Мой ответ Биг Маку 2
У хлопкового 220-230, у авокадо 270. https://en.wikipedia.org/wiki/Template:Smoke_point_of_cook...
👍
Зразу захотелось во Вьетнам!
Я обычно ничего не могу есть там, кроме этого супа.
Н.п.
Игорь, приготовила сегодня плов из курицы, спасибо за идею!👍
https://ovimu.livejournal.com/74725.html
Не жирно, ароматно, вкусно!
От себя добавила перец острый.
Кожу сняла, использовала только окорочка)
В студенческие времена готовила часто плов с курицей и возила в кастрюле на работу моему молодому человеку😂
Предложил замуж.😀 Не вышла)
С тех пор не готовила...лет 20 прошло)
Как много связано у меня с этим куриным пловом.
Сейчас готовлю для мужа)
Воскресно-шашлычный пост
Снова воскресенье и снова полный сбор для того чтобы пообщаться.
В этот раз решил свои шашлыки приготовить по технологии сувид .
Этому действию предшествовало две вещи.
Первая, это мое любопытство и вторая, как можно скорее присоединиться к беседе с рюмкой чая.
Мной выбрано было 4 сорта мяса:
- аргентинская говядина, бедро
- телятина
- баранина, задняя часть
- свинина, шея
Вся эта радость за день Икс была замаринована , затем перебрана руками освобождая от лука, заваккумирована и отправлена готовиться в сувиде при
различных температурах в зависимости от предпочтений зажарки.
Мне оставалось только на месте надеть на шампуры достаточно крупные кусочки мяса, так порезал
специально и коротко на сильном жару их поджарить.
План был приведен в исполнение .
Время обжарки составило 10 минут и я счастливый с чувством выполненного долга присоединился к поляне
Мясо как я и предполагал было сочным и никто не верил , что это говяжий шашлык.
Впереди у меня такой же эксперимент с говяжьим сердцем.
По просьбе, немного вам разбавлю пост цветочками с садочка ))
Живите сегодня и сейчас. Всем благополучия и здоровья !
Лета в душе !
и я тоже присоединяюсь к вопросам , т.к. грилем у нас всегда занимался зять, а сейчас они уехали на море и оставили на нас дачу и грильте теперь сами. Я вообще пас, т.к. даже угли наверно сама не смогу поджечь и на фото вижу у вас угли как то высоко/близко лежат, а у нас на дне. Грильница точь в точь такая , и мне нужно пошагово как начать. Да и у нас ребра и ноги ягненка, мясо я уже поотрезала и приготовила плов. Хотелось как то их на гриле запечь. Или лучше не надо ? мы ведь вдвоем ... и собака.
Спасибо всем. Звиняйте, что сразу не мог ответит, был занят.
Итак температура говядины я брал 53 градуса , свинины 55 . Я делал поправку на то чтобы не только придать красивый вид, но и добавить хорошо реакцию Майера. Т.е. эти три добавочные градуса , я делал на мангале, чтобы народ почувствовал запах огня.
Аргентинская говядина вне конкуренции.
Используйте эту таблицу https://der-kuechenprofi.net/sous-vide-temperatur-garzeite...