что для Вас советская кухня?
500 г творога
225 мл молока
15 г сахара
50 г манной крупы
1/2 яйца
Разогреть духовку до 180 градусов.
Творог протереть через сито (желательно брать не сухой), смешать с молоком. Добавить яйцо и ещё раз хорошо перемешать.
Затем добавить манку с сахаром и перемешать.
Всё только перемешивается, ничего не взбивается.
Смазать форму для выпекания сливочным маслом, выложить творожную массу и разровнять. Форма размера 20х20 примерно.
Поставить запекаться на 30-35 минут. Минут 10 дать остыть в форме и аккуратно достать из формы. (Я прямо в ней режу квадратами и достаю лопаткой).
Подавать со сметаной, вареньем или любым сладким соусом, А еще очень вкусно с ягодный киселем.
красивая запеканка...и рецепт простой
Но вопрос к знатокам выпечки...🤔🤔
Зачем в рецепте творожной запеканки присутствует молоко?
Спасибо,тому кто объяснит..
Сколько людей,столько и запеканок...Это уже ,как и борщ 😎🥰
Молоко нужно для того, чтобы манка набухла. Раньше только сухой зерненый творог был и без молока запеканка сухой плучалась. С немецким Speisequark можно без молока делать.
Я беру упаковку русского творога (200-250г) и упаковку 400 г. немецкого. И без молока.
А манка нужна для того, чтобы запеканка форму держала. Ну и для сытости - это же углевод.
Зачем в рецепте творожной запеканки присутствует молоко?
чтобы размочить те сухие комочки, которые называют творогом
у меня тоже есть старый рецепт запеканки, без молока
про манку и муку здесь все понятно..
Рецепт выше дан с русскими продуктами ..результат отлично,но никто не написал с какого творого эта Запеканка приготовлена..
Я тоже делаю с немецким творогом и молоко не добавляю..вот ниже дан таорог(мой фаворит)...Ландлибе....отличный творог для любых таорожных изделий....
Да, отличный творог. Он даже и не творогом а Schichtkäse здесь называется. Он даже и без манки форму отлично держит, немного крахмала нужно добавить.
Я с ним шведский Käsekuchen всегда пеку.
https://www.lecker.de/kaesekuchen-aus-smaland-208.html
И на Пасху творожная пасха из него отличная получается.
Воровать фотографии не очень красиво....
Ведь у каждой из них есть автор.
Кто-то потратил свое время на ее создание, на создание того, что на фото....
Неужели это так сложно для понимания?
Да и никакого молока там нет.
"Книга о вкусной и здоровой пище" СССР 1964 г.
Творожная запеканка
В пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 чайной ложки соли, ванилин. Все это тщательно перемешать деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм. После этого творожную массу выложить на подмазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или в неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом и запекать в горячем духовом шкафу в течение 25–30 минут. На стол запеканку подают горячей с сиропом или со сметаной.
На 500 г творога — 1 яйцо, по 3 ст. ложки сметаны и сахара, 2 ст. ложки манной крупы, 100 г изюма, 1/4 порошка ванилина, 1 стакан ягодного или фруктового сиропа и 3 ст. ложки масла.
http://rus-food-recipes.ru/17/00/5.htm
Вот Жанна видео сделала:
Творожная запеканка видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище
https://www.youtube.com/watch?v=QxJNaG_Kvzg
Я эту девушку знаю, мы общаемся, она в США живет.
Своей фото нет, воспользовалась ее. Она отменный кулинар и увлекается фудфото. Приношу свои извинения.
Хотя я запеканку готовила много раз, и из Schichkaese получается очень вкусно. Именно с молоком.
А "Книга о вкусной и здоровой пище" - это все-таки не ГОСТ. Да и о чем мы спорим, рецептов запеканок сотня, наверно, если не больше.
н.п.
Я уже говорила и повторю, готовить по Госту из немецких продуктов это всегда мимо.
Какой там был творог в СССР- одному богу известно.
Если сами рецепт подогнали под немецкий творог, то тогда можно и поделиться.
Ну есть же в сети полно немецких рецептов с манкой, что стоит то попробовать?
Вот, например такой есть в моей немецкой кулинарной книге...
Эти советские ( или русские) рецепты по выпечке и десертами абсолютно бесполезны, имхо.
Читайте блогеров кулинаров, которые живут в Европе. Они адаптируются рецепты под европейские продукты.
Всем спокойной ночи и вкусных запеканок! 🎀
Я еще не достигла такого дзена, чтобы готовить из немецких продуктов ТОЛЬКО по немецким рецептам 
Готовлю по всем: и Белоники, которая живет в Ницце, и Оксаны Путан (Швеция-Испания), и той же Саши из США. Если постараюсь, выходит превосходно.
Немецкие рецепты тоже пробую: сестра мужа делится. Но переводить мне морочно, честно говоря, язык не свободный, так что предпочитаю рецепты на родном языке.
Я посоветовала (только из хороших побуждений) а вы уж сами решайте🤗
А так, кому-то и так всё вкусно, я не против)
Просто вопросы следуют сразу, какой творог, а у меня манник не получается, чё то кефир не тот)))
Я человек неравнодушный к выпечке, к её качеству, поэтому просто не могу пройти мимо и стараюсь помочь. Ваше право принять совет или нет.
🌹
НИКОГДА не было ГОСТов ни на одно кондитерское, хлебобулочное изделие!
Эту фишку ввели в том числе и блогеры, манипулирующие аббревиатурой ГОСТ, чтобы ностальгирующие чаще кликали на их блоги.
Были ГОСТы на гвозди, на шины, на сковородки... На торты не было. Были ГОСТы на сахар, на соль, на муку. На запеканку никогда не было и быть не могло.
Были сборник "Рецептуры блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания"
СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ - 1973 ГОД
"Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания. В Сборнике учтены основные особенности питания различных контингентов населения, в том числе нашедшие отражение в Сборнике рецептур блюд для предприятий общественного питания на
производственных предприятиях и в учебных заведениях (издание 1973 г.).
Рецептуры блюд и кулинарных изделий в Сборнике пересчитаны с учетом действующих норм и уточнены на основе проведенных производственных проработок.
С целью оказания помощи поварам в улучшении качества выпускаемой продукции уточнена технология приготовления блюд с учетом использования серийно выпускаемого современного отечественного оборудования. Для ряда мучных блюд и изделий приведены основные физикохимические показатели."
Был сборник "Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты, 1978 г."
Часть I. Бисквитные торты
Часть II. Торты песочные, слоеные, заварные
Часть III. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты
Кулинария 1959 года (второе издание, первое - 1955). Книга предназначена для поваров общественного питания.
Запеканка *исполнение и фото - современные*
https://kulinaria1955.ru/yaitsa_tvorog/bliuda_iz_tvoroga/2064-1782-zapekanka-iz-tvoroga.html