А давайте, вы будете вежливо и спокойно общаться, а не обзывать других пользователей.

нп.

Девченки и мальчишки! Спасибо огромное за очень полезные советы!

Для себя учла, что шею все-таки нужно тоже обрабатывать, срезая пленки. Также добавляю в шашлык кусочки баух, зря, наверное...

Лука мало клала в маринад, буду больше резать.

Насчет киви- смотрела передачу "лучше всех", там мальчик, то ли ингуш, то ли армянин, не помню, был спец по шашлыкам. Он рекомендовал к шашлыкам из говядины непременно делать маринад из киви, иначе будет жестковато.

с киви очень опасно, это только на тот случай если мясо вам досталось жилистое и маринад не удался, киви тогда только за пол часа до жарки, не больше, иначе у вас будет непригодный фарш. Но неудачное мясо можно спасти им. Мы всегда в эдеке брали мясо и были довольны, а как то взяли, а там жилы сплошные, результат думаю всем ясен, трюк с киви спас хотя бы вечеринку. Так что то что сверху брызгало слюнями, можете сглотнуть, свободны.

Самое главное в шашлыке все-таки мясо, все остальные ноу-хау - киви, маянезик, кефирчик, винчик - это уже вторично.

а киви есть-то не опасно?

начиталась ваших страшилок о киви

"Ваш звонок очень важен для нас. Оставайтесь на линии..."

P.S. Если вас что-то не устраивает, просто проходите мимо.

Свои "советы", вместе с абсолютно невменяемыми прости-господи-блюдами, раздавайте у себя дома. Внятно донесла?

"там мальчик, то ли ингуш, то ли армянин" может идти лесом! Поколение ЕГЭ, блин.

Говядина слишком постна для шашлыка. Именно поэтому ее нужно мариновать. И именно поэтому в состав маринада входит масло (по аналогии с индюшатиной). Или луковый сок.

"Шашлык родом с Кавказа. Точнее, о его происхождении могут спорить разные страны, но к нам, в Россию, он добрался именно с Кавказских гор. Поэтому эталон шашлыка, самый правильный и вкусный — тот, из Грузии, из Дагестана или же Армении. Мы собрали проверенные рецепты шашлыка от кавказских шефов или же в кавказском стиле. Тут много трав, пряностей и... растительного масла. Именно оно — один из излюбленных маринадов на Кавказе."

Рецепты настоящего кавказского шашлыка

Никогда кавказцы не портили мясо никаким киви. Ищите нормальные рецепты. Пробуйте их. Выбирайте подходящий вам.

в вашей же ссылке написано

Один из ярких рецептов — шашлык по-кахетински — это говяжья вырезка, маринованная в красной аджике, подается с запеченными овощами и грузинскими соусами.

Но, возможно, что поварское искусство не стоит на месте и - вот! уже-тададам!- можно попробовать говяжий шашлык, маринованный не только в аджике, но и киви🤣

Не будьте так категоричны.

есcтественно - я же не написала, что это НОУХАУ - а то что если мясо неудачное (шультер, сухое, жилистое), то можно спасти. А нападки тут просто нижшего уровня, отвратительно

каких страшилок? От дамы выше? Ага - реально ужаснешься

Я киви ем если вдруг простыла, в нем много витамина Ц - разрезаю и ложкой, по нескольку в день - очень быстро как огурчик, еще и худению помогает и заряд сил, классный фрукт

Внятно донесла?

это нормально?

самый вкусный шашлык который я ела, это когда мне на день рожденья друзья дагестанцы из молодого барашка его делали, маринад лук и красное вино, солили тоже потом уже, за пол часа до жарки. Потом свежим кореандром посыпают. Шикарно вкусно - теперь так и делаю

Говядину надо готовить БЕЗ маринада - куски мяса жарятся и потом солят и перчат - засыпают петрушкой, зирой и тут же подают, это меня грузинские друзья так научили - кусманы у них огромные кстати - тогда мясо внутри еще медиум остается, вкуснятина - но это как и борщ - нет единого рецепта - кому что нравится. Так что попытки разгрызть горло виртуально тут от некоторых, я не совсем понимаю

Свинину я мариную луком и красным вином тоже, перец, немного травок приправок и чеснока для аромата - солю тоже после уже, моим мой маринад нравится больше всего. МайОнезы-кетчупы мы как-то не очень

У нас с тобой вкусы сходятся, подтверждаю - шашлык из молодого барашка это здорово, сама делаю также, и плюс петрушечку

Святая правда - шашлык что у грузин, что у армян это огромные куски мяса, мясо томится на шампуре, и - никакого уксуса,, только мясо лук и специи, армяне мои ещё добрый пучок петрушки гладкой в мясо крошат

Свинину, как я уже писала, теперь делаю по рецепту мужа подруги мясо-лук-минералка-лимон-свежепомолотый или растертый в ступке перец, свинина, шея, наш любимый, мой секретик - беру часть шеи, которая более мраморная, а не ту, которая ближе к спине

И каюсь, грешна, даже как то экспериментировала, добавляла в маринад помидорки, конечно, одно дело, когда бабушка ничего кроме лука под рукой не имела, но сейчас-то приправ масса, зелени - только не ленись, можно и поэкспериментировать

Ссылка не моя. Она принадлежит АиФ. И слова там не мои. Это слова шеф-поваров разных ресторанов.

Единственное, в чем соглашусь: многообразие присутствует. Но на этом наш консенсус и закончился.

Я уже думала я одна такая, ан нет 😋

Есть ещё люди кто киви 🥝 любит 👍

Есть ещё люди кто киви 🥝 любит 👍

А что с волосатой картошкой не так?

Читай ветку, поймёшь.

Неправда ваша! Я с тех самых кавказских гор. И, из бытности моей на Кавказе, привезла на новую родину испробованные рецепты, которые мне рассказывал армянин- мясник, у которого я обычно покупала мясо для шашлыков. Киви+лук+специи+растительное масло используют на Кавказе тогда, когда приспичило шашлыки срочно и нет времени выдержать маринад. Киви разъедает мясо, поэтому в нем выдерживают не более 30 минут. А если с толком, с долгом, с расстановкой - киви и масло заменяют на гранатовый сок. Или классически- на вино. Уксус, майонез не используется, это правда.