как сделать фаршированные перцы чтоб начинка не выпала
правда что ли? никогда такого не видела %)
кстати необязательно вареный рис в фарш класть, если рис сырой, также все прекрасно сварится:)
смешиваю рис, фарш, соль и специи, и хорошенько утрамбовываю в перцы, чесс слово ни разу ничего не выпало:)
а в соус для загустения можно ложку муки или крахмала добавить, будет не жижа.
Ну рис варить не обязательно (тем более 10 мин). Нельзя брать мильх...Фарш нужно хорошо перемешать с рисом (промытым).положить специи и желток ..опять вымешать..набить перец..залить кипятком...и далее уже или соус или просто..
http://legkovmeste.ru/kulinariya/farshirovannyiy-perets-v-...
Я делаю эти блюда только в духовке и варинтов море..вот гляньте ссылочку.. может и в другой раз получится
То есть Вы их просто в кипяток положили, как пельмени?
Я перцы начиняю, складываю в кастрюлю так, чтоб они там лежали очень плотно и заливаю соусом из воды, консервированных томатов с пассероваными луком и морковью. Тушу на медленном огне, чтоб чуть-чуть только булькало. Ничего не вываливается, жижи никакой нет
И чтобы рис был сварен рассыпчатый а не вода и жижа и рис :( я в расстройстве. Сегодня явно не мой день :
Рис чтобы был рисинка к рисинке готовится очень просто
Может чтобы набить глаз стоит пару раз сварить в сковороде
берёте нужную порцию ,примерно 1 порция -3 ст ложки крупы бросаете на горячую сковородку с маслом быстренько обжарить Залить на 1,5 пальца кипятком посолить
накрыть крышкой и сделать маленький режим, Когда , вода почти выпарится , выключить и поддержать ещё закрытым мин5, Можно накрыть крышку полотенцем
Можно сварить без обжарки сразу в кастрюльку промытый рис ,залить на 1,5 пальца посолить ,закипит ,маленький режим Главное не открывать крышку,
А перцы если болгарский стоя и пл0тно Соусом залить на 3/4 Закипят сделать средний режим, Соус делаю из натёртых помидоров + специи
перед окончанием заливаю сливки или шманд
или обжареные лук морковь, в перцы и томаты на тёрке, Соус закрывает всегда 3/4 и не кипящий режим