Для классиков вкусной и сердитой советской кухни ответ незамысловат. Самое ходовое блюдо для всех возрастов это борщ. Есть разные оттенки, например украинский,... но для меня как и для массы обывателей приемлем и по душе рыжеватый московский вариант. Но есть ли у граждан страны рабочих и крестьян (моральное) право присваивать чудо славянской кухни, которому по-мнению Александра Гениса уже больше 1.000 лет?

Ассоциации с советским-постсовестким рационом у меня особые, даже могут показаться отчасти нагловатыми, но в меру безобидными. Лучшее блюдо из всего бывшего СССР, это манты приготовленные по-корейскому стилю, с щедрым изобилием дальновосточных пряностей.

А Вам что больше по нраву живота и желудка? Часто вижу в русских магазинах ФРГ "морковь ча" или "морковь по-корейски". Есть и другая малая плеяда иных корейских блюд, о которых европейцы стараются не говорить.

Но что для Вас советская кухня? Пишите, не стесняйтесь, на вкус и цвет - товарищей нет. ))

новогодние салаты - оливье, селедка под шубой и т.д.

для меня советская кухня это то, что помню из детства - на праздники оливье, шуба, холодец, домашняя колбаса. И то, что готовилось постоянно - борщ, голубцы, тушеная капуста с хвостиками, жаркое, плов, пельмени, легкие супы - гречневый, перловый, гороховый с копчеными ребрышками или крылышками, рассольник, капусняк, еще тефтели и котлеты, налысныки, оладьи или сырники, каши)).

о мантах я только лет десять назад узнала, а вот морковь по-корейски и т.д. и т.п. , на мой взгляд, пришло уже позже, после развала.

наверное у вас корейцев мало жило, у нас на базаре корейский закуток был даже в 70-80х и торговали там как раз салатами из моркови, баклажан и ко, хотя насколько знаю, это чисто советские корейцы делали, в Корее нет такого блюда:)

копченые кости)))продавались жукто грязные, мешками, их варили в нескольких водах и по несколько часов, но зато потом. мммм:)

что для Вас советская кухня?

Тема очень противоречивая и эмоциональная, для каждого она своя.

Для меня она такая....отвечу цитатой Сюткина:

кому сегодня за 40 лет, советская кулинария – это вполне осязаемый термин. Это то, чем кормили нас мамы и бабушки, что мы ели в студенческих столовых, что подавали нам во время редких пирушек в ресторанах. Это продовольственные заказы, которые приносили отцы из своих институтов и с предприятий. Это Новый год и 8 Марта за праздничным столом с друзьями и родственниками. Это «Голубой огонек» по телевизору с бокалами «Советского» шампанского и набор конфет в новогоднем подарке на елке в московских Лужниках или в местных домах культуры.

Но есть ли у граждан страны рабочих и крестьян (моральное) право присваивать чудо славянской кухни, которому по-мнению Александра Гениса уже больше 1.000 лет?

когда я готовлю и ем борщ то не думаю ни о корнях и о истории борща. Просто готовлю и ем. Потому что вкусно, потому что полезно, потому что вкус детства.

Лучшее блюдо из всего бывшего СССР, это манты приготовленные по-корейскому стилю, с щедрым изобилием дальновосточных пряностей.

дальневосточных пряностей?? в моих девятостых, как впрочем и в нулевых, да и сейчас - из пряностей добавляли только чёрный молотый перец (мясной фарш и свежий лук)

тыц сюда :

Ваши любимые блюда из 90-х

Спасибо за плодотворные комментарии и личные эмоции (особенно в ключевом моменте нашей уникальной Родины, конца 80-ых). Для тех кто помнит сравнительный черезвычайный отрезок ВОВ от рассказов бабушек о тушёнках по лэндлизу, о блокадных 125 граммах и остальных лишениях и еды в приглятку Тема не менее важная и относится в отдельный топик.

-----

2 egalegal:

Вопрос действительно весьма эмоционален, если вспомнить что в (мирное) советское время существовали 3 или 4 пояса качества обеспечения продуктами питания. А кончилось всё благоденство карточками и чёрным рынком. Кавказские ШАШЛЫКИ самые отчаянные реализовывали в общественных местах на корейский лад: из собачатины. (Но это в момент пикового упадка).

-----

2 ЛаамПа:

Впервые , что борщ это топовый продукт питания СССР, я услышал от берлинского писателя Владимира Каминера. Говорилось, что борщ олицетворяет духовную подоплёку советской культуры мульти-культи. Напр. капуста с средней полосы России, картошка с Казахстана, мясо с Сибири итд. На мой взгляд это уход в крайности, иначе на украинский борщ, тоже нужно навешать ярлык "советский".

-----

У разных народов, свой рецепт Борща. Я обожаю Подмосковный вариант, с помидорами. ))

2 ЛаамПа:Впервые , что борщ это топовый продукт питания СССР, я услышал от берлинского писателя Владимира Каминера. Говорилось, что борщ олицетворяет духовную подоплёку советской культуры мульти-культи. Напр. капуста с средней полосы России, картошка с Казахстана, мясо с Сибири итд. На мой взгляд это уход в крайности, иначе на украинский борщ, тоже нужно навешать ярлык "советский".

и зачем мне эта "ценная" информация?

Никогда не ела манты, тем более корейские.

Из советского прошлого помню огурцы в банках, томатно/березовый сок, колбаса 2,20 и 3,10.

Сметана разбодяженная на разлив, молоко в треугольных пакетах, бочковый квас, синяя птица.

Что еще.. конфеты ассорти, Киевский торт и торт Прага, третий сорт был , противный такой, с розочкой.

В студ. столовой котлеты, биточки под луком, рыба в кляре, холодная манная каша с куском растаявшего маргарина.

Вегетарианство и все, что с ним связано

У разных народов, свой рецепт Борща. Я обожаю Подмосковный вариант, с помидорами.

о!,а я и не знала, что это только подмосковный вариант. За 4ооокм от вас мы его тоже так варили,ион мне тоже больше всех нравится. Но цвет борща и состав менялся от сроков созревания овощей в огороде и позже на даче- беби-морковочка, укроп, петрушка,помидоры, паприка, свекла созревала позже, поэтому кубанский, украинский борщ был ближе к зиме,чеснок созревал тоже позже.Но зелень свежая ,только сорванная и ,мелко порубленная и сметана делали любой борщ вкусным.Именно свежесть всех продуктов в борще не забываются на всю жизнь.

А советское время запомнилось по всякому-от 5 детей сидим за столом и ждем, когда мама доделает тюрю из воды ,сахара чуть и хлеба- не было ничего, не было холодильников еще,не было вволю продуктов, яйца и те надо было сдать в продналог,они шли в магазины городов.Сейчас,как кошмар это вспоминается,а тогда все было ТАК НАДО.

до Котлеты, супы ,много молочных продуктов, все старинные немецкие блюда ,пироги, хлеб домашний, скрашывали всю уже почти взрослую жизнь ,а она началась где-то в 10 лет.

Никогда не ела манты, тем более корейские.

сделайте хоть раз, понравится.!

корейская морковь и другие корейские салаты помню с детства. у нас на привозе до фига было корейцев, которые продавали это все. обязательно к праздничному столу покупалось. чего они только не делали! любила их свиные ушки, мидии, шампиньоны, синие.

Еще были слоёные языки, трубочки и газировка (мне разрешалось купить в день один язык и одну трубочку), мороженное пломбир ("Самое вкусное мороженное в мире - пломбир" - помню в какой-то сказке сказала снедная королева), пирожное картошка белое внутри. В школьной столовой давали беляши, чебуреки, пирожки с картошкой или ливером, фаршированные блины с твогом, ватрушки с творогом мммм. Это было на десерт. Потому что еще давали суп и второе всегда.

в школе- слойка и стакан томатного сока👌🤣🤣

Сочник и кисель..эх...

Борщ.картошка в мундире с селёдкой

Хворост ..ватрушки. пирожки с капустой.с картошкой и укропом

Макароны по флотски...

Макароны с творогом и изюмом..

Ой..жизнь полна гастрономических воспоминаний

Странный пример в виде борща.

Не поняла смысл ветки вообще.

Советская кухня- это столовка, совок и навязывание вкусов народу со стороны правительства.

Культ о вкусной и здоровой пище в виде маргарина, майонеза и несьедобных полуфабрикатов.

Постоянное воровство продуктов в столовках определяло эту так называемую советскую кухню.

Не поняла смысл ветки вообще.

Скрепы ннада?

Вегетарианство и все, что с ним связано

Советская кухня- это столовка, совок и навязывание вкусов народу со стороны правительства.

Нееет я не согласна. Советская кухня это кухня народо СССР.

Еще вспомнила дунганская лапша, вкусно!

я вас так поняла, что борщ был ВСЕГА И ВЕЗДЕ? и это ведь так и было. Поэтому и все рестпораны и столовые и забегаловки , и рабочие столовые его имели.

Так же ВСЕГДА предлагались котлеты и карт.пюре.

Даже в ресторанах ассортимент был скудным.

Пельменные были всегда отдельно.

Манты предлагались по той простой причине, что корейцев,узбеков, было много.Салаты тожена базарах занимали место в полбазара -потом это все пошло в народ.

Кукси-столовые появось позже,но их очень любили.

Чебуреки продавались на всех углах

везде продавались треугольники из слоенного теста с яблоками, творогом

в студ. столовой как всегда борщ,котлеты с пюре и манная каша. Причем на манной каше сидело большинство-не секрет в то,советское время полки были забиты,а денег у народа было мало и в то время сахар покупали по полкило,а не мешками.

а потом все исчезло и все сворачивали на торгашей, все все растаскивают, плохо изучают спрос, не умеют заказывать,нет урожая,а потом стало ясно, что просто наверху не работали,а делили власть слишком долго.И СССР умер. а дальше все еще все помнят-свежо в памяти.

что сейчас по душе?

Все должно быть легким и свежим.Ну,а если скучаем по чему-то-делаем иногда отдельным обедом.

Чаи гоняем иногда с национальным колоритом родины.но это редко уже. отвыкаем.

дунганская лапша

вкус моего детства, по выходным с родители в ресторан ходили.

Только вчера вспоминала это блюдо, но названия не вспомнила, а тут вы.

Спасибо вам огромное

Но что для Вас советская кухня?

Мама часто пекла. Т.к. выпечка это сытно, особенно для мужчин. Булочки, пирожки, пироги,беляши, ватрушки. В общем, выпечка из дрожжевого теста.

Макароны по флотски, тушёнка с гречкой, рисом. Плов, манты, пельмени, чебуреки, фаршированые перчики. Яишница, сосиски, жареная картошка, тушёная картошка с мясом и овощами, домлама.

Гречневая каша, рисовая, манка,пюре. Салат из помидор с огурцами, салат из редиски, окрошка.

Бисквитный магазинный торт, пирожные заварные, картошка.

По ресторанам не ходили.

Пожалуйста. :))))

Еще было пирожное эклер с белковым кремом, ромовые бабы и штрицели с изюмом. Еще был чак чак, щербет с арахисом.

В пионерском лагере на полдник давали абрикосой сок с мякотью и печеньем, было вкусно.

Вы говорите не о кухне, а о ассортименте общественных столовых. Я так понимаю, что у ТС речь именно о домашнем приготовлении, а не о том, что продавали в магазинах, ресторанах и не о том, чем кормили в лагере. Я так в лагерь вообще никогда не ездила. Понятия не имею чем там кормили, но предполагаю, что всякой ерундой и ещё и из грязной посуды.

О мама дорогая ее в дверь, она в окно.

Я так в лагерь вообще никогда не ездила. Понятия не имею чем там кормили,

Ну денег не было вот ты и не ездила. И ресторанах тоже не была.

а запеканка творожная, поливая киселем и омлетом советским общепитовским😋😋👌👌

Да разве можно перечесть ту прекрасная кухню..

Жаренные пирожки...

А тыквенный сок с мякотью..мечта.мы покупали ящиками на зиму.. а летом с дерева Тютина...моченные яблоки из бочки..

Да уж...все ушло и забыто. Несправедливо...

Нееет я не согласна. Советская кухня это кухня народо СССР.

А чем тогда советская кухня отличается от нынешней российской по-вашему? Интересно послушать...Как были эти шашлыки, так и остались. Как и всё остальное.

Ну денег не было вот ты и не ездила

У меня бабушка была, которая меня каждый год на все каникулы возила к себе на Родину на Украину. В речке купались, в лесу грибы-ягоды, проездом останавливались в Москве, в Киеве, ходили там в театры, на концерты и т.п. А не то что ваши лагеря, куда действительно отправляли детей, которых некуда деть на всё лето.

чем тогда советская кухня отличается от нынешней российской по-вашему?

Думаю, что отличается. Сейчас появилось много разных продуктов, которых в СССР небыло. Сейчас более доступно это всё и кухня тоже поменялась и стала разнообразнее.

У меня было две бабушки и было еще лучше и веселее.

Конечно отличается, потому что время другое, границы открыли, продукты завезли.

А суть то одна. Как была Россия многонациональна, так и останется.

Как готовили раньше плов, так и сейчас готовим.

Поэтому я и говорю, понятие советкое- это лишить народ настоящей богатой русской кухни, которую мы столетиями собирали.

Совок как был, так и останется.

ничем Леночка..ничем

Те же яйца.только в профиль ..

Вот еда наших детей и внуков уже будет и есть другая. На новых знаниях.ассортименте другом.и вкусах..

А мы как ели Оливье и шашлык. Так и умрём с этим..

А тыквенный сок с мякотью

Даже не слышал про такой. Мы, наверное, в разных Советских Союзах жили. Тут еще упоминалось как-то арбузное мороженое. Тоже никогда не слышал. :)

А тыквенный сок с мякотью..мечта.мы покупали ящиками

тыквенный сок в наших краях появился в 90-91г. Продавали в стеклянных банках по 750мл. Вкусный, кстати, сок был и недорогой. Помню мамину фразу, что он стоит почти столько же, сколько на рынке стоит пустая стеклянная банка.

Вскоре всё рухнуло и после небoльшого перерыва на смену тыквенному соку приехали всякие "юпи" с сомнительным составом, от которых даже банки и стаканы с трудом отмывались

Супы-наше всё.

Несправедливо забыли солянку, вот ведь удивительно вкусный и сытный суп.

Выпечка домашняя, уже писали, очень выручала.

Да по теме видно, что в разных Союзах жили. Советских борщей у нас не было, был польский борщ и обычный, который ближе к североукраинскому варианту. Но у нас в семье если варили, то как у деда в семье, а он был не с севера Украины.
Про манты я уже здесь от русских немцев узнала, корейские салаты к нaм пришли тогда, когда я уже уехала и Союз развалился. Кимчи и рамяном меня угощали местные корейцы, я люблю именно корейский вариант, а муж наоборот регулярно в русском магазине типа "кимчи" покупает.
Чебуреков у нас не было, с пельменной первый раз в отпуске познакомилась. В столовых не ела, в рестораны ходила танцевать, даже не помню, что там из еды было.
Советская кухня для меня это оливье с колбасой, макароны по-флотски и наверно винегрет. Селедку под шубой даже в нашем местечке очень по разному делали. А других пересекающихся блюд даже и не назову.

у нас в городе был свой завод "Смычка"

Там все местное и сезонное, переработки в консервы

Сок тыквенный. Салат"Донской салат ".вкуснейшая вещь.с зелёных помидор и лука.все маринованнованое..томатный сок..яблочный сок с мякотью..Это все было с 70 и до развала и раздела имущества 🙈😭😭

Яйца с майонезом :)

Советская кухня для меня это оливье с колбасой, макароны по-флотски и наверно винегрет.

Точно, вот и я про то. Ито кухня общепита и перестройки.

А мы как ели Оливье и шашлык. Так и умрём с этим..

🙂🌹 да никто не против Ирусик, тем более из нормальных продуктов)

Я про другое...

Советская "кухня"- это не кухня народов СССР , это недоразумение, это вообще кухней назвать нельзя, это исторический факт нашей страны и выживание простого крестьянского народа в тех условиях, что создала нам партия(

Правильно здесь заметили девочки... Не все, как я, городские, питались в столовках, в школьных лагерях, ходили с родителями в рестораны.

Для многих домашняя русская кухня, как была, так и осталась. Не знали они ни синих куриц, ни котлет и варёной колбасы из бумаги, ни чебуреков из кошек, ни киселя в школьной столовке из фруктовых косточек.

Могу продолжать бесконечно.

И я не про дефицит продуктов только, а именно попытки создания новой "русской кухни" для русского народа, перечёркивая все наши традиции и устои, которые формировали эту кухню ( история, религия и т.д.).

Эта " советская кухня" сильно отличалась, т.к. дипломаты, партийные и всякое ворьё как ели чёрную икру с поросятами, осетриной и рябчиками, так и в советское время ели.

Эта так называемая советская гастрономия ещё больше разделяла бедных и богатых.

Сейчас, мы всё едим, покупаем, что хотим, едим, что хотим. Никто нам ничего не навязывает.

Сохранить наши традиции, а не убить, как в советское время- это главное.

Не знали они ни синих куриц, ни котлет и варёной колбасы из бумаги, ни чебуреков из кошек, ни киселя в школьной столовке из фруктовых косточек.

Могу продолжать бесконечно.

Я тоже такого не знала. У меня очень "вкусные" воспоминания из детсва. Поросятков тоже подавали, но я мясо вообще в детстве не ела, сейчас тоже поросёнка не буду есть, поэтому его наличие или отсутствие меня оставляет равнодушной.

Ну вот пиццы не было, она меня в детстве интересовала что же это такое.

Сейчас, мы всё едим, покупаем, что хотим, едим, что хотим.

Мне как то сомнительно что сейчас все в России да и Германии едят черную икру ложками, запекают рябчиков и поросят. А так как было разделение на бедный и богатых так и есть.

Сейчас, мы всё едим, покупаем, что хотим, едим, что хотим. Никто нам ничего не навязывает.

качество продуктов и здесь ухудшилось. Приходится покупать, куды ж деваться то. Вроде не самое дешёвое покупаю, но всё-равно многое из купленного *амно.

Вы не поняли мою мысль)

У меня тоже вкусное детство было благодаря двум бабушкам в деревне. Это была единственная здоровая и вкусная еда из русской кухни на нормальных продуктах.

Речь не о "вкусе детства", а о "советской кухне".

Советская кулинария она была одна, и не как не разная, в зависимости от региона, кто где жил.

Она вся как была, так и останется в общепите и кулинарной книге о "вкусной и здоровой" пище🙉, о которой можно вспоминать только с иронией. Одно только слово " пища" говорит само за себя((.

Зато выбор есть, и причём огромный.

Я прожила в России до 2002 года, я знаю о чем я говорю. Я пережила все эти советские извращения русской кухни.

Подростком я была уверена, что это и есть наше наследие и наша кухня ( я про общепит), пока не открыли границы и я не посетила Европу., пока не сменилась власть и всё встало на свои места, включая нашу русскую кухню.

Сразу наши повара резко вспомнили то, что готовили наши предки и готовить нормальные блюда. Надо же было кормить иностранцев, которые посещали Россию.

Сразу стало понятно, что туристы европейцы были шокированы этим майонезным недорозумением и нужно было быстро что то менять.

А выкинуть из нашей головы, чему нас долго и упорно учили - это непросто.

в моем советском периоде как-то интенсивно появились блюда всех советских республик и дома и в общественных местах. Просто на целину согнали в одно место всех добровольцев со всех сов.республик и началось внедрение их блюд-лагман, бешбармак, плов,шашлык в ассортименте ,, чебуреки, кукси, кимчи,галушки чеченские, борщи всех окраин,манты всех видов,пельмени,вареники,пироги, окрошка, голубцы, котлеты всех видов,тефтели,блины,чахохбили,МИнтай,иваси в бочках, в банках и очень советское повидло в 10 кг банках.Халва ящиками ,мандарины по распределению бюро КПСС.

но самое вкусное было в деревне,приедешь в гости" на недельку до второго "и все было и никто не отбирал никуда.

Советская кулинария она была одна, и не как не разная, в зависимости от региона, кто где жил.

Ну вы знаете немецкая кулинария тоже до последнего времени была таки однообразная. Это сейчас новое веяние, открывают новые кафешки, штучные изделия типа маленькие тарты, маленькие пироженки, типа каждое ручной работы. Молодые кондитеры(особенно если за границей стажировались) так и говорят, что в сравнении с Австрией нас не кулинария, а отстой.

у нас тыквенный сок в 3-х л банках был

я его кстати сама тут пробовала делать, вкусно, но тыкву надо сладкую, я мускатную на рынке брала, сахар почти не добавляла

Тыкву очистить от семян и кожуры, порезать на небольшие куски, сложить в кастрюлю и залить водой, чтобы тыква была закрыта. Варить до мягкости. Сахар добавить по вкусу, это зависит от величины и сорта тыквы, но примерно стакан на пятилитровую кастрюлю. Снять с огня и еще теплую массу взбить миксером, Добавить по вкусу сок лимона. Если сок густой, можно разбавить кипяченой водой.

Новый Силуэт

это точно, даже в ресторан не хочется идти- все однобоко.

пицу внедрили так, что ее едят 3 раза в день, да бургеры

а в туристических кафе замороженные торты брррр!

суп, короче.а если водой разбавить-сок,да?

чет не пробовала, надо будет сделать.

а просто в соковыжималке выдавить не будет сока?

интенсивно появились блюда всех советских республик и дома и в общественных местах.

Советские граждане сами вынуждены были отдыхать в этих республиках, оттуда и знакомство с различными блюдами.

Большинство меняло место жительства, переезжали в большие города, естественно так и приходили эти блюда на стол советских ресторанов.

Про голубцы. Эти консервы невозможно забыть. Странно, что моя мама кормила нас только таким голубцами. Мне до сих пор непонятно почему. В магазинах всегда была капуста и фарш.

а в туристических кафе замороженные торты брррр!

если бы только в туристических))

над прилавком висит лого "täglich frische Backwaren" , а на прилавке слева уже разможенная продукция, справа размораживаемая

Германия тоже пережила голод после войны, но не думаю, что такие реформы, как в СССР коснулись традиционной немецкой кухни.

Я вообще считаю, что только наши наплевали в один момент на все традиции и строили новую страну, что ни к чему не привело.

Другие же страны и народы берегут и чтят своё наследие.

Не знаю других примеров, где политика оказала такое огромное влияние на национальную кухню.

Я не настолько ещё изучила кулинарную историю других стран.

тыквенный сок, также как и томатный, не выжимают, а плоды варят с добавлением воды и протирают или измельчают

Новый Силуэт

н.п.

Раз уж зашёл разговор за советский общепит скажу своё мнение.

Не общепит нужно хаять, а людей судить, которые в нём работали и при этом таскали, воровали, не выполняли нормы закладки, нарушали технологии и т.д.

Справедливости ради скажу так же, что наши столовки и рестораны до перестройки были вполне сносными и даже хорошими. А когда страну стало колбасить от перестроек и реформ(например сухой закон) и делёжкой трона(с начала 80х. что основное.), то что говорить за общепит?!? Но это уже политика, про которую тут нельзя.

Ну а домашняя кухня к советской никак не относится!

Моя бабушка родившаяся и выросшая на Украине, а потом полжизни прожившая в Средней Азии, тем не менее "всю дорогу" готовила только немецкие блюда и чуть-чуть украинские. И никакая Азия и тем более совок не сказались.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Ну вы знаете немецкая кулинария тоже до последнего времени была таки однообразная...

+1

Лет 30-40 назад никто и не слышал за дёнеры, пиццы, гиросы, стейки, грили, ....

Это всё привезли гастарбайтеры с юга: турки, испанцы, итальянцы, греки, ...

Коллега рассказывает - а мы иногда на такие темы общаемся - что магазины не были такими "разнообразными". И мясо ели, как и мы в совке, 1 раз на выходные.

И в ресторанах кроме "айнтопфа" и шнитцеля ничего сильно не было...

Но теперь другой век, 21й.

Глобализация, новые технологи, умные печки, всевозможные "гереты". В магазинах всего полно. Кстати не только тут. И в России, и в Казахстане, и т.д. тоже.

Интернеты, кулинарные форумы... все всё знают и в любой момент посмотреть могут.

В общем сейчас не готовит только ленивый! Всё остальное от лукавого!

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Коллега рассказывает - а мы иногда на такие темы общаемся - что магазины не были такими "разнообразными". И мясо ели, как и мы в совке, 1 раз на выходные.И в ресторанах кроме "айнтопфа" и шнитцеля ничего сильно не было...

не знаю, где рос Ваш коллега, моя свекровь мне другое рассказывает

NRW, Westfalia(Westfalen) местный "картофель".

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

странно

Ну а домашняя кухня к советской никак не относится!

согласна, и я о том)

Не общепит нужно хаять, а людей судить, которые в нём работали

не важно, воровали или нет, важно что этот общепит и был советской гастрономией.

Никто общепит не ругает, я очень любила столовки, мне пофиг было, кто там воровал или нет! Было вкусно! С детского сада я поняла, что ничего нет вкуснее этой еды. И до сих пор так считаю.

Пришлось лежать в больнице в Москве, так я в таком восторге была от столовки, прямо совок совок, как раньше, и очень было вкусно, я просила добавки и все смотрели на меня, как на сумашедшую). И это не продукты, это те повара, которые там работают с советских времён и до сих пор воруют, но знают как из говна конфетку сделать😃

Справедливости ради скажу так же, что наши столовки и рестораны до перестройки были вполне сносными и даже хорошими.

Никто и не спорит, только это все забыли и перечисляют борщи с оливье, запеканки.

Поэтому советская кухня для нас так и останется в памяти кухней перестройки, нищеты и отсутствием нормальных продуктов.

Ничего странного!

Я тоже со многими мнениями не согласен.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

+1
Лет 30-40 назад никто и не слышал за дёнеры, пиццы, гиросы, стейки, грили, ....то всё привезли гастарбайтеры с юга: турки, испанцы, итальянцы, греки, ...

Вы не можете сравнивать, то что заимствовала немецкая кухня от иностранцев, эмигрантов и т.д.

Это совсем другая история и никого отношения к сравнению, что происходило с советской кухней, не имеет.

Любая кухня любой страны развивается.

То, что произошло с нашей кухней в советское время- это другое.

Но теперь другой век, 21й.

Дело не во времени и не о современности, а уважении культуры и традиций. Что было перечёркнуто в советское время и создана советская стандартизированная культура питания.

мнения это такое дело.

мы например мясо не раз в неделю ели, а чаще, мама старалась, спасибо ей за это

Вы не можете сравнивать, то что заимствовала немецкая кухня от иностранцев, эмигрантов и т.д. Это совсем другая история и никого отношения к сравнению, что происходило с советской кухней, не имеет.Любая кухня любой страны развивается.То, что произошло с нашей кухней в советское время- это другое.

Дык и в совке было тоже самое, просто масштабы чуть другие. Пока манты дошли до Сибири или Москвы уже и совок развалился.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

мы например мясо не раз в неделю ели, а чаще, мама старалась, спасибо ей за это

Я с будущей женой жил и рос в одном городе и районе. И родители примерно одинаково зарабатывали.

У них в семье мясо было каждый день в рационе, у нас раз, максимум 2, в неделю. Кого будем судить?

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

я никого не сужу

просто удивляюсь несовпадениям

Я в советское время не жила, пару лет в бессознательном состоянии разве что, скорее в постсоветское... Когда прилавки в магазинах и заработки по-другому выглядели. И курочка или мясо были праздником после зарплаты. В другие дни тоже было "мясо" - сосиски из туалетной бумаги, фарш из "непоймичего". Или еще какие вещи, которые так вот на форуме не рассказываются. Так что оливье, заливное (которое я не люблю, но для меня это совок, и мама все на праздники делает), мясо в майонезе и т.п. было признаком достатка или праздника. И вот в эти вот немецкие праздники хочется мне того самого, из детства: оливье, мяса по-французски (типичного) и пр.

хорошо Вас понимаю

н.п.

По теме неплохие статьи, которым уже 7 лет.

Мне было интересно почитать.

https://p-syutkin.livejournal.com/27528.html

https://p-syutkin.livejournal.com/27803.html

Есть книга https://pda.litres.ru/olga-sutkina/nepridumannaya-istoriya...

Очень верно замечено на мой взгляд...

в советской кухне, как и во многих аспектах культуры, проявилось стремление начать все с чистого листа, разрушив до основания или проигнорировав все достижения предшествующих эпох. Долгое время огромное и богатейшее наследие русской кухни почти не было востребовано кулинарией советской. Конечно, речь не шла об изобретении какого-то нового варианта питания, блюд, продуктов. Все было гораздо проще: игнорировались традиции, истреблялись привычки, до примитивности сокращался набор продуктов, технологий их обработки. Здесь, возможно, лучшей иллюстрацией стало переиздание в 1927 году известнейшего дореволюционного учебника П.П. Александровой-Игнатьевой «Практические основы кулинарного искусства».

спасибо огромное. Скачала себе три книги😊.

Ну вы знаете немецкая кулинария тоже до последнего времени была таки однообразная.

Германия большая, и кухня и кулинария тут еще 20 лет назад была разная в разных регионах. У меня самой опыт шокового переезда, когда я наивная заказала пом фрит типа их ведь испортить нельзя. На Востоке Германии cмогли все.
В том же Саарбрюкене и 20, и 40, и 60 лет назад пети фё как тогда продавались, так и сейчас продаются. Нашли новое веяние. Да сейчас их больше народа может себе позволить, поэтому и больше кондитерских и кафе их продают.

Я в советское время не жила, пару лет в бессознательном состоянии разве что, скорее в постсоветское... Когда прилавки в магазинах и заработки по-другому выглядели. И курочка или мясо были праздником после зарплаты.

ИМХО хорошего Вы не пропустили, в очень, очень многих регионах жили, мягко говоря, бедно. Именно в России плохо было с продуктами. Мы в отпуске знакомились с семьями из разных регионов. Кое-где даже сливочное масло по талонам давали, с мясом тоже много было проблем. Я помню ляпнула типа если в магазине мясо не очень, то можно же на рынке выбрать потушить, если на шницель вырезки нет, на меня как Ленин на буржуазию посмотрели. Потом уже старались с русскими близко не общаться.

поехали мы как то к родне в глубинку России. Надо обед готовить, пойдем на базар. Ну пойдем . У нас базар был шикарный, только денег не было. А тут сушеные ягоды, сушеные грибы и нутрии вместо кроликов, в смысле мяса. Купили одну нутрию на всю огромную семью и кусочки по счету раздавали

Белый хлеб был там за деликатес. А вот чего было много, так это сыра. У нас с сыром были проблемы. Так и возили через весь Союз. Мы им колбасу, они нам сыр.

Я в советское время не жила, пару лет в бессознательном состоянии разве что

А я наоборот, ещё из СССР уезжала и только ту кухню помню. Для меня советская (не путать с маминой и бабушкиными) это, в первую очередь, рецепты по ГОСТу. То есть, была определённая линейка блюд, которые в каком городе не купишь, везде были практически одинаковыми на вкус. Особенно выпечка.

Я готовлю творожную запеканку по ГОСТу (маме знакомая повар в достопамятные времена дала), и она для меня вкуснее всяких новомодных вариантов.

у нас сохранилась старая блинная и в ней блины на вкус и вид, что в 80х, что сейчас, также и сдобные булочки, я как бываю обязательно хоть раз до зайду)) в сентябре была, некогда было там рассаживать, так кг блинов купила и булок всех сортов, вот мы с папой оторвались))

У запеканки нет новомодных вариантов, есть другие продукты)

у нас сохранилась старая блинная и в ней блины на вкус и вид, что в 80х, что сейчас, также и сдобные булочки, я как бываю обязательно хоть раз до зайду))

И я б сходила :)

н.п.По теме неплохие статьи, которым уже 7 лет.Мне было интересно почитать.https://p-syutkin.livejournal.com/27528.html
https://p-syutkin.livejournal.com/27803.html

Почитал Вашего любимчика, правда одной ссылки хватило, потому как ерунда полная и "модный" пиар, высосанный из пальца.

Хотя, он сам это понимает и уже в самом начале себя реабилитирует, ну или пытается.

" Чем же была советская кухня? Ответ на этот вопрос может быть разным. При этом каждый из вариантов не будет противоречить предыдущему. Просто сам феномен советской кухни очень уж многогранен..."

И я всё же хотел бы взглянуть на крестьян и рабочих(а это основное население любой страны. аристократов(или сливки общества) не считаем - они как ели, так и едят.) , неиспорченных советским общепитом. Хочу убедиться, что они все ели рябчиков с ананасами на фарфоровых тарелочках, запивая шампанским из хрусталя. Хочу заглянуть в кабаки и трактиры, где питалась мелкая буржуазия. (Модные рестораны тоже вычеркиваем. Они были, есть и будут.)

Хочу узнать кто поставлял помидоры в среднюю полосу и на Север с Сибирью до советской власти. (пока у царя доллАры были.)

Пожать руку настоящему русскому повару, знающему все секреты мастерства и работающего в столовке тракторного завода. Я бы у него поучился мариновать и поджаривать мясо каждый день к обеду для 15 тысяч рабочих. (про украшение и сервировку блюд опускаю.)

И т.д. и т.д.

Полная фигня! Пардон! (но мнение имеет быть. как и Ваше, и другие впрочем.)

Единственное с чем соглашусь - уже писал выше - воровство и нарушение технологий гробили всё и вся! Но это не общепит виноват, а люди. Их алчность, жажда наживы, халява...

Всё остальное нормальное развитие, эволюция, оптимизация и т.д.

Ну и в общем. В любой системе всегда есть огрехи. Есть плюсы, есть минусы. Страну Советов, к сожалению, это тоже не обошло. Но чтобы, как у этого автора, так однозначно, в одни ворота ... даже не знаю как по-мягче бы сказать...

У меня лично было счастливое и здоровое детство. С абсолютно нормальным доперестроечным общепитом.

Может быть повезло? Не знаю...

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Интересно.... а где вы увидели негатив автора в сторону общепита?

Что значит в одни ворота?

Я к примеру выросла на общепите, и претензий к вкусу не имею, я вам уже написала об этом.

Я только хотела поставить акцент на том, что понятие "советская" кухня ( со всеми её ГОСТами) ничего общего не имела с " русской" или домашней кухней.

Про "оптимизацию" и неудавшее развитие Сюткин написал.

Вполне себе ознакомительная краткая статья для, для простого народа, как я к примеру).

Респект поварам, кто кормил колхозы в столовках? Все мы пахали в своё время, кто где, как и наши родители. Разницы не вижу.

У меня лично респект тем советским поварам, кто действительно умел вкусно приготовить еду их тех ужасных продуктов, что были на кухне.

Может быть повезло?

Похоже и мне тоже.

Ну вот возьмем Германию, революции не было, но уж простите блюд хорошей баварской кухни вы тоже не в кажлом ресторане отведаете и не каждому жителю Германии будет это по карману. А в среднем тоже везде общепит. Особенно гарниры напрягают, помес, картошка, ну еще бывает Knödel или Spätzle да и то не везде.

блюд хорошей баварской кухни

это какие например?

https://www.murrerhof.de/seiten/de/restaurant/speisekarte....

Ну вот к примеру тут, так ведь и здесь всего то три звезды.

в нашем краю подают такое и форель всякую

но это и понятно, люди нагуливают в горах такой аппетит, что кусок мяса им нужен.

как-то мы заказали шнитцель с картошкой,глаза чуть не выпали на эту же тарелку-шнитцель был величиной на всю большую тарелку

но аппетит от горного воздуха был ого-го и все все слопали на удивление.

фото не мое.

это тоже подадут в каждом ресторане.

а вот праздничная еда в баварии

Это завтрак в Баварии.

Интересно.... а где вы увидели негатив автора в сторону общепита? Что значит в одни ворота?

В каждом абзаце.

Я только хотела поставить акцент на том, что понятие "советская" кухня ( со всеми её ГОСТами) ничего общего не имела с " русской" или домашней кухней.

Мишленовские рестораны с ней(домашней) тоже рядом не стояли. Так что пытаемся доказать? (и сравнивать, как минимум, не корректно.)

Вполне себе ознакомительная краткая статья для, для простого народа, как я к примеру).

В моём понимании "ознакомительные" статьи должны быть объективными. Пункт!

То есть писать за себя, за своё пережитое, увиденное. Но никак не голословно за всю страну, республики, эпохи...

Я там жил. И в то время чуть-чуть жил. И могу написанное сравнить/оценить. Пусть даже по моему региону/городу.

Но что подумает более молодой читатель, который изучает историю по книгам и верящий СМИ?

Респект поварам, кто кормил колхозы в столовках?

Мы с Вами говорим на разных языках.

Но объясню.

Есть в технологии и организации производства такие термины как:

единичное производство, массовое или серийное.

И в каждом виде производства должны работать(по теории) люди разной проф.квалификации. (связано с экономическим обоснованием)

Теперь представьте супер-пупер повара, создающего единичные произведения искусства, в столовке на 15.000 человек.

Утопия! Не правда ли?

У меня лично респект тем советским поварам, кто действительно умел вкусно приготовить...

Согласен. У меня тоже.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Так что выдающегося в этой баварский кухне?

Еда трудяг, деревенская.

Поэтому её и мало в городских ресторанах.

Это ж как надо работать, чтобы такое есть...

Разница между советским массовым производством и нынешним то, что за этих поваров готовят сейчас машины.

что подумает более молодой читатель, который изучает историю по книгам и верящий СМИ?

Молодому читателю пофиг история советской кухни, это нам интересно на эту тему поговорить и почитать историков, пусть и не объективных по вашему мнению.

Молодое поколение с одной извилиной голове и гастрономия для них это пицца и гамбургеры, за исключением сумасшедших веганщиков.

Остальные уже так зажрались что не знают, как ещё можно улучшить питание, чтобы прожить 100 лет.

Мы жили в советское время, ели, что было, наши родители и бабушки с дедушками живут, едят тоже самое и ещё нас переживут.

Советская кухня- ностальгия для каждого из нас. У кого то родственники в общепите работали, у кого родители заказы домой приносили, у кого что. Для каждого из нас это очень эмоционально.

Что будет вспоминать молодое поколение?

Что они будут рассказывать своим детям?

Ничего!

А нам есть, что рассказать. И доказательство тому "эта тема".

Нас эта советская кухня и объединила, и сейчас объединяет.

Советская кухня- это совмешение кухни разных народностей союза.

Например, у меня в детстве была в основном немецкая кухня от мамы, папа очень хорошо готовил польскую, белорусскую и казахскую кухни. Предпочитал мясо.

А когда уехала в институт поступать- то тут уж на Урале вовсю научили башкирской кухне- пироги и тд.

Итого. Штрудли, домашняя лапша, тушёная квашеная капуста с картофельным пюре, кнедли, щи из квашенной капусты, пирожки с картошкой или ливером или капустой, печень тушеная с пюре, беляши, папин борщ , из половины говяжьей головы, холодец, зельц, колбаса домашняя, куырдак, и тд и тп ...

Для меня советская кухня- это то что родители готовили дома. А в рестораны мы не ходили, общепитовсаие столовки- это издевательство.

Молодое поколение с одной извилиной голове и гастрономия для них это пицца и гамбургеры, за исключением сумасшедших веганщиков.

Надо же как вы тонко подметили:)))

Но я не теряю надежды, вдруг таки перерастут и изменят кулинарные предпочтения.

Я как вспомню что в детстве ела, точнее то что не ела, сейчас думаю как можно было это не любить особенно овощи :)))

Ник - нулевой... Вы материал для статьи собираете? ХитрО.

Несправедливо забыли солянку, вот ведь удивительно вкусный и сытный суп.

Почему несправедливо? Я вот никогда её не ела и не буду. Дикая смесь того, что осталось в холодильнике после праздника.

Под советской кухней принято понимать период застоя и нищеты. Вы же пытаетесь перечислить блюда народов, которые невольно оказались за забором цивилизации. Они ничего общего не имеют к кухне. Кроме, к счастью временной, территориальной и нищенской общности.

Никакого отношения к статьям эта писанина в ЖЖ не имеет.

Хотя для такого вроде бы заслуженного дядьки ttps://www.m24.ru/articles/kulinariya/09022016/96762 писать подобную чушь очень странно. Гипотеза - может, поел чего-то неправильного?

Хронический продуктовый дефицит привел к вымыванию многих продуктов. Причем исчезали не только какие-то дорогие, экзотические товары (скажем, каперсы, рябчики или осетрина).

А вот интересно, в царской России какое количество ее жителей могли себе позволить каперсы, рябчиков или осетрину? Ведь он противопоставляет это время с советским.

главным образом, из-за дефицита валюты

После открытия месторождения Самотлор, и пр. валюты в стране стало столько, что ее только что попой не ели! На нее купили лояльность и правительства целого континента Африки, спонсировали Кубы-Мубы и прочие Вьетнамы. Что за ерунду несет этот дядя? Дальше читать смысла просто нет.

Даже не слышал про такой. Мы, наверное, в разных Советских Союзах жили. Тут еще упоминалось как-то арбузное мороженое. Тоже никогда не слышал. :)

И я не слышала. Советский союз большой. Я только яблочный с мякотоью помню и противный берёзовый. Ну томатный, конечно ещё. У нас виноградный ещё продавали. Наверное тоже не все его пробовали. Зависит от региона. Если много тыквы, тогда и сок тыквенный. А куда её ещё было девать?

Чебуреков у нас не было, с пельменной первый раз в отпуске познакомилась

А где вы жили? Уж пельмени не знать, это надо постараться. Даже узбеки и казахи их делали и любят. У узбеков они называются чучвара.

Не все, как я, городские, питались в столовках, в школьных лагерях, ходили с родителями в рестораны.

Я вообще-то городская. Но в столовых не питалась. И это скорее плюс, чем минус. Ненавижу общепит. И здесь не хожу по ресторанам. Брезгую.

А как же школьная столовая?

В детский сад тоже не ходили?

Не общепит нужно хаять, а людей судить, которые в нём работали и при этом таскали, воровали, не выполняли нормы закладки, нарушали технологии и т.д.

Я так думала о докторской и любительской колбасе. А когда здесь попробовала из русского, то поняла, что это не люди воровали, а такой рецепт

ну так раз вы такой умный, напишите сами, а мы почитаем)

Я вам ссылку дала, но если вам лень осилить то пардон.

Я вот никогда её не ела и не буду.

So wichtig bist du auch nicht, кому интересно что ты ела или не ела? Открой ветку и пиши о своих пристрастиях. В каждой ветке как в бочке затычка со своим фи👎👎👎

Для меня советская (не путать с маминой и бабушкиными) это, в первую очередь, рецепты по ГОСТу. То есть, была определённая линейка блюд, которые в каком городе не купишь, везде были практически одинаковыми на вкус. Особенно выпечка.

Точно. После развала, в кз ну такой зефир стали делать, который рядом с зефиром не лежал никогда. То же могу сказать про кексы всеми любимые и про пирожные нашего детства - бисквитное, картошка, безе. Небо и земля. Но по своему вкусно, когда привыкаешь. Человек ко всему привыкает.

Смотрю одну блогершу германскую. Наконец поняла, почему люди любят конфеты из русского магазина, хотя они совсем не похожи на наши прежние и я их один раз только попробовала и мне хватило. Так вот, эта женщина рассказывала, что в советское время она эти конфеты не могла купить и разве что иногда удавалось пару конфеток где-то попробовать. Ну если люди ничего не пробовали из того, что по ГОСТу, то понятно почему такой интерес к конфетам из русского, которые ничего общего не имеют с прежней продукцией. А для меня фантики вроде такие же, но вкус соверешенно другой. А так как я ожидаю прежнего вкуса, поэтому я и не и хочу эти конфеты вообще.

а вот праздничная еда в баварии

А я никак не могу понять в чём прелесть этих колбасок.

Вот здесь можно полистать книжку Советская кухня

https://www.labirint.ru/books/604190/

это по вашему баварская кухня? 😳

Ohne Fleisch

Hausgemachte Fingernudeln mit Sauerkraut

Selbstgemachte Rüscherlnudeln mit Schwammerl glasierten Cocktailtomaten und Parmesan

Hausgemachte Kartoffelnocken an feiner Tomatensoße mit Pesto oder Kürbis-Rote Beete Ragout

Vegan

Gebratene Hirsepflanzerl mit Tomatensoße auf Kürbisgemüse

Curry-Kokos Gemüsepfanne mit Tofu und Bananne

immer wechselnde Angebote

На фотках вообще современная кухня, стейки и гуляш никакого отношения к баварский кухни тоже не имеет, гамбургер с цветочками.

А как же школьная столовая?В детский сад тоже не ходили?

В столовой не ела, а зачем? После уроков сразу домой. Там и обед. В детсад не ходила. Ходила пару недель наверное. Ничего там не ела. Меня там всё время тошнило от их еды. Я могла есть только котлеты и омлет. Вот уж сколько лет прошло, а этот ужас помню до сих пор.

Вам только эту часть карты удалось осилить?

Пысы

Манты тоже никакого отношения к русской кухне не имеют, если они вдруг окажутся в меню русского ресторана надо тоже начать возмущаться типа обман никакая ни русская кухня?

ах, ну тогда понятно.

А после учёбы в уни тоже сразу домой?

Как же так? Всё самое интересное пропустили)

ну почему же, специалитеты тоже глянула))

Рататуй например...или я не так баварский язык понимаю?

Картофель сорта Linda тоже знаю.

Остальное не разобрать, кроме спецле, уж простите.

Потом фото увидела и сразу стало ясно.

Короче надо как то продавать в Баварии национальную кухню, вот и изменили всё до неузнаваемости.

У нас в Берлине была в 2-х баварский ресторанах. Вот там без всяких шикимики действительно та самая Бавария🤗

Вы пожалуйста не обижайтесь, я по-другому не умею🌹 меня видимо плохо воспитали, но я стараюсь )

точно, манты не русская.

Я вот думаю, а чебуреки- это советская или?

А то тут некоторые читатели историками не доверяют, говорят пиар чистой воды))

А после учёбы в уни тоже сразу домой? Как же так? Всё самое интересное пропустили)

В общагу. Там сами готовили. На крайняк я могла булочку с кефиром съесть. Не могла в общепите. Шоподелать

Но в детстве покупала лепёшки тандырные и самсу тандырную. Но это частники готовили. Это не столовка с жирной немытой посудой. Меня в столовках посуда очень напрягала своим видом. Помните, ложки с вилками вытирали салфеткой перед тем как есть. Я этого вынести не могу. А особенно, когда на работе в столовке в салате нашли таракана, сказали об этом, тётка на раздаче убрала этот салат, а потом, когда мы отошли, она его снова поставила на место. И паренёк на раздаче облизывал стаканы со сметаной. Ну если вам на такое фиолетово, то это не плохо. Укрепляет иммунитет.

А муж вот просит столовские котлеты. Это такие, где хлеба больше чем мяса. Я себе с мясом готовлю, а ему с хлебом

Остальное не разобрать, кроме спецле, уж простите.

Ну там вроде как не на баварском, все равно не можете прочитать? Жаль

Bayerischer Zwiebelrostbraten aus der Lende geschnitten, dünn geklopft serviert mit gebackenen Zwiebelringen dazu Marktgemüse und herzhafte Bratkartoffeln mit Majoran

Пысы

Вообще речь была о том что даже это подают не везде. В немецком общепите как в советском помес и шнитцель.

Шоподелать

Очень люблю это слово👍😃

Надо почаще использовать)

Помните, ложки с вилками вытирали салфеткой перед тем как есть.

Да! Это я помню. До сих пор не могу отучиться( верите, придя в ресторан протираю салфеткой или прошу стакан кипятка принести- у каждого свои фобии) но это только в России. Здесь я не позорюсь.😎

Ну мне слава богу тараканы не попадались, а вот волосы- бывает, очень травмируют такие находки. Потом перерыв и снова рестораны.

А шоподелать)) культура питания сейчас такая, ресторанная. Дома кушать ужО не модно🤗 и не всегда к сожалению есть время готовить, увы🤗

А как же китайский грипп? И прочая гадость? Обслуга - часто иностранцы. У нас соседи - молодые люди из Восточной Европы работают в ресторане поблизости. Чёт я к ним как-то с недоверием...

не, ну я прикалываюсь, поэтому и спросила, что может чего не знаю.

Но согласитесь, половина не баварская.

Конечно половина не баварская, публика же разношерстная, приходится подстраиваться, теперь еще и под веганов 😮

В Австрии на границе с Германией есть кафе там подают самые лучшие палачинкен в Австрии, там есть всякие с современными начинками, если прикопаться тоже можно сказать, а раньше таких начинок и не было бу бу бу это не настоящие палачинкен😀

в чём прелесть этих колбасок

да шоб нифига не делать на кухне-кипяток сделал, опустил в кастрюлю и неси на стол.И тащятся, что горячее поели.

Если Будет возможность, не могли бы Вы с нами поделится рецептом, пожалуйста, подскажите творог обязательно должен быть деревенским,просто в магазинах прям совсем аховый

Зато выбор есть, и причём огромный.

ну что что мне делать с этим огромным выбором паприки или огромным выбором апельсинов, если паприка не пахнет паприкой, а у апельсинов аромат очень слабовыраженный?

Помню, в детстве придёшь из детского сада домой и с порога слышишь запах купленных по блату апельсинов . Сейчас стою перед этим огромным выбор апельсинов - нет аромата((( появляется слабовыраженный только после того как хорошенько потру, помну.

PS;:паприка и апельсины - это лишь пример. На самом деле очень много продуктов без характерного вкуса и запаха:((

500 г творога
225 мл молока
15 г сахара
50 г манной крупы
1/2 яйца

Разогреть духовку до 180 градусов.

Творог протереть через сито (желательно брать не сухой), смешать с молоком. Добавить яйцо и ещё раз хорошо перемешать.
Затем добавить манку с сахаром и перемешать.
Всё только перемешивается, ничего не взбивается.
Смазать форму для выпекания сливочным маслом, выложить творожную массу и разровнять. Форма размера 20х20 примерно.
Поставить запекаться на 30-35 минут. Минут 10 дать остыть в форме и аккуратно достать из формы. (Я прямо в ней режу квадратами и достаю лопаткой).
Подавать со сметаной, вареньем или любым сладким соусом, А еще очень вкусно с ягодный киселем.

Вот этот творог и манка прямо отличные для запеканки, рекомендую. Можно творог на сито откинуть, но я этого не делаю и так хорошо выходит.

красивая запеканка...и рецепт простой

Но вопрос к знатокам выпечки...🤔🤔

Зачем в рецепте творожной запеканки присутствует молоко?

Спасибо,тому кто объяснит..

Сколько людей,столько и запеканок...Это уже ,как и борщ 😎🥰

Молоко нужно для того, чтобы манка набухла. Раньше только сухой зерненый творог был и без молока запеканка сухой плучалась. С немецким Speisequark можно без молока делать.

Я беру упаковку русского творога (200-250г) и упаковку 400 г. немецкого. И без молока.

А манка нужна для того, чтобы запеканка форму держала. Ну и для сытости - это же углевод.

Зачем в рецепте творожной запеканки присутствует молоко?

чтобы размочить те сухие комочки, которые называют творогом

у меня тоже есть старый рецепт запеканки, без молока

Новый Силуэт

про манку и муку здесь все понятно..

Рецепт выше дан с русскими продуктами ..результат отлично,но никто не написал с какого творого эта Запеканка приготовлена..

Я тоже делаю с немецким творогом и молоко не добавляю..вот ниже дан таорог(мой фаворит)...Ландлибе....отличный творог для любых таорожных изделий....

Да, отличный творог. Он даже и не творогом а Schichtkäse здесь называется. Он даже и без манки форму отлично держит, немного крахмала нужно добавить.

Я с ним шведский Käsekuchen всегда пеку.

https://www.lecker.de/kaesekuchen-aus-smaland-208.html

И на Пасху творожная пасха из него отличная получается.

Интересный рецепт, ни разу такой не встречала, спасибо большое.

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=3680...

🙊😆😆😆😆а я старая решила ,что это самостоятельное произведение...во глупая...

Воровать фотографии не очень красиво....

Ведь у каждой из них есть автор.

Кто-то потратил свое время на ее создание, на создание того, что на фото....

Неужели это так сложно для понимания?

Да и никакого молока там нет.

"Книга о вкусной и здоровой пище" СССР 1964 г.

Творожная запеканка

В пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 чайной ложки соли, ванилин. Все это тщательно перемешать деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм. После этого творожную массу выложить на подмазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или в неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом и запекать в горячем духовом шкафу в течение 25–30 минут. На стол запеканку подают горячей с сиропом или со сметаной.

На 500 г творога — 1 яйцо, по 3 ст. ложки сметаны и сахара, 2 ст. ложки манной крупы, 100 г изюма, 1/4 порошка ванилина, 1 стакан ягодного или фруктового сиропа и 3 ст. ложки масла.

http://rus-food-recipes.ru/17/00/5.htm

Вот Жанна видео сделала:

Творожная запеканка видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

https://www.youtube.com/watch?v=QxJNaG_Kvzg

Да и никакого молока там нет.

Да и я думаю, вот что получится, если творог разбавить молоком в такой пропорции. Тут никакая манка не спасёт. Это ж жижа какая-то получится. А на фотке так красиво всё.

Я вас хорошо понимаю.

Я эту девушку знаю, мы общаемся, она в США живет.

Своей фото нет, воспользовалась ее. Она отменный кулинар и увлекается фудфото. Приношу свои извинения.

Хотя я запеканку готовила много раз, и из Schichkaese получается очень вкусно. Именно с молоком.

А "Книга о вкусной и здоровой пище" - это все-таки не ГОСТ. Да и о чем мы спорим, рецептов запеканок сотня, наверно, если не больше.

Вот тут еще есть фото этой запеканки, тоже не мое. Но рецепт имеет право на существование, запеканка вкусная, не сомневайтесь!

В немецких кулинарных книках классика, тоже есть запеканка " Käsekuchen ohne Boden". Там конечно повозиться нужно, белки, желки, масло взбивать, но запеканка того стоит, осень нежная. Если кому интересно могу рецепт из книги сфотать.

н.п.

Я уже говорила и повторю, готовить по Госту из немецких продуктов это всегда мимо.

Какой там был творог в СССР- одному богу известно.

Если сами рецепт подогнали под немецкий творог, то тогда можно и поделиться.

Ну есть же в сети полно немецких рецептов с манкой, что стоит то попробовать?

Вот, например такой есть в моей немецкой кулинарной книге...

Эти советские ( или русские) рецепты по выпечке и десертами абсолютно бесполезны, имхо.

Читайте блогеров кулинаров, которые живут в Европе. Они адаптируются рецепты под европейские продукты.

Всем спокойной ночи и вкусных запеканок! 🎀

Я еще не достигла такого дзена, чтобы готовить из немецких продуктов ТОЛЬКО по немецким рецептам

Готовлю по всем: и Белоники, которая живет в Ницце, и Оксаны Путан (Швеция-Испания), и той же Саши из США. Если постараюсь, выходит превосходно.

Немецкие рецепты тоже пробую: сестра мужа делится. Но переводить мне морочно, честно говоря, язык не свободный, так что предпочитаю рецепты на родном языке.

Я посоветовала (только из хороших побуждений) а вы уж сами решайте🤗

А так, кому-то и так всё вкусно, я не против)

Просто вопросы следуют сразу, какой творог, а у меня манник не получается, чё то кефир не тот)))

Я человек неравнодушный к выпечке, к её качеству, поэтому просто не могу пройти мимо и стараюсь помочь. Ваше право принять совет или нет.

🌹

НИКОГДА не было ГОСТов ни на одно кондитерское, хлебобулочное изделие!
Эту фишку ввели в том числе и блогеры, манипулирующие аббревиатурой ГОСТ, чтобы ностальгирующие чаще кликали на их блоги.

Были ГОСТы на гвозди, на шины, на сковородки... На торты не было. Были ГОСТы на сахар, на соль, на муку. На запеканку никогда не было и быть не могло.

Были сборник "Рецептуры блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания"
СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ - 1973 ГОД
"Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания. В Сборнике учтены основные особенности питания различных контингентов населения, в том числе нашедшие отражение в Сборнике рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях (издание 1973 г.).

Рецептуры блюд и кулинарных изделий в Сборнике пересчитаны с учетом действующих норм и уточнены на основе проведенных производственных проработок.

С целью оказания помощи поварам в улучшении качества выпускаемой продукции уточнена технология приготовления блюд с учетом использования серийно выпускаемого современного отечественного оборудования. Для ряда мучных блюд и изделий приведены основные физикохимические показатели."

Был сборник "Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты, 1978 г."
Часть I. Бисквитные торты
Часть II. Торты песочные, слоеные, заварные
Часть III. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты

Кулинария 1959 года (второе издание, первое - 1955). Книга предназначена для поваров общественного питания.

https://kulinaria1955.ru/

https://www.avito.ru/moskva/knigi_i_zhurnaly/sborniki_retseptur_blyud._i_kulinariya._1955_g._sssr_980507565

Запеканка *исполнение и фото - современные*

https://kulinaria1955.ru/yaitsa_tvorog/bliuda_iz_tvoroga/2064-1782-zapekanka-iz-tvoroga.html

Этот рецепт есть на видео

KÄSEKUCHEN OHNE BODEN (plus Rezept)

Я так думала о докторской и любительской колбасе. А когда здесь попробовала из русского, то поняла, что это не люди воровали, а такой рецепт

Рецепты они и в "африке" рецепты.

Но что воровали, то факт!

Помню в середине 80х нашумевшую историю, как мясокомбинат одного города "N" переработал много тысяч тонн целлюлозы в колбасу. (которая, правда, по технологии того времени имела место быть. и абсолютно безвредна. и даже, вроде, полезна. может быть и сейчас её добавляют, не знаю.) Но они сильно превышали норму закладки, а мясо соответственно шло по другому назначению.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

н.п.

Забыли про грибы: жареная картошка с грибами (лучше всего с белыми), грузди соленые, грибной суп.

воровали, обвешивали, обсчитывали🤮 поход в магазин или на базар, если надо было что то на развес купить, был настоящим испытанием.

Нет советской кухни и не могло быть по определению , был советский общепит.

нет, ну кухня как бы была. Принцип как из г... приготовить что то съедобное.

Тут наши мамы бабушки очень преуспели. Но сейчас я бы и половину из тех блюд не стала бы есть

ага, преуспели)

У меня бабушка готовила обалденные макароны с тушёнкой, гречку с ней же.

Моя мама так не могла)

Мой отец каждый год посещает свой профессиональный праздник " День пожарной охраны" в конце апреля по-моему....Так там подгоняют армейкую кухню, где гречка с тушёнкой. Вот это праздник))))

Я бы не отказалась, тушёнка сейчас всё равно лучше качеством.

Я готовлю 23 февраля, нашла рецепт армейский

😃👍👋

А дайте мне тоже этот рецепт пожалуйста

Вот этот рецепт похож: https://sartana.livejournal.com/158831.html

В моем нюансы: морковь нарезать кружками наискось, а потом кружок еще на палочки.

И добавив тушенку, дать испариться жидкости, только потом класть гречку.

Гречку предварительно прокалить на сковородке (но тут это есть).

Простая вкусная еда

спасибо огромное! 😘

Сохранила в закладках.

Простая вкусная еда

согласна! 👍

На здоровье

Да уж...Это наверное слово ГОСТ нас так завораживает. Когда мы в детском саду выпускной организовывали, на столах и магазинные сладости и домашняя выпечка, но когда повара вынесли к нам 2 огромных противня творожной запеканки, это был триумф, родители как будто ничего вкуснее не ели, но она правда была восхитительной,и кажется, что со времен детства её рецепт не менялся.

Похожа на гречку по-купечески, только без тушенки.

я тоже дитя СССР, присоединяюсь ко всему написанному, а ещё берёзовый сок, который родители по субботам после бани приносили и говорили верблюд подарил))))

Сухой кисель и пряники, которые на переменах в соседнем магазине покупались.

Соленья, копченья, компоты и пр.,всё то это и сейчас есть, но как то не так воспринимается

Н. П. Я, конечно, дико извиняюсь, но я, видимо, одна такая, которая не ностальгирует по детсадовской и школьной запеканке? Как только вспомню её вид (со сметаной, плавающаяая в каком-то розовом киселе), или запах, то сразу же поступает ком к горлу. Почему-то то-же самое со столовским типа гостовским омлетом из духовки. Единственное блюдо, которое я ела всегда, это варёная картошка с фаршем, типа болоньезе, но со сметаной и с кусочком солёного огурца 😀👍

НП. Для меня советская кухня это: разнообразные каши, запеканки, супы (щи, борщ, грибной, с фрикадельками, уха, гороховый, рассольник, харчо), своя ароматная рассыпчатая картошка со всевозможными солениями (грибы, капуста, огурчики ,овощные салаты), жаркое, люля кебаб, плов, пельмени, котлеты, кабачки, чебуреки, всякие горшочки, вкусная свежая выпечка (ром бабы, пирожные корзиночки с белковым кремом, пироги с абрикосами, брусникой, вишней, капустой, пирожки всех мастей), вкусная ветчинная колбаса и российский сыр, отличный натуральный сок в 3л банках (персиковый, сливовый, яблочный, томатный), помидоры которые ели как яблоки. И самое вкусное на свете мороженое в металических креманках с яблочным сиропом!

Как, то что вы перечислили относится к советской кухне, например щи, борщ , каши , рассольники . уха . Я так понимаю, не было бы СССР вы бы этого не ели никогда.

Слава КПСС.

аналогично, на дух не переносила садовские запеканки и ностальгии по ним не испытываю.:)

Откуда я знаю, чтобы я ела, если бы не было СССР. Я 20 лет жила в СССР и то ,что я перечислила было стандартным предложением в общепите и готовилось дома. Значит для меня это советская кухня.

Значит вы плохо знаете или понимаете , что обозначает слово кухня. Вышеперечисленные вами блюда относятся к национальным кухням.

Все эти блюда были в рационе задолго до 1917 года.

Да куда уж мне А что в СССР был установлен какой-то стандард и создана советская кухня ? Советская кухня это и есть смесь национальных кухонь. Не знаю, как широко были известны в Петербурге плов и люля кебаб до создания СССР

Был и плов и люля в Петербурге , для этого нужно просто обратиться к кулинарным книгам 19 и начала 20 века . Нет советской кухни , есть советский общепит с ведрами чая , полуфабрикатами, и инструкциями по отпуску блюд .

общепит с ведрами чая

😃😎

у моего отца до сих пор ностальгия по этому чафирю)

Ну вот, у Вас нет советской кухни , а у меня есть. Вот кофе из ведра и пышки... студенческий советский перекус.

неее!

Кефир и пышки! 😋

точно🤣👍

Совок - конкретное зло !

Конечно были позитивные расклады , но их было ничтожно мало !

Перестаньте товарищ, я же работаю! 🤣🤣🤣

Кефир и пышки! 😋

Тоже вкусно.

Многие хаят СССР, а ведь в нынешней России и странах СНГ сильно ничего не изменилось. Хоть уже и прошло почти 30 лет после развала...

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Ник - нулевой... Вы материал для статьи собираете? ХитрО.

Зато как встряхнул болотце кулинарию.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Вы когда последний раз были в России и где?

Летаю раз в два года. И поверьте этого достаточно.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Куда?

Не поверю, что всё так же, как и 30 лет назад.

Москва и периферия. (если это важно)

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

а ведь в нынешней России и странах СНГ сильно ничего не изменилось. Хоть уже и прошло почти 30 лет после развала...

В Москве ничего не изменилось за 30 лет?

Ресторанов, магазов, кафешек, конечно же, развелось множество.

Но чтобы качество и уровень... далеко не у всех.

Уже одно Домодедово убивает сразу же . И хочется быстрее домой.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

ну вы даёте)

1990 год Москва и сейчас.

Восток города, что вы хотите.

Берлин также, 2км в сторону и уже считай в другом измерении.

Сервис отличный везде. Именно сервис изменился, очень доброжелательные кассирши и официанты.

Даже в моей чебуречной, с тётками из прошлого союза, которые там всю жизнь проработали и работают и то. Все милы и приветливы.

В Москве ничего не изменилось за 30 лет?

Безусловно!

Но не забывайте, что это государство в государстве.

При всём при этом такие же "советские" барышни в почти таких же "общепитах".

И да. В советское время я не слышал чтобы народ травился например колбасой или водкой. А сейчас сплошь и рядом...

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Я сама из Беларуси, не была там уже 7 лет. И за эти годы даже в моей провинции уже настолько все изменилось!! 7 лет назад там делали пиццу с маринованными огурцами под слоем майонеза, а нынче, на итальянцев, конечно, не претендуют, но делают пиццу хотя бы приблизительно итальянской.

Сервис отличный везде. Именно сервис изменился, очень доброжелательные кассирши и официанты.

В 2000м году меня водили в ресторан "У Швейка". Я был поражен изысканностью меню и обслугой, вернее сервисом. Но и обед стоил около 300 марок.

Посещали чуть позже узбекские рестораны, бурятские...

Я думаю за такие деньги сервис будет везде одинаковый.

Но мы говорим за разные категории... В остальном такой же совок. И на порядки хуже!

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

В советское время я не слышал чтобы народ травился например колбасой или водкой. А сейчас сплошь и рядом...

Ну и пример! 🙉 водка и колбаса))

Пить меньше надо🤣

узбекские рестораны, бурятские...

В Чайхону ходили? 👍

Моё любимое место. Как раз от всех национальных кухонь понемногу.

Чебуреки там👌

Мясо. Тандыр. Восторг.

"Магадан" мне ещё рекомендовали.

думаю за такие деньги сервис будет везде одинаковый.

Если 300 марок это 150€, то да.

Такой детский лепет, что "Маша и медведь" на вашем фоне выглядят академиками планетарного масштаба.

Вы уверены, что были именно в Москве? Меня терзают очень большие сомнения, что вы вообще к МО подъезжали.... Может, вы просто пролетали над Москвой на самолете?

Судя по всему, ваши размышления из серии:" Говно этот ваш Карузо! А вы его слышали? Да, мне Абрамович по телефону напел..."

Даже 30 лет назад в Москве были такие заведения, каких здесь по сию пору нет.

До сих пор с теплотой вспоминаю грузинский ресторанчик на Проспекте Мира (кольцевая) прямо у метро...

А какие рестораны были в "Космосе"... Наша компания особенно любила ресторан "Звездный".

Опять же "Арбат"... правда, мы там бывали в те дни, когда не было представлений варьете *на эти дни все было забронировано заранее и людьми непростыми), но откуда у студентов такие деньги...

Ресторан "Гавана" на Ленинском, конечно, был попроще, но тоже ничего... Потом туда перестали ездить - ресторан облюдовали солнцевские.

"Группировка контролировала Юго-Запад и Запад Москвы (власть «солнцевских» простиралась и до Одинцовского района).

Помимо «Бомбея» любимыми местами для сходок были: ресторан «Гавана» и пивбары на улице Удальцова." https://vvprohvatilov.livejournal.com/247786.html

Это то, что было 30 лет назад.

И поверьте мне, с тех пор Москва разительно изменилась! Как в плане контингента, посещающего рестораны, так и в плане блюд, из которых состоит меню.

Это то, что было 10 лет назад.

"Старина Мюллер" на Пресне Пивные рестораны "Ёрш"? Поищите в Германии подобное!

Этот на ул. Милашенскова 2009 год., мы любили компаниями там посидеть...

BeerMarket на Бутырке. Почитала - на Бутырке закрылся. Они теперь на Страстном бульваре Крафтовый бар «Бирмаркет» в Москве

Пивная "доска" 2008-2009 гг., колбаски, копченая утка и пр. к пиву, десерты и пр.

Лена, мы про рестораны или про домашнюю кухню?

Рестораны да, на уровне

А дома то, кто к чему привык,то бишь тащут из родительского дома все блюда,в основном

У меня кстати тоже прекрасные воспоминания как и у Вики ), про советскую еду

Но я не переборчива в плане пенок и пр, поэтому если что и не ела, то было плохо приготовленo

Самый крутой именно грузинский ресторан был безусловно "Гурия " , в Хамовниках в переулке напротив Храма .

"Арбат" , "Прага " , ресторан гостиницы " Украина " , "Олимп " в Лужниках .

Самая крутая пивнуха была однозначно "Жигули " , почётное заведение .

Из забегаловок самая крутая была " На скорую руку " на Сретенском бульваре , вся фарца там питалась , вкуснейшее место , и обслуживали пулей ! Шашлычная на Пятницкой улице , Чебуречная ресторана "Узбекистан " на Неглинке , Кафе "Крымское " напротив метро " Парк культуры " . Короче было где перекусить .

Вы немного недопоняли...

Если уж говорить о крутых грузинских ресторанах, то наикрутейший, и это безусловно, был "Арагви"

Для тех, кто не в курсе событий:

«Арагви» — ресторан грузинской кухни, открытый в 1938 году, был расположен в здании бывшей гостиницы «Дрезден», в котором часто бывали Роберт Шуман, Тургенев и Некрасов.
Одним из завсегдатаев «Арагви» был Лаврентий Берия: он, разумеется, обедал не в общем зале, а в отдельном кабинете. Туда же, дабы отведать цыпленка табака, захаживала и Фаина Георгиевна Раневская. «Арагви» славился именно своими фирменными мясными блюдами: там можно было заказать шашлык по-карски (почечная часть на косточке) и по-гусарски (баранина, прослоенная салом)."
https://fishki.net/1577904-znamenitye-restorany-sovetskoj-moskvy.html ©

Я же писала о том грузинском ресторанчике, где нравилось мне и моей компании. Безусловно, в 90-е и появились бесчисленные ресторанчики национальных кухонь - грузинские и азербайджанские были самыми многочисленными.

Что же касается шика - был еще один шикарный ресторан - в Центре международной торговли на Красной Пресне. Мне довелось там побывать пару раз.

Кстати, именно в президентском номере ЦМТ снимались сцены с ЦРУ-шниками фильма "ТАСС уполномочен заявить..."

"Жигули" просто были культовыми. Но таких "жигулей"- в каждом районе свой.

Например, мой отец с друзьями очень любили во времена студенчества пивнушку на Трифоновской. Это были их "Жигули".

Олесик, мы про советский общепит, соответственно столовки и рестораны.

Т.к. домашняя кухня это другое. 🤗

Но у всех разное мнение.

В "Арагви" простых смертных попросту не пускали , живя в Москве , я там был всего однажды и то случайно .

Ну в общем, теперь окончательно всё понятно. Никакая там "кухня" никого и не колыхала с самого начала. Идея была заклеймить "совок", т.е. как тот студент, который выучил только про блох, и сунуть это дерьмовый мессидж хоть куда-нибудь. Модератору стоило не вестись на слово "кухня" и снести ветку на первой странице.

"Старина Мюллер" на Пресне Пивные рестораны "Ёрш"? Поищите в Германии подобное!

Но ведь судя по картинкам ничего уникального там нет. Или я куда-то не туда смотрю? Пива в Германии что ли не подают, или бутербородов или пирожных? Не, я с уважением отношусь к бывшей родине и Москва один из самых дорогих у престижных городов мира и то, что там полно мест, где можно вкусно и (не-)дорого поесть это несомненно. Но... Честное слово, Вы хотели здесь кого-то удивить чашкой кофе с пирожным? Даже неловко как-то.

Хочется напомнить всем, что Москва и Питер это не весь СССР был. Или может кто забыл , кто из периферии ездил в Москву и зачем . Это исключение, потому что в Москву все тащили из всех республик . Судить о кухне СССР по Москве и говорить о советском общепите это абсолютно неверно

Я объездил весь СССР вдоль и поперек , самая вкусная - Украина ! Даже в любой столовке при дворце спорта , можно было отлично покушать .

А в Таджикистане и на улице поесть Обалденный плов, лапша какая-то их местная.

А в Баку как кормили, а в Ташкенте.

Везде был , хапнул местного колорита с лихвой . Да , и кстати Грузию упоминали , но в Московском контексте , там очень всегда вкусно , и Молдова тоже ничего в винном варианте . А Россия как то не особо радовала , врезались в память только города с рыбно-икорным промыслом , а так редко когда в гостинице нормальный ресторан попадался , всё серо , уныло и одинаково ... Причём с тех пор мало , что изменилось , что довольно прискорбно .

А Москва само собой ни разу не Россия !

Ну и пример! 🙉 водка и колбаса))Пить меньше надо🤣

А что не нравится?! Это конечно же не кухня, но к "общественному питанию" СССР относится. Да и как примеры: качество-некачество, совок-несовок, гост-негост.

(кстати, не я первый тут озвучил. )

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Ну раз пришло время рассказывать анекдоты, то и с меня один.

"Купил деревенский колхозник новый костюм, ботинки и часы. Решил похвастаться. Нарядился, вышел на улицу, ходит туда-сюда никто внимания не обращает.

Не выдержал и толкнул плечом первого встречного. Ну и сходу ему, отряхивая пиджак: Ты чО мой новый костюм испачкал?! Щас как дам, задирая брючину, новым ботинком, ровно, приподнимая рукав и показывая на часы, через полчаса сдохнешь!"

Мой пост выше про "швейка" и другие рестораны был совсем не пиар, а скромное и осторожное напоминание для таких как Вы, которые читают по диагонали.

Попробую направить Вас в нужное русло, а Вы уж постарайтесь понять. (и простить)

пост №76 - (Модные рестораны тоже вычеркиваем. Они были, есть и будут.)

далее по контексту.

пост№ 179 - Ресторанов, магазов, кафешек, конечно же, развелось множество.

пост№ 181 - Безусловно!Но не забывайте, что это государство в государстве.

пост№183 - Но мы говорим за разные категории...

продолжение следует, но чуть позже. зовут ужинать...

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

На всякий случай напомню. Мы тут про советскую кухню и общепит(в моём понимании это тождественно), а не про крутейшие грузинские рестораны и тем более не про сравнения с немецкими.

Итак, исходные данные.

Начало 21 века. (то есть более 10(!) лет как нет совка.) Москва златоглавая. Отель "Салют". Юбернахтунг в доппельциммер мит фрюштук. 100 баксов.

Фрюштук: маленькая чёрствая булочка, варёное синее яйцо, маленькая котлетка (по виду фрикаделька из супа, только очень сухая.) и непонятного цвета и вкуса кофе.

Это общепит мутировавшегося совка(в данном случае России)? Или это мутировашийся общепит России?

(только не отмазывайтесь, что отель не входил в зону действия солнцевской группировки.)

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Ткните мне пальчиком, где было написано про уникальность?

Мне кажется, вы не улавливаете суть событий.... Тугоумотугодум какой-то... *Вздыхая* хоть и не люблю это дело, попробую разжевать и в рот положить.

Россия - не пивная страна, в отличие от Германии. И наличие очень и очень неплохих пивных заведений - показатель уровня развития HoReCa в стране.

Особенно, если учесть, сколько по времени пивная индустрия развивалась в Германии и сколько - в новой России. За 20-30 лет страна прошла пусть, который Германия осилила за 300 лет.

Кстати, заодно ткните пальчиком, где в немецких Kneipen - а пивной ресторанчик это не что иное, как она самая и есть, можно было в 2008 году заказать десерт с кофе? Копченую утку? Рыбу собственного копчения (как в Ерше, к примеру)? Ассортимент пивных ресторанчиков - пиво да соленые палочки на барной стойке. Из еды - фальшивый заяц с грустной стручковой фасолью бурого цвета и покупной картошкой фри с покупным же кетчупом и все в этом же роде.

Ну а уж коль говорить об уникальности... Ресторан на ул. Лесной (Белорусская)

Вы не обижайтесь, но гостиница "Салют" - это уровень измайловских гостиниц, как бы 1-1,5 немецкие звезды. Пожалуй, как B&B. Не больше. Вы что-то ожидали от такого уровня отеля?

А вот мы ожидали!! Когда поехали в Люнебург прошлым летом в короткий отпуск, полюбоваться на пустошь и пр.

4 немецкие звезды. 199 евро за ночь. Парковка - экстра 19 евро в сутки. Завтрак экстра - экстра 16 евро с носа.

Но очень уж месторасположение понравилось!

Bergström Hotel Lüneburg

Gefallen Die Lage des Hotels und das Restaurant Mama Rosa.

Nicht gefallen Wir haben das Hotel extra gebucht, weil es vor 5 Jahren unschlagbar gut war. Leider war das Frühstück eine Enttäuschung. Alles abgepackte Wurst, minderwertige Qualität. Der Fleischsalat das billigste was es nur gibt. Kaffee lauwarm und und und. Personal unaufmerksam und genervt. Reinigung der Zimmer ungenügend.

Das erste und letzte mal in diesem Hotel gewesen.

Nicht gefallen Staub und Spinnennetze im Zimmer, der Teppich voller Flecken, die Matratze weich, Blick auf Hauswand, Kaffee zum Frühstück dünn wie Tee, das teure Parkhaus viel zu eng.

das Haus hat eigentlich nur 2 Sterne verdient, Lüneburg ist wunderschön, wohnen werden wir woanders

Gefallen die Lage des Hotels ist schon super...kurze Wege in die Innenstadt

Nicht gefallen fast alles...das Zimmer war fürchterlich z.B. dreckiger Teppich, Birne in Nachttischlampe fehlte sowie wurde ein Wandbild nicht ersetzt, Wasser lief im Waschbecken schlecht ab und Staub wurde auch schon lange nicht mehr gewischt, Fenster konnte man nicht komplett öffnen, Tresor ohne Funktion, etc., Frühstück für ein 4-Sterne Haus enttäuschend, der WC-Bereich in der Lobby eine Frechheit (kein Klopapier, staubiger Korb mit den Trockentüchern, schmuddelig) und dann noch der hohe Preis von €19,00 für einen unbeleuchteten Tiefgaragenplatz

Nicht gefallen Es sollte ein schöner Trip für 3 Tage werden, wir haben den Kurzurlaub extra so gelegt, weil ich meinen Geburtstag nur mit meinem Mann verbringen wollte. Nett wie er ist hat er am Abend vorher einen Tisch zum Frühstück bestellt, der nett eingedeckt werden sollte mit einem Blumenstrauß;“alles kein Problem hieß es „. Enttäuscht wurden wir beide. Der Tisch befand sich in der letzten Ecke des Restaurants, die Blume war eine verwelkte Rose die auf jeden anderen Tisch auch stand, und die Tischdecke leider schmutzig und das Milchkännchen was vom Nachbartisch gereicht wurde vom Personal mit krustiger angetrockneter Milch behaftet. Das Büfett ist sehr klein und eng wenn mehrer Personen gleichzeitig essen wollen wird es sehr eng. Dem Käse und der Wurst sah man an das sie schon von 6.30 Uhr da lagen , sie wellten sich schon nach außen und wurde trocken, neue kam nicht so lange wir gefrühstückt haben.

Далеко уходите в шикарность !

Россия не пивная страна ? Это глупая шутка и довольно не уместная !

Не надо путать пивнухи с ресторанами ! Нет такой в Европе традиции Астраханской воблой с икрой по столу постучать и расположить все это на вчерашней газете !

Традиции на то и есть , чтоб чтить и уважать ! У нас в Бельгии к монастырскому пиву подают сыр , легонько присыпаный сельдерейной солью, типа в альтернативу вобле...

и Молдова тоже ничего в винном варианте

Согласна! Проверено)

Особенно я была в восторге от их Просекко👍

А Москва само собой ни разу не Россия !

Так все говорят, кто не в Москве родился и вырос.

😃😜

Мне всё нравится и сейчас и раньше, хоть как не назови. Совок- несовок, Москва- не Россия).

Начало 21 века. (то есть более 10(!) лет как нет совка.) Москва златоглавая. Отель "Салют". Юбернахтунг в доппельциммер мит фрюштук. 100 баксов.
Фрюштук: маленькая чёрствая булочка, варёное синее яйцо, маленькая котлетка (по виду фрикаделька из супа, только очень сухая.) и непонятного цвета и вкуса кофе.

Серьезно? Во дела!

Надо было напротив дорогу перейти и поселиться в Доме Туриста.