сырники help
Девочки,не буду ничего доказывать,каждый покупает продукты по своему вкусу и кошельку.
У меня есть знакомые,употребляющие в пищу маргарин,молоко или вино из порошка и свято верящие что без всякой химии,т.к на этикетке состав нормальный.
У меня вот с этим зерновым творогом такой печальный опыт был,а сырников очень хочется,поэтому и спросила у Вики,какой марки творог она покупает.
Ну нашли ж вы сложность там, где ее нет!
Чтобы было понятнее: у русских (и советских) граждан творогом было (и остается) принято называть то, что во всем мире называют сыром.
Так что, если хочется ностальгического творога, берите Körniger Frischkäse, выкладывайте его порционно на терку для сыра и протирайте.
Кстати, без разницы - со сливками этот Körniger Frischkäse или нет. Кому сливки мешают, можно сполоснуть водой и откинуть на сито.
Лично я предпочитаю покупать этот продукт в Алди, там он наименее резиновый
это не с какой стороны не творог, даже близко не лежал, если сами не понимаете, так других в заблуждение не вводите
впервые не выдержала и пишу на этом форуме.
короче:
творог любой ( я обычно беру Bio Speisequark коробочку), два яица, щепотка соли, две сахара, пол чайной ложки соды( без фанатизма).
процесс:
в миску два яйца взбудоражить, добавить творог, соль, сахар. хорошо перемешать и добавить соду, ещё раз перемешать. она якобы гаситься . теперь хитрость. насыпаем где то пол стакана Spätzlemehl ( в голодный год манки) .получиться субстанция как на оладики. потом на глаз( да знаю как это непонятно) насыпаем простой муки до той поры пока вилка не начнёт наматывать на себя липкий ком будущих сырников. в этот момент выворачиваем на посыпанный густо мукй стол у формируем колбаску. должно всё равно липнуть и расползаться .что особенно бесит , под
ногтями ровно на один сырник теста всегда. нарезаем кружочки , пришлёпываем и на сковороду в накалённое масло. я жарю на 7 при шкале 9. Не накрываем, шустро переворачиваем . Эстеты могут жарить на двух сковородах ( садомазо)что бы опавшая мука и сгоревшая до черноты не портила картинку для инстаграма. получаются толстенькие и не забитые и не липкие. обычно съедается с апфельмус.
если не получиться ,то вы первый человек кто смог это сделать.
если сода гасится, значит получается как бы тесто должно приподниматься во время жарки, как оладьи. Последнее что у меня получилось это просто творог с очень небольшим количеством муки, как тут все писали. В итоге они как бы не твёрдые, не рассыпаются, но уж точно не приподнимаются во время жарки... а что должны разве?
Сделайте творог сами, делов-то!
Покупаете свежее молоко на полках для охлажденной продукции или, еще лучше, в супермаркетах стоят автоматы с разливным молоком, и делаете творог.
(я покупаю на "Молочной заправке" непосредственно у производителей, беру в Альди Норд или ищу свежее молоко местного производителя).
Деревенская кухня. Домашний творог.
Как использовать молочную сыворотку
Вот. Тоже хотела написать, что можно сделать творог самим. Я делаю. Получается очень вкусный и сырники из него конечно обалденные.
Я просто закисляю молоко. Потом на очень медленном огне его варю, пока относится сыворотка хорошо. Но не долго иначе будет резиновый. И на сито на ночь. Утром. Сухой, рассыпчатый НЕкислый творог.
Но и из speisequark тоже делала. Они больше как пампушки получаются но вкусно.
