Замечательный хлеб у вас получился, корочка просто мечта.

У меня Вермондский хлеб получился тоже не с первого раза, и следовала я советам Лены и Марины, и все равно что то делала не так.

То есть хлеб получался, и был съедобный, но на фоне того, что я здесь видела, я была недовольна результатом.

И неожиданно он получился.

Делала по рецепту с Хлебомолов, но следующий сделаю по рецепту Лены

Отличный хлебушек!

Ура! 👍🍞

Всем начинающим....

У меня получается! Не верю своему счастью!

Девочки, отличные, просто отличные хлеба у вас получаются.

Дальше с каждым хлебом будет всё лучше и лучше

Красавчик!!! Образцовый хлебушек 👍🏻🌸

Спасибо за поддержку 🤗

Всем доброго утра и хорошей недели 🌸🌞

SOS !!!

Вчера просматривала первую ветку и обнаружила пост, где вы показывали форму от ЭА,

в которой вы выпекаете бородинский.

Не могли бы вы поделиться рецептом ?

Я как раз воюю с этой формой. Выпекала в ней литовский, который у меня получался всегда, с первого раза,

а тут полный провал - во время выпечки хлеб поднялся и крышка с формой соединились намертво.

Думала, что так и придётся выбросить. С трудом оторвала, вместе с кусками хлеба.

Понятное дело, хлеба не было.

Я думаю, что для этой формы теста было много.

Если вы уже в ней печёте, то количество теста из вашего рецепта будет как раз.

Девочки, может у кого-то ещё есть опыт с этой формой?

вот это класс! такой и не витрину можно .

Марин, попробуй крышку раскалить отдельно в духовке, а хлеб пусть расстаивается в форме.

По идее, тогда не должен верх прилипать.

И ещё помогает семечки на верх теста насыпать побольше, тоже, как вариант.

Крышка покрыта глазурью с двух сторон, внутри тоже? Если да, то проблем не должно быть.

Просто у тебя крышка холодная ушла в духовку, поэтому тесто прилично.

н.п.

Сегодня делала блины на остатках пшеничной закваски ( от 2х- 3 дней).

Остатки должны быть не старше 5 дней, иначе кислить тесто будет.

Делала своё тесто, на глаз.

150 остаток закваски, 2 яйца, 400мл. молока, соль, сахар, муки немного на глаз и чуть соды.

Остатки достали из холодильника, замесили тесто, оставили на 1,5 часа при комнатной температуре. Перемешать очень аккуратно перед выпечкой и больше не трогать.

Тесто получилось необыкновенно воздушным!

Блины просто чудо, какие юбочки кружевные и дырки дырки!

Вкус настоящий хлебный, не такой пресный, как у обычных блинов.👍

Учитывая советы моего любимого шефа по русской кухни Влада Пискунова, а именно:

❗дрожжевое тесто нельзя постоянно перемешивать во время выпечки блинов, а использовать только верх с пеной, тогда блины получаются кружевные. Половником зачерпываем верх теста и выливаем на сковороду.

❗ выпеченные блины складываем на тарелку, которая лежит в качестве крышки на кастрюле с кипящей водой, так наши блины остаются тёплыми до сервировки гостям.

❗каждый блин смазать растопленным сливочным маслом.

Нямка😋

Крышка покрыта глазурью с двух сторон, внутри тоже?

Нет, внутри нет глазури, поэтому прилипло так, что я думала, уже навсегда.

В этих формах во всех на крышке нет глазури.

Форму для курицы ещё не распечатывала. А в твоей есть глазурь?

Я думаю , что эта форма для объёма теста из этого рецепта маловата,

поэтому и спросила рецепт у Crave, она показывала в первой ветке такую же форму и писала, что для бородинского использует.

Но, видимо, она не читает эту ветку пока....

Красивые блины получились !

Я делала на кефире и закваске. Тоже не кислили, сода нейтрализует кислоту.

оставили на 1,5 часа при комнатной температуре.

Интересно, а я случайно оставила тесто на часа два и блины не получились, потеряли эластичность.

Обязательно попробую по твоему рецепту.

дрожжевое тесто нельзя постоянно перемешивать во время выпечки блинов

И во время выпечки оладьев тоже. Нужно ложкой с краёв набирать, так оладки пышные остаются.

Спасибо😊

Вот это утащила себе в закладки

каждый блин смазать растопленным сливочным маслом.

я вот по этому рецепту количество брала

https://www.hlebomoli.ru/blog/borodinskiy-i-mk-po-rzhanomu...

А в твоей есть глазурь?

В моей есть, и в твоей должна быть обязательно. Я не понимаю, почему нет.

Ради интереса загляну на днях в свой магазин и узнаю, есть на твоей форме внутри глазурь на крышке.

Точно! Я испекла блины и оставила немного тесто подольше, ещё на 30 минут, блины не получились.

Думаю 1, 1.5 максимум.

Трюк про соду не знала, положила ради эксперимента...хотя остатки всё равно не были кислыми, т.к пролежали в холодильнике только 2-3 дня.

В следующий раз попробую без соды.

Спасибо большое,

Выглядываю вас целый день 😊

Вы довольны этой формой?

Как то я с ней не подружилась.

Может быть есть какие-то трюки для неё?

я сейчас немного щенками занята,поэтому почти сюда не заглядываю )

Я в этой форме пекла пару раз бородинсикий только,претензий к форме нет) Я ее по совету хлебомолов натираю чистым воском,чтобы к ней ничего не прилипало при выпечке

Марин, зашла сегодня в магазин, посмотрела форму твою и поговорила с продавцом.

Она сказала, что к форме прилагается рецепт хлеба, он на французском, думаю это не проблема для тебя. Этот рецепт чётко рассчитан на объем этой формы. Поэтому изучи рецепт.

Глазировки изнутри на крышке действительно нет. Поэтому я тебе рекомендую разогревать духовку вместе с этой крышкой, так тесто не должно прилипнуть.

🌷🖐

зашла сегодня в магазин, посмотрела форму твою и поговорила с продавцом

Упала в обморок . Спасибо большое, даже неудобно как-то, специально пошла " на дело "

к форме прилагается рецепт хлеба

да, есть книжечка такая.

он на французском, думаю это не проблема для тебя

конечно нет! я вообще почти франуженка - что такое amour и sentiment знаю.

рецепт чётко рассчитан на объем этой формы

да, пересчитаю свой рецепт, чтобы объём теста такой же был.

Но ты знаешь, я эту форму уже как-то не люблю.

Может быть запечатаю, как смогу ( конечно как у них не получится) да и отправлю обратно.

Ретур уже распечатанный лежит, но день ещё есть на подумать.

Она не дорогая совсем, но и просто, чтобы валялась не хочется. Да и места на кухне нет.

Поэтому и спрашиваю у всех тут у кого есть такая: радует или нет? нужная или не очень?