Login
Почему у меня лопаются пироги в духовке?
05.02.13 13:48
Zuletzt geändert 05.02.13 13:49 (inno4ka25)
Тесто творожое...Уже и крахмал в начинку добавляю, чтобы гуще была, и тесто потолще раскатываю, и меньше начинки беру (уже меньше некуда
)
Если низ хорошо залеплю, лопаютя сверху, сбоку, везде короче
...
С творожной начинкой, кстати, также...
Вот такое вот свинство получается...
![](https://getimg.germany.ru/g/http://files.germany.ru/wwwthreads/files/5624-23443013-IMG_0372.JPG)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/crazy.gif)
Если низ хорошо залеплю, лопаютя сверху, сбоку, везде короче
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/frown.gif)
С творожной начинкой, кстати, также...
Вот такое вот свинство получается...
Королевы могут королей поменять, пока Короли на войне.
NEW 05.02.13 14:12
in Antwort inno4ka25 05.02.13 13:48
у меня такая же ситиация если много жидкости..
NEW 05.02.13 14:15
в смысле много начинки?...да я уже капельку беру, всёравно лопаются...
творог же например совсем не жидкий, тоже вытекает...
у моей бабушки, помню, никогда такого не было...она их всегда делала с повидлом, все были как один
...
in Antwort zuckerhaus 05.02.13 14:12
В ответ на:
если много жидкости..
если много жидкости..
в смысле много начинки?...да я уже капельку беру, всёравно лопаются...
творог же например совсем не жидкий, тоже вытекает...
у моей бабушки, помню, никогда такого не было...она их всегда делала с повидлом, все были как один
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/up.gif)
Королевы могут королей поменять, пока Короли на войне.
NEW 05.02.13 14:20
in Antwort inno4ka25 05.02.13 14:15
а напишите пропорции теста вашего..
могу предположить.что в тесте мало сдобы(масла и т.д..)
зачем крахмал в тесто![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/shocked.gif)
могу предположить.что в тесте мало сдобы(масла и т.д..)
зачем крахмал в тесто
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/shocked.gif)
В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
NEW 05.02.13 14:23
нет, крахмал в повидло
, потом начинка гуще получается:))
тесто:
250 г. творога
2 яйца
50 мл. раст. масла
пачка ванильного сахара, пачка Backpulver
соль
сахар по вкусу
мука
тесту даю стоять 2 часа
пироги смазываю желтком...
in Antwort davidka2004 05.02.13 14:20, Zuletzt geändert 05.02.13 14:24 (inno4ka25)
В ответ на:
зачем крахмал в тесто
зачем крахмал в тесто
нет, крахмал в повидло
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
тесто:
250 г. творога
2 яйца
50 мл. раст. масла
пачка ванильного сахара, пачка Backpulver
соль
сахар по вкусу
мука
тесту даю стоять 2 часа
пироги смазываю желтком...
Королевы могут королей поменять, пока Короли на войне.
NEW 05.02.13 14:28
in Antwort inno4ka25 05.02.13 14:23
я бы в ваше тесто положила масла сл. гр.100 или постного налила гр.100.====у вас маловато на мой взгляд![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
Яйца только Желтки..![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/tongue.gif)
Но по такому бездрожжевому тесту я не спец![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/mad.gif)
Для меня пирожки=это дрожжевое тесто![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/tongue.gif)
ну главное что вкусно..а лопнули .так и не страшно![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/up.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
Яйца только Желтки..
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/tongue.gif)
Но по такому бездрожжевому тесту я не спец
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/mad.gif)
Для меня пирожки=это дрожжевое тесто
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/tongue.gif)
ну главное что вкусно..а лопнули .так и не страшно
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/up.gif)
В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
NEW 05.02.13 14:31
in Antwort inno4ka25 05.02.13 14:23
похоже тесто сухое, мы обычно их жрожжевого печёи или так
500 г. муки
1 пакетик разрыхлителя
200 г. обезжиренного творога
125 мл. растительного масла
120 мл. молока
1 яйцо
1 чайная ложка соли
500 г. муки
1 пакетик разрыхлителя
200 г. обезжиренного творога
125 мл. растительного масла
120 мл. молока
1 яйцо
1 чайная ложка соли
NEW 05.02.13 14:36
in Antwort inno4ka25 05.02.13 13:48
NEW 05.02.13 14:38
in Antwort davidka2004 05.02.13 14:28
сливочное я кладу в тесто для булок "улиток", но попробовать конечно можно:))
а почему?
такие я жарю на сковороде:))
вкусно то вкусно, мы с мужем съедм, но вот гостям такое к чаю не подашь
...
В ответ на:
Яйца только Желтки
Яйца только Желтки
а почему?
В ответ на:
Для меня пирожки=это дрожжевое тесто
Для меня пирожки=это дрожжевое тесто
такие я жарю на сковороде:))
В ответ на:
ну главное что вкусно..а лопнули .так и не страшно
ну главное что вкусно..а лопнули .так и не страшно
вкусно то вкусно, мы с мужем съедм, но вот гостям такое к чаю не подашь
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/frown.gif)
Королевы могут королей поменять, пока Короли на войне.
NEW 05.02.13 14:39
ага...значит у тебя тоже масла больше и меньше яйца, плюс молока в моём рецепте совсем нет...
спасибо, попробую
...
in Antwort Викa 05.02.13 14:31
В ответ на:
125 мл. растительного масла
120 мл. молока
1 яйцо
125 мл. растительного масла
120 мл. молока
1 яйцо
ага...значит у тебя тоже масла больше и меньше яйца, плюс молока в моём рецепте совсем нет...
спасибо, попробую
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/smile.gif)
Королевы могут королей поменять, пока Короли на войне.
NEW 05.02.13 14:42
in Antwort sweiger 05.02.13 14:36, Zuletzt geändert 05.02.13 14:44 (davidka2004)
Ваши вкусные картинки-это дрожжевое тесто![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/up.gif)
Если такое сделать с тестом ТС.то начинка будет вылезать именно из этих отверстий..Она и так у неё течет судя по фотке((
Надо тесто сделать более сдобным .оно приобретет большую эластичность и упругость![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
А сейчас тесто как бумага совсем без сдобы((((там нечему подниматься.вот оно и лопается(((
я все дрожжевые пироги и пирожки только пеку в духовке..печнь и желудок берегу себе и своим близким![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/up.gif)
Если такое сделать с тестом ТС.то начинка будет вылезать именно из этих отверстий..Она и так у неё течет судя по фотке((
Надо тесто сделать более сдобным .оно приобретет большую эластичность и упругость
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
А сейчас тесто как бумага совсем без сдобы((((там нечему подниматься.вот оно и лопается(((
В ответ на:
такие я жарю на сковороде:))
такие я жарю на сковороде:))
я все дрожжевые пироги и пирожки только пеку в духовке..печнь и желудок берегу себе и своим близким
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
NEW 05.02.13 14:43
in Antwort sweiger 05.02.13 14:36
ух, как красиво
...
надо попробовать
...
я уже думала, а что если просто смазать лепёшечку повидлом, скрутить в рулетик, и потом рулетику придать форму пирога?
или сделать совсем маленькие пирожочки и выпекать их в бумажных формочках для мафинов?...
правда там форма потеряется и получится просто булочка-пышечка![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/blush.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/up.gif)
надо попробовать
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/up.gif)
я уже думала, а что если просто смазать лепёшечку повидлом, скрутить в рулетик, и потом рулетику придать форму пирога?
или сделать совсем маленькие пирожочки и выпекать их в бумажных формочках для мафинов?...
правда там форма потеряется и получится просто булочка-пышечка
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/blush.gif)
Королевы могут королей поменять, пока Короли на войне.
NEW 05.02.13 14:47
in Antwort davidka2004 05.02.13 14:42
что такое сдоба?
...как это будет по-немецки?![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/blush.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/blush.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/blush.gif)
Королевы могут королей поменять, пока Короли на войне.
NEW 05.02.13 14:49
in Antwort inno4ka25 05.02.13 14:47
NEW 05.02.13 14:50 ![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/shocked.gif)
сдоба
Масло всякое.маргарины для выпечки.сливки.молоко.сметаны жирные.сахар.яйца. и т.д......
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0
in Antwort inno4ka25 05.02.13 14:47
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/shocked.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/laugh.gif)
Масло всякое.маргарины для выпечки.сливки.молоко.сметаны жирные.сахар.яйца. и т.д......
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0
В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
NEW 05.02.13 14:53
in Antwort davidka2004 05.02.13 14:50
я таких слов не знаю, я сюда ребёнком приехала
...
спасибо...
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
спасибо...
Королевы могут королей поменять, пока Короли на войне.
NEW 05.02.13 15:04
in Antwort inno4ka25 05.02.13 13:48
мне кажется, это потому, что тесто на разрыхлителе..
оно слишком рыхлое само по себе, вот и возможно лопаются поэтому.![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
оно слишком рыхлое само по себе, вот и возможно лопаются поэтому.
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 05.02.13 15:06
in Antwort kasandra2003 05.02.13 15:04
а как без него?...тесто же будет как камень, или нет?...
Королевы могут королей поменять, пока Короли на войне.
NEW 05.02.13 15:08
in Antwort inno4ka25 05.02.13 15:06
да нее, я имею в виду с дрожжевым почти такого не происходит..ну попробуй по другим рецептам что дали или залепляй по другому
как д. Шарик советует..![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
как д. Шарик советует..
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤