Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Хобби

5418  1 2 3 4 5 все
Алёнка88 прохожий22.03.18 10:41
22.03.18 10:41 

Доброго времени суток! Подскажите, как в Германии относятся к домашним тортам любым в том числе к мастичным. Заказывают их или больше всего просто покупают готовые. Есть ли перспектива в таком хобби???

#1 
snucker2004 свой человек22.03.18 12:00
snucker2004
NEW 22.03.18 12:00 
в ответ Алёнка88 22.03.18 10:41

Вам для хобби или денег заработать?. Как хобби,- торты тут любят печь и употреблять в пищу вместе с кофе:-). Нормальным считается испечь торт и принести в свой день рожденья на работу, в школу А чтобы по заказу, на продажу печь торты- это надо сначала рекламу себе сделать. В основном этот бизнес распространен среди выходцев с бывшего СНГ, своим же и продают.

#2 
  чили-перчик коренной житель22.03.18 12:07
чили-перчик
NEW 22.03.18 12:07 
в ответ Алёнка88 22.03.18 10:41, Последний раз изменено 22.03.18 12:10 (чили-перчик)

несомненно есть, отличная идея и много заказывается. Я как то сыну хотела на день рождения заказать, а оказывается, в очередь надо вставать на месяцы. А у меня 3 недели времени было. Пришлось печь самой. Но я конечно не так красиво украшаю и торт обычный получился. Да и печь могу не всё. У меня на работе коллега пекла торт "принц" какой то назывался, много слоёв в нём было, она говорила по ложечки размазывала и как баумкузен в общем пекла. ОЧЕНЬ вкусный торт, но муторный, сама делать не хочу, так как есть одна буду и не факт, что сьем, а купить бы купила и пирожные корзиночки. В Русском не вкусные корзиночки - без начинки, сама делала, получается вкусно, но много времени на такой количество, что сразу не сьесть. Купить бы купила, даже бы на цену не посмотрела. хаха Ещё бы купила macarons, у самой не получаются, в городе купить негде, только заказывать безум

#3 
Терн патриот22.03.18 12:08
Терн
NEW 22.03.18 12:08 
в ответ Алёнка88 22.03.18 10:41

в женских группах на фейсбуке всегда найжете кучу клиентов. или здесь в региональных группах. очень часто ищут

переводчик / перекладач / Übersetzerin
#4 
  чили-перчик коренной житель22.03.18 12:12
чили-перчик
NEW 22.03.18 12:12 
в ответ snucker2004 22.03.18 12:00

пекут да в основном выходцы, но есть не поляки, а покупают немцы тоже, особенно на праздники заказывают немцы.

#5 
  глаза карие постоялец22.03.18 12:30
NEW 22.03.18 12:30 
в ответ Алёнка88 22.03.18 10:41

есть риски делая торты на заказ. Так как чтобы их продавать нужно себя зарегистрировать, но так как нет кондитерского образования и нужно для этой цели иметь отдельную кухню, то кто-то из завистливых клиентов может пожаловаться и проблем куча будет. На заказ немцы охотно покупают, наши же все время торгуются и хотят подешевле, при этом не задумываясь сколько сил и времени уходит на торт. В общем не такое это благодарное дело, сама пекла на заказ, сперва естественно подешевле продавала пока много клиентов не появилось. Можно сказать в убыток работала, потом стала поднимать цену, и сразу столько возмущения, я для себя решила что больше не хочу этим заниматься. Люди считают, что прям деньги лопатой гребешь на тортах, но при этом не думают сколько денег на продукты и всё уходит, а времени на лепку украшений и т.д.


#6 
Терн патриот22.03.18 12:34
Терн
NEW 22.03.18 12:34 
в ответ глаза карие 22.03.18 12:30

это всегда так. как частный предприниматель очень понимаю

переводчик / перекладач / Übersetzerin
#7 
tanja1702 коренной житель22.03.18 13:22
tanja1702
NEW 22.03.18 13:22 
в ответ Алёнка88 22.03.18 10:41

У нас деревушка маленькая,а турчанка открыла такой магазинчик.Ну наверное пекти дома будет,так как магазин оформлен в виде бюро,стоят искусственные торты,всякие вкусняшки (тоже искусственные), незнаю сколько продержится,но из квартиры регулярно коробки с выпечкой выносят.

#8 
  Филиппа патриот22.03.18 13:44
Филиппа
NEW 22.03.18 13:44 
в ответ Алёнка88 22.03.18 10:41

я брезгую заказывать.

#9 
Gledi-mur патриот22.03.18 14:53
Gledi-mur
NEW 22.03.18 14:53 
в ответ глаза карие 22.03.18 12:30
но при этом не думают сколько денег на продукты и всё уходит, а времени на лепку украшений и т.д.

Про время поверю, но на продукты не поверю Это сколько надо муки, яиц, сахара и начинки набухать чтоб получилось 50евро.

Настоящая женщина должна разрушить дом, спилить дерево и вырастить дочь!
#10 
Gledi-mur патриот22.03.18 15:06
Gledi-mur
NEW 22.03.18 15:06 
в ответ чили-перчик 22.03.18 12:12
а покупают немцы тоже, особенно на праздники заказывают немцы.


вот имено что на праздники. Я тоже не стану платить 50 евро чтоб вечером чай попить с тортом. Я лучше сама спеку

Да 2 раза заказывали на праздники в подарок, ну да красиво, но не вкусно. Заказывали у разных. У первой заказ был на белковый крем, сделала взбитые сливки, коржи не пропитанные, промазанные тоненьким слоем джемом, а сверху куча сливок. У второй да был вкуснее слои пропитаны, но пластилин мастика всё испортила.

Потом ещё на работе от фирмы одной колеге, за 20-ти летний стаж торт заказной подарили, она домой брать не стала, на работе для всех поставила, я отрезала масенький кусочик, т.к. догадовалась о его вкусе, ну и не ошиблась.

Настоящая женщина должна разрушить дом, спилить дерево и вырастить дочь!
#11 
Inna15 коренной житель22.03.18 16:23
NEW 22.03.18 16:23 
в ответ Gledi-mur 22.03.18 15:06

Я в одноклассниках вижу часто фото этих тортов с мастикой, даже желания попробовать не появляется.

А вот в родном белорусском городе в любимом кафе торт Прага, Наполеон, Медовик, Сладкоежка, Графские развалины и др. люблюup, на вкус и цвет, как говоритсяулыб

#12 
Sol-perez старожил22.03.18 16:44
Sol-perez
NEW 22.03.18 16:44 
в ответ Филиппа 22.03.18 13:44
я брезгую заказывать.


И я. Когда я на курсы немецкого ходила, у нас этим гречанка занималась. Одногруппницы ей заказывали. Но дамы все эти внешней аккуратностью не отличались, плюс ногти эти безумные... Да, я знаю, что в Германии понятие "санкнижка" и осмотры для общепита отсутствуют, и все же...

#13 
spaceX патриот22.03.18 17:15
spaceX
NEW 22.03.18 17:15 
в ответ Inna15 22.03.18 16:23
А вот в родном белорусском городе в любимом кафе торт Прага, Наполеон, Медовик, Сладкоежка, Графские развалины и др. люблюup, на вкус и цвет, как говоритсяулыб

а в хорошую немецкую кондитерскую не пробовали зайти? Там правда прагу , медовик & со не найти, но тоже очень вкусные торты продают. Хотя возможно не на белорусский вкус

#14 
RichterA знакомое лицо22.03.18 17:24
RichterA
NEW 22.03.18 17:24 
в ответ Gledi-mur 22.03.18 14:53

50 евро запросто, я тут недавно готовила родственниками на свадьбу торт, как раз так и вышло на 6 кг. Пока правда готовила сто раз пожалела что согласилась, в принципе как и всегда.Гготовить дома праздничные торты ужасно неудобно

#15 
Gledi-mur патриот22.03.18 17:27
Gledi-mur
NEW 22.03.18 17:27 
в ответ RichterA 22.03.18 17:24
50 евро запросто, я тут недавно готовила родственниками на свадьбу торт, как раз так и вышло на 6 кг.


ну за 6 кг 50 евро можно заплатить, но не за 1 кг, где пол кило пластелина.

Настоящая женщина должна разрушить дом, спилить дерево и вырастить дочь!
#16 
Inna15 коренной житель22.03.18 17:35
NEW 22.03.18 17:35 
в ответ spaceX 22.03.18 17:15
а в хорошую немецкую кондитерскую не пробовали зайти? Там правда прагу , медовик & со не найти, но тоже очень вкусные торты продают. Хотя возможно не на белорусский вкус

А как же, с большим удовольствием захожу и поедаю upулыб, тоже многие торты очень вкусные, но стараюсь пореже захаживать, для фигуры вредносмущ.

У меня только эти всяческие торты с мастикой почему то аппетита не вызывают совсем, не знаю, почемусмущ.


#17 
Gledi-mur патриот22.03.18 18:29
Gledi-mur
NEW 22.03.18 18:29 
в ответ spaceX 22.03.18 17:15
но тоже очень вкусные торты продают.


сплошние сливки, даже заварное пирожное и профитроли со сливками.

Настоящая женщина должна разрушить дом, спилить дерево и вырастить дочь!
#18 
  diana_bva завсегдатай22.03.18 18:39
NEW 22.03.18 18:39 
в ответ Gledi-mur 22.03.18 18:29

н.п.

Девочки, подскажите, пожалуйста, сколько приблизительно может стоить тортик килограмма на 2- 2,5, если заказать у наших девушек? Хочу заказать сыну на день рождения в конце мая какой-нибудь симпатичненький шоколадный тортик, но не знаю никого, кто этим занимается.

Если кто-то скинет контактные данные в личку, буду очень благодарна.

Район Дортмунда.

#19 
  Lenkaenka знакомое лицо22.03.18 19:59
NEW 22.03.18 19:59 
в ответ Gledi-mur 22.03.18 15:06

я заказывала торт на свадьбу.

Нашла женщину, спросив у хозяйки русского магазина. Она мне дала фио и смотреть в одноклассниках

При заказе ( за месяц заранее ) мы пожелали в корж грецкие орехи.

Заказ был исполнен в срок, привезен пюнктлихь к дому, был невероятно красив, и такого вкусного торта я не ела ни разу в жизни!

Но мы не сладкоежки, поэтому больше не заказывали.

#20 
  глаза карие постоялец22.03.18 20:19
NEW 22.03.18 20:19 
в ответ diana_bva 22.03.18 18:39

вес торта это одно, ещё зависит какова начинка и из чего, потом какие фигурки или украшения это всё отдельная цена.

Если есть одноклассники посмотрите там группы из Вашей местности


#21 
  глаза карие постоялец22.03.18 20:23
NEW 22.03.18 20:23 
в ответ глаза карие 22.03.18 20:19, Последний раз изменено 22.03.18 20:27 (глаза карие)

ОшН.п. Я хоть сама по началу делала торты с покрытием мастики, но мало кто ее ест, и платить за неё чтобы только покрыть и выкинуть. Я стала покрывать шоколадным ганашем можно в разные цвета красить ивкусно и дешевле. И под мастику торт особо не пропитаешь, поэтому в основном делают сухие. Делала сильно пропитанные, от веса мастики они деформируются.

Сейчас больше в тренде муссовые торты с зеркальной глазурью или велюром, очень вкусные, лёгкие и работы намного меньше.


#22 
  diana_bva завсегдатай22.03.18 21:31
NEW 22.03.18 21:31 
в ответ глаза карие 22.03.18 20:19

Спасибо за отклик. Странички на одноклассниках у меня, к сожалению, нет. Придётся заводить. Сын любит шоколадные тортики с орехами, либо с вишней. Фигурки делать не нужно, с этим мы уже определились. Теперь осталось найти мастера.

#23 
Викa Дракон домашний22.03.18 21:52
Викa
NEW 22.03.18 21:52 
в ответ Алёнка88 22.03.18 10:41
i-va коренной житель22.03.18 22:57
i-va
NEW 22.03.18 22:57 
в ответ Алёнка88 22.03.18 10:41

У меня подруга 2 штуки в месяц на тортах свободно зарабатывает.

На лето уже сейчас почти все забито. Свадебные.

А так на выходные по 5-7-9 штук тортов херячит. С 6 утра до поздней ночи. Та еще работка((((

#25 
Чёрный Ангел патриот22.03.18 23:19
Чёрный Ангел
NEW 22.03.18 23:19 
в ответ Gledi-mur 22.03.18 14:53

мастика, красители, всякие формы и инструменты, подставки для тортов, начинки какие нибудь необычные. И будем вам больше 50 евро.

#26 
  глаза карие постоялец23.03.18 08:48
NEW 23.03.18 08:48 
в ответ diana_bva 22.03.18 21:31

А Вы сами испечь не можете? Видь вообще простой шоколадный торт с орехами или вишней, если без украшений.

Я печь стала для того чтобы детям на праздники было что-то особенное, так и началось, то для родственников в подарок делала и стали спрашивать могу ли спечь. Не мое это, нет у меня этого чтобы печь и ещё на этом деньги зарабатывать вот и решила только детям, они всегда довольны и зная вообще как дети едят на д.р. мне бы вообще жалко было заказать дорогой торт и когда практически все остаётся.

#27 
  diana_bva завсегдатай23.03.18 09:14
NEW 23.03.18 09:14 
в ответ глаза карие 23.03.18 08:48

Готовить я люблю и готовлю неплохо, а вот выпечка у меня только совсем примитивная хорошо получается. Если в ближайшие 2 недели не найду мастера, буду настраивать себя на то, что печь придётся самой. Подберу хороший рецепт и потренеруюсь разок -другой заранее. Мой сын и племянники любят сладенькое. Не думаю, что после ДР много тортика останется.

#28 
spaceX патриот23.03.18 09:30
spaceX
NEW 23.03.18 09:30 
в ответ Inna15 22.03.18 17:35
У меня только эти всяческие торты с мастикой почему то аппетита не вызывают совсем, не знаю, почемусмущ.

торты с мастикой тоже не люблю. Да, красивые , но есть невозможно. А пока эту мастику снимешь и от торта ничего не остаётся.

кстати, на двух свадьбах пробовала торты, которые были заказаны у русских кондитеров - есть было невозможно, сами торты (коржи, крем) были сладкие до немогу .

#29 
spaceX патриот23.03.18 09:35
spaceX
NEW 23.03.18 09:35 
в ответ diana_bva 23.03.18 09:14
Если в ближайшие 2 недели не найду мастера, буду настраивать себя на то, что печь придётся самой.

господи, посмотрите у себя в городе кондитерские , зайдите туда и спросите. У них есть каталоги с тортами, можно купить кусочек торта на попробу. А может и так предложат попробовать.

#30 
  diana_bva завсегдатай23.03.18 10:25
NEW 23.03.18 10:25 
в ответ spaceX 23.03.18 09:35, Последний раз изменено 23.03.18 10:28 (diana_bva)

Я бы с радостью разрешила этот вопрос с помощью немецких кондитерских, но моя дилемма заключается в том, что сыну на вкус больше нравится выпечка российских кондитеров или по российским рецептам. Когда он гостит у родственников в России, то просит печеное чуть ли не через день, з здесь в Германии - в лучшем случае раз в неделю-две.

Так что буду печь сама, если не найду русскоязычного мастера в Дортмунде или окрестностях.

#31 
  diana_bva завсегдатай23.03.18 10:31
NEW 23.03.18 10:31 
в ответ i-va 22.03.18 22:57
На лето уже сейчас почти все забито. Свадебные.
А так на выходные по 5-7-9 штук тортов херячит. С 6 утра до поздней ночи.

Подруга ваша случаем не в Дортмунде +/- 50 км живет?

#32 
  глаза карие постоялец23.03.18 12:07
NEW 23.03.18 12:07 
в ответ diana_bva 23.03.18 09:14

Попробуйте сами, очень вкусные и не надо ничем пропитывать получаются коржи, продают какао порошок для деток, прям на упаковке есть рецепт, как крем шоколадный очень вкусно это ганаш, черный шоколад разводят в теплых сливках, вот туда можно и орехи и один слой вишню или что ещё добавить. Мой сын особо не любит выпечку, но вот всегда стал на своё д.р. заказывать шоколадный торт. И сколько человек будет. Помню всегда пекли большие торты на 26-28 см, а я стала делать по 15-16 см и высокие, намного лучше смотрится.

Я сыночку на годик делала торт Сникерс, потом подруге сыну на д.р. вообще всё смели. Там орехи арахис, арахисовая паста, карамель, но рецептов куча в интернете и всё не перепробуешь, его я как раз в группе где торты увидела.

Я вот тоже готовлю хорошо, а выпечка только самое простое получалось, потом как в декретный отпуск с первым ребенком ушла, что-то меня прибило печь торты, много и в мусорку летело, но научилась и вообще люблю с тестом работать, но мои не особо мучное любят, поэтому стала печь редко, но главное своим упорством научилась. И самое приятное конечно когда на любом празднике мои торты сразу сметают и да очень часто слышу от знакомых, что та или иная кто на заказ делают, то не очень вкусные торты у них.

#33 
eva210683 свой человек24.03.18 22:23
eva210683
NEW 24.03.18 22:23 
в ответ diana_bva 22.03.18 18:39

я сыну заказала в гамбурге2,5 кг за 60 евроОбратилась к девушке у которой многие знакомые заказывали и остались довольны и я из пробовала на праздниках.

#34 
Терн патриот24.03.18 22:24
Терн
NEW 24.03.18 22:24 
в ответ eva210683 24.03.18 22:23

у кого? мне тоже будет надоулыб

переводчик / перекладач / Übersetzerin
#35 
eva210683 свой человек24.03.18 22:35
eva210683
NEW 24.03.18 22:35 
в ответ Терн 24.03.18 22:24

у нас в конце апреля др.собственного опыта пока кроме приятного общения нет.данные я вам в личку напишу

#36 
Терн патриот24.03.18 22:36
Терн
NEW 24.03.18 22:36 
в ответ eva210683 24.03.18 22:35

спасибо!

переводчик / перекладач / Übersetzerin
#37 
RichterA знакомое лицо26.03.18 02:35
RichterA
NEW 26.03.18 02:35 
в ответ Gledi-mur 22.03.18 17:27

50 евро это не заплатить, это я только за продукты отдала, не считая того что красители, формочки и всякая мелкая чушь у меня уже была, на заказ дешевле 150 я бы делать не стала, но в данном случае это был подарок. А так ни за какие шиши дома так работать не стану, никаких условий

#38 
Kelvin коренной житель26.03.18 06:11
Kelvin
NEW 26.03.18 06:11 
в ответ Алёнка88 22.03.18 10:41, Последний раз изменено 26.03.18 07:35 (Kelvin)

сейчас каждый второй делает мастичные торты..

но я за 5 лет поисков не нашёл ни единого человека который бы вместо мастики использовал марципан!

Несколько раз заказывали - мастику никто не ел.. приторная. А платить за украшение, которое выбрасывать смысла нет. Заказываем теперь без мастики, со съедобным украшением :)


Хотя очень многие ищут торты с украшением и оболочкой из марципана. А нету!

Морально разложившийся, избалованный и наглый!
#39 
Gledi-mur патриот26.03.18 09:35
Gledi-mur
NEW 26.03.18 09:35 
в ответ RichterA 26.03.18 02:35, Последний раз изменено 26.03.18 09:41 (Gledi-mur)
50 евро это не заплатить, это я только за продукты отдала

на торт примерно 1 кг уходит - бесквит: 1 стакан муки, баночка сметаны, 1 яйцо и 1 стакана сахара, на кончике чайной ложки соды и капля уксуса или кефира. Крем: 1 баночка сгущёнки, пол пачки масла. А если белковый то 3 яйца пару ложек сахара. = максимум 5евро.

Если делаю высокий на 4 слоя, то двойная порция - 10 евро, это уже 2 кг

Настоящая женщина должна разрушить дом, спилить дерево и вырастить дочь!
#40 
Olesya_1 патриот26.03.18 09:55
Olesya_1
NEW 26.03.18 09:55 
в ответ Kelvin 26.03.18 06:11

Та сдалась вам эта мастика и марципан )))

Можно такие интересные торты сделать и без них

По моему опыту многие как раз любят мастику )

А марципан все же несколько специфичен в работе, имхо

Ну и вкус специфическии, как и у мастики, не в смысле сладости ), а своеобразныи, на любителя


#41 
  глаза карие постоялец26.03.18 09:57
NEW 26.03.18 09:57 
в ответ Gledi-mur 26.03.18 09:35, Последний раз изменено 26.03.18 09:59 (глаза карие)

Если люди заказывают то точно не такой простой торт. Например сливочный крем с Филадельфии, твороженный со свежими фруктами, маскарпоне или ещё что. Там минимум продуктов на 20 выходит. Только на коржи и начинку, а если мастика и всякие украшения то конечно и больше 50 стоить будет.

#42 
Olesya_1 патриот26.03.18 10:10
Olesya_1
NEW 26.03.18 10:10 
в ответ Gledi-mur 26.03.18 09:35

Ну что же вы домашние торты сравниваете с праздничными ?

И рецепты тех же бисквитов разные

А крем, ну не знаю, я хоть и люблю масляныи крем, но ваш , скучно.Неужели вы его во все торты кладете ?

В общеm, материеи вы не владеете, поэтому молчите )))


#43 
Терн патриот26.03.18 10:23
Терн
NEW 26.03.18 10:23 
в ответ Kelvin 26.03.18 06:11, Последний раз изменено 26.03.18 10:23 (Терн)

то же самое. Хоть бы на заказ делали, не хотят😕

Немцы делают

переводчик / перекладач / Übersetzerin
#44 
Gledi-mur патриот26.03.18 10:27
Gledi-mur
NEW 26.03.18 10:27 
в ответ глаза карие 26.03.18 09:57
Если люди заказывают то точно не такой простой торт. Например сливочный крем с Филадельфии, твороженный со свежими фруктами, маскарпоне или ещё что. Там минимум продуктов на 20 выходит.


не наблюдала в этих заказных тортах ни чего подобного. Обычный бисквит промазаный тонким слоем ждема, во втором случаи был крем вроде творожный, но его даже не чувствовалось, т.к. очень тонкий слой. Торты из 2 толстых коржей. А с верху пластилин.

Настоящая женщина должна разрушить дом, спилить дерево и вырастить дочь!
#45 
Gledi-mur патриот26.03.18 10:34
Gledi-mur
NEW 26.03.18 10:34 
в ответ Olesya_1 26.03.18 10:10
Ну что же вы домашние торты сравниваете с праздничными ?


А чем они отличаются от празднечных, только пластелином и украшением. Повторю, 2 торта заказывали, обычные коржи и тосенький слой промазки между коржами. Заказывали у двоих разных, а разницы ни какой. Только у одной было заказано оформление белковым кремом, а сделано было из взбитых сливок, во втором случаи пластелин.


А крем, ну не знаю, я хоть и люблю масляныи крем, но ваш , скучно.Неужели вы его во все торты кладете ?

я чаше делаю белковый крем. Т.к. с маслом жирный получается.

Настоящая женщина должна разрушить дом, спилить дерево и вырастить дочь!
#46 
Викa Дракон домашний26.03.18 10:39
Викa
NEW 26.03.18 10:39 
в ответ Gledi-mur 26.03.18 09:35

Это не торт, это тяп-ляп на скорую руку, слепить из того, что под рукой было 🙊

Тортов вы не видели🙈

#47 
Gledi-mur патриот26.03.18 11:23
Gledi-mur
NEW 26.03.18 11:23 
в ответ Викa 26.03.18 10:39
Это не торт, это тяп-ляп на скорую руку, слепить из того, что под рукой было


Это торты на заказ за 50 евроспок

Настоящая женщина должна разрушить дом, спилить дерево и вырастить дочь!
#48 
Викa Дракон домашний26.03.18 16:20
Викa
NEW 26.03.18 16:20 
в ответ Gledi-mur 26.03.18 11:23

из какой подворотни?

#49 
Kelvin коренной житель26.03.18 16:27
Kelvin
NEW 26.03.18 16:27 
в ответ Терн 26.03.18 10:23

потому что сложно, марципан трескается при высыхании, а с хорошей эластичностью и вкусом его очень, очень сложно сделать. Только мастера могут и секретами они не делятся.

Потому мы заказываем без мастики, просто хороший вкусный торт :))

Морально разложившийся, избалованный и наглый!
#50 
Lenа старожил26.03.18 16:46
Lenа
NEW 26.03.18 16:46 
в ответ Gledi-mur 26.03.18 10:27

Ну кто же вам виноват, что заказали такой простой? Оговаривть надо, что внутри будет, и выбирать такого кондитера, который умеет торты печь а не только украшение на торт лепить.

А то что 50 евро: если сверху мастика (надеюсь правда съедобная мастика а не пластилин шок), то ясен пень что дорого. Там несколько часов работы и эта мастика не так дёшево выходит за кг как бисквит. Берите без "пластелина", дешевле будет.

Вы видимо из тех людей, кто не знает цену ручной работы, считают в цену только сырьё и удивляются ценам.

Tempora mutantúr et nós mutámur in illis.
#51 
Olesya_1 патриот26.03.18 20:21
Olesya_1
NEW 26.03.18 20:21 
в ответ Gledi-mur 26.03.18 10:34

Да всем

Но вам же не докажешь

Я масляныи делаю, но для определенных видов тортов и то, это не чистое масло, а часть, ну и добавки есть, и другие виды крема

Про обычные коржи, тоже смешно

Вы знаете сколько их видов ?

То, что вам попалось одно и то же, не означает,что нет другого


#52 
RichterA знакомое лицо26.03.18 20:39
RichterA
NEW 26.03.18 20:39 
в ответ Gledi-mur 26.03.18 09:35

ну это вы описали торт так сказать домохозяйский, такой конечно этих денег не стоит. Я делала тоже не самый сложный красный бархат с малиновым кули, только Филадельфии 15 пачек ушло и то я скидку заранее выжидала

#53 
Gledi-mur патриот26.03.18 23:25
Gledi-mur
NEW 26.03.18 23:25 
в ответ Lenа 26.03.18 16:46
Ну кто же вам виноват, что заказали такой простой? Оговаривть надо, что внутри будет, и выбирать такого кондитера, который умеет торты печь а не только украшение на торт лепить.


Так заказывали по рекомендации, мол професионалкаспок,ещё и не в нашем городе. И обговаривали, какие коржы, сколько слоёв, какая прослойка, и какой крем. Внешне выглядел как заказывали а крем и в нутри оказался совсем другой. Ну а когда поняли что совсем не то что заказывали, не заберёшь ведь у людей обратно. Ну а письменного договора у нас не было, а та мадам сказала что я сделала так как заказывали.

Ну а у второй у неё действительно это хобби, но у неё даже повкуснее было, еслиб не мастика.

Настоящая женщина должна разрушить дом, спилить дерево и вырастить дочь!
#54 
Орхидея 61 прохожий27.03.18 23:45
Орхидея 61
NEW 27.03.18 23:45 
в ответ diana_bva 23.03.18 10:25

В Дортмунде делает торты на заказ Ольга Вернер. Сама не заказывала, но отзывы хорошие.

#55 
Орхидея 61 прохожий27.03.18 23:50
Орхидея 61
NEW 27.03.18 23:50 
в ответ diana_bva 23.03.18 10:25

Задайте в Google - olga werner torten dortmund.

#56 
Loveshka знакомое лицо29.03.18 00:59
Loveshka
NEW 29.03.18 00:59 
в ответ Орхидея 61 27.03.18 23:50

н.п

Анечка с Leonberg, отзовись пожалуйста!!!

Я здесь тебя нашла, на Германке, и ты мне делала тортик дочке на 1 годик......


У меня телефон нахитнулся со всеми номерами и тебя я потеряла.....

Найдись пожалуйста - нам скоро Днюха, хочу заказ делать!!!🌹🌹🌹🎂

Вы зря являетесь мне ночью, в доспехах, с розой, на коне.....Подруги о таких мечтают, я не.
#57 
зайк@ постоялец29.03.18 11:10
зайк@
NEW 29.03.18 11:10 
в ответ Gledi-mur 26.03.18 10:34

не ели Вы нормальных тортов! То как описываете начинку тех тортов, то точно выбирали не тех кондитеров. А значит не надо пожалуйста всех под одну гребенкуспок Что за бисквит из 1го яйца :-(??? Я допустим делаю бисквит из 8 яиц, В креме сливки плюс маскарпоне плюс сгущенка, ягоды, или орехи по желанию.. Торт под мастикой обмазан шоколадом. Сама мастика стоит прилично. Краски, подставка для тортика, свет, вода. А работа? Сколько часов надо делать такой торт? Теперь прикиньте стоимость..Если нужна прослойка из ягод, то это пюре из ягод и никакого варенья.. Нормальный кондитер сделает мягкий пропитанный торт под мастику, а не сухарь. Главное знать как его укрепить.

#58 
зайк@ постоялец29.03.18 11:26
зайк@
NEW 29.03.18 11:26 
в ответ зайк@ 29.03.18 11:10

Это фото о толщине "пластелина"... какая она по идее желательно должна быть

#59 
зайк@ постоялец29.03.18 12:06
зайк@
NEW 29.03.18 12:06 
в ответ Kelvin 26.03.18 06:11

Любителям марципана дорога к немецкую кондитерскуюмиг. Там точно он будет. А на счет ".. очень многие ищут торты с украшением и оболочкой из марципана..." Не попадались такие. Во первых марципан имеет свой очень специфический вкус и запах ( на любителя), второе он не чисто белый, поэтому определенные цвета получаются с ним совсем не того оттенка, которого бы хотелось, третье лепить с него еще то удовольствие скажу я вамбезум

#60 
  глаза карие постоялец30.03.18 09:06
NEW 30.03.18 09:06 
в ответ Gledi-mur 26.03.18 10:27

Тогда это какие-то не особо профессильные и как им наплевать на заказчика. Я тоже на одном торжестве ела торт моей знакомой, честно не то, что не вкусно, а бяка. Я ещё удивляюсь, что у нее многие заказывают. Разговаривали с несколькими насчёт заказных тортов, одна делала с кремом масло и сгущенка, без мастики, и не дорого, так честно русские в восторге. Одна и сказала что вообще не умеет печь и считает торты в русском вкусными. Я была в шоке от услышанного. Поэтому не удивительно, что так многие такую бяку заказывают.

Не хвастаюсь, но когда у нас гости и меня постоянно хвалят как вкусно готовлю вообще, и что вкусные торты и спрашивают рецепты, и те кто заказывал всё спрашивают не передумала я снова на заказ делать, что мои торты всегда вкусные, это о многом говорит.

#61 
Olesya_1 патриот30.03.18 10:23
Olesya_1
NEW 30.03.18 10:23 
в ответ глаза карие 30.03.18 09:06

Сразу вспомнила одну барышню с üтуба

Маринкины творинки, тоже наверное из этои серии ,такого наворотят или упростят до крема-масло-сгущенка и довольны

И таки да, многие наши довольны .И мастика очень популярна .Я столкнулась, с тем, что всем нужны фигурки из мастики, и торт ею обтянутыи .А на остальное даже и не смотрят

Либо масляные /белковые безвкусные цветы из крема наворотят, либо их же )))

#62 
lorzik_koln коренной житель30.03.18 15:01
lorzik_koln
NEW 30.03.18 15:01 
в ответ зайк@ 29.03.18 11:10

Тань не надо ничего доказывать..люди думают что наша работа по щелчку пальца..цак и готово. Раз так-дорога вам в беккерай.

#63 
зайк@ постоялец30.03.18 16:02
зайк@
NEW 30.03.18 16:02 
в ответ Olesya_1 30.03.18 10:23

Олеся, да ты права, что многим нужны мастичные фигурки. Особенно на детский тортик, когда ребенок хочет именно того или иного героя. Без мастики не обойтись.

А вот насчет "А на остальное даже и не смотрят" не могу полностью согласиться. Достаточно людей, которые не видят, что торт кривой-косой и фигурки тяп-ляп. Главное чтобы стоимость удовлетворяла. Но всё же если торт еще ко всему и не вкусный, то думаю повторно не придут с заказом. А если по вкусу понравился, то будут заказывать. А реально оценить аккуратность и профессиональность украшений могут только те, кто сам делает подобное и к сожалению единицы из клиентов. Остальные не видятспок

#64 
зайк@ постоялец30.03.18 16:08
зайк@
NEW 30.03.18 16:08 
в ответ lorzik_koln 30.03.18 15:01

да, действительно, Лариса, это так...Для тех кто считает сколько можно купить яиц, муки и сахара на 50 ойро объяснять бесполезно. Просто очень интересно, а работают они тоже за спасибо или всё же хотят за свой труд получить зарплатуулыб

#65 
Наталья Л знакомое лицо30.03.18 23:16
Наталья Л
NEW 30.03.18 23:16 
в ответ зайк@ 30.03.18 16:02
А реально оценить аккуратность и профессиональность украшений могут только те, кто сам делает подобное

Я не пеку и не делаю подобное))), но вижу когда сделано не аккуратно...заказывала только два торта за 20 лет)), в основном где то пробую...или слишком сладко или криво-косо или вообще не вкусно...недавно на крещение искала у кого бы заказать, всё в одноклассниках перерыла, всё не то по красоте, всё тяп-ляп, одну нашла, которая делает красивые торты...Всё очень аккуратно...заказали, получилось ещё и вкусно...

#66 
Olesya_1 патриот31.03.18 16:01
Olesya_1
NEW 31.03.18 16:01 
в ответ зайк@ 30.03.18 16:02

Я уже даже стала соглашаться с этим))))

Потому как детям хочется красок и фигурок

А по поводу цены,да

Ты Права,Не то слово

Постоянно сталкиваюсь с суммой не более

Я тогда просто не берусь за заказ

Потому как какое уж украшение за сумму

Смысла нет

Руки опускаются

#67 
Наталья Л знакомое лицо31.03.18 16:34
Наталья Л
NEW 31.03.18 16:34 
в ответ Olesya_1 31.03.18 16:01

Мне женщина, у которой я торт заказывала, рассказывала, что один раз обговорив с женщиной как и что делать торт, ну и цену соответственно...испекла, украсила, пришёл муж той женщины забрать торт, но цена ему показалась завышенной и начал торговаться))...потом жене звонил...вообщем купил всё таки, как надо...а дома наверно удавился))...

#68 
lorzik_koln коренной житель31.03.18 16:53
lorzik_koln
NEW 31.03.18 16:53 
в ответ Наталья Л 31.03.18 16:34

У меня подобное было. За тортом приехали,поохали ах как красиво итд..а позже заказчица мне написала было всё замечательно очень вкусно но бисквит отслоился..я долго голову ломала как так то..а потом до меня дошло. .из за цены. Она сказала что дорого им..и это была моя постоянная кундин. Вот надо было что то сказать ей...сказала бисквит отслоился😕другие при заказе пытаются дурой выставить )типа очень много лет заказывают и цены были ниже..может я запамятовала и так как они постоянные то положена скидка))) я отвечаю что мне в магазине скидку не делают и за свет тоже. Уходят к другим где дешевле. .да ради бога. .но есть одно но...они ж ко мне потом возвращаются и хают как им не вкусно было.

#69 
Чёрный Ангел патриот31.03.18 17:19
Чёрный Ангел
NEW 31.03.18 17:19 
в ответ lorzik_koln 31.03.18 16:53

куда он у них отслоился то? хаха это же придумать надо такое ещё.

#70 
Tory29 свой человек31.03.18 18:26
Tory29
NEW 31.03.18 18:26 
в ответ lorzik_koln 31.03.18 16:53

Бисквит отслоился...... О ужас, что от чего там отслоилось, интереснохахашок по теме, из личного опыта, пару раз лишь делала торты с мастикой, ради эксперимента, да, на вид красиво, но есть это невозможно, приходится снимать.. Гораздо лучше торты, украшенные конфетами, ягодами, глазурью. И красиво, и натурально, и вкусно

#71 
зайк@ постоялец31.03.18 19:24
зайк@
NEW 31.03.18 19:24 
в ответ Наталья Л 30.03.18 23:16

радует, когда люди видят разницу!улыбup

#72 
зайк@ постоялец31.03.18 19:43
зайк@
NEW 31.03.18 19:43 
в ответ Наталья Л 31.03.18 16:34

дааахахахаха, есть мужчины, которым тяжко смириться с ценой

#73 
  Фентиплюшка коренной житель31.03.18 21:04
Фентиплюшка
NEW 31.03.18 21:04 
в ответ зайк@ 31.03.18 19:43

Муж вчера рассказывал. Он проходил службу в альтенхайме и бабушка его попросила забрать 2 торта из бекерай (на юбилей заказала) и дала мужу 200 евро. Он офигел и говорит, это много денег вы мне дали. Она ему говорит, ну что останется, забирай себе. Муж в предвкушении получить минимум 120 евро сдачи едет и забирает эти 2 торта. Счет 198 евро😂😂😂

#74 
Наталья Л знакомое лицо31.03.18 21:33
Наталья Л
NEW 31.03.18 21:33 
в ответ Чёрный Ангел 31.03.18 17:19
куда он у них отслоился то? хаха

Он слоился кусками в рот)))...

#75 
Наталья Л знакомое лицо31.03.18 21:36
Наталья Л
NEW 31.03.18 21:36 
в ответ Фентиплюшка 31.03.18 21:04
Счет 198 евро😂😂😂

Ну всё таки что то ж ему осталось)))

#76 
зайк@ постоялец31.03.18 22:00
зайк@
NEW 31.03.18 22:00 
в ответ Фентиплюшка 31.03.18 21:04

улыбулыбулыббывает жены платят предоплату, а мужья забирают торт и уверены что то, что они заплатили это полная стоимость. Как говорится меньше знают- лучше спятспокспокспок

#77 
  глаза карие постоялец01.04.18 09:54
NEW 01.04.18 09:54 
в ответ Olesya_1 30.03.18 10:23

Во-во эту блоггерин видела то как она творит

Мне нравятся например Я Тортодел или Алекс с Миланой, те красиво делают торты

#78 
  глаза карие постоялец01.04.18 10:10
NEW 01.04.18 10:10 
в ответ lorzik_koln 31.03.18 16:53

у меня соседка на крестины 2 торта заказала, я еще ей по соседски скидку сделала. Пришла с сестрой забирать и говорит как хорошо у меня за такую цену покупать и вкусно и красиво, а у других дорого. В следующий раз хотела заказать, спросила на сколько персон и так далее. Я ей говорю, что не меньше 50, она говорит как так... я ей обьяснила, что я не могу постоянно работать за бесплатно, плюс сколько времени я трачу на лепку, а беру с нее только за продукты. И потом она мне звонит подвыпевшая и говорит типо слова благодарности, но звучало так, что всем гостям понравилось, очень красивый, вкусный, но при нарезке стал разваливаться, нужно было мне коржей больше сделать между начинкой. А было лето, они на даче отмечали, холодильник маленький и торт на жаре весь день простоял. Было без толку ей это объяснять, при встрече она снова стала меня учить насчет коржей. Мое обьяснение про жару, она удивилась.

#79 
lorzik_koln коренной житель01.04.18 12:27
lorzik_koln
NEW 01.04.18 12:27 
в ответ глаза карие 01.04.18 10:10

Я всегда говорю за хренение..во избежание обсёра в мой адрес. Я предупредила..многие плюют на это. Потом спрашивают почему..да потому что слушать надо а не мимо ушей пропускать.

#80 
  глаза карие постоялец01.04.18 13:21
NEW 01.04.18 13:21 
в ответ lorzik_koln 01.04.18 12:27

так ествественно, что я предупреждала, что мастика от жары может потечь и надо держать в холодном месте. Поэтому и то, что на жаре любой торт потекет. Просто она старше намного и меня стала учить. После я для себя решила не буду ей не по соседски и никак ничего делать.

Своей подруге на день рождение ее сына сделала торт, она хотела заказать, я в подарок и еще плюс к этому деньгами подарила, они пригласили моих троих детей в детский центр. А ее муж посчитал, что мы мало подарили так как торт не в счет, и когда ко мне на д.р. пригласили он ей сказал чтобы ничего мне не дарили. И когда она на д.р. дочки попросила торт единорог, я сказала что не могу. И она заказала у одной, ей в 150 обошелся масенький торт и маффины. Люди не ценят вообще никогда что для них делаешь.

И еще сколько раз сталкивалась, у знакомых номер узнают, звонят и спрашивают во сколько обойдеться торт, им говоришь зависит от начинки и какие украшения. Ответ, ой дорого. Вот и пеките тогда сами, у некоторых на одноклассниках потом видела, какое убожество они потом делают. И по многих причинам я отказалась от того чтобы на заказ делать, так как очень редко понимающих людей кто ценит труд встретишь, сколько видела надписей у тех кто на заказ делает, всё по пунктам расписывают объясняя людям насчет этого. Типо такого

#81 
egalegal коренной житель01.04.18 13:42
egalegal
NEW 01.04.18 13:42 
в ответ глаза карие 01.04.18 13:21

все относительно... (что касается приведенных вами в пример 8 пунктов)

и скажу почему...а потому, что, когда хобби перерастает в бизнес, 7 и 8 пункты сразу меняются в противоположную сторонумиг и это факт.

такова сущность человека, заработал, хочешь больше и больше)


я делаю свои торты в подарок на ДР и т.д. и не в обиде на людей.

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#82 
Olesya_1 патриот01.04.18 14:15
Olesya_1
NEW 01.04.18 14:15 
в ответ глаза карие 01.04.18 09:54

Про тортодела ничего не скажу,Но может Милана сейчас стала делать аккуратнее,но раньше она очень небрежно работала и себе противоречила

Чисто по человечески она мне нравится. Но ее работы не могут для меня быть ориентиром

В таких случаях нужно искать профи

Из русских Мастер торт пришли на ум (Про Селянину не буду повторяться) и из "местных"Марсель Паа

У таких как Милана отсутствует матчасть

И на определенном этапе приходит понимание,что без неё никуда и так дальше продолжаться не может

Это я про себя

#83 
зайк@ постоялец01.04.18 16:45
зайк@
NEW 01.04.18 16:45 
в ответ egalegal 01.04.18 13:42, Последний раз изменено 01.04.18 17:04 (зайк@)
когда хобби перерастает в бизнес, 7 и 8 пункты сразу меняются в противоположную сторонумиг и это факт.

полностью не могу согласиться. Если прям ежедневный поток заказов, то конечно не реально каждому тортику уделить 100% внимания в смысле декорации. Упрощается декорация, а потом и качество ее начинает хромать. Экономить на продуктах это вообще самое последнеебезум. У кого есть голова так делать не будет. После такой экономии бизнесу придет рано или поздно конец.. Но это я про тех у кого торты уже не хобби, но и не настоящий бизнес. А кто делает по 10 и более в неделю там конечно о качественном мастичном деко речи быть не может. С глазурью или кремом конечно проще..

Если это большая кондитерская, то с вами не будут рассюсюкивать с описанием вкусов и прислушиваться к сотне ваших пожеланий как должен выглядеть торт вашей мечты. Только частному тортоделу можно писать 1000 сообщений как же должен выглядеть ваш торт и менять свое мнение раз в суткихахахаха

А так если тортодел хочет, чтобы к нему возвращались, то будет стараться сделать всё , что это было и вкусно и красиво.

#84 
Olesya_1 патриот01.04.18 17:16
Olesya_1
NEW 01.04.18 17:16 
в ответ зайк@ 01.04.18 16:45

Всё относительно. И везде свои нюансы. Кремовые и вообще не мастичные торты тоже украшают. И на это уходит не 2 минуты времени. Те же шоколадные фигуры,да что угодно. Разные техники,виды декора и вуаля,Ты потратил кучу времени и имеешь горку украшений.всего лишь))

#85 
egalegal коренной житель01.04.18 17:25
egalegal
NEW 01.04.18 17:25 
в ответ зайк@ 01.04.18 16:45
что это было и вкусно и красиво.

понятие "вкусно и красиво" у всех разное, поэтому каждый выбирает свое.

да, кому то вкусен больше торт из кондитерской с искуственными ароматизаторами )

смысл доказывать, что домашний торт вкуснее? я не вижу))

у каждого производителя своя клиентура и чтобы ее было много-продавец, не важно, кто это, продает товар как может и не всегда хорошего качества.

и на плохой торт найдется клиентмиг

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#86 
зайк@ постоялец01.04.18 17:34
зайк@
NEW 01.04.18 17:34 
в ответ Olesya_1 01.04.18 17:16

нет-нет, конечно не 2 минуты :-) ...знаю- проходили! Сколько чашек после кремабезум. Но если хорошо уметь с ним обращаться, то все же быстрее чем с мастичным. На мастичный бывает одну фигурку 2-3 часа лепишь..

#87 
  глаза карие постоялец01.04.18 20:38
NEW 01.04.18 20:38 
в ответ egalegal 01.04.18 13:42, Последний раз изменено 01.04.18 20:42 (глаза карие)

то есть Вы считаете нормальным дарить из года в год людям и они вдруг решают, что это мало и дарить вообще по этому не будут?

По меньше мере мое мнение, это мелочность.

Никогда не замечала и не задумывалась что мне кто-то меньше дарит.

Я всегда на все праздники родственников, друзей делала торты просто так от души, не считая сколько я потратила на это денег и времени. А когда мне сказали, что оказывается мало подарила.

И при чем тут обида? Это по крайне мере неприятно. Я никогда не зацикливалась, что за многие годы мне они ничего не дарили, или моим детям. А знакомы мы 20 лет. Я просто не вдаюсь во все ньюансы, а описала случай когда по дружески сделала торт плюс деньги и посчитали, что это мало. И я решила для себя, что хватит с меня такого отношения.

#88 
зайк@ постоялец01.04.18 21:57
зайк@
NEW 01.04.18 21:57 
в ответ egalegal 01.04.18 17:25

да, на любой товар / стоимость найдется свой покупательспок

#89 
egalegal коренной житель02.04.18 11:10
egalegal
NEW 02.04.18 11:10 
в ответ глаза карие 01.04.18 20:38
А ее муж посчитал, что мы мало подарили так как торт не в счет

улыб

выбрали пример с мужиком, втянутым в бабские дела))

я в мужские дела не лезу. (у них свои приоритеты, за что можно заплатить определенную сумму, и это как правило их игрушки по жизни).

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#90 
1 2 3 4 5 все