Deutsch

Как должен выглядеть банкет по немецки?

9103  1 2 3 4 5 6 7 8 9 все
marushka77 знакомое лицо12.03.20 20:03
marushka77
12.03.20 20:03 

Возможно кто то был на немецких банкетах посвященным юбилею. Я понимаю,что у всех все по разному....Я имею только свое русское представление об этом , с салатами майонезом горячим и тортом...

Что и как немцы подают на стол,если делают день рождения дома на большое количество друзей(17-20 человек)


#1 
Violiiia старожил12.03.20 20:15
Violiiia
NEW 12.03.20 20:15 
в ответ marushka77 12.03.20 20:03

Только буфет (Büffet).

На стол ставят только напитки и фужеры-стаканы.

На отдельный стол - еду. Люди подходят к столу с едой, набирают, что хотят и садятся на свои места.

Делают несколько перемен блюд. У нас сначала подают суп (типа Hochzeitsuppe) - Это кстати без буфета, за столом.

Потом ставят разные салаты. После салатов идет горячее, потом накрывают столы для кофе и пирогов.

А в самом конце идут всякие канапе- нарезки, рыбные платы.


Это если с обеда собираются до вечера. Если один вид горячего, то можно и без буфета его подать, каждому порцию.

#2 
marushka77 знакомое лицо12.03.20 20:37
marushka77
NEW 12.03.20 20:37 
в ответ Violiiia 12.03.20 20:15

Для меня удивительно про нарезки в конце.....рыба и канапе

А что за салаты?

#3 
Violiiia старожил12.03.20 20:58
Violiiia
NEW 12.03.20 20:58 
в ответ marushka77 12.03.20 20:37

У немцев всегда должен быть зеленый салат. Причем поставьте его без дрессинга, одни листья а соусники с 2-3 вида дрессинга рядом - Так салат дольше сохранит вид. И опять же каждый возьмет соус на свой вкус.

Еше всегда идет картофель салат, Nudelsalat, Würstsalat - видов 5 достаточно. Смотрите, что там в Вашей местности едят обычно.

Вот Вам примеры https://www.lecker.de/partysalate-tolle-rezept-ideen-fuers...


#4 
marushka77 знакомое лицо12.03.20 21:07
marushka77
NEW 12.03.20 21:07 
в ответ Violiiia 12.03.20 20:58, Последний раз изменено 12.03.20 21:09 (marushka77)

а вот такие закуски как корзиночки с салатами ( волованы) рулет с шпинатом и лаксом какие нибудь сырные шарики в разной посыпке едят немцы?

Помещение не позволяет делать буфет. И будет суматоха....и неудобно. Может можно как в ресторане подать на тарелках закуски и потом подать горячее все порционно

#5 
Olesya_1 патриот12.03.20 21:27
Olesya_1
NEW 12.03.20 21:27 
в ответ marushka77 12.03.20 21:07

Тогда ставьте блюда на стол

Канапе разные

Порционные штуки

Идут прекрасно

#6 
Violiiia старожил12.03.20 21:29
Violiiia
NEW 12.03.20 21:29 
в ответ marushka77 12.03.20 21:07

Да у нас как-то всякие крутелки из слоеного теста больше едят - с шинкой, с сыром, с оливками.

https://www.lecker.de/schnelle-partyrezepte-auf-die-plaetz... тут гляньте

С лососем лучше рулет сделать, знаете пекут такой тонкий бисквит, (иногда со шпинатом и тогда он зеленый), промазывают крем-чиз, потом ломтики лосося. ВСе сворачивают рулетом и на след день нарезают.

https://www.lecker.de/spinat-kaese-roellchen-mit-lachs-462...


Ну и тогда платы сделайте - на одну плате всего понемножку. И по всему столу поставьте. А в мисочки можно поставить картофель салат - как же без него, нудель салат...

И еше можно взять ассорти маринованое - корнишоны, кукурузки, морковку. Это все готовое продают.

#7 
Muse vom Pampel прохожий12.03.20 21:35
NEW 12.03.20 21:35 
в ответ marushka77 12.03.20 20:03

Как вам удобно, так и делайте. Может быть только не особо салатами с майонезом увлекайтесь. Ну и десерты к чаю может полегче. А с другой стороны, наша соседка по саду (она из Польши, замужем за немцем, 40 лет в Германии живёт) торты тоже к чаю / кофе после еды предлагает

#8 
Muse vom Pampel прохожий12.03.20 21:40
NEW 12.03.20 21:40 
в ответ Muse vom Pampel 12.03.20 21:35

Последний банкет на котором я была: 1. Багет нарезанные, всякие намазки и антипасти итальянские. 2. Горячее: гуляш из оленины с различными гарнирами. 3. Кофе / чай с пирогом.

#9 
marushka77 знакомое лицо12.03.20 21:51
marushka77
NEW 12.03.20 21:51 
в ответ Violiiia 12.03.20 21:29

ДА Да Да!!! Я так и хотела сделать. И именно рулет со шпинатом как бисквитик. Красиво получается. Я такого типа еще видела в инете в тесто трут вареную морковку. Тоже красиво.

Я думала на платы положить всего по немногу. Волованы с разными начинками и разного размера, сырные шарики и рулеты нарезанные. А вот идея с салатами порционно мне понравилась Сделаю наверно оливье и в пиалы положу. Я была на юбилее в чехии Там в ресторане подавали на тарелке оливье и большие свиные отбивные и отдельно был стол с нарезками. Все наелись и обошлось все без мезима и фесталла

#10 
marushka77 знакомое лицо12.03.20 22:21
marushka77
NEW 12.03.20 22:21 
в ответ Muse vom Pampel 12.03.20 21:40

горячее хочу сделать запеченную свиную шею и нарежу шайбами, к ней картофель так называемый по деревенски (разрезанный на четвертушки и запеченный) к этому подать салат из разных листьев чери, огурцы и т д...Была хорошая идея поставить разные заправки...

#11 
Muse vom Pampel прохожий12.03.20 22:41
NEW 12.03.20 22:41 
в ответ marushka77 12.03.20 22:21

Хорошая идея! А какие заправки? К мясу или к салату? Я как-то тоже на горячее приготовила ростбиф и картошку с розмарином запекла

#12 
Muse vom Pampel прохожий12.03.20 22:43
NEW 12.03.20 22:43 
в ответ Muse vom Pampel 12.03.20 22:41

К ростбифу подавала соус тартар

#13 
Muse vom Pampel прохожий12.03.20 22:51
NEW 12.03.20 22:51 
в ответ Muse vom Pampel 12.03.20 22:43

А к свиной шее наверное чимичурри соус хорошо подойдёт

#14 
marushka77 знакомое лицо12.03.20 23:08
marushka77
NEW 12.03.20 23:08 
в ответ Muse vom Pampel 12.03.20 22:41

не думала еще Это будет 1 мая.....гости приедут заранее на пару дней. Надо подумать и про другую еду....

#15 
marushka77 знакомое лицо12.03.20 23:31
marushka77
NEW 12.03.20 23:31 
в ответ Muse vom Pampel 12.03.20 22:51, Последний раз изменено 12.03.20 23:51 (marushka77)

прочитала про этот аргентинский соус, Не знаю смогу сделать так что бы не превратить в кашу и не поняла что за хересный уксус входит в состав

я слаба в соусах

летом наварила ткемали Подойдет?

#16 
Violiiia старожил13.03.20 00:17
Violiiia
NEW 13.03.20 00:17 
в ответ marushka77 12.03.20 23:31

Чемичури скорее подходит к грилю, к стейку. Опять же там чеснок - не все будут его есть.

К шее сделайте обычный Bratensoße или Pilzsoße. Для немцев это классика.

Вы их готовые можете купить в пакетиках, просто разогреть перед употреблением.

#17 
sweiger Дядя Шарик13.03.20 00:21
sweiger
NEW 13.03.20 00:21 
в ответ Muse vom Pampel 12.03.20 22:51

Может поаккуратней с чимичурри? Немцы частенько носы воротят от всего, что пахнет чесноком. :)

Ваш сын Дядя Шарик.
#18 
Muse vom Pampel прохожий13.03.20 00:51
NEW 13.03.20 00:51 
в ответ sweiger 13.03.20 00:21

Ну, может! 😉 Я же не настаиваю. Я просто по мои немцам сужу: они у меня уже рецепты хумуса и гуакамоле просили (попробовав их у меня). И запечённая в оливковом с чесноком маринованная паприка всем очень понравилась. Короче, несём чеснок в немецкие массы! 💪

#19 
Muse vom Pampel прохожий13.03.20 00:55
NEW 13.03.20 00:55 
в ответ Muse vom Pampel 13.03.20 00:51

Кстати, ткемали я к шашлыку подавала. Не понравилось только моему мужу: он не любит кориандр.

#20 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 все