Жареная картошка
не смешная при чем%)
действительно, мои подопечные, местные немцы сначала не хотели есть жареную картошку, как я пожарила-сырую. Они знают в основном жареную вареную картошку, порезанную кружочками. Когда я делала её на свой лад-они смеялись-ты-же делаешь pommers, а му просили жареную. Но смолотили с большим апетитом и с добавками. Мои сватья, тоже местные немцы, тоже жарят только предварительно отваренную картошку. Но тоже есть среди моих местныx коллег и те, что жарят сырую.
Лучшая жареная картошка- это бельгийский фрит ! Доказано временем , стабильностью и качеством !
НО в русском стиле с лучком , да на чугунной сковородочке , тоже очень даже !
И что? Я пришел к выводу, что так даже вкуснее, а возни меньше.
А мы так обычно делаем, когда излишки утилизировать надо.
Кстати, однажды в прошлой жизни насильно усадили поужинать. А на ужин была жареная вареная картошка с вареной гречкой.
Дааа... С голодухи показалось просто райским блюдом!
Лучшая жареная картошка- это бельгийский фрит
Расскажите,плиз, что это за картошка! Что в ней особенного.
Много раз слышала от немцев, что самая вкусная картошка - фри в Бельгии,а некоторые даже специально туда едут, чтоб ее отведать.
Или это стереотип,как "лучшая селедка только в Голландии"?
Лучшая селёдка и действительно в Голландии !
А про картошку нет секретов , весь прикол в двойной обжарке !
жарю и сырую, и вареную, если излишки остаются. Вполне нормальный гарнир, не знаю, что там сверху фукают. В общепите она не всегда хорошо сделана, а дома можно как хочется. Я лично в любом виде картошку люблю. Но специально варить, чтобы потом пожарить, не стану, больно заморочно.
Мы всегда жарили раньше сырую и без крышки. Очень геморно. Но когда я приехал в Германию, в хайме увидел, что люди жарят ее под крышкой. И чем это отличается? По сути ничем.
Мы просто варим картошку в мундире, чтобы была. Остатки жарятся, если надо.
мы и в россии и с крышкой, и без крышки жарили, по-всякому 🤔 так что это не немецкое изобретение 😀 но вкус все-таки отличается, это вы зря 😋
под крышкой жарили наши.
Конечно, отличается, не спорю. Но особой ностальгии не испытываю. Правда, я вообще больше картошку не ем :)
нп
Да, для жарки картошку предварительно отваривать, действительно, несколько странно. Поди и в мундире ещё. В немецкой кухне полно рецептов с излишней трудоёмкостью!
Но да, вкус отличается, и оставшуюся отварную картошку разжарить - милое дело, особенно с салом.
Сырую картошку я резала соломкой, жарила на подсолнечном масле, на среднем огне, под крышкой, солила сразу. Всё было поджаристо и вкусно. На газу. Сейчас не жарю, т.к всё, в основном, тушу.
сырой жарим, с добавлением чесночка и укропчика минут за 5 до окончания жарки. Это классика.
А классику можно разнообразить добавлением при жарке грибов (сырых) или паприки. Или грибов и паприки вместе.;)