поделитесй битте проверенным !!! рецептом варенъя или желе из айвы. первый раз поспели в этом году. примерно штук 10 имеется. естй еще яблоки. одна немка угостила своим. кисло-сладкое без этого терпкого вкуса. сто раз просила датй рецепт. просто зажала. в гугле много рецептов, но мне нужен без терпкости. заранее спасибо

я на Майорке и Канарах всегда покупаю мармелад из айвы. Это так вкусно( для меня) я тоже искала рецепты и многое пробовала, но такого результата и вкуса Увы не достигла.(чтоб ножом резать)

Рецепта варенья не знаю к сожалению, но могу сказать, что айва запечёная кусочками (можно половинками) с сахаром очень вкусная штука. Можно наверное и с мёдом запекать, но у айвы свой аромат достаточно интенсивный.

наверно долго запекатй надо?

Нас угощали свёкры, я сама не запекала, но хочу попробовать. Свекровь сказала, что время запекания зависит от сорта. Главное, чтобы айва созрела. Терпкости не было вообще. Получилось, что-то похожее на мармелад. Ну очень вкусно.

https://foren.germany.ru/kochkunst/f/33841668.html?Cat=&pa...

Quittengelee selber machen - so geht's

https://www.lecker.de/quittengelee-selber-machen-so-gehts-...

там же и пироги всякие...

Порезать тонкими пластиками или кубиками и варить как яблочное. Довести до кипения. Выключить. Через 6 часов повторить. И так три раза. В последний раз поварить подольше. Получаться прозрачные дольки айвы в густом сиропе.

варить как яблочное. Довести до кипения.

Ничего не понятно. Как яблочное - это как? Что довести до кипения? Вы сами лично айвовое варенье варили? Если да - ну, так напишите, в какой последовательности что делать, пропорции...

Вот мой рецепт. Тёрпкости не припомню, но у айвы свой, довольно специфический вкус. Кусочки айвы получаются по этому рецепту как кандированные.

я тоже варю. Нарезаю как на пом-фри картофелъ. Засыпаю сахаром и наутро до кипения. Остужаю и потом еше раз. Как цукаты (вместо конфет к чаю) получаются и витаамины не совсем убитые от долгого варения.

Также мус можно варитъ. Кусками поваритъ, добавитъ немного воды. Когда все развалится добавитъ сахар (менъше чем на варенъе) и варитъ, в конце пюрироватъ. К картифелъным оладъям делаю.

я так варила из яблок.вкусно.как джем .консистенция для пирожков

Так я же написала в какой последовательности. Варенье из айвы варила и варю. Пропорции у меня на глаз. Примерно 600 гр сахара на кг айвы. Это же по вкусу делается. Я не люблю сильно сладкое.

как джем .консистенция для пирожков

Вовсе не как джем у меня. Джем это пюре, а у меня дольками. Прозрачными. Кожуру не очищаю.

Моё варенье...

Айву цельную в духовку при 180 гр, подпечься. Когда кожура потемнеет вынимать из духовки. Дать остыть и счистить кожуру(она очень жесткая и не приятная в варенье). Режим на дольки, сердцевину вынимаем. Дольки порезать на мелкие кусочки. Засыпать в сироп и варить пол часа. Дать остыть, я делаю на ночь. Утром перебить блендером и еще проварить минут 15 после закипания. Джем разлить по баночками горячим. Закрыть крышкой и перевернуть, дать остыть в таком виде. Затем в прохладное место на хранение.

Сироп: кило сахара, стакан 200мл.воды. это на килограмм, чуть больше уже очищеной и подготовленной к варке айвы.

Как-то из леса приволок. И айва, и яблоки - дички.

Жена сварила джем. (Сахар на глаз.) Я такого вкусного повидлА ещё ни разу нигде не ел. Аромат стоял на всю хату. Серьёзно!

Потом целенаправленно купили "палету" у турков. Фигня полная! Вата ватой! Никакого вкуса и аромата...

К чему я?! Если в огороде имеется "для красоты" - не бойтесь использовать. С магазинной никакого сравнения!

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Не покупайте у турков. У меня всегда айва нормальная, а я в ней разбираюсь.

У меня это как? В саду/огороде?

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Вот эта мелкая - это японская айва. ЕЕ еще северным лимоном называют, т.к. много витамина С.

Чтобы сохранить витамины, ее можно не варить. Мелко порезать, пересыпать сахаром и сложить в банку. Хранить в холодильнике.

Я в чай добавляю вместо лимона на вкус даже и лучше.

У меня это не у турков, а в магазине обычном. У турков все овощи и фрукты нитратные. Скажем более нитратные, чем в других местах. Они ж обманщики ещё те. Азиаты, хотя считают себя европейцами.

У меня это не у турков, а в магазине обычном. У турков все овощи и фрукты нитратные. Скажем более нитратные, чем в других местах. Они ж обманщики ещё те. Азиаты, хотя считают себя европейцами.

Я бы не был столь категоричным в отношении азиатов, а тем более к их отношению к продуктам или к пище. В моем представлении они более "кошерные", чем те же европейцы. Но у каждого свое субъективное мнение. Я Вас понял.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

У меня это не у турков, а в магазине обычном. У турков все овощи и фрукты нитратные. Скажем более нитратные, чем в других местах. Они ж обманщики ещё те. Азиаты, хотя считают себя европейцами.

Турки и КО закупают свои продукты.как и овощи с фруктами.там же ,где и немецкий закупщик..Никто ничего оттуда не возит.Фасуют тут в свои "фантики" и продают.как СВОЕ.

Так что обманывайтесь дальше ....Это уже много раз обсуждалось и приводились примеры.да и логически если помыслить.то все ясно..

а некоторые овощи я думала возят? Баклажаны маленькие другого цвета, бобы разные. Или буквально всё на одних овощебазах затаривают?

И с мясом также?

Извините, что не по теме интересно очень.

Также я задумывалась: где русский магазин закупает редьку к примеру... или мясо/рыбо. С одних исходников получается?

Айва в форме яблочка 🍏самая ароматная, а в 🍐грушевидные сорта немного сочнее

Сейчас много новых скрещённых сортов

.... они по аромату все уступают старинным 🙁тебе повезло встретить старинный сорт 😊- предположу...

Константинопольское яблоко 🍏 😀😍

Надо и мне сварить повидло или мусс с яблоком или грушей ням 👌

.... они по аромату все уступают старинным 🙁тебе повезло встретить старинный сорт 😊- предположу...Константинопольское яблоко 🍏 😀😍

Лена, я плачу! даже больше!!! ...только было(2013 г.) надыбал деревца и кустарники с супер-пупер классными, ароматными и экологически чистыми плодами, как это всё выкорчевали под предлогом "строительства" национального парка... как и берёзовую рощицу... в которой росли волнушки белые/розовые, опята летние, грузди черные, зонтики, маслята, козляки, ... не говоря уже про облепиху, фундуки(лесной орех/лещина) и т.д. ...сцуки!!

остались только воспоминания...

этой рощицы тоже больше нет...

и этого больше нет...

слива + груша магазинные. остальное дары природы..

ЭХ! ....

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

а некоторые овощи я думала возят? Баклажаны маленькие другого цвета, бобы разные. Или буквально всё на одних овощебазах затаривают?И с мясом также? Извините, что не по теме интересно очень.Также я задумывалась: где русский магазин закупает редьку к примеру... или мясо/рыбо. С одних исходников получается?

Я сильно про закупку не в теме. Но могу сказать из своего потребительского( и чуть-чуть не только) опыта.

В арамейском магазинчике(по умолчанию "турецком") мы закупаемся переодически лет 20. Пока был 1й хозяин, овощи/фрукты были "высший пилотаж" - ни один супермаркет/дискаунт(а они у нас в городе имеются) даже близко не стояли. И по цене, а тем более по качеству. Я говорю Вам как азиат, поживший в Средней Азии и который кое в чем разбирается ...Правда всё остальное "хромало".

Появился 2й хозяин. Овощи/фрукты стали так себе. Иногда ничего(конкуренция Маркткауфу, Реалу, Лидл, Альди,...), иногда лажа полная...

Но зато мясная "тека" на высоте! Говядина, баранина ну очень приличная. Халяль! Знакомые "муслимы", кого я знаю, все к ним, не смотря что это арамейцы/христиане, за мясом едут...(а они тоже немножко понимают. )

В общем: это базар! И есть всякое и всякие. Как и всегда и везде. Нужно смотреть и искать.

...Рыбу/мясо(свежее) магазины, как правило, закупают с местных/соседских "фишераек/фляйшераек". Консервы в зависимости от договоров: "рашка", бывший соцблок, ну либо по месту, что редко. Овощи: Голландия, Бельгия, Испания, Греция, Турция... В зависимости от времени, опять же договоров и т.д.... (я щас за русские "миксмаркты")

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

ой,как же жалко такую красоту! и витамины живые!

а у нас на юге здесь бескрайние Obststreuwiesen

где можно тоже набрать рюкзачок яблок,груш и слив старинных необыкновенно ароматных сортов

я из их шкурок завариваю чай ,как мой дедушка.какой душистый это яблочный чай!

в этом году их завалило яблоками,ну небывалый урожай просто!всё кругом усыпано -яблочные ковры!

эти яблоки хоть и с бочками ,но как из райского сада!Вкус и аромат!

а айва была в большом почете у Хильдегард фон Бинген. её любимый целительный фрукт!

какая она у тебя красавица на фотках!

а я когда то.. варила айвовые конфетки мармеладки

под Рождество...

Да, я заметил, гуляя по "Баварии". Кругом яблони, слива, вишня, тёрн, грецкий орех... Повезло южанам!

...

Славные мармеладки! Как всегда, умешь!

...

За офтоп у автора ветки и модераторов прошу прощения!

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Это уже много раз обсуждалось и приводились примеры

Вот в этом вы правы. Овощи из турецких магазинов всегда хуже по показателям. Я уже об этом мильон раз говорила. Не охота распинаться в очередной раз перед слепыми и глухими.

а вы немецкое овощи отдавали на исследование. ? Вы сравнивали. Или просто вкус ваш это эксперт?

Овощи и фрукты покупают в Метро и те и другие.Ну возможно еще с Польши или Чехии закупят.если там предложат подешевле..да и то в сезон..

Приведите сюда ссылки на сравнение между турецким и немецкими продуктами (овощами и фруктами. .)

Ссылки я не храню и искать не собираюсь. Если кому интересно, ищите варентесты.

Или просто вкус ваш это эксперт?

Желудок мой эксперт. И нитратные овощи храняться хуже. Например перцы-светофор из Лидла и вообще хоть откуда, я не беру. Они почему-то текут, если полежат. То же происходит с овощами из турецкого или русского. Можно не заметить, если сразу использовать, а если чуть полежат, то просто жуть. То же могу сказать про нектарины.

К этому мы не сразу пришли. В турецком, согласна, глаза разбегаются. Мы сами азиаты и знаем толк в овощах. На вид всё очень даже красивое. Но вот есть большие сомнения всегда. Если б там было всё окей, то стояла бы очередь за их дешёвыми овощами. Но вот немцы в таких магазинах большая редкость, а местное население очень падкое на редуцирты и ангеботы. Ну и вообще все их предложения очень сомнительны. Мы раньше жили в доме с турками. Но они здесь уже очень давно живут. Повидимому им всё же хочется своих продуктов. У нас био мюльтона была забита турецкими сырами, овощами, хлебом. Купят и выбрасывают. Разве хорошие продукты выбрасывают?

Мы сами азиаты и знаем толк в овощах...

Интересно получается. Вы азиаты и во всем разбираетесь. Турки и иже с ними толк не понимают. То есть они не азиаты?!

И да, вопрос скорее риторический...

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

С вами говорить это конечно надо иметь стальные нервы..но все же

1.цена на овощи и фрукты и другие продукты практически одинаковы. М чего аы взяли.что в тур.магазине дешево..Во всех магазинах.гуляет цена на 1 евро- 50 центов туда сюда.Никто себе в убыток не работает и все хотят быть конкурентноспособным.

Происходят разные предложения и скидки. Причем в каждом магазине иногда и одновременно. Я пишу об обычных продуктах каждодневных.

2.Если у вас .что то течет и портится.так возможно вы хранить не умеете ?

У меня ничего не течет не кукожится.не гниет.Причем ни дома.ни на работе. Мы получаем овощную корзину в дет.сад раз в неделю.Иногда и не съедается и хранится дальше и новое свежее приходит .ни овощи.ни фрукты не гниют и не текут. .

Так.что сначала научитесь хранить овощи-фрукты.

Я больше ничего вам доказывать и объяснять прописных истин не буду..

Сама варенье не варю и почти не ем. Угостили как-то раз чем-то необыкновенно вкусным и обалденно ароматным, в жизни подобного не пробовала (может потому, что варенье ем очень редко).

Приготовлено по этому рецепту, хозяйка сказала - главное, придерживаться указанных пропорций и будет вам счастье)))

http://treska.com.ua/varene-iz-ajvy-s-imbirem/

Я сильно про закупку не в теме.

Так это и есть главная тема.

чего аы взяли.что в тур.магазине дешево

В два, а то и в три раза дешевле. По крайней мере у нас. Заходишь и хочется всё купить. и не только потому, что дёшево, а и вид красивый. Но это опасно для жизни.

Мы получаем овощную корзину в дет.сад

При чём тут ваш детсад? Там другие поставки.

сначала научитесь хранить овощи-фрукты.

Для начала нужно купить нормальные. Не знаю, может вы в детсаду прихватываете, а я вам про супермаркеты глаголю. И я не одна такая. Полно знакомых, согласных на 100% со мной.

Или у вас желудок может гвозди переваривать. Иммунитет, выработанный годами на гнилье в овощных магазинах ссср.

а я напала сегодня в одной биолавке на некрупную айву в форме яблока! за 4 евро кг

не удержалась ,купила. сварю тоже повидло с яблоком и грушей ...

кусочек имбиря добавить ,выше поделились, тоже хорошая идея

а мимо одного дома не могу спокойно пройти , у них растет деревце айвы тоже яблочной...вот уже морозы идут,а они её не снимают

наверное,декорация))

а на рынке сегодня купила наше швабское варенье из мякоти шиповника ..мммм

кто не знает, Hägenmark

можно и самой сварить ...у нас и шиповника кругом заросли)

Так это и есть главная тема.

Но мой ближайший родственник лет 5-7 проработал в Миксмаркте и я много чего слышал про внутреннюю политику сети, закупок и т.д.

Да и не это, в конце концов, главное...

Повторяю: у меня уже свой достаточный потребильский опыт. И я покупаю что мне нравится и где - тоже.

Удачи!

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

а я напала сегодня в одной биолавке на некрупную айву в форме яблока! за 4 евро кг

не удержалась ,купила. сварю тоже повидло с яблоком и грушей ...кусочек имбиря добавить ,выше поделились, тоже хорошая идея

обязательно потом фоточку(красивую) покажи!

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Ну и травитесь. Кто вам мешает-то?

Ну и что что ваш родственник работал? Он закончил институт пищевой промышленности? Он химик-технолог? Обычный работяга.

Турки и иже с ними толк не понимают. То есть они не азиаты?!

Была в Турции на их базаре. С Ташкентом никакого сравнения. И да, турки не азиаты. На их базаре ни дыни нормальный не нашли, ни инжира, ничего. Ну завалено всё мандаринами. И что? Помидоры не вкусные, всё г..но.

Ну и травитесь. Кто вам мешает-то?Ну и что что ваш родственник работал? Он закончил институт пищевой промышленности? Он химик-технолог? Обычный работяга.

Вы делаете не только мне смешно!

Но открою Вам маленький секрет, последний раз.

Все товары, поступающие на территорию EU, а в частности Германии, должны соответствовать установленным "гостам" и стандартам. Это прописано между закупщиками и поставщиками в договорах. Так как не всё и не всегда контролируется, а производятся так называемые "штихпробы", то я допускаю, что иногда "проскакивают" "бракованные" партии. Но это не меняет дело! Если такая партия попала в магазины, то она будет и в русском, и немецком, и турецком, ... (при условии, что они закупились в одно время и одном месте.)

Магазинчики же закупают свою айву(дабы не отклоняться от темы) в "гроссхандель". И никто из них и никогда не проверяет на "состав". (По умолчанию всё проверено.) Всех интересует только цена и качество/товарный вид. И думаю, что "химиком-технологом" не является не только хозяин, но и его "заместители". То же касается потребителей. (Но даже, если таковой и найдется среди покупателей, то я не думаю, что он проводит дома лабораторные анализы персиков айвы. )

Была в Турции на их базаре. С Ташкентом никакого сравнения. И да, турки не азиаты. На их базаре ни дыни нормальный не нашли, ни инжира, ничего. Ну завалено всё мандаринами. И что? Помидоры не вкусные, всё г..но.

Может Вы не на том базаре были? А потом так сравнивать, как минимум, не корректно. В Алма-Ате растёт превосходный апорт, которого нет в том же Ташкенте. Но это совсем не значит что узбеки не азиаты.

За сим прощаюсь!

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

говорят повырубали мичуринские сады и апорта почти не осталось: ((

надо всем знакомым казахам сказать, чтобы немедленно уничтожили свои огороды и дачи, а то не кочевники они какие то))))

Хочу поддержать вас :) могу сказать что закупки идут с одного склада ,но смотря по какой цене договариваются .Золовка работала на банту и паковали курей так вот заказ был от алди 200кг ,лента остановилась после 200 кг и пошел заказ от лидла 150 кг ,но цена уже дороже хотя те же самые куры были .Кузен работает на овощах и идет заказ бананов те что подлиннее обычные.что покороче идут как био хотя с одного ящика. на днях была в Реве и гляжу раскладывают морковь из упаковок по 1 кг и тут негритос этот разрывает пакет и сыпит морковь обычную к развесной био .А насчет турецких магазинов могу тоже поспорить : товар с того же овощного склада или же с корабля сразу (в Гамбурге к примеру ) где и немецкие отовариваются ,но дешевле .К примеру купила в субботу капусту на засолку у турков свежая сочная ,а в реале уже подвядшие листья сверху ,но дороже .Исключение конечно есть: только если "Покупатель" договаривается напрямую с "Продавцом " и везет на своем транспорте и может контролировать вид и качество продукции .А насчет травиться : никак не вырастить продукт без обработки от вредителей даже у себя на даче и так же та же самая курица клюет все подряд не разбирая где химия или без нитратов .Свиней,коров и т.д и т.п кормят тоже зерном" опрысканным "от вредителей .Все идет по кругу даже вода которую покупаете в бутылках вредна :) сколько медикаментов попадает через мочу в очистительные системы,но от всего ее не очистить будет мертвая ,а мы пьем и думаем хорошая .Так что спорить можем бесконечно и никто не застрахован от того что отравится от био продуктов из проверенного магазина .Здоровья всем и берегите нервы от них все болезни ))))

Рада за вас. Радуйтесь жизни дальше. Это хорошо для вашей психики, но плохо для организма в целом. Не надо ставить в один ряд Реве и турецкие гешефты. А также русские. В русских магазинах та же фигня как и в турецких. Что-то немцы местные не кидаются на дешёвое, а склонны.

Здесь срабатывает немецкий менталитет. Потому и не кидаются.

да.да.а как отдыхать в Турции. Так немцы впереди планеты всей.а уж едят там.что за ушами трещит. .да и в магазинах здесь они тоже закупают мясо и за лавашами.за антипасти прекрасно заглядывают. Мои коллеги и в турецкий и в русский заглядывают. Уже научились. что и где вкусное покупать. .Так.что за всех не говорите..за себя пишите..😊😈

Вот вашей нервной системе видать и проще. Что думаете что Реве и Ко имеет отдельный склад 😆😆. .А на самом деле Метро для всех..Только цена для всех разная..

Какие яблоки у кочевников? Всё, что там было когда-то, всё выращивали корейцы или русские.

Недавно передачу немецкую смотрела. Там рассказывали, что родина яблок это долина Алатау. Оттуда яблоки разошлись по всему свету.

Алатау большой. Туда и Сибирь входит, а не только Казахстан. А казахи просто примазались, как они всегда делают. И Чингисхан у них родился и вообще Казахстан пуп земли.

получится ))))) уже не плов

А при чём тут плов? Мы варенье варим

Dulce de Membrillo испанская кухня , айвовый мармелад. Уже начался сезон айвы , поэтому нужно обязательно делать

Красота

всю ветку не читала, но хотела спросить, нужен еще рецепт варенья из айвы? на днях с мамой сделали, быстро и главное так вкусно вышло - хоть банку за раз сесть. и вкус айвы чувствуется, не так много сахара и варили только 40 минут. если интересно напишу :-)

я в какой то неправильной Баварии живу)) в округе только рапс растёт везде)))

Обязательно напишите, я сделала желе по рецепту выше, получилось очень вкусно, почти половину банок уже съели, хорошо, что в этом году большой урожай. Так же сделала кусочками и мармелад.

у вас жёлтенькое! Как такое получается? А у меня всегда красное. Тоже очень красивое, но желтое никогда не получается.

Меня даже одна армянка из Одессы много лет назад учила варить джем из айвы , так и назывался « Красная икра» ))

да, мама тоже сказала - смотри какое желтое, такое не у всех получается и не с первого раза :) а мы из Македонии, там осенью все делают.

рецепта точного почти нет, делали на глаз. Но напишу, есть несколько важных моментов.

Идея такая:

сварить сироп (на 1кг чищенной айвы мы клали 500гр сахара. ох надо спросить сколько воды). варить столько, чтобы капелька на ногте большого пальца не растекалась.

айву почистить и растереть - почистить и можно класть в воду с лимоной кислотой чтобы сохранился цвет. мы не делали, я только слегка бризгала лимоном куски. у нас был всего 1кг, в этом преимущество, что нет времени чтобы оксидировали куски. мама сказала что некоторые трут с теркой прямо над кастрюлей :)) - но мы вообще не терли а размельчили в блендере, как орехи, главное только чуть и выключать, чтобы не получилось как каша. потом сразу в сироп, и варить около 40 минут. мама сказала что если переварить тоже будет цвет неправильный (коричневый), и не вкусно. потом в конце ещё фокус : сверху накрыть влажным палатенцем (холодной водой замочить полотенце и отцедить), и оставить на ночь. утром собрать в банки. вот и все. еще мы варили его не в кастрюле а в глубокой сковороде, так быстрее сварилось и цвет остался.

Уточните пожалуйста, сколько воды нужно. Вчера случайно купила 12 кг. Зато всех угостить можно !

Вот хочу разные рецепты испробовать.

уточнила - воды надо только столько, сколько нужно чтобы покрыть сахар в кастрюле. значит сначала высыпать сахар, потом перекрыть водой и варить.

Мой рецепт - помыть айву , сложить в большую посудину , залить водой и варить часа полтора. Подождать пока остынет, воду не сливать оставить остывать, вынуть и срезать шкурку и вынуть серцевинки . Шкурку и сердцевину сложить обратно в посудину с водой в которой варили , варить дальше , до образования густого сиропа . Пока варится сироп, нарезать айву кубиками или дольками . Когда будет готов сироп положить туда айву , шкурки и сердцевину выкинут. Конечно. Варить авйву в сиропе пару часов . И только теперь добавить сахар 1/1. Проварить до закипания, оставить до след дня , ещё раз проварить и закрывайте . Кусочки получатся как мармеладки , вся жидкость будет прозрачной и красивой как темный янтарь . Рецепт проверен , варим айву с моего детства , у нас ее ооочень много было . Я и тут варю , две недели назад подруга сняла с дерева около 10 кг и все мне отдала , так как варить не умеет . Ещё и денег на сахар дала, я сварила и ей половину отдала .

А сырую айву резать-без рук можно остаться .

н. п.

Вот еще рецептик. Вкусный мусс получается, к блинчикам и вафелькам.

https://www.oetker.de/rezepte/r/quitten-apfelmus.html

уже не по теме, но кажется тут обсуждалось что все овощи и фрукты в маркетах из того же места привозят, вот нашла пдфку про качество, есть сравнение магазинов, все таки не все везде одинаково.. вдруг кому интересно

http://greenteam-schwabenpower.weebly.com/uploads/6/5/6/1/..

.

но интереснее даже зависимость от страны происхождения.

Мой сабж не про варенье, а про любимую айву. Это легкий и быстрый десерт.

Режем айву на кусочки по форме, как буд-то это картошку готовим для жарки. Жарим на сковородке на топленом масле. Через 5мин. просыпаем сахаром по вкусу. И жарим до мягкости и карамельного цвета. Горячую айву выкладываем в розетки и поливаем холодной сметаной. Вкууусно!

П.С. А на Канарах мармелад из айвы-это просто объедение. Кто летит туда-попробуйте.

классный рецепт, надо попробовать! мы каким-то чудом на Тенерифе, завтра буду искать :-)) просто в магазине баночку купить? membrillo :) а какие-то десерты с ней можно найти?

Если немка делала мармелад, то скорее всего, делала его именно так. Просто, быстро и с хорошим результатом.

Расчет на 1 кг айвы.

Айву очистить от кожуры, удалить сердцевину, порезать на кубики. Залить 1/2 стаканом холодной воды. Можно и меньше, тогда мармелад будет погуще.

Варить минут 30-40 на среднем огне. Пробуйте кусочки на мягкость.

Когда кусочки фруктов будут почти готовы, проработать блендером до нужной консистенции.

Например, мой муж любит однородный айвовый мармелад. Соответственно, я сделала почти пюре.

Можно оставить небольшие кусочки для текстуры - кто как любит.

В полученную массу добавить желирующий сахар (я брала сахар "2:1", на 1 кг фруктов - 500 грамм), сахар немного уменьшала, взяла 400 грамм.

SweetFamily Gelierzucker 2:1

И совсем немного лимонного сока - примерно 1/3 от лимона.

Проварить согласно инструкции на упаковке сахара.

У меня это 4 минуты при постоянном помешивании.

Разложить по банкам. Я стерилизую банки и крышки в духовке - при 120°C 10-15 минут.

я нашла ')) только один вид был в магазине, 300грамм за 1.5 евро :)) сладко но вкусно, и состав вроде бы ок. теперь вопрос, какой самый лучший сыр к нему? чтобы тоже канарский? я купила какой-то козий, semicurado, хороший, но может ещё лучше какой-то специальный?