варенье из айвы
Если немка делала мармелад, то скорее всего, делала его именно так. Просто, быстро и с хорошим результатом.
Расчет на 1 кг айвы.
Айву очистить от кожуры, удалить сердцевину, порезать на кубики. Залить 1/2 стаканом холодной воды. Можно и меньше, тогда мармелад будет погуще.
Варить минут 30-40 на среднем огне. Пробуйте кусочки на мягкость.
Когда кусочки фруктов будут почти готовы, проработать блендером до нужной консистенции.
Например, мой муж любит однородный айвовый мармелад. Соответственно, я сделала почти пюре.
Можно оставить небольшие кусочки для текстуры - кто как любит.
В полученную массу добавить желирующий сахар (я брала сахар "2:1", на 1 кг фруктов - 500 грамм), сахар немного уменьшала, взяла 400 грамм.
И совсем немного лимонного сока - примерно 1/3 от лимона.
Проварить согласно инструкции на упаковке сахара.
У меня это 4 минуты при постоянном помешивании.
Разложить по банкам. Я стерилизую банки и крышки в духовке - при 120°C 10-15 минут.
