Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Почему у меня лопаются пироги в духовке?

1908  1 2 3 4 5 все
sweiger Дядя Шарик17.02.13 19:56
sweiger
NEW 17.02.13 19:56 
в ответ kasandra2003 17.02.13 14:20
Хм... Зависит, наверное, от размера ложек и их полноты. У тебя там муки больше кг, и соли, соотв. больше чайной ложки. Пробежался по всяким таблицам и калькуляторам, разброс есть, но примерно получается, что в столовой ложке чуть ли не три чайных. Получается, что у davidka2004 в рецепте, если пересчитывать, соли чуть ли не вдвое больше, чем у тебя. Я пирожки отложил пока до выяснения, но т.к. руки на выпечку чесались, наделал сладких рогаликов с орехами. Вкусные... www.videoculinary.ru/%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0-%D0%BF%D0...
Ваш сын Дядя Шарик.
#61 
davidka2004 коренной житель17.02.13 20:35
davidka2004
NEW 17.02.13 20:35 
в ответ sweiger 17.02.13 19:56
Соль в данном случае не играет никакой роли..сомневаетесь .то положите чайную ложку.
Полезла в свои записи-да стоит -1 ст.ложка (без горки)
Без соли тесто будет никаким.пресным по вкусу(безвкусным)
В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#62 
sweiger Дядя Шарик17.02.13 21:13
sweiger
NEW 17.02.13 21:13 
в ответ davidka2004 17.02.13 20:35
Спасибо! Теперь не сомневаюсь!
Ваш сын Дядя Шарик.
#63 
kasandra2003 патриот17.02.13 21:29
kasandra2003
NEW 17.02.13 21:29 
в ответ sweiger 17.02.13 19:56
В ответ на:
Получается, что у davidka2004 в рецепте, если пересчитывать, соли чуть ли не вдвое больше, чем у тебя.

точно, точно д.Шарик, эт я чёт не то "сморозила" 2 чайных наверное и будет 1 столовая без горки, и то смотря опять же какие ложки..
а рогальки я такие знаю, почти такие же делаю только вместо сметаны творог..
фоточка е? семья довольна?
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
#64 
sweiger Дядя Шарик17.02.13 22:11
sweiger
NEW 17.02.13 22:11 
в ответ kasandra2003 17.02.13 21:29
Завтра сфоткаю, если еще останутся... Семья растащила первый листик, когда рогалики еще теплыми были, я даже пудрой не успел обсыпать. Я по этому рецепту уже второй раз делаю, это семья потребовала повторить.
Ваш сын Дядя Шарик.
#65 
davidka2004 коренной житель17.02.13 22:24
davidka2004
NEW 17.02.13 22:24 
в ответ sweiger 17.02.13 22:11
Я вам подкину начинку "Мою" любимую под этот рецепт.так же мной любимый
Лимоны БИО(косточки только выкинуть.)а шкурку и мякоть и изюм===все прокручиваете на мясорубке
И мажете потом тесто .скручиваете.
Остывшие Рогалики с ЭТОЙ начинкой-Песня
В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#66 
kasandra2003 патриот17.02.13 22:37
kasandra2003
NEW 17.02.13 22:37 
в ответ davidka2004 17.02.13 22:24
В ответ на:
Лимоны БИО(косточки только выкинуть.)а шкурку и мякоть и изюм===все прокручиваете на мясорубке

классно должно быть! надо попробовать..кислое конечно мой желудок не очень любит, но покладу лимон по вкусу, а изюмчика побольше..
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
#67 
kasandra2003 патриот17.02.13 22:40
kasandra2003
NEW 17.02.13 22:40 
в ответ sweiger 17.02.13 22:11
В ответ на:
Семья растащила первый листик, когда рогалики еще теплыми были, я даже пудрой не успел обсыпать.

завидую семье..
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
#68 
sweiger Дядя Шарик17.02.13 22:54
sweiger
NEW 17.02.13 22:54 
в ответ davidka2004 17.02.13 22:24
Пасиб!
Ваш сын Дядя Шарик.
#69 
inno4ka25 патриот17.02.13 22:54
inno4ka25
NEW 17.02.13 22:54 
в ответ Карамболь 17.02.13 16:47
В ответ на:
изделиям дают постоять прям на протвине, чтобы немного увеличились перед духовкой в объёме

как может творожное тесто увеличиться?:))...это же не дрожжевое:))
Arsch voll Rock `n` Roll...
#70 
sweiger Дядя Шарик17.02.13 22:56
sweiger
NEW 17.02.13 22:56 
в ответ kasandra2003 17.02.13 22:40, Последний раз изменено 17.02.13 22:57 (sweiger)
Сфоткал таки, т.к. до завтра скорее всего останется не совсем фотогеничное кол-во... :)

Ваш сын Дядя Шарик.
#71 
inno4ka25 патриот17.02.13 23:00
inno4ka25
NEW 17.02.13 23:00 
в ответ sweiger 17.02.13 22:56
красота
Arsch voll Rock `n` Roll...
#72 
kasandra2003 патриот17.02.13 23:13
kasandra2003
NEW 17.02.13 23:13 
в ответ sweiger 17.02.13 22:56
ням-нямки.. теперь ещё больше завидую..
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
#73 
kasandra2003 патриот17.02.13 23:15
kasandra2003
NEW 17.02.13 23:15 
в ответ inno4ka25 17.02.13 22:54
так она тебе о дрожжевом и толкует..
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
#74 
inno4ka25 патриот17.02.13 23:34
inno4ka25
NEW 17.02.13 23:34 
в ответ kasandra2003 17.02.13 23:15
так у меня же не дрожжевое лопается, а творожное:))...
что дрожжевым изделиям надо дать постоять- это само-собой:))
Arsch voll Rock `n` Roll...
#75 
Карамболь коренной житель18.02.13 09:12
Карамболь
NEW 18.02.13 09:12 
в ответ inno4ka25 17.02.13 23:34
Я же вам и написала, что творожному вообще не надо давать стоять.
Я знаю, как надо, но сделаю так, как хочу.
#76 
inno4ka25 патриот18.02.13 10:18
inno4ka25
NEW 18.02.13 10:18 
в ответ Карамболь 18.02.13 09:12
а причём здесь Вы?:))...я же не о Вас говорю:))
Arsch voll Rock `n` Roll...
#77 
Карамболь коренной житель18.02.13 10:30
Карамболь
NEW 18.02.13 10:30 
в ответ inno4ka25 18.02.13 10:18
Вы мне в посте номер 70 отвечали ( к вопросу, причём тут я ).
Я знаю, как надо, но сделаю так, как хочу.
#78 
  ludowika знакомое лицо18.02.13 21:56
NEW 18.02.13 21:56 
в ответ Карамболь 18.02.13 10:30
на п.
и все-таки любому тесту надо после разделки перед выпечкой постоять дать, даже на бакпульвере,и коржам для медового торта,и на твороге
#79 
  ludowika знакомое лицо18.02.13 22:02
NEW 18.02.13 22:02 
в ответ ludowika 18.02.13 21:56
и из Bletterteig тоже дайте минуток 5 полежать

#80 
1 2 3 4 5 все