Коронное блюдо
а пожалуйста, в оригинале так -
Кекс "Столичный":
Масло сливочное 217 гр
Сахар-песок 217 гр
Яйца куриные 173 гр
Изюм без косточек 217 гр
Лимонная эссенция 1 к.л.
Соль (морская) 1 гр
Мука пшеничная 289 гр
Химические дрожжи (пекарский порошок) 11,5 гр
Сахарная пудра для обсыпки 10 гр
Форма 30х11 см
Температура духовки +160Ц
Время выпечки 70...80 мин
Вес готового кекса 1000 гр
http://forum.say7.info/topic16805.html
всё округляю, муки 250 грамм беру, масло тоже 250, сахара 120 - 140 грамм, 4 яйца. Разрыхлителя любого полпакетика, пудрой не обсыпаю. Изюм 200 грамм заранее в небольшом количестве воды довожу до кипения, выключаю огонь, держу минут 10 в этой воде и на дуршлаг для стекания воды. Взбиваю масло с сахаром, добавляю яйца по одному (добавила, взбила), добавляю к ним муку с разрыхлителем и изюм, перемешиваю ложкой и выкладываю в форму. Печётся на самом деле около часа при 160 градусах.