Первый закрыли почему-то

Собственно, вопрос: что такое Creme legere?

Crème légère французская сметана 15% жирности.

Альтернатива Crème fraîche, которая 30%.

Besuch bei Egalegal

Спасибо

Люди,скажите, какую сметану какой жирности надо брать для медовика? Хочу сделать сметанный крем.

Creme Fraiche 30% fett

вы потом поделитесь пожалуйста впечатлением о вкусе этой смЯтанки, хорошо? 🌹

Мне русские девочки вот эту рекомендовали купить, она 40% 🙈 но говорят, что ооочень вкусная, как у бабушки)

Besuch bei Egalegal

крем фреш пополам с шлагзане

Silhouette Приглашаю к столу.

Вчера, каюсь, я заменила ее Sauer Sahne (в лазанье), но как только - так сразу

А 40% - это такой удар по печени, что даже и пробовать не стану. У меня хлипкий ЖКТ

а ты каймак турецкий попробуй 😊

если как у моей бабушки например, то маскарпоне надо покупать ;)))

У меня хлипкий ЖКТ

Жилищно-коммунальное товарищество, Hausverwaltung?

40% - это такой удар по печени, что даже и пробовать не стану

Бывает и больше. Я пробовал турецкий каймак - 80%, его режут ножом как масло. Очень вкусно с десертами.

Для салатов я использую 10% "кислые сливки", а для выпечки - шманд (18-24%). А для десертов пожирнее, обычно литовскую Сваля, 30%.

Мне русские девочки вот эту рекомендовали купить, она 40% 🙈 но говорят, что ооочень вкусная, как у бабушки)

Как-то раз в Литве покупал сметану в магазине. Но они теперь по-русски ничего не пишут, а по-литовски я … плохо читаю... Стоят на полке какие-то баночки, а что там - йогурт, сметана, простокваша, сливки - непонятно.

Беру какую-то банку, на ней написано 9%. Рядом другой покупатель уверенными движениями складывает в корзину всякие молочные продукты. Я ему показываю мою баночку и вежливо по-русски спрашиваю:

- Простите, вы не скажете, это сметана?

Он в ответ:

- Это не сметана, это г-но! Вот сметана!

Снимает с полки другую банку, протягивает мне. На ней написано 40%. Дома попробовали, вкуснейшая сметана, весь отпуск только ее и покупали.

Вот и все, что вам надо знать про правильное питание.

в маскарпоне кислинки нет, это не как у бабушки) дело не только в жирности, но и во вкусе.

Besuch bei Egalegal

спасибо дорогая, попробую 🌹

не знала)

Besuch bei Egalegal

ну хозяин барин, как говорится)

Besuch bei Egalegal

Это не сметана, это г-но! Вот сметана!

Снимает с полки другую банку, протягивает мне. На ней написано 40%. Дома попробовали, вкуснейшая сметана, весь отпуск только ее и покупали.

Вот и все, что вам надо знать про правильное питание.

😆😆😆👍

Вот и я про то)

Besuch bei Egalegal

а у моей бабули кислой сметана никогда и не была, я писала не жирности, а именно о вкусе и консистенции

спорить о бабушках не хочу, они все любимые и самые лучшие🌹♥️

Но сметана должна быть с кислинкой, имхо🤗

Короче, куплю всё на пробу, что здесь рекомендовали, потом отпишусь.👋

Besuch bei Egalegal

Иногда пройдёшься по молочному павильону на рынке в России, попробуешь у всех продавцов сметану: есть и с кислинкой, и без. И все - сметана.

Увы, желудочно-кишечный тракт, приходится думать о здоровье больше, чем о прекрасном вкусе((

просто моя не снимала верх с молока, а делала сливки через сепаратор, уже на след.день в холодильнике эти сливки становились густыми прегустыми. Я честно, только тут услышала, что оказывается сметана, это то, когда молоко постоит и если снять с него жир сверху, у нас в семье это всегда были сливки, но ложка в них стояла:)

а ничего, что маскарпоне по своей сути это творог? творог из сливок

надо жирную, густую, есть же Crème double https://www.oetker.de/unsere-produkte/kochen-verfeinern/cr...

а то,что у бабушек в деревне было, так там уже практически сливочное масло

Silhouette Приглашаю к столу.

н.п.

Итак....

Купила французскую сметану 12% и 40%.

Как утверждали русские девочки, эта 40-капроцентная та самая, которую я знаю с детства, с кислинкой! Вкуснятина! Буду есть ложкой и наслаждаться.

12% прямо сметана сметана, как 10% в России.

Сreame double у меня всегда есть в холодильнике, 42%- ничего общего со сметаной, обычные жирные сливки с привычным сладким вкусом, как и должны быть сливки.

Вывод.

Лео был прав, мои девочки тоже.

Теперь куплю от Dr. Oetker Creme Legere на пробу.

Besuch bei Egalegal

Ещё раз, я пишу не о составе, а вкусе и консистенции, а маслом оно(-а/и) становилось, только после мгогочасового боя в маслобойке;)

да пробовала я это, что вы называете сметаной, на хлеб ещё можно намазать, салат не заправить, сметанный крем не взбить, будет масло

мне было слишком жирно

сметана это заквашенные сливки

Silhouette Приглашаю к столу.

ну как то же мы все это делали и салаты заправляли и крем на тор взбивали, все получалось отлично:) сейчас например это и мне жирно, а когда растешь на продукте, то вполне норм))

в каком магазине?

Galerie Lafayette

Besuch bei Egalegal

увы и ах😥

онлайн есть думаю)

Купила сегодня немецкую Crème légère отDr.Oetker .

Ну ничего общего конечно со вкусом французской, которую купила я. На вкус непонятно что, кислинки нет.

Даже состав разный.

В немецкой только Sauermilcherzeugnisse.

А во французской есть сливки в составе.

Вот так🤗

Besuch bei Egalegal

вот именно, все онлайн. В магазинах нету ничего. Захочешь хлеб испечь, ну или тортик какой, а в магазинах хрен на полках. Ни сиропов, ни приправ...

Надоело:-(

У меня тоже вопрос- кто готовит с сухими Steinpilze?

Я их всегда замачивала, воду сливала.

Так даже написано на упаковке - замочить на час, воду слить, готовить 15 минут.

Встречаю часто рецепты, где воду не сливают, а используют при варке или берут для соуса.

Кто сливает, кто нет и почему?

Зависит от качества грибов.

Если из Восточной Европы, то я бы сливала.

А так не надо.

Если помнишь, то варила суп недавно и паштет из грибов. Ни там ни там воду не сливать.

Смотри, чтобы стояло на упаковке Klasse 1.

Besuch bei Egalegal

Ну почему всё онлайн, есть магазины по регионам, зависит от города.

Или для профи гурманов Frischeparadies.

С кондитерской сложнее, только онлайн.

Besuch bei Egalegal

я сливаю. Какие бы они не были дорогие, песок и земля на них могут быть, оно потом на зубах хрустит 😂

Промойте сухие грибы, делов то?

Мне ещё ни разу никакой песок не попадался.

Вода от замачивания грибов- это единственно важный ингредиент вкуса будущего блюда.

Besuch bei Egalegal

Земля и песок в такой воде опускаются на дно, просто дайте отстояться немного.

В воде от сухих грибов столько вкуса, зачем же всю выливать...

Есть еще Clotted Cream (покупала в English shop). Не пробовала?

Вроде как обычные жирные сливки , как крем, типа маскарпоне, но всё-равно немного другие на вкус.

Приветик! 😃😘

Неа, не пробовала...

Глянула, 55% жирность.

Куплю на пробу, спасибо дорогая!

Besuch bei Egalegal

Никто никогда не сливает воду после грибов. Вы просто выливаете весь вкус.

Сухие грибы замачиваете в кипятке, накрываете крышкой, оставляете в покое на 1-2 часа.
Они за это время набухнут, вернут свое почти первоначальное состояние, но будут гораздо ароматнее, чем когда они были свежими.

Многие варят прозрачный (не крем-суп) грибной суп только на воде, мои такой есть не станут. Но чтобы не перебить вкус грибов, я варю грибной прозрачный суп на курином или индюшачьем бульоне с этим же мясом. То есть, мясо нужно нейтральное по вкусу. Причем, использовать можно любые части птицы, вкус которых все равно не испортит грибной (например, сердечки имеют слишком яркий вкус, их лучше не использовать).

Отвариваете мясо, в бульон кладете морковь, лук, никакой зажарки. Потом шумовкой выкладываете в кастрюлю грибы. И затем аккуратно вводите в бульон ту воду, в которой были замочены грибы. Почему аккуратно? Потому что на дне сосуда, в котором были замочены грибы, может быть песок.

Подавать со сметаной и буквально свеженарубленной петрушкой (буквально пара листочков. Самая нежная петрушка - у Альди, Лидла и Нетто).

Укроп - пахучая и очень интенсивная специя, перебьет вкус грибов.

Рекомендую посмотреть еще здесь:

Таймер 6:47 - https://www.youtube.com/watch?v=ID7QImbV6DI
А уж эти кудесники готовить умеют так, что всему миру фору дадут.

P.S. Aldi продает на азиатской неделе сушеные грибы разных составов, по очень привлекательной цене - 0,99 евро. Я всегда покупаю их много - все 5 видов. Потому что сушеные грибы намного ароматнее свежих и их вкус интенсивнее. У меня есть мельничка с сухими грибами и морской солью. Когда варю супы, соусы, жарю шампиньоны, то добавляю туда смесь из этой мельнички. Часто комбинирую при готовке - коричневые шампиньоны (белые совершенно безвкусные) свежие и сухие грибы от Альди - получается прямо грибное лукошко.

так приятно когда мужчина вкусно готовит и об этом с удовольствием рассказывает

Правильное питание это тебе не

какой-то ЗОЖ👍🤷‍♀️😀

нп

Чем из немецкого можно заменить адыгейский сыр?

где заменять хотим?

В осетинских пирогах

Смешайте брынзу и моцареллу

Под брынзой понимается Hirtenkaese?

Да.

Или Feta. Она разных вкусов бывает и с травами и овечья. Если ближе к адыгейскому сыру вкус хотите, то берите просто "Natur" + моцарелла. Я пополам смешиваю.

я фету и моцареллу для такого брала не так давно. Думаю попробовать такой как нибудь в такие пироги. В лидле он есть.

Всем большое спасибо за советы.

н.п.

Кто-нибудь готови(л)т хаггис? Если да, где желудок покупаете?

Pilze Дыши легко! Легко, легко! (с)

На мой вкус, ближе всего к адыгейскому вот это

Как в горячем блюде себя поведёт - не пробовала.

а ты в турецком магазине спроси...там и головы и прочие запчасти в наличии..они наверняка могут заказать или самому на мясобойню

я на амазоне все для этих дел заказываю, желудки есть смотрите все виды и выбирайте.

где можно заказать куриную печень в небольшой упаковке?

в Едека они же есть всегда.Куриные желудочки и отдельно печень. в Нетто видела.

а выписывать чет я их нигде не встречала

оказывается есть

https://fleischlust.com/epages/4880247169.sf/de_DE/?Object...

1.45 € 100 грамм

Ха - ха

Я нашла по 10 евро за 10 кг упаковку,но мне столько не нужно

В турецких или русских магазинах на развес всегда продают.

Лекции Дуйко не слушала

Мой отец пил оливковое масло натощак утром. Сбросил 15 кг, не изменяя рацион.

Хаузарцт был скептичен, но сказал, если ему хорошо от оливкового масла- то пусть пьёт...

Печень можно замороженную в Реве покупать, потом делить сколько нужно.

У турков всё мясное дешевле, чем у немцев.

Купите пару кг, да в мешочках заморозьте, сколько вам нужно

сколько масла он пил?

в реве посмотри, там есть куриная и индюшачья. упаковки по пол кило и не дорого, правда она замороженная, но нормальная на вкус. там же есть жедудки, сердечки куриные. в русском беру говяжью.

В пеннимаркте, по 300 гр. упаковки 89 центов, свежие.

сколько масла он пил?

Он не измерял количество, просто из бутылки натощак пил 2-3 глотка.

Он вообще-то для беспроблемного стула пил.🌝

Помогает хорошо.

чтоб чистить, надо еще лимонным соком масло разбавить, а потом хорошо попрыгать 🙈😂🤦‍♀️

Ага, прощай поджелудка! И печень тоже!

НП

При растапливании масло-сахарной смеси, чтобы не доводить её до кипения, стоит поставить её на водяную баню?

вообще бросайте это мракобесие

н.п.

что вы готовите из LÖWENZAHN...?.🤔

Одуванчик. Можете борщ сварить, просто как гарнир к мясу с чесночком и имбирем

Очумелая кулинария

Я у турков в магазине спрашивала, что с ним делать. Сказали - в салаты.

Одуванчик

спасибо...😗

судя по виду...так и предполагала...

но смутило маркетинговое "зубастое" название...😶😉

хмм...интересно..."зубы " горчят как и одуванчик..?..🤔

почему маркетинговое то? Просто одуванчик так по немецки и называется)) еще и Pusteblume, но это уже сам цветок когда он в пушистом состоянии;)

хорошо...опустим мою немецкую безграмотность...

по теме - эти огромные мясистые стебли по вкусу как нежные листики одуванчика или имеют свой..?

ну лично я не стала бы использовать стебли, только листья:)

Я думаю вам нужно будет взять купить и попробовать. Это не весть какая инвестиция. Вкус понятие сугубо индивидуальное , а то как в анекдоте будет. Ты себе представляешь цвет майского неба , да, вот точно такое только зеленое ..)

Очумелая кулинария

О, сколько Вам рецептов нашла. Можете песто сделать, можно Löwenzahnbutter а можно и смузи.. Ну и салаты, конечно

https://www.lecker.de/suche-rezept/LÖWENZAHN?search=e...

вам нужно будет взять купить и попробовать. Это не весть какая инвестиция

да дело не в деньгах...я никогда не жалею денег ...а в провальных случаях..жалею всегда потраченное свое драгоценное время и несбычу наслаждения от поедания запланированного блюда... 🤗

О, сколько Вам рецептов нашла

спасибо за хлопоты...😗

с обыкновенным одуванчиком понятно что делать...а вот эти стебли меня немного в ступор вводят...если употреблять только листву...зачем же такие палки ...?...🤔

да бросим это дело...я не фанат одуванофф..😉

листья у них зубастые

н.п.

Для тех, кто печёт "дрожжевые" блины в Масленицу мой вопрос...

❓

Какие секреты приготовления теста на дрожжах вы используете?

Что нужно учесть, чтобы блины получились вкусными, ароматными, а не со вкусом дрожжей?

Какие нюансы грамотной ферментации?

Постою, послушаю....🤔

Besuch bei Egalegal

Не берите свежие дрожжи, только сухие.

правильно. Сухие дрожжи.причем совсем чуть чуть. Дать им время на подход..дать отстояться блинной массе. И никаких запахов..вкуснота

раз больше нет мнений, тогда обсудим мнение профи...

После замешивания дрожжевого теста не ставьте его в тёплое место, а, наоборот, уберите в холодильник часа на 4, а то и на все 6. Перед жаркой блинов достаньте тесто и дайте ему согреться и подойти при комнатной температуре полтора-два часа. Длительное медленное брожение позволит не только наполнить тесто многочисленными пузырьками углекислого газа, но и сделает его зрелым и вкусным. Да, дрожжи должны быть живые!

Кроме этого, он рекомендует не класть сразу соль и сахар в тесто, чтобы процесс брожения был не за счёт сахара, а мука самостоятельно ферментировалась.

Так можно добиться максимально гармоничного вкуса и аромата блинов.

Есть ещё секрет, на который бы я обратила внимание...пузыри...( как правильно выпекать блины).

Я конечно понимаю, что многим пофиг, смешал тесто и ладно, это же всего лишь блины...

Но меня всегда удивляют люди, которые здесь пишут про правильное питание, а готовить нифига не умеют😎

Besuch bei Egalegal

Лена..если ты в мой огород камень, то мне все равно кто и как,,главное мне вкусно..

Насчёт Зож и Ко..Так он у каждого свой..кому то " дырки " эстетичные.кому то стейк "про "или "недо "жаренный..а кому то пицца и макароны...

Все эксперты, те же люди со своим вкусом и мировоззрением и восприятием..Им вкусно так и Это считают за истину..А другие эксперты имеют другое мнение. И кто главней и важней 😋😘

Я таки задумалась, после твоего поста)))

Но дрожжей сегодня не купила и уже не куплю, шоб попробовать

Буду печь обычные

А в другой раз разбираться

Мне сдоба пока никак не дается(там,где дрожжи)

о меня всегда удивляют люди, которые здесь пишут про правильное питание, а готовить нифига не умеют

Так вы же сами спросили - как готовить?

Значит и вы не умеете готовить , а цитировать любой может.

Я цитирую тех профи, с кем сама из одной тарелки ела, у которых есть, чему поучиться, а не тупо из тырнета.

Вам не интересно, так не читайте.

Besuch bei Egalegal

Нет, Ирчик, не в твой огород)😃 спасибо за ответ😘🌹

Хочу понять, как народ готовит...

Вдруг я что упустила.

Интересно мнение, что про сухие дрожжи.

Мой опыт показал, что и с ними тоже пахнет.

Поэтому всё дело в правильной расстойке теста🤗

П.с.

Отвечаю деликатно, во избежании очередного срача, в данном случае блинного)

А то некоторые на меня болезненно реагируют.😎

Я просто пытаюсь докопаться до истины.

Besuch bei Egalegal

Мне тоже сдоба не даётся(( как я тебя понимаю🙈

Хочу блины осилить, добиться того самого вкуса, который в голове сидит.

Поэтому я просто не понимаю остальных, кто печет пирожки там всякие и доволен результатом🤔

Перемешал, через час два испёк- как так? Я не понимаю🙄мне невкусно🤗

Besuch bei Egalegal

зато тебе даются дессерты:) я вот например даже лет в 15 спокойно заводила тесто на пироги и сдоба всегда получается, без всяких секретов и я не хвастаюсь, это факт, но вот за сложные дессерты я не возьмусь, даже не потому что не получится, вполне может и получится, но мне честно, лень таким заниматься:)

спасибо конечно)🎀

Светик, думаешь, не стоит мне заморачиваться с пирогами и блинами? 😎

Люблю русскую кухню🤗

Вот в том то и дело, что раньше ни с чем никто не заморачивался, а сейчас наоборот🙈

Besuch bei Egalegal

Надо же, а я думала я просто время экономлю себе😊

всегда если утром на завтрак хочу запечь блинов , замешиваю тесто без яиц, масла и по.

а утром даю согреться и добавляю остальное

так же если оладьи яблочные

Как это тебе не дается ?!

А всякие хлебы? и и и

Это у меня тоже из тои же оперy

т.е. ты ставишь опару, в холодильник?

Яйцо одно у тебя?

Мой шеф пишет, важно, чтобы тесто хорошо выбродило, иначе блины получатся пресным и без вкусными с дрожжевые запахом.

Besuch bei Egalegal

вот с хлебом как то проще)

А здесь и яйца и молоко, тесто тяжёлое, поэтому я так поняла, важно знать секреты приготовления, иначе мимо, как со всеми моими бриошами🙈

В следующем году присоединяйся, бум учится вкусные блины готовить вместе🥞👋

Besuch bei Egalegal

да опара ночует в холодильнике

по идее в пост можно вообще без яйца

и у меня ещё постное тесто для жарки пирожков есть в любимчиках,

тоже заметил,заснул в холодильник...а зимой так на балкон

а потом на следующий день, как приспичит-лепим и жарим

вспомнила еще-с тестом на пиццу так же поступаю, оно вообще несколько дней лежать может

Обожаю дрожжевое тесто - оно такое живое. Но блины дрожжевые не люблю печь - рецепты рассчитаны на большое количество теста, потом целый день с ними стоишь возле плиты.

И дрожжевые блины все же толстоваты по моему вкусу.

По рецепту, где тесто в холодильнике держат тоже пекла - мне пахло дрожжами...

Мне нравится этот, если любите повозиться, яйца на белки-желтки поразделять, и получить огромную стопку блинов, то результат порадует.

В рецепте пишут, что опару можно не заводить, но я сухие дрожжи всегда "запускаю" - небольшое количество теплого молока, соль, сахар в маленькую кастрюльку, накрываю крышкой и в теплое место минут на 20, пока дрожжи не "заработают". Далее по рецепту.

Понадобится:

• 4 ч. ложки сухих активных дрожжей (САФ-момент)
• 1 кг. пшеничной муки
• 2 ч. ложки соли
• 8 ст. ложек растительного масла
• 8 яиц
• 8 ст. ложек сахара
• 2 литра теплого молока (~ 38C, или равная пропорция молока и воды)
• 200 мл. кефира (или сметаны)
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Разделить яйца на желтки и белки. Желтки слегка взбить в однородную массу.
В отдельную миску просеять всю муку, добавить дрожжи, соль и сахар. В большую миску или кастрюлю (не менее 5 л.) влить теплое молоко, добавить кефир (или сметану), перемешать и порционно ввести всю мучную смесь, аккуратно размешать венчиком, чтобы не образовались комочки, добавить желтки, опять размешать. Поставить тесто в теплое место ~ на 40-60 минут и дать подойти.
Белки взбить в пышную пену, добавив щепотку соли или несколько капель лимонного сока. Когда тесто подойдет, порционно добавить взбитые белки и аккуратно перемешать, добавить растительное масло, перемешать.
Выпекать на раскаленной сковороде.

Приятного аппетита!

Комментарии:

В рецепте предлагалось взять 500 гр. пшеничной муки и 500 гр. гречневой, но так как мне нужны были простые блины, я использовала только пшеничную муку. Можно использовать не только молоко, а равную пропорцию молока и воды. Мне нравится полностью на молоке, но иногда я пеку эти блины на молоке и воде (в равной пропорции). Оба варианта хорошо получаются, проверено, поэтому гарантирую отличный вкус. Пропорция достаточно большая, после подхода тесто в объеме занимает 5 литровую кастрюлю. Мне понравился рецепт тем, что не обязательно отдельно заводить опару, а можно "завести" тесто за один раз. Если блины выпекать не за 1 раз, а за несколько - то обязательно произойдут повторные подходы теста. Я пекла на одной блинной сковороде Tefal и простой сковороде Tefal с антипригарным покрытием. Для того чтобы блины стопроцентно не пригорали и с легкостью снимались - перед самой выпечкой добавила в тесто несколько столовых ложек растительного масла. В горячем виде блинчики - пальчики оближешь!

спасибо за рецепт, НО...

САФ- момент- высокоактивные сухие дрожжи, которые идеально подходят для сдобного теста( это не просто так указано в рецепте!). Их используют профессионалы в пекарнях.

Сухие, которые вы покупаете в обычном супермаркете в Германии- это не то, что в русском рецепте, они слабые и качество их оставляет желать лучшего.

Т.е. лучше использовать свежие.

Проверено.🤗

По рецепту, где тесто в холодильнике держат тоже пекла - мне пахло дрожжами...

Очень странно...

Какое тесто, сколько было в холодильнике, какие дрожжи использовали и какое количество дрожжей было в рецепте на вес муки?

Besuch bei Egalegal

спасибо Ленок, будет время заведу тесто разными способами и с разными дрожжами.

Besuch bei Egalegal

толстоваты?🤔

вы это серьёзно?)))

я всегда их делаю тонюсенькими....толстые у меня и есть никто не станет😊

Anhang

вот мои утром были на завтрак..сдесь в тесте щепотка сухих дрожжей..масса теста стояла на кухне, на окне ,сутки..

класс! Я на подходе)

Н.п.

Народ! Где мука в магазине? 🙉🙉🙉😡

Вернулась блин(

Что ж это такое? Нет у меня слов, одни эмоции👿

Besuch bei Egalegal

у нас на прошлой неделе все смели, а сейчас видимо успокоились и все есть в магазинах:)

Особенно интересно, что будут все эти люди с мукой дома делать?

Все хлеб вдруг печь собрались? 🥴

Туалетной бумаги тоже нет🙉, но это слава богу не проблема)) у нас японский туалет

Besuch bei Egalegal

бумага тоже появилась

Не знаю, у кого появилась, а у нас в 3 магазинах на районе ноль. И это Берлин(

Пришлось ехать на метре в крупную Эдеку.

В итоге купила ПОСЛЕДНИЕ 2 пачки муки 405Т.

Вот уж не думала, что наступят голодные 90-е.🙁

Для меня это просто дикость какая то.

Besuch bei Egalegal

У нас в Штутгарте (в моем районе по крайней мере) туалетной бумаги нет, макароны только био, цельнозерновые или лазанья... И да, это дикость.... Читала тут уже в конце прошлой недели, мол, если немцам придется сидеть дома в карантине, то они будут жрать макароны с супом из банки и какать... и периодически валяться в муке...

и периодически валяться в муке...

😀

У меня муж вспомнил про свои холостяцкие запасы баночного супа и рыбных консервов, на случай, когда я в отъезде)

Сказал, что можно, если шо, то продаст голодному соседу в 5 раз дороже🤣

Если честно, то мы не верили до последнего, пока сами своими глазами не увидели пустые прилавки🙉

Besuch bei Egalegal

Приезжайте к нам в Heilbronn. Сегодня была в Kauflande - есть и мука и сахар и тушенка. На полках с жидким мылом нет такого разнообразия, но все же...

В LIDLe тоже самое.

Но у нас их главный офис, может из-за этого...

Может и вправду, кто болеет и не может за продуктами выйти, так мне сегодня гутшайн прислали от Kochbox. 40 евро.

Если нужно кому-то, я код напишу.

https://www.hellofresh.de/pages/cook-this-big-idea?disc=20...

Я тоже не верила.... Обалдела, когда увидела.

нп

У нас многое есть

Нет стабильно дез геля и салфеток

Надо просто в пригород съездить

А в деревенском россмане были даже маленькие флакончики с дез средствами

Allzweckreinigungstücher есть пока в некоторых магазинах(я ими постоянно пользуюсь,и искала на прошлой неделе поэтому теперь везде обращаю внимание)

А в деревенском россмане были даже маленькие флакончики с дез средствами

Вот такие литровые бутылки со спиртом есть у нас в Kaufland

Только именно с желтой полосой. Отличный этиловый спирт, ничем не пахнет, стоит меньше трех евро за целый литр. Заправляю его в пульверизатор, разные Sprühdosen, дешево и сердито. Эти бутылочки с дезинфекцией - это практически то же самое, но получается гораздо дороже. У нас разные дезинфекционные средства сразу везде раскупили, а мимо спирта народец проходит мимо. ;)

а где стоят эти бутылки? Я хотела купить в реале, но просто не нашла где, мы с мужем обошли весь реал и фиг, даже этикетки нет, хотя должен быть. Кауфланд даже ближе, я б сходила и взяла пузырик:)

Там, где и все хоз. товары. У нас рядом с Badreiniger-ами, и пр. райнигерами.

спасибо 😘сегодня сбегаю:)

Н.п.

в какой пропорции разводите чтобы получить нужную концентрацию?

Вообще не развожу. Я его не пью, я им что-нибудь оттираю или дезинфицирую.

Desinfektionsmittel selber machen: Anleitung - so geht's!

ну это тогда для поверхностей,а не для рук

Мне для рук тоже ок. Потом просто немного крема, и все ок.

Н.п.

Мальчики и девочки, как долго тушить голубцы? 30- 40 минут хватит или дольше?

Я их сделала, обжарила, как Каролина, залила пассерованными томатами с водой и поставила на плиту.

Besuch bei Egalegal

От 40-а минут и можно чуть дольше. Меньше не надо.

40 минут прошло, поддержу ещё минут 10

спасибо🌹

Besuch bei Egalegal

🤣👍

А это рецепты😆

Начинаем готовить)

https://www.der-postillon.com/2020/03/corona-quarantaene.h...

Besuch bei Egalegal

н.п.

какое семя льна полезнее и как правильно употреблять ..?..

тёмное - светлое

цельное - дробленое

в холодном - теплом виде...

а масло по аналогии с оливковым ...холодного оджима...?...🙄

главное самому дробить сразу перед употреблением☝️

на послденего..

девочки, делает кто то кефир сам, поделитесь рецептом пожайлуста

именно подобные вопросы я и ожидала, время пришло🙈

Тушёнку сами похоже тоже делать придется

Besuch bei Egalegal

Или поделимся рецептами блюд из макарон 😀

у нас всё есть. Всё как всегда...

да у нас в магазинах тоже все есть, кефир свежий нужен просто, магазинные не помогают при проблемах с ЖКТ

А что за проблемы с ЖКТ?

В теме здоровье спрашивали? Там такие знатоки сидят по всем проблемам, помогут😎 и с кефиром тоже справятся)

Besuch bei Egalegal

👍 поздравляю!

Я решила не ходить больше.

Будем подъедать, что есть дома.

Сейчас самый пик паники, люди с ума посходили., скупают всё!

Даже в России(

Besuch bei Egalegal

сегодня у "моего" турка совсем не было птицы, сказал завтра позвонить, если сможет!!! привезти, то отложит для меня что нужно, а мы с дочей на крылышки настроились и облом купила телятины на косточке, обжарила и сейчас с овощами отправила в духовку:)

если что, буду посылки высылать ;-)

Сейчас самый пик паники, люди с ума посходили., скупают всё!

Так жаренным запахло. Мы спокойно закупили все, что нужно, еще тогда, когда стало понятно, что Китаем дело наверняка не ограничится и что-то похожее, пусть и не в таком масштабе, но с большой долей вероятности может произойти и тут. :)

Основная масса не хотела верить до последнего, что это как-то их может коснуться. У немцев не было особых катаклизмов, перебоев и пр. И в такой беспечной атмосфере уже выросло несколько поколений. А когда стало со всех сторон припекать, стала исчезать уверенность, что можно жить, как жили, а об остальном позаботится мутти и большие дяди в Берлине. И пришло понимание того, что о собственной заднице надо хоть немного позаботится самим.

😘🌹

сгоняли к иранцнам, купили 10кг риса Басмати индийского😀

И туалетная бумага не понадобится))

Главное найти выход в любой кризисной ситуации😛

Besuch bei Egalegal

Мы только вернулись в марте из Тайланда, как раз в самый пик паники.

Кто знал.

А так остались бы там, переждать.

Сейчас все сидят дома.

В Москву хотела, но русские не церемонятся, по морде можно получить из- за драки в магазине за туалетную бумагу.

Besuch bei Egalegal

Да ну, немцы перед Рождеством на 2 дня, как перед войной закупаются.

А тут на 5 недель карантин...

Утром на работу еду - полный автобус бабушек с тележками, поехали в кауфланд.

Попозже еду на развязке три больших мебельных и огромный цветочный магазин. Все парковки полные. И кто в такое время по мебельным мотается - только пенсионеры. Остальные на работе.

Никакой вирус им не страшен...

https://www.youtube.com/watch?v=sF-cV_spjDE

Я раньше как-то вообще не интересовался Тайландом, но после этого их откровенно зауважал. Если бы тут мутти с бигбоссами сопли не жевали, то все обошлось бы даже без легкого испуга.

Да ну, немцы перед Рождеством на 2 дня, как перед войной закупаются.

Тут психология закупок немного похожа. Выгребают на Рождество по схожей причине, по которой и сейчас. Многие оставляют на последний момент все праздничные закупки, подарки, продукты и пр, типа, а, еще успею. А когда уже некуда откладывать, бегут выносить магазины.

Та беспечность, которую я наблюдаю у немцев, меня просто поражает. До последнего момента убеждены, что это все где-то не здесь, не с ними, с ними ничего не может произойти, о них позаботятся, им самим не надо.

Вот! Именно! Поэтому мы вернулись оттуда здоровыми. А вернулись куда? 🙉

Мы ждали, пока не закончится китайский НГ, чтобы не лететь в толпы. Пробыли месяц, вообще без масок ходили везде, даже в китайских кварталах Бангкока.

Все самолеты и аэропорты без масок.

Правильно Камаров сказал в видео. Основной заработок Тайланда- туризм!

Молодцы одним словом, респект им.

Besuch bei Egalegal

В первую очередь био продукты расхватали)

Мне вот интересно, что все эти зошники будут делать, когда жрать нечего будет)

Или вода питьевая в магазинах закончится?

Из под крана то мы не пьём😎

Besuch bei Egalegal

Вот ты мне скажи пожалуйста как мужчина, как так....

Весь год обрабатывала мужа, ныла, нам нужна палка для сювид, нормальный гриль для твоих стейков- реакции ноль!

На отдыхе в Тае, первый немец, который ему рассказал, как круто делать стейки в бифере и при этом использовать сювид.

В итоге, мнение жены пофиг, а других слушаем! Прям обидно(

Сегодня привезли нам и бисер и палку для сювида.

Как ребёнок, распаковал, побежал купил газовый баллон в Bauhaus 🙈, забежал в магаз за стейкам и с горящими глазами мне рассказывает, что теперь можно из дома не выходить, ждать, когда вирус пройдёт и жарить стейки!

Ну янимагу😆

Ну конечно, мнение жены и мнение соотечественника на пляже- две большие разницы!

Besuch bei Egalegal

Лена 🤦‍♀️😂

Это нормально

У нас так же

Олесик, ну мужики, да? Значит ты меня понимаешь😘

Хочет теперь мои травки с балкона выкинуть и поставить посередине свой бифер(

Надо спасать мои розы и травы, караул🙈

Щас дядя шарик придёт и заступится за мужское население Германии)

Besuch bei Egalegal

Вот это реальность, ребята. Я в субботу в Кауфланде в Людвигсбурге была, ни одного немца я не увидела, который бы по полной закупался (может, конечно, потому что они это уже раньше сделали), все турки и арабы. Килограммы муки и кухонные полотенца (исключительно за неимением туалетной бумаги)

девочки, делает кто то кефир сам, поделитесь рецептом пожайлуста

я не делаю, но знаю, что есть культуры для кефира. Есть кефирный гриб, а есть "одноразовые" в порошке.

Из порошка я что-то делала, похожее на йогурт.. Или йогурт, или кефир это был - не помню.

Посмотрите вот тут статью, в ней есть ссылки на онлайн продавцов https://www.smarticular.net/milchkefir-selber-machen-das-probiotische-getraenk-fuer-deine-gesundheit/

или поищите сами Kefir Kulturen Kaufen / Kefir Selber machen

Щас дядя шарик придёт и заступится за мужское население Германии)

Не, не буду заступаться. У меня ситуация была с точностью до наоборот. У нас были две зарплаты, которые падали на общий счет, какие-то покупки, выходящие за рамки обычных текущих расходов, делались по обоюдному согласию. И я не очень встречал понимание, когда мне хотелось купить какой-нибудь кухонный или компьютерный девайс. Нужно было поджидать ситуацию, примерно как у тебя с мужем, когда моя вторая половина отреагировала бы предсказуемо положительно на идею покупки чего-нибудь.

Но потом у меня появился свой отдельный небольшой доход помимо зарплаты, т.е. как бы лично мои деньги, и если мне что-то приперло, то я покупаю это именно с этих денег. Моя не бурчит, даже если ей что-то не нравится, а я ее даже перед покупкой не спросил, поскольку всяческие подарки ей или что-то не очень нужное, но что хотелось бы иметь для семьи, я покупаю тоже с этих денег. :)

Девочки, а мне муж раньше говорил, что я так поступала.

Скажу честно, я этого за собой не замечала.

Ну да ладно, я хоть и была сильно удивлена и уверена, что это не так, начала "работать" над собой.. Уже пару лет, как тишина😅🙋‍♀️

Но я, как говорят немцы, sitze an der Quelle🤣

Мне собственных тараканов травить легче;-)

Вы уже пользовались услугами этой фирмы( Hellofresch)? Они высылают полуфабрикаты или набор продуктов?

я пользуюсь регулярно.

Нам очень нравится. Вам присылают несколько ( количество выбираете Вы) рецептов, все ингредиенты расфасованы по пакетам с цветными наклейками, к этому карточки с рецептами с тем же цветом.

В основном свежие продукты, готовое в пакетике или баночке может быть песто или какая то смесь специальная, сметана, сливки тд. А так все свежее, самим делать нужно.

Группа для педагогов и воспитателей

Мы получили 2 купона при заказе очков.

Хотели заказать продукты .

Потом увидели, что их купон 40€ растягивается на 4 заказа.

Пошли они в попу)

Besuch bei Egalegal

С вами мужЧина всё ясно

Besuch bei Egalegal

Кто пользуется Hellofresch, у меня есть купон на 40 евро скидку.

Напишите в личку, я пришлю код.

Не знаю, правда какие там условия, очень мелкие буквы на карточке.

спасибо, да поискала в инете, заказала Kefirknollen, посмотрим, что у меня из этого получится

А че? Моя покупает себе, что надо. Даже если что-то, что не в рамках текущих расходов, ну спросит меня, но я еще ни разу не сказал, чтоб не покупала, даже если не понимаю, на кой оно. Но она без фанатизма, она занимается семейным бюджетом сама, да и зарабатывает наравне со мной.

Даже если и произнесет вслух, что ей что-то хочется, так я просто молча на ус мотаю, хоть не надо париться потом, что подарить на всякие даты.

там при заказе нужно сразу следующие недели pausieren, потом можно в любое время активировать снова.

Но многие не знают и злятся, что им все время присылают.

Мы начали вегетарианство, фантазии, а главное терпения выбирать рецепты нет, и я несколько недель заказывала в хеллофреш, в магазин только за фруктами заезжала. Так вот времени так много экономится, не надо полтора часа ходить, выискивать что купить, потом думать что готовить. Да и такие интересные и необычные блюда сама бы никогда не рискнула приготовить.

Сейчас временно паузируем, но я пожалела, снова сделаю заказ.

Для не очень креативных на кухне, как я - это очень очень удобно, вкусно, полезно.

Группа для педагогов и воспитателей

Лена. 🌷🌺

Ты как то и где-то давала рецептик пирога,где Кефир и Манка участвуют в забеге 😋🥰

Скинь ссылку или дай свой рецептик🌺🌷

Спасибо..

Заказала. При первом же заказе " надули" В начале была одна цена а в конце на 10 Э дороже.. Для тех кто работает и не экономит это удобно. Посмотрим что пришлют. Меню конечно бедненькое. Мяска и рыбы почти нет.

прости, не заметила)

рецепт

фото

Besuch bei Egalegal

спасибо Леночка...

При первом же заказе " надули" В начале была одна цена а в конце на 10 Э дороже

Вы по гутшайн заказывали? При заказе нужно внимательно смотреть , как изменяется цена, если меняете количество порций или количество блюд, плюс пересылка. В первый раз сложно за всем уследить.

Меню конечно бедненькое. Мяска и рыбы почти нет.

Там три вида меню: семейное, вегетарианское и классическое. В классическом везде мясо или рыба.

Вы наверно, веги выбрали?

Группа для педагогов и воспитателей

на здоровье дорогая 👋

Besuch bei Egalegal

НП

Посоветуйте хлебцы, плиз.

Прохожу лечение у стоматолога - с жеванием, соответственно, проблемы. Перспектива похудеть, конечно, нравится, но, скорее, теоретически.

Что такое есть рассыпчатое, как печенье, чтобы хорошо расходилось во рту, но не сладкое, как печенье?

Возьмите на пробу в Нетто рисовые хлебцы с морской солью (кажется), они не такие толстые, как в той же Эдеке, а тоненькие.

Их удобно разламывать на кусочки, и жевать вполне себе несложно. Они стоят в коробках, обычно на "хлебной" полке, рядом с витриной со свежим хлебом.

Вот так выглядит упаковка в нашем Нетто

https://cdn.codecheck.info/image/prod/5305/9240/53059240_regular.jpg

Пока искала фото, набрелось на подобный продукт от Лидл: https://www.buffcoach.net/ernaehrung/naehrwerte/getreideprodukt/34944-sondey-reis-waffeln-mit-meersalz

Перейдите пока на крем-супы, очень удобно, тем более, спаржа пошла греческая, с коричневыми шампиньонами вкусный крем-суп, с броколли, с цветной капустой и пр.

Такие супы вкусно подавать с сухариками - они там отлично размокают. Я покупаю 100% ржаной хлеб, специально делаю очень маленькие сухарики к крем-супам.

крекеры tuk tuk

есть во всех магазинах

нп

Что можно сделать вкусно!!!из кукурузной муки? У меня в кладовке обнаружился килограмм не помню когда купленный. Сделала сегодня кексик и выкинула, стыдно очень, но такое есть ни я, ни дочь не смогли.

Думаю может начос домашние сделать, в сети полно рецептов, но честно говоря не уверена, что будет вкусно.

Подкинте плиз идею или рецепт?🙊

печеньки.

Меняйте белую муку на кукурузную ( безглютеновые).

Если любите покрепче на зубах, то можно смешать 50/50 пшеничная и кукурузная.

Соответственно можно тесто на киш или любой пирог, где песочное тесто используется.

Besuch bei Egalegal

🌺

если печеньки закусочные, то можно специи добавить в тесто для пикантности ( чили, орегано...)

Besuch bei Egalegal

Если хлеб печете, то в тесто вместо обычной муки добавляйте пару ложек кукурузной. Фокаччи вкусные получаются, если немного кукурузной муки добавить.

В тесто для тартов и кишей тоже можно понемножку добавлять.

Ну и вот Вам еще Кукурузный перевертыш с клюквой

Посмотрите „Bake Rolls“ от 7Days. Это такие тоненькие сухарики. Есть нейтральные, с чесноком и томатные

посмотрю, спасибо:)

не в тему, но ещё пилинг из неё хороший получается 😄, немного масла и геля для душа и готово.

в тему, в тему)))спасибо:)

кто имеет опыт с льняной мукой?

кто имеет опыт с льняной мукой?

о да, постою послушаю, купила с кефиром думала пить буду, но кака та еще

я тоже именно для этого купила,но пить не смогла...

НП

Где взять панировочные сухари?

В любом магазине, в любом Bäckerei, смолоть самим из черствого хлеба

Paniermehl называется

Спасибо! 🌸

Löwenzahnsalat Rezept vegan - einfachKochen

спасибо...😗

вот первый раз видела в продаже...прошла...и больше не попадалось на глаза...🤗

Н.п.

Когда вы начинаете печь куличи?

когда дрожжи в магазинах появятся

Не говори, блин Попробую в этот раз краффин с сухими сделать.

😆 или тушёнку вместо куличей)

Besuch bei Egalegal

Форумчане, в каком супермаркете можно купить турецкую колбасу и турецкий сыр? Была уже в Альди, Кауфланд,МАркткауф, Эдека, Лидл - нет нигде. Турецких магазинов у нас нет.

НП

Не проучилось завернуть бризоль. Подскажите, плиз, что не так с моими руками?

в лидле есть и колбаса- суджук и сыр-кашкавал, еще белый сыр в банке:)

Бризоль какая? Судя по тому, что не получилось завернуть, то из фарша? Треснула? С начинкой? В яичном блинчике? Можно просто сделать типа омлета, потом смазать его фаршем, внутрь начинку, если надо, потом завернуть и запечь или в соусе типа бешамеля, или под сыром. Или под тем и другим.

спасибо, что откликнулись. Вообщем, по рецепту взбила яйцо с 5 ст.л. молока, как прихватилось слегка, положила раскатанный в блин фарш, предварительно приготовила в чашечке - сметана, рубленная зелень, чеснок , для намазки. Но когда яичный блин с фаршем сняла со сковороды и попыталась свернуть как на картинке, он просто сломался.

как прихватилось слегка, положила раскатанный в блин фарш

Вот... Обычно просто в жидкое яйцо опускают эту тонко раскатанную котлету, котлету лучше раскатать между слоев Frischhaltefolie, а уже потом все вместе аккуратно сдвинуть на сковородку, жарить с обеих сторон, потом на тарелку яйцом наружу, фарш получается как бы срепленный яйцом, внутрь кладут какую-то начинку и сворачивают.

Но проще, как я написал выше, сначала омлет, потом смазать его жидким фаршем, туда начинку, грибы там, сыр, ветчину, еще чего-то, потом свернуть и запечь.

вот спасибо! Сколько нюансов то оказалось, а в рецепте вроде раз-два и готово. Лад, будем пробовать👍.

разыскиваю рецепт сырников.

Где-то месяца 2-3 назад одна участница дала рецепт сырников - пышных и вкусных.

У меня по этому рецепту сразу получилось, а теперь не могу найти этот рецепт.

Отзовитесь, пожалуйста, кто выставлял этот простой рецепт!

Срочно нужен ваш рецепт сырников 🌼🌼🌼

Не знаю какой именно ищете рецепт, но попробуйте по этому , вкусно получается .
1кг творога

1 яйцо

150 сахара

80 гр манки

Шепотка соли и можно ванилин

НП

Подскажите, пожалуйста, чем лучше смазать края слоёного теста, чтобы во время выпечки не разошлись?

Большинство проблем решается желтком, есть и другие варианты(хотелось бы для начала понять , что Вы собираетесь готовить)

Белком смазывают

желтком смазывайте. желток чуток разбавить или молоком или водой

Желток с молоком и водой- выпечку смазывают, да.

Слоистость теста эта смесь не склеит.

Яйцо или белок, как посоветовали выше.

Besuch bei Egalegal

Спасибо всем! постараюсь.

Пирожки хочу делать. Начинка вытечь не должна, но всё равно некрасиво, если раскроются.

Я только мысль озвучу а решение принимать Вам. Кружки для пирожка наполнить начинкой, смазать желтком по всей окружности и применить лепку как (косичкой) на вареники, швом уложить вниз(желательно предварительно подморозить это даёт больше возможностей чтобы шов не разошёлся) ну и выпекать в предварительно разогретой духовке180-200С°). Предпочитаю 200(для слоёного) так как тесто в духовке быстро поднимется а начинка всё ещё будет оставаться холодной, следовательно не выберется наружу раньше времени.

Мысль интересная, но мне не приходила в голову. Слоёное косичкой? Я его вообще стараюсь не мять. Я вот думаю: как сделать лучше - половинку прямоугольника накрыть второй или первый лист накрыть вторым? До завтра у меня есть время )))

Слоёное тесто косичкой не защипляют. Толстый край будет, может открыться или не будут слоистости.

половинку прямоугольника накрыть второй или первый лист накрыть вторым

Подозреваю, что вы планируете пирожки с мяском

Так вот, на такие пирожки, я режу тесто на ровненькие квадратики и кладу мяско на один уголок, только не близко к краю,

а противоположным уголком накрываю. Получаются маленькие треугольные пирожки на два укуса.

С грибЯми. Но я не очень люблю треугольники за неравномерное распределение начинки, а так вы правы - это самое простое. Так что я делаю в последнее время прямоугольник и кладу начинку ближе к одному краю, другим накрываю.

Очень хорошо, будем пробовать.

Пирожки с грибами получились, склеились и поднялись нормально, хоть я края почти и не придавливала.

Другие участники застолья сделали овощи, тушёные в каких-то соусах по-индийски. Удивительным образом эти соусы идеально совместились с грибами и слоёным тестом!

Начинка вытечь не должна
Пирожки с грибами получились, склеились и поднялись нормально

Косичка? О чом это я? Повидло? Джем? Да нет- жидкие грибы! Приятно в 2:30 с хорошим настроением ложиться спать.( в буквальном смасле)

Н.П.

Как приготовить Пак-чой ?

Жарить, тушить, пар .. все можно с ним делать

Очумелая кулинария

Если ты готовишь что-нибудь с мангольдом, шпинатом или пекинской капустой, то с пак-чоем все те же рецепты.

н.п.

Уважаемые кулинары! 🍓🍉

Кому интересна была бы новая ветка с летними сезонными блюдами , гриль, пикник ( вегетарианские блюда, салаты, летние супы, маринады и т.д.).

Есть желание?

Надо, не надо?

Besuch bei Egalegal

Просто делай, что тебе хочется. :) А то тут сейчас десять человек скажут, что надо, десять других, что не надо. Потом начнут долго переругиваться между собой. :) Я за, если что :)

я тоже За

Лето.жара.Самое то,что бы такое холодное и лёгкое..

Потом начнут долго переругиваться между собой

😎это да)

Besuch bei Egalegal

Лето.жара.Самое то,что бы такое холодное и лёгкое..

Вот вот! Как раз из такого хочется что то вкусное научиться и быстрое...

На гриле тоже, овощи.

Мужчины наши с мясными идеями подтянутся...

Besuch bei Egalegal

открывай

У меня как раз сегодня Рататуй холодный 🤣🤣

нп

Кто знает, что это за формы?

Группа для педагогов и воспитателей

http://www.hoork.com/katen-geschirr-kasserolle/

спасибо! Пошла читать.

Группа для педагогов и воспитателей

н.п.

Уважаемые кулинары! 🍓

Как вы храните сыр Пармезан?

Я уже всё перепробовала (

И в дозе и в пакете и в пергаменте.

Есть тут кто с итальянскими корнями? 😎✌

Besuch bei Egalegal

Лена..Если ты была в Италии ..то наверное заметила, что на стол сразу ставят или уже стоит доза с ложкой и ее приносят вместе с приборами.Так вот,тру не мелкой терке сразу под свою "дозу " и храню там..сухой тертый "порошок". Пармезана.. стоит на полке.

С ним ничего не происходит..

не, не была в Италии😊

Спасибо дорогая, попробую.

Обычно тёртый сыр полесневеет у меня🙈

Besuch bei Egalegal

надо взять терку для Пармезана..она трет ,как пыль..

Натерла.оставила на досточке подсохнуть..как бы траву сушишь...сыр становится через время сухой. Без влаги..Тогда и не будет плесень появляться..

Не закрываю никакой крышкой притертой..

На столе у итальянцев плошка с сыром стоит ,как и соль и перец и бальзамико..это приправа у них под все(если считать ,что пасту едят "3 раза в день "))))

В итальянском магазине есть сыр в дозе с дырочками..приправа)))зайди в магазин..погляди,как они его содержут для стола...

Как вы храните сыр Пармезан?

Portionieren, vakuumieren oder portioniren in Frischhaltefolie einwicken und einfrieren. 3, 4 раза год в год на вечеринках продаём пасту из пармезана и естественно за один раз весь не используется, соответственно очищаем заворачиваем в пищевую плёнку и в морозилку до следующего раза https://www.youtube.com/watch?v=fPyaGCBFo0U

einfrieren

Серьёзно? 🙈 у меня плохой опыт с заморозкой сыра(

vakuumieren

Отличная идея👍 спасибо

Besuch bei Egalegal

Чего там хранить ?)

Берешь зубочистку накалываешь кусочек(пластинку) пармезан (грана падана ), затем такой же кусочек вяленных томатов в масле и фужерчик Salice Salentino Riserva или Кьянти, это вино должно вязать губы и будет вам счастье .

Очумелая кулинария

ага, интересно, не закрывать плотно крышкой...тобишь сыр дышать должен?

Ирчик, проведу эксперименты, спасибки💋

Besuch bei Egalegal

НП

Уважаемые любители духовок! Посоветуйте, большая или маленькая.

У основной большой духовки имеется такой дефект, который затрудняет выпечку бисквитоподобного теста - запекает, сушит, слоёное хрустящеее тесто печёт, а с кексами проблема.

Сейчас мне дали отдельную маленькую духовочку. Протестировала: шарлотка получилась.

Блондиночный вопрос: а что, маленькая духовка потребляет меньше электричества? Если да, то, наверно, стоит сделать её основной. Если как бы нет, то либо её отдать, либо пусть в келлере ждёт, когда понадобится кекс.

такой дефект, который затрудняет выпечку бисквитоподобного теста - запекает, сушит,

😮 да ладно? Удивили))

Все преимущества большой духовки однозначно, для любого вида теста.

Besuch bei Egalegal

Я пльзуюсь этой, уже 10 лет(каждый день). Что в ней не очень хорошо получается так это изделия из дрожжевого теста. Бисквиты,песочное, заворное, запеканки , мясо овощи без проблем,

использую форму диаметром 26 см

Нет, вы не поняли. Это лично у моей духовки такая индивидуальная проблема.

А вот следующий участник показал такую духовочку, какая появилась у меня. И теперь я соображаю, что не для полного противня печенья маленькая как раз может оказаться лучше.

Завтра у меня намечено запекание двух окорочков (если получится, покажу, рецепт интересный), так я и думаю: для маленького противня что большую гонять-то?

Что в ней не очень хорошо получается так это изделия из дрожжевого теста.

Ага! Но из дрожжевого я делаю редко. А предыдущая хозяйка в ней пирожки пекла. А у вас какие претензии к печке насчёт дрожжевого теста?

Ну вот что я последнее время извлёк из этой духовки. Да, она потребляет меньше энергии и нагревается довольно быстро.

нужно стоять возле духовки и время от времени понижать температуру и менять положение противня, то вниз то вверх. Поэтому для дрожжевого использую большую.

подтверждаю..у меня даже и нет большой духовки

Все абсолютно пеку в маленькой..

У меня такая же,как ваша...отлично все и быстро..и нам на двоих выше крыши..

Был момент и хлеб в ней пекла..и торты и мясо рыба постоянно.

Отлично вы свою печку представили. Спасибо. Не буду свою уносить в келлер, пусть потрудится, когда порции небольшие.

про пармезан и остальные два сыра :) еще можно кусок в бумажную салфетку завернуть, убрать в пакет и – в холодильник.

спасибо дорогая, попробую☘

Besuch bei Egalegal

н.п.

В какие блюда, кроме баба гануш, вы добавляете пасту тахини? А то она у меня простаивает между редкими готовками баклажанной закуски.

п.с. читала, что добавляют в фалафель, но судя по составу и приготовлению это совершенно не моё блюдо и в хумус. Хумус как-нибудь попробую может быть. Но куда ещё?

Сделайте соус к рыбе. Кто любит тхину будет,думаю,вкусно.

Я беру тхину вдички туда лимонный сок.

Размешать. Соль перец чеснок.

Добавить сливки.

Рыбу пожарить или гриль,запечь.

И соус готов.

Спасибо, попробую следующий раз в соус добавить. Да, мне вкус кунжутной пасты нравится, главное не переборщить

N.P.

Доброе утро!
Ищу рецепт воздушной творожной запеканки
Моя - "опадает"...

Любая опадает.

" Теста" в форме должно быть примерно на 2см ниже бортиков. Во время выпечки поднимется, потом опадет до такой же высоты.

Печь запеканку нужно столько, чтобы она была " живая".Т.е. серединка ещё чуть трепыхалась при покачивании формы.

Когда будет остывать, текстура будет стабилизироваться.

В итоге получите нежнейшую запеканку.

Позже поищу видео, недавно попадалось,

Там хорошо это объясняется.

Вот

Спасибо!

н.п.

Скажите, пожалуйста, Mandelmehl сильно отличается от gemahlene Mandeln? Только степенью помола или есть ещё нюансы?

Смотря для чего планируется использовать.

Я покупаю молотыи миндаль, пока хватало для моих целеи.

Там теоретически отличие только в величине частиц.

Но даже для макарон это не принципиально ,потому как можно просеят'

Я совсем простое попробовать хотела: несладкие сырные кексы из миндальной муки. Если пишешь, что не принципиально, то использую молотый миндаль. Спасибо, что поделилась своим опытом

Тогда вообще без проблем.

В дм ость частично обезжиренная минд мука,может её хочешь попробовать?

Я так понимаю,что в данном случае сырники "диетические"

Только та мука в себя больше влаги вбирает

нп

Как чистить эти грёбаные каштаны? )))

Вчера уже прочитала, что замочить их надо на час. Потом режу крест на них и запекаю. Но все равно плохо чистятся. Особенно тонкая шкурка на них. Она так и лезет под ногти в мясо.

чистить надо после того, как запечете. А ДО жарки просто кожуру крестообразно надрезать и срезать ножницами острый кончик.

видео в помощь!

Maronen rösten - so geht's richnig!

ну я так и делала, вчера еще супер горячие чистила и все равно плохо снимается шкура тонкая

Попробуйте в сковородке. Точно также обрезать-надрезать и в сковороду. Без масла и под крышку, на средний огонь. Помешивать, конечно, чтобы равномерно прожарились.

По идее, после обжарки внешняя кожура становится тонкой и хорошо чистится.

внешняя снимается без проблем, я про эту

Anhang

Ну эту есть можно. Если у меня какие-то клочки от нее остаются на каштане, то я ем с ней.

Но если весь плод от нее не чистится, то он и невкусный - то ли недоспел, то ли уже испортился...

да нормальный он на вкус

как можно есть эту волосатую колучую кожицу?

В дм ость частично обезжиренная минд мука,может её хочешь попробовать?

Хочу, спасибо за наводку, как попаду в ДМ обязательно куплю на пробу.

Я так понимаю,что в данном случае сырники "диетические"

Нет, не диетические и к кето-лагерю, откуда рецепт, я отношения не имею, просто состав рецепта понравился (по ссылке он второй), решила сделать.

Сырный кето кекс из миндальной муки

нп

Есть свиные языки. Пойдут они на холодец (без желатина) или лучше просто борщ сварить?

Французы из них делают заливное шикарное, но в любом случае сначала варите/чистите языки, а потом уже на ваш выбор - в холодец, в борщ (лучше тогда в солянку) или же под белый соус

Ну то есть, они же саможелируются, да? Борщ очень вкусный, я знаю, но ожидаются гости, хочется чего-нибудь такого...

Под белый соус, говорите...

Не буду утверждать, свиные языки в желе я пробовала разве покупные, вкусно, думаю, что заливку там делали отдельно. С борщом, раз знаете, что вкусно - смело делайте, в солянку я кладу уже язык предварительно отвареный и почищенный, соус к языку делаю не только белый, но и по настроению белый с шампиньонами, с яблоками и даже с хреном. Свиному языку предпочитаем говяжий, кг на 1,5, у него вкус более приятный

И еще - перед отвариванием языка я их всегда с час вымачиваю в холодной воде

борщ не надо, я так например бульон из языка просто выливаю, мне он пахнет неприятно

Как уже посоветовали заливное, но сам он не зажелируется.

Просто нарезать- есть же любители:)

Сделать салат: язык, огурец, по желанию соленый/мариновый или свежий(мы любим свежий), грибы соленые/мариновые- все режется соломкой, заправляется зеленью и майонезом, перед подачей добавить зелёный салат

Мы такой салатик делаем 50 на 50 маринованного и свежего огурца и заправляем йогуртовой заливкой, в которую добавили чуть чуть горчички дижонской

На бульоне от языка (первую воду всегда сливаем) собакам овсянку варим, они жмуряться от счатья

уверена это тоже вкусно, я вообще заправку из смеси горчицы с йогуртом люблю:)