У хлопкового 220-230, у авокадо 270. https://en.wikipedia.org/wiki/Template:Smoke_point_of_cook...

Доказательная медицина, COVID-19, ЗОЖ

Кстати о хлопковом

у курдючного жира точка дымления 220⁰. Другое дело, что точка плавления у него 38⁰, что не есть хорошо для нашего организма 🙂.

Импровизация на тему Фо

👍

Зразу захотелось во Вьетнам!

Я обычно ничего не могу есть там, кроме этого супа.

Н.п.

Игорь, приготовила сегодня плов из курицы, спасибо за идею!👍

https://ovimu.livejournal.com/74725.html

Не жирно, ароматно, вкусно!

От себя добавила перец острый.

Кожу сняла, использовала только окорочка)

Последнее время с курицей и индейкой только и делаю. При такой погоде он самое то.

В студенческие времена готовила часто плов с курицей и возила в кастрюле на работу моему молодому человеку😂

Предложил замуж.😀 Не вышла)

С тех пор не готовила...лет 20 прошло)

Как много связано у меня с этим куриным пловом.

Сейчас готовлю для мужа)

Воскресно-шашлычный пост

Снова воскресенье и снова полный сбор для того чтобы пообщаться.

В этот раз решил свои шашлыки приготовить по технологии сувид .
Этому действию предшествовало две вещи.
Первая, это мое любопытство и вторая, как можно скорее присоединиться к беседе с рюмкой чая.

Мной выбрано было 4 сорта мяса:
- аргентинская говядина, бедро
- телятина
- баранина, задняя часть
- свинина, шея
Вся эта радость за день Икс была замаринована , затем перебрана руками освобождая от лука, заваккумирована и отправлена готовиться в сувиде при

различных температурах в зависимости от предпочтений зажарки.

Мне оставалось только на месте надеть на шампуры достаточно крупные кусочки мяса, так порезал специально и коротко на сильном жару их поджарить.
План был приведен в исполнение .

Время обжарки составило 10 минут и я счастливый с чувством выполненного долга присоединился к поляне

Мясо как я и предполагал было сочным и никто не верил , что это говяжий шашлык.
Впереди у меня такой же эксперимент с говяжьим сердцем.

По просьбе, немного вам разбавлю пост цветочками с садочка ))

Живите сегодня и сейчас. Всем благополучия и здоровья !

Лета в душе !

класс 🙂👍

интересная идея, а когда вы пробовали, не нашли вкусовую разницу между обычным приготовлением шашлыка и по вашему методу?

Если можно, чуть подробней про говядину и свинину. При какой температуре и как долго было в сувиде?

Ого, опять что-то новое узнала. Сувидница есть и мангал есть, буду пробовать. И тоже присоединяюсь к вопросу -- температура и время в сувиднице для аргентинской говядины.

И ещё один вопрос: Какой сорт мяса в результате больше всех понравился?

и я тоже присоединяюсь к вопросам , т.к. грилем у нас всегда занимался зять, а сейчас они уехали на море и оставили на нас дачу и грильте теперь сами. Я вообще пас, т.к. даже угли наверно сама не смогу поджечь и на фото вижу у вас угли как то высоко/близко лежат, а у нас на дне. Грильница точь в точь такая , и мне нужно пошагово как начать. Да и у нас ребра и ноги ягненка, мясо я уже поотрезала и приготовила плов. Хотелось как то их на гриле запечь. Или лучше не надо ? мы ведь вдвоем ... и собака.

Очень здорово!

Так мясо у него уже почти готово, сувид) поэтому угли близко, только для корочки

какой красивый плов !👌🌺

чеснок 🧄 с дудочкой 😀👌

целиком прямо так тушился ?

сразу чеснок в рис 🍚?

розы🌹 , пион 🌺и люпин🌸 необыкновенно красивое сопровождение к шашлыку получилось 👌

классное настроение 🙌

Спасибо всем. Звиняйте, что сразу не мог ответит, был занят.

Итак температура говядины я брал 53 градуса , свинины 55 . Я делал поправку на то чтобы не только придать красивый вид, но и добавить хорошо реакцию Майера. Т.е. эти три добавочные градуса , я делал на мангале, чтобы народ почувствовал запах огня.

Аргентинская говядина вне конкуренции.

Используйте эту таблицу https://der-kuechenprofi.net/sous-vide-temperatur-garzeite...

Спасибо, шашлык по этому методу заинтересовал, будем следующий раз шашлычить, сделаю и говядину из сувида.