и выбор не велик был

так все мы в разных местах ели эти чебуреки)

У вас один лук был- у нас нет😉

И сейчас точно такие же вкусные, как и 30 лет назад, места надо знать 😋😋😋

а у нас чебуреков не было в детстве(

появились они уже позже ...

их пекли в какой то будочке в котле казане )...

дырчатые,но почему то слишком зажаристые до коричневости и резинистые слегка на вкус

нет,мне в таком виде они тогда не очень понравились

в видео ,что поделился ovimu выше

посмотрела. чебуреки ажурные слегка надутенькие и светленькие!

почему они у всех такие такие зажаристые..

если я буду делать ,то ,скорее в светлом варианте:)

но про тесто и специи я там в видео не всё не поняла

кто -нибудь сможет перевести рецепт из видео?

зажаристыми чёрными они не должны быть точно.

я помню как бегала на обеденную паузу на работе покупала эти чебуреки. они реально другие были. то в каком масле они жарились, тогда даже не задумывалась. всякие беляши и пирожки покупала. господи, сейчас мой желудок не переварил бы все это в том исполнении.тогда было вкусно, особенно если голодная)

у меня первый раз пережаренные получились( немного расстроилась, но сфоткала. сейчас уже не пережаренные получаются. жарю во фритюрнице.уже публиковала фотку

ностальжи )))

😍👌

да! Это они! Именно такими должны быть чебуреки! Именно такие я ела и ем до сих пор))

Особенно их цвет на контрасте с негром))))

я таких совсем светлых и не видела никогда)) там, наверное, и начинки-то полграмма.. для запаха. (в турецком варианте Çiğ börek в каком- то видео тоже видела, что кладут совсем-совсем мало мяса)

ты знаешь, мне трудно сказать, какие чебуреки в различных регионах ели, НО мои были именно светлые, как в этом видео🤗

Я с 5го возраста с бабушкой в чебуречную ходила, сейчас её уже нет в живых, а чебуречная ещё работает. И так рада, что её не дали закрыть нынешние власти, спасибо им огромное.

И мяса там вполне. Они светлые. Я не знаю почему)

умеют жарить, наверное)) плохо помню общепитовские варианты, так как толком их и не ела.

Только по отрывку из фильма предположила, что похоже на турецкий вариант, где тесто очень-очень тонкое, но главное - фарш размазывается, а не накладывается , поэтому готовится быстрее и светлее, наверное (а тесто там просто мука+вода+соль).

А мне бы похрустеть)))

например:

да, внешне похожи на мои, но фарш не размазан в тех, что я ела.

Всю ветку пересмотрела- у всех коричневые чебуреки(

Какой секрет, даже не знаю...

мука+вода+соль).

ну да, возможно и на чебуреки тоже.

Насчет масла, нужно ли оно в чебуречном тесте?

мне нужно) тоньше раскатываеться..у меня бзик- меньше теста и больше начинки

по поводу цвета...ещё и от посуды зависит...у меня есть один казанок...алюгус вроде...так вот он медленно нагреваеться и практически не перегреваеться

проверяю.готовнась масла зубочисткой...закладываю...пузыряться, но не зажариваються...так что думаю и в посуде дело😊

честно скажу, я не спец по такому тесту...

зато ты в другом спец!😊👌🥀

Н.п.

На снимке турецкие чебуреки ,выпечены не в масле,а на огненной плите плате,поэтому такой цвет светлый.

У нас на юге на черноморском побережье ,а также в Грузии и другом закавказье ,чебурек рыж и румянин..мы жарили всегда в чугуном котелке,там же и

Пирожки и пончики хворост.В городе у нас тоже по сей осталась Чебуречная,моего детства.

Вот Чебурек на фото Солохи😋это внешне наш южный чебурек.На вкус не знаю😊там должно быть много лука,кинзы,говяжки😋

Солоха знает толк

На снимке турецкие чебуреки ,выпечены не в масле,а на огненной плите плате,поэтому такой цвет светлый.

Ирчик, ты видео смотрела? Тётя жарит их в обычной сковороде в масле 😉

Они светлые.

Н.п.

Девочки, в видео рецепт теста - на 3 стакана муки 1 стакан воды и соль, всё. Нормально всё раскрывается, тонко. Судя по видео- это идеальные чебуреки, которые знаю я.

Заразили блин меня!

Ради эксперимента попробую, когда будет время😉

😊😘

спасибо дорогая конечно, но вы меня взяли сейчас на понт со своими чебуреками)

Буду пробовать))

Да,вот сейчас досмотрела.ну да,жарит,просто бледные оставляет,не ждет румяности.

Но в Турции в отеле я часто наблюдая за процессом.Ребятки готовят в открытом пространстве.Чебуреки всякие сырные вкусняхи,именно на платах огненых.

Мне рыжий чебурек апетитней.😍

Знаю эти , которые в Турции, насухую готовят их- тоже вкуснятина!

Не могу сказать, что мои бледные нехрустящие...но все мы разные, поэтому почему бы и не любить зажаристые...

Я не против, лишь бы вкусно! 🌺