а рецепт тортика?

Зажала? 😃

такого типа тортик я в Германии впервые попробовала))))

Рецепт тортика вот от сюда. http://chadeyka.livejournal.com/220905.html

Хотела бы я добавить, что мы шоколад с маслом не смешиваем. (Мы, потомучто я всё равно на подхвате стою. Пеку коржи, мешаю сироп, а потом наливаю тонкой струйкой, посуду мою Всё под чутким руководством). Шоколад вот такой - Kuvertüre. Из Edeka или Kauflanda. Если без масла, то получается потом хрупкая глазурь, как на наших магазинных тортах. А если масло добавить, то будет мягкая глазурь.
Растапливается на водяной бане. Заливка торта самый ответственный и тяжёлый процесс, результат в котором был достигнут не с первого раза. Шоколад аккуратно наливается на верхний корж конечно уже тогда, когда суфле хорошо застыло и тортик вынули из формы. В реецепте немного по другому это делается. Аккуратно можно встряхнуть тортик, но очень нежно, иначе суфле может осесть. И ещё муж мой пришёл к выводу, что вмешивать масло со сгущёнкой нужно ложкой, не миксером. Если миксером, суфле у него садится. Аккуратно, не спеша, ложкой хорошо всё перемешать и сразу же быстро выливать на корж, следом второй корж уложить и быстро залить. Иначе суфле остывает. Поэтому мы вдвоём делаем, одному неудобно. Вымешивать нужно тщательно, чтобы масло разошлось равномерно и небыло потом жёлтых пятнышек в суфле.

Я специально дала ссылку на страницу, а не просто рецепт. Там немного занудно написано, но эти нюансы надо учитывать.

Вместо кувертюра можо взять глазурь от

тогда будет вообще просто -она хорошеи консистенции и просто для новичков

Всё уже опробовано. Рецепт изменению не подлежит. Кроме красоты очень интересует вкус. Вернее вкус на первом месте, потом эстетика.

Да я не для вас писала , для других, иногда можно безболезненно заменять продукты , чтобы облегчить себе работу

Рецепт как раз мозно изменить, от этого вкус только выиграет .Этот, гостовскии рецепт очень сладок

Я несколько вaриации делала и этот в том числе

да-а... буду пробовать, спасибо!

Этот, гостовскии рецепт очень сладок

+1 Аж зубы сводит! Никто из немцев такой торт есть не станет. Слишком сладко.

Кулинарное искусство не догма, посему любой рецепт можно переработать под себя.
Что я и сделала:

http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=30694704&Boa...

http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=30695327&Boa...

Этот, гостовскии рецепт очень сладок

Ну так уменьшите сахар. Мы уменьшаем. Я привела, так сказать,оригинал. У нас там всё было очень сладкое и до сих пор остаётся таковым. Они привыкли и друго не хотят. И шоколад сладкий и конфеты. Всё.

Мы во всех рецептах уменьшаем сахар, как правило. Конечно здесь много в суфле, ещё и сгущёнка добавляется

А ваш рецептик кексика можно? Очень заманчиво.

а пожалуйста, в оригинале так -

Кекс "Столичный":
Масло сливочное 217 гр
Сахар-песок 217 гр
Яйца куриные 173 гр
Изюм без косточек 217 гр
Лимонная эссенция 1 к.л.
Соль (морская) 1 гр
Мука пшеничная 289 гр
Химические дрожжи (пекарский порошок) 11,5 гр
Сахарная пудра для обсыпки 10 гр
Форма 30х11 см
Температура духовки +160Ц
Время выпечки 70...80 мин
Вес готового кекса 1000 гр

http://forum.say7.info/topic16805.html

всё округляю, муки 250 грамм беру, масло тоже 250, сахара 120 - 140 грамм, 4 яйца. Разрыхлителя любого полпакетика, пудрой не обсыпаю. Изюм 200 грамм заранее в небольшом количестве воды довожу до кипения, выключаю огонь, держу минут 10 в этой воде и на дуршлаг для стекания воды. Взбиваю масло с сахаром, добавляю яйца по одному (добавила, взбила), добавляю к ним муку с разрыхлителем и изюм, перемешиваю ложкой и выкладываю в форму. Печётся на самом деле около часа при 160 градусах.

Ага, спасибо. Хочется чего-то новенького и неизбитого. На вашем фото кекс просто красавец. Но вот у меня нет такой формы, как у вас. Как думаете, в обычной круглой можно печь или он там не пропечётся?

Переписала рецепт,форма тоже есть.Как испеку-выставлю.Спасибо.

конечно пропечется, но форму неплохо завести, хорошо, когда он высокий.

с богом

Спасибо.

У меня не только сахар уменьшен, я и лимонныи сок добывляю и прослоику делаю, и бисквит другои

Это конечно не оригинал, но я уже не могу есть наши традиционные слaдости и масляныи крем

Вернее вкус на первом месте, потом эстетика.

Как быстро у человека приоритеты меняются, смех да и только. Со сменой аватарки видимо Ну просто поворот на 180 градусов, а недавно было вот так:

Это я такая. Стремлюсь только к безукоризненности во всём.И мы с мужем постоянно обсуждаем наши блюда для достижения совершенства.Что тут смешного? Еда должна быть не только полезной, но и вкусной. И выглядеть должно всё на 100%.Внешний вид говорит и о качестве еды тоже.

я читаю и диву даюсь..Всех залюбила и всех похвалила..Видать надоело "шперы" получать ..Охота общаться.а тут кислород перекрыт..Вот и Люмия скоро выйдет и будет добрей ко всем и подружиться наверное со всеми....

Кушай побольше сладкого и будешь добрее.