Молоко вредно или нет?
Насчет молока, то предполагают, что имеется какой то биоактивный протеин в его составе, который способствует остеопорозу.
А творог содержит в себе изначально на самом деле мало кальция, а много протеина. Что бы нейтрализовать те аминокислоты, то организму имеющегося кальция в твороге не хватает и он берет его из костей.
После потребления творога содержание кальция в моче якобы увеличивается.
Новорожденные до одного года только на молоке и молочных продуктах живут. Витамин Д им добавляют. Без кальция у них бы роднички черепа не заросли бы и зубы бы очень поздно прорезались. Думаю, что если организму надо, то он из любой пищи, где кальций есть, его возьмёт. Только если поносы бесконечные или нехватка витамина Д.
Ссылками не поделюсь, книги остались дома, в России. Когда училась в институте, увлекалась этой темой - долгожительство.
Да, на Кавказе есть такие долгожители - высокогорье (в разреженном воздухе меньше бактерий), постоянный физический труд, молоко (в основном козье и баранье, но коровье, по-моему тоже), мясо почти не едят. Живут в среднем по 100 лет.
мясо едят много. Но это отварная говядина. В зололном виде Птица и баранина в виде шашлыка или фаршированные овощи с мясом...
Много.очень много зелени. Сыр домашний и красное вино вместо воды)))))
Там не знают макаронные изделия и картофельные блюда...
Курят свой самосад...пьют чачю...
Там генетика другая..отсюда и долгожители.
Скажите мне, куда и как 100-120 лет назад вписывали дату рождения человека? Это всё на уровне сплетен. Может до 105 лет кто-то и доживает, единицы. Но до 120 лет просто чисто генетически невозможно дожить.
У нас клетка соединительной ткани живёт в среднем 2 года и делится около 50 раз. 50 х 2 = 100 лет.
Из-за разряжённого воздуха не меньше бактерий, а необходимо больше эритроцитов, чтобы у клеток не было кислородного голодания. Баранину (мясо) на Кавказе почти не едят? Вы так шутите? Там в основном скотоводством и занимаются уже веками.
Там генетика другая..отсюда и долгожители.
Если бы у них была другая "генетика" (генотип, Вы имели в виду?), то они не были бы людьми, а были бы другими существами. Люди произошли от очень маленькой группы первобытных людей.
Наш генотип отличается от генотипа шимпанзе только на 1%.
Условия окружающей среды, питание, физическая активность, никакой вредной химии в воздухе, одежде, воде, продуктах. Вот и получаются долгожители. Им некогда сидеть на социале и болеть.
По Аюрведе (кстати, китайская медицина "вышла" из Аюрведы) рекомендуется пить молоко только кипяченным и горячим (можно с сахаром), желательно со специями (кордамоном, корицей). Действие соляной кислоты в желудке заставляет молоко свернуться. По этой причине Аюрведа не советует употреблять молоко с кислыми фруктами, йогуртом, кислыми сливками или сметаной, кислым вареньем, сыром или другими кислыми продуктами.
В каком виде можно употреблять молоко по Аюрведе:
- Как тёплый молочный чай со специями. Быстрый способ приготовить чай со специями: залейте кипятком (¼ стакана) подготовленные в кружке специи: кардамон, имбирь, фенхель, корица, мускатный орех, шафран или другие, согласно вашей конституции. Дайте им настояться 1-2 минуты, затем добавьте тростниковый сахар по вкусу, размешайте и добавьте молоко. Пейте чай теплым.
- Жидкие молочные каши с изюмом и миндалем. Во время приготовления молоко использовать не в чистом виде, а разбавлять немного водой. Каждому типу конституции подходит свой вид каши: рисовая, овсяная, пшеничная. Миндаль для каш нужно замочить на ночь, чтобы можно было легко снять с него шкурку. Изюм также можно ненадолго замочить. Варите кашу 15-20 минут, добавив туда очищенный миндаль, изюм и некоторые специи: кардамон, корицу, мускатный орех (или другие, согласно индивидуальному типу конституции). Аюрведа советует не добавлять соль в молочные каши, так как соль препятствует нормальному усвоению молока. У кого слабое пищеварение рекомендуется готовить каши на воде.
- Как несоленый твёрдый сыр без сычужного фермента (наподобие брынзы, «домашних» или адыгейских сыров) или приготовить самому.Такой сыр у индийцев называется "Панир".
Какое у них там молоко? Все на гормонах
Я сама делаю творог. Единственное молоко из которого получается -это из алди 3.5 % то что дешевое.
Из всего остального молока не получается. Не знаю из чего они его делают и что добавляют. Но факт, провереный на личном опыте.
И потом, вы гогда-нибудь пробывали прокисшее молоко из тетрапака? Если нет, попробуйте.
Вред или польза - станет явной сама по себе.
Я сама делаю творог. Единственное молоко из которого получается -это из алди 3.5 % то что дешевое. Из всего остального молока не получается.
Добавьте кисломолочных бацилл, например из буттермильха, и все отлично получится.
В супермаркетах молоко не из под коровы? Инопланетян доят?
Вот именно что молоко из под коров коротко но сильно нагрели. И оно не прокисает, как мы привыкли. Ознакомтесь с техногогией и прочитайте что такое ESL-Milch.
Молоко, если и прокиснет, превратится в простоквашу, а не в кефир. Что б молоко превратилось в кефир, его надо заквасить определенным видом заквасок и внести культуру кефирного грибка, ну и соответственно заквашивать при определенной температуре и времени . Молоко, даже если вы его 100 раз прокипятите, не успеет превратится в простоквашу по той причине ,что в стерильном молоке быстрее разовьются маслянокислые бактерии ( Молочнокислые то убили многоразовым кипячением) Поэтому получим горький прогорклый продукт .