Мой ответ Биг Маку 2
да, хотя в рецепте не стояло. Тесто мягкое, поэтому и были сложности. С мантами например такой беды не случается. Там тесто крутое.
Вааа!! Я буду тренироваться!!!
港式馄饨面/Gǎng shì húntún miàn/гань
ши хунтунь мьень/лапша с вонтонами(хунтунями) в гонконгском стиле. В
каждом пельмешке-хунтуне кроме типичного для Гуандуня креветочно-свиного
фарша ещё половинка креветки 🙂. Бульон-консоме, сварен в течение ночи
при 95⁰С. По наблюдениям японских учёных, исследующих феномен Окинавы,
такая технология является одной из причин здоровья и долголетия жителей
Окинавы.
Так в суть окинавской технологии варки бульона , только 95 градусов и долго ?
По наблюдениям японских учёных, исследующих феномен Окинавы, такая технология является одной из причин здоровья и долголетия жителей Окинавы.
Питание окинавцев на 90% состоит от сладкого картофеля. В целом оно у них почти полностью растительное и едва содержит жир. Вот и весь секрет.
Питание окинавцев на 90% состоит от сладкого картофеля
Послушай секстант. Я понимаю, что растительная пища плохо влияет на мозги, и чтобы в норме было, нужно принимать дополнительно пилюли. Но вы и это я вижу исключили.
Окинавцы заменяют рис бататом , а не 90 процентов своего рациона. Я вас очень прошу открывайте свою религиозную ветку и пишите там , что в вашей голове захочется.
Мы с вами разного мировозрения. До свидания.
лёгкий фьюжн - рыба на пару в стиле гуандунской кухни на подушке из рукколы, овощи гриль по-итальянски.
Когда-то Киплинг сказал: "Запад есть Запад, Восток есть Восток, И вместе им не сойтись". Говорил он это про Индию (и в этом смысле я с ним полностью согласна). Тем не менее, как показал мой опыт, в плане Китая Запад и Восток прекрасно сходятся и взаимодополняют друг друга 🙂.
Рыбку, которую в Китае называют "морской карась", а у нас это королевская дорада, почистить, удалить жабры и взрезать по брюшку до хвоста, не разрезая по хребту. Аккуратно удалить хребет и вырезать реберные кости. Развернуть разделанную тушку, разрубив не до конца голову, чтоб рыба была развернута в плоскости. Замариновать в шаосиньском вине со стрелкой лука и нарезанным лепестками имбирём.
Тем временем подготовить овощи - нарезать цуккини, фенхель, морковь и болгарский перец, слегка посолить, смешать с травками по вкусу, мелконарубленные чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Оставить мариноваться.
Вскипятить воду, поставить на кастрюлю бамбуковую корзинку для варки на пару, рыбу выложить на смазанную маслом тарелку, поставить тарелку в корзинку и варить на пару минут 20-30. Перед окончанием поставить на гриль овощи и нагреть до кипения растительное рафинированное масло (лучше всего масло для вока).
Готовую рыбу переложить на металлическую сетку над миской и полить раскаленным маслом для получения хрустящей шкурки.
На тарелку выложить горсть рукколы, смешанной с оливковым маслом и лимонным соком, на рукколы уложить рыбу, сервировать овощами гриль.
Рыбу можно посыпать зелёным луком и колечками чили 🙂
Успокойся дядя. А врать будешь в другом месте и в другое время. Not on my watch.
не только окинавской - длительная медленная, в основном в течение ночи, те порядка 8-10 часов, варка бульона из любого сырья (от говядины до утки) принята практически везде в Китае. Таким образом достигается максимальная вытяжка всех полезных веществ и коллагена. А вот холестерин при длительной термической обработке выводится в виде снимаемого с бульона жира и оседает вместе с пеной.
То есть, торопиться надо медленно 😎
оно тебе надо, спорить с фанатиками?😎
Это точно такое же немиссионируемое, как и кубиколюбы или то вечноправдоищущее дитё с повернутыми мозгами 😎...
Хотя, у них у всех есть одна общая черта - почему-то у них у всех хромает здоровье... Наверное, от избытка излучаемого добра 😎