Чебуреки
А нам кстати и нужны лишние калории
Дело не только в калориях. Нужно ещё о своих сосудах позаботиться. Вы наверное не видали как сосуды лопаются от того, что они ломкие. А ломкие они почему? Потомучто забиты холестерином и сахаром.
Калории можно получить из белка, а не из масла.
Сто раз уже говорила и ещё раз скажу. Может кто умный прислушается. Здоровье семьи зависит от того, что мама дома готовит.
теста тогда получилось много, я еще потом пласты раскатала, сыра натерла ,петрушкой посыпала, в трубочки завернула.
И опять же обжарила.
Было очень вкусно!!!
А на собщение выше от девушки, про холестерин и сосуды...
ГМО продукты употребляем, мясо напичканное антибиотиками тоже.
да -тестa получилось много тоже ; но затируха не получилась; наверное лучше бы в муку воду вливать постепенно ; мое тесто сейчас отдыхает уже ;
еще лисички замороженные есть --- наверное завтра их с луком обжарю и тоже в чебуреки пущу 
думаю, что тесто можно и заморозить колобочками ;
Рецепт с мастер-классом от Toniche. Пользуюсь уж много лет, спасибо ей.
ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ
Что надо:
1 стакан воды
1 стакан молока
2 1/2 ч.л. сухих дрожжей
100гр сливочного масла
2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
примерно 6-7 стаканов муки
Что делать:
Развести дрожжи в теплом молоке и воде.Добавить половину муки,растопленное
сливочное масло,соль и сахар.Замесить тесто.Добавлять по чуть-чуть
муки.Когда тесто сформируется в шар и не станет прилипать к рукам,убрать
его в чашку,смазанную маслом,накрыть пленочкой и поставить на час в
теплое место.
Мои комментарии: муки у меня ушло 6 стаканов, месила в хлебопечке , при лепке беляшей стол немного присыпала мукой, работать с
этим тестом просто здорово.
МК по лепке беляшей. (к сожалению фото не сохранились)
Итак достаем тесто их ХП, в моем случае, я кладу его в пакет, что бы оно
не заветрилось, и уже от туда отщипываю необходимого размера кусочек.
Разминаю его ладошкой в круглую лепёшку диаметром примерно 6-8 см и толщиной 3-4
мм, слишком тонко не нужно, я вообще серединку делаю чуть тоньше чем
края, потому объясню почему.
Далее выкладываем на лепешку теста лепешку из фарша, слишком приплющивать фарш не нужно.
Далее начинаем собирать беляшик, фиксируем указательный палец в центре нашей
лепешки, другой рукой делаем защипы, всегда сводя их в центр и зажимая
большим и указательным пальцем, одновременно поворачивая лепешку, чтобы
беляш получился как можно ровнее и аккуратнее.
Из-за того, что края у меня раскатаны не тонко, их легко можно вытянуть к центру, не повредим
при этом беляш.
И получается вот такой вот беляш, ну там можно его подправить,
подровнять, главное, для меня, что с этим тестом ничего не расползается,
он так и остается ровненьким и кругленьким.
Теперь жарим.
Я наливаю масло в сковороду, чтобы беляш на половину в нем плавал. Масло нужно хорошо нагреть, т.к. если класть беляш на холодную сковороду, то он впитает слишком много масла
Выкладываю беляши сначала дырочкой вниз, жарю примерно 5 минут с каждой стороны, следите за маслом, главное отрегулировать температуру , что бы беляши не горели, еще когда переверну беляш, дыркой вверх, заливаю в неё кипящее масло ложкой. и Обжариваю вторую сторону.
Температура жарки очень важна - если будет слишком холодной - беляш впитает много масла, если слишком горячей - тесто сгорит, а середина останется сырой.
После жарки выкладываем беляши на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
В общем из
этого теста получилось 24 беляша, в каждый укладывалось примерно грамм 40-50 фарша, следовательно , фарша у меня ушло где-то килограмм...
