Ты знаешь это вообще другое. Именно так приготовленная рыба настолько ярка, что я бы с грилем не сравнивал . Там больше решает реакция Майяра , здесь же совсем другое.

Вообще рыба на пару по китайски , кто не пробовал очень рекомендую. Это не только здорово , но и здоровая пища.

строго говоря, майяр там тоже есть - рыбку перед подачей очень рекомендуют полить раскаленным маслом. Но - только полить. Шкурка схватывается моментально, вкус и аромат обалденный, но не образуется корочка темпура. Все получается на грани, когда есть вкус и хруст, но нет жженки 😎.

Хотя я все равно люблю жареную камбалу, хоть давно заменила муку на рисовую 😎

И хрустящие с ладошку сладкие карасики, и сардина политая лимоном. Нет границ вкусов, их всех попробовать может жизни не хватить, но попытка не пытка.))

Сейчас очень популярна стала вьетнамская кухня, видимо симбиоз французской и восточно-азиатской кухни, какой является вьетнамская. не дает обывателю покоя. Был на выходные в Берлине, наверное каждый четвертый или пятый это вьетнамский ресторан. А супчики Фо, вообще в меню практически у каждого азитского ресторана.

Время тяжелой кухни , я думаю проходит. Народ потянулся к быстрому и легкому.

в Сингапуре на Кларк Ки есть нычка, называется Маленький Сайгон. Там попробовали совершенно обалденные sò điệp nướng mỡ hành или гребешки на гриле с жиром и луком по-вьетнамски.

Особой сложности нет - надо вытопить смалец из свиного сала, залить кипящим смальцем мелко нарезанный зеленый лук, смешать молотый жареный арахис с пармезаном 1:1. Гребешки вынуть из раковин, промыть, вернуть в ракушки и загрилить на решетке пока не закипит сок. Выложить в каждый немного лука со смальцем, присыпать орехово-сырной смесью и подпечь еще пару минут. Подавать со свежемолотым с солью сычуаньским перцем и лаймом 🙂👍.

В общем, карася карася, превращайся в порося😎. Вкусно безумно 👍👍👍

В Сингапуре был по работе наверное раза четыре и к своему стыду сейчас улиц не помню. Рынок, да, там кстати лапша обалденная, небоскреб с новой техникой, не помню сейчас даже как назывался )). Индусов помню, этот запах специй ), обменники и т.д.

Кстати Фо попробовал в Хошимине (Сайгоне) именно там я с ним после этого и подружился.

Надо будет замутить, давно не делал.

я все варианты мьень перепробовала, пока остановилась на китайском варианте с яичной лапшой и лапшой удон с печёной содой по-японски, чтоб был укус (аль ленте). А вот рисовая лапша в супе не впечатлила. Зато впечатлила в горшке с вонгольками и "золотыми нитями" 🙂👍

Завтрак понедельника

Нет, я не ошибся. Такой завтрак, который состоял из картошки в мундирах, сельди(салака), лучка давали по понедельникам экипажам морского флота ЧМП.

Зато не нужно спрашивать какой сегодня день.

А ведь рюмка просится, правда.
Всем хорошего дня.

да это точно. К селедке почему то всегда ! Мы вообще водку не пьем, но когда видишь такое фото, правда - она просится.

я люблю раз в месяц вот так селедочку (из русского, в других она не такая) с горячим картофелем.

а завтрак называется рыбака ! нам когда то по молодости в Греции такой вот сюрприз с подружкой греки подсунули - пригласили утром в рыбацкое кафе

а я еще добавляю немного томатной пасты в соус для Бифстроганова, одну столовую ложечку.

а зачем ?

карамелизируются только сахара. В топлёном масле эти самые сахара отсутствуют, поэтому на нем лучше жарить. В мясном соке также присутствуют сахара, которые и карамелизируются, просто их там мало, и нужно сильно высушить мясо, чтоб добиться нужной степени карамелизации 😎. Поэтому и помогают сахаром или медом 😎

Ой)

вернулись к посту годичной давности...пришлось перечитывать заново

Я уже не заморачиваюсь после приобретения бифера. Кидаю кусок мяса на решетку и карамелизируется при 700 градусах без всего, без сахара и без масла)

Тут температура- усилитель вкуса)))

н.п.

рада, что клубничный кетчуп пришелся по вкусу

клубники нет ароматной в этом году, ни в Германии ни в РФ

а в Польше ароматная.

я не знаю есть ли у вас на рынке поляки, но при случае попробуйте.

в Берлине на рынке поляки, не думаю)

а в Польше ароматная.

охотно верю

в Берлине на рынке поляки, не думаю)

В Берлине поляки на рынках продают в корзиночках 2 кг - 7-8 евро, отличная клубника, ароматная и вкусная

все верно , думаю что во многих районах можно найти.

я вот на Шпандау на прошлой неделе ездила встречаться с человеком, и на рынке штанд польский стоял, и была довольно таки немаленькая очередь.

ясно,

в моем районе торгуют немцы региональными продуктами.

в другой район я конечно не поеду

а вы в каком рн. ? я знаю что они по выходным на фломаркт выходят. У меня знакомый поляк, так он рассказывал , что им дают разрешение на стоянку и они по разным местам в Берлине становятся.

и я твой клубничный кетчуп люблю 🍓😊🌹

дожди , наверное ,украли аромат клубники ..

даже Мара де Бои не такая парфюрмированная в этом году 😉

картошка в мундирах вещь !👌

в мундирах самые витамины

такой завтрак мне тоже подойдёт 😀

в саду огороде накопала молодой картошки

и с зелёным лучком и маслом

и с огурцом 😀👌

съели вместе с мундирами

салаки , жалко, не было ..

надо ехать в русской магазин

фотка телефоном на скорую руку