У меня нет никакого предварительного опыта, но судя по тем источникам, из которых я в последние дни черпала информацию, наша 1150 отличается от сеяной российской. Сеяная, вроде, более тонкого помола. Но я могу ошибаться.

Он был второй ☺️ но жару ему хватило. Я колпак между первым и вторым ещё около получаса грела 😀

Класс! А я только присматриваюсь пока 😀

Класс! Отлично получился, но светловат)

А какие ингредиенты использовали?

По рецепту?

Я например, мальтозную патоку купила, сахар на мёд заменила.

Муки 1150 не было, использовала цельнозерновую ржаную.

В качестве пшеничной 550ю.

Здесь главное или мелкий помол ржаной, с пшеничной цельнозерновой или наоборот.

Ага, значит второй.

Очень красиво раскрылся👍

За таблицу спасибо, надо закрепить её в начале ветке.

Скажу только, что сеяной ржаной в России не купить ( по крайней мере в Москве). В Белоруссии ещё да.

Поэтому я пеку на обдирной в России, а это 1150 немецкая.

Я даже не знаю, какая она сеяная и 997 немецкая....

Упс...

Я колпак между первым и вторым ещё около получаса грела

Спасибо! мужу очень понравился! Да и на следующий день он как-то ещё вкуснее стал, совсем не жёсткий. Я пеку на Зекова, вместо патоки положила Zuckerrübensirup, муку тоже использовала ржаную цельнозерновую, пшеничная была хорошая из Реве. Короче будем такой хлеб печь)

Да и на следующий день он как-то ещё вкуснее стал, совсем не жёсткий.

Ага, нужно, чтобы такой хлеб остывал часов 6 минимум.

Я обычно пеку такой хлеб на ночь. Готовый заворачиваю в льняное полотенце и на следующий день можно кушать.

Иначе ароматика не та.

С бородинским также.

Я рада, что понравилось.

Zuckerrübensirup

👍

Посмотрела. Первое видео, там же тесто как облако, просто нереально нежно- воздушное. Формовка замечательная.

Второе- вот я тоже пользуюсь таким лезвием, муж какой то держатель приделал. Красота!

Очень наглядное объяснение про надрезы , как хлеб в зависимости от них раскрывается.

И без языка все понятно.

Уже продумала, как я по времени это все организую, в четверг вечером займусь этим хлебом. Градусник в холодильник уже сегодня отправила, чтобы выяснить , как температуру отрегулировать, на какой полке он бродить- расстраиваться будет.

Лена, научи меня тёмную, пожалуйста, куда надо тыцнуть, чтобы сам рецепт видно было.

Сразу как-то получилось открыть, а сейчас никак. Второй вечер копаюсь. Ссылка открывается, но рецепта найти не могу. Только комментарии.

Рецепт заварки записала, заваривается уже, а где ж теперь всё остальное делось, не могу найти.

Или скопируй прямо сюда его, если можно.

рецепт в комментариях

О- о - о,

Спасибо тебе большое.💐

Да, я его и видела в комментариях, но сейчас не помню, куда нажимала, чтобы он открылся.

Не смогла найти.

Хотела вчера ответить, так пришлось целый день двор с садом разгребать после пронесшейся у нас бури вместе с легким наводнением . По этому вот сейчас быстро с работы пишу.

Хлеб с Инстаграма, который в холодильнике бродит и расстаивается, очень понравился. Стоит закваска уже на следующий, сегодня вечером отправлю в холодильник на брожение.

Температура правда была не 6 г, а между 7 и 8. А на пару часов и до 10 поднялась, когда я полный холодильник после покупок запаковала.

Бродил 26, 5 часов. Расстаивался 13. По моему мнению, и 15 -16 тоже будет хорошо.

Единственное, что я примчавшись в расстроенных чувствах из магазина, мне сказали, будет ржаная мука, а ее таки не было, быстро отправляла хлеб в духовку. Лопатку присыпала мукой, а хлебную заготовку нет. А она сверху была очень влажная И приклеилась к лопатке. Соответственно полностью потеряла форму. Но.... хлеб поднялся, только в одном месте посредине чуть не пропекся.

Неважно, послезавтра будет еще один.

Будет однозначно нашим фаворитом. И по вкусу, и по времени.

Фото прилагаю, пусть и не совсем удачно. Но вкусно.

Я рада, что понравился.

Первый раз с рецептом часто бывают сбои какие-то. Просто его нужно как бы к себе примерять и потом подстроить под себя тесто и время.

У меня на него тоже уже заказ.

Завтра буду ставить.

Я теперь, чтобы избежать прилипания, по Лениному совету, кладу многоразовую бумагу для выпечки на лопату, потом стягиваю прямо с этой бумагой с лопаты на камень или в форму.

Вчера пекла Silla , ещё сама не пробовала, он должен отлежаться, но уже получила известие, что очень вкусный.

Надеюсь вечером смогу сделать фото того, что останется 😁

Маринка, ждём остатков🤣✌

Хоть крошки сфоткай😆😆😆

Чудесный причудесный хлеб! 👌

Вы большая молодец! 👏👏👏

а я с луком испекла:)

Прикреплённые файлы

Получите 😁

Почти доели, но я позвонила с работы и предупредила, чтобы оставили немного.

Всем очень понравился.

Мой отчёт : очень мягкий, нежный, прямо похож на бисквит. Очень отдалённо чувствуется кофейная нотка в аромате.

Семена льна я не добавляла.

Я когда его из формы вынимала, боялась, что не пропекся, очень мягкий был. Но всё чудесно.

Спасибо тебе за наводку на рецепт. Сохраняю в чемодан рецептов.

С формой надо порешать. Она длинная для этой порции. Была б короче и выше, было б красивее.

Может мне нужны эти Л 7 или Л 11?

Следующий на очереди у мен заварной с финиками и орехами и пшенично- ржаной по рецепту из группы. С двумя опарами, который.