Где купить мед?
Где можно купить мед в Германии - настоящий, а не взбитый или нагретый. Не Cremiger Honig. Раньше покупала у Imker, который раз в 2 месяца приезжал в русский магазин. Теперь переехала, и тут в Нюрнберге нет такого добросовестного Imker. Мед от местных пчеловодов не хочу, хотя покупаю его в деревне в лесу для родни. Жидкий мед в конце весны тоже вызывает подозрения, что нагревали. Где купить настоящий мед?
у меня можите купить.....гарантирую что не взбитый и не нагретый, правда в таком виде могу только кубиками нарезать а вот в банки расфасовать уже не получится.Хотя надо посмотреть может даже еще пару баночек осталось которые сразу по банкам разлил, или подождите еще месяца 2,5-3 будет свежий можите приехать и набрать из под медогонки дерект. Хотя 240 км наверное далековато будет. У меня многие семьи так покупают мёд. Дети особенно в восторге, потом расказывают всем как на пасике мёд добывали.
Спасибо! Хтя там, если по картинкам судить, такой же мед, как и на пасеке у нашего "поставщика". Мы для свекрови там покупаем мед, но он либо cremig, либо жидкий - то есть в качестве лекарства его не употребить, а только как Brotausstrich
Да есть и в магазинах настоящий и не гретый. Брал как то в кауфланде "цветочный", жидкий был, прозрачный, очень вкусный с привкусом интересным. Так он потом засахарился так что только резать. Это вроде признак что не грели и не взбивали? Там даже написано было, что без обработки.
Да я уже все пробовала, что из магазинов :( Все не то, хоть вот и застывает, и твердеет на глазах. Попробую все-таки с пасечниками договориться. Но в кауфланд загляну завтра, спасибо!
хотя в этом разделе у него есть прополис:
http://www.feldt-honig.de/pollen-propolis-gelee-royale/
это не то, что надо? :-)
За Ваш счет стоймость пересылки, конечно перешлю, почта находится слава богу в 500 метрах от дома. Сразу оговорюсь свежий (жидкий мед) не пересылаю, был очень не приятный опыт с почтой. Напишите в личку сколько и куда прислать. При получении посылки в ней будет лежать счет, (9 евро/кг+пересылка) который вы оплачиваете если мед соответсвует Вашим представлениям, или отсылаете посылку назад (за Ваш счет) не оплачивая мед, если он таковым не является.
Не то что он мне конкурент, у меня просто как хобби пасека, хотя и продаю достаточно много меда т.к моя семья и родстевнники не в состоянии поглотить 600 - 700 кг меда в год.На жизнь зарабатываю я другим способом. Но даже на первый взгляд этот товарищ просто хэндлер а не пасечник,
Пару пунктов с его интернет страницы:
Манука мед в германии не производится как вы знаете только в новой зеландии: http://www.manukahonig-neuseeland.de/faelschungen/
BIO-SÜSSKLEEHONIG- спросите у него пожалуйста как он натренировал своих пчел мед собирать только с биоклевера? И где в германии находятся поля с биоклевером в промышленных мастабах штобы было возможно мед с них собирать? Он в курсе чтобы мед назвать специфически с какого либо растения, по немецким законам в нем
должно содержатся не менее 76% процентов меда иммено с одного единственного вида растений, что в германии практически не реально.
Тоже самое касается Sommerlinde (чветет максимум 2 недели) чтобы мед вызрел необходимо недель 5-6 он на все оставшеся времы пчел в улике запирает и не разрешает им другой мед собирать? Apfelblüttenhonig у него пасика стоит в регионе где на 1кв/метр 1 яблоня посажена? А то что в это время цветет множество других растений те же самые одуванчики под яблонями которые намного больше нектара выделяют, он наверное в радиусе 5 киллометров все остальное цветение запретил?
Не хочу Вас разочаровывать....не гонитесь за красивыми названиями, едте в ближайшую деревню найдите там пасечника, и покупайте мед : либо весенний, либо летний....и будет вам радости и наслождения а главное пользы намного больше чем от Манука меда.
неправда, разогретый мед кристалезуется почти так же быстро как и не разогретый. Все дело в микроэлементах называемые enzyme, это элементы которые пчелы добавляют в нектар от растений чтоб из него получился мед. Как раз эти елементы и делают мед целебным (обладает противобактериалным свойствами), так вот они и разрушаётся при нагревании. При нагреве до 45 градусов в течении часа мед потеряет до 30% этих микроэлементов, до 50 градусов 70% а до 70 градусо мед превращается в обычную фруктозу и сахорозу, чотя все еще полезней чем сахар. К сожалению не на вид не на запах и не каким другим способом не определить нагревали мед или нет, кроме как лабараторным методом. А на этикетке можно писать мед (в германии) даже если он нагревался до 100 градусов, некто не запрещает. Так что для не пчеловодов единственный способ добыть настоящий мед, это найти пасечника которому приходится доверять.
Но даже на первый взгляд этот товарищ просто хэндлер а не пасечник
да, у него на банках написано, из какого региона мед. У меня остались 3 банки:
Eichenwald Honig - Spanien
Pinienhonig - Türkey
Leatherwoodhonig - Tasmanien
В супермаркетах и у местных пасечников пробовал, мне не понравилось. Невкусный.
А эти по ссылке и вкусные, и ароматные 
Про лечебные свойства не скажу, пока не было потребности :-)
Apfelblüttenhonig у него пасика стоит в регионе где на 1кв/метр 1 яблоня посажена?
на сайте написано:
Unser Apfelblütenhonig stammt aus Europas größtem Apfelanbaugebiet - Südtirol. (с)
А подробности я, конечно, не знаю. Приходится доверять :-)
в том то и дело, что мед который вы покупаете не полезнее сахара, тем более соблюдаются ли правила гигиены пчел в турции у меня вызывает сомнение. Чем там пчел обрабатывают против варатоза и прочих вредетелей я наслышан, да и сам что говорить тем же самыми китайскими медикаментами в бывшем снг пользовался, тогда мало кто задумывался о последствиях. Вкусный мед очень легко делать, что наверняка в испании. турции, и прочих странах где мед в промышленных моштабах вырабатывают. так и делают. Например для меда с цветков вишневых деревьев заворить сироп с добавлением вишневого сиропа, и кормит этим пчел, через месяц другой качай наздоровье вишневый мед. Так же у него вы преобрели так называемый (Pinienhonig) вы видели когда нибудь как елки цветут? Ну не с шишек вед они его собирают? если захотите могу Вам расказать откуда берется pinienhonig.
Unser Apfelblütenhonig
Яблочный мёд
http://receptymeda.ru/yablochnyj-med.htm
http://www.vancats.ru/Podvor_pchelovodstvo_yablochnyj_med....
в худшем случае да так и делают....правдо настоящий производится следущим образом: пасека ставится возле елового леса зараженного так называемыми Bläter Läuse, Так вот эти вши протыкают иголки елки и пьют еловый сок, а часть этого сока выходит через зад, с частью сахара который эти вши не переваривают. Так вот эти эскрименты собирают пчелы переваривают во время полета, и отрыгивают по прилету в соты. Говоря на русском это ничего другого как экскрименты вшей собранные и переваренные пчелами, и отрыгнутые в соты. Надеюсь тем самым я аппетит Вам не испортил? В советском союзе он назывался Падевый мед, в зимвку его не когда не оставляли, не одна семья не могла на нем перезимовать, а сдесь он считается даже полезнее обычного, конечно если эти елки чем нибудь не обработали. А вот если обработали (что ни редкость для кедровых лесов) чтоб получить больше урожая кедровых, тогда все пестициды перемешиваются на прямую с подобным нектаром.
В советском союзе он назывался Падевый мед
Понятно, ну вообще с падевым знаком, в Казахстане до отъезда занимались пчёлами около 15и лет. 
Надеюсь тем самым я аппетит Вам не испортил?
Я всегда был мёд "джанки", (особенно в молодости, за раз мог грамм 400 "принять" до тошноты наедался в прямом смысле слова
, ) так что мне аппетит мёдом не испортить.
если захотите могу Вам расказать откуда берется pinienhonig
я когда-то читал, т.к. тоже думал из чего, если нет цветов :-)
уже точно не помню, но там из каких-то выделений насекомых, которые живут на этих деревьях и питаются сладким соком... чуть ли не из какашек ;-()))
в том то и дело, что мед который вы покупаете не полезнее сахара
так я ж сразу написал, что лекарственные качества меда выношу за скобки, т.к. на данный момент не нужны.
рассыпчатый сахар я не употребляю уже 15-20 лет. Так что в этом плане всё Ок: мед как подсластитель и ароматизатор. Например, в мюсли.
соблюдаются ли правила гигиены пчел в турции у меня вызывает сомнение.
ну, так 100% гарантию и тут никто не может дать. В тех же магазинах продают мед, на котором написано *произведено в не-ЕС-странах* или *частично в ЕС- и не-ЕС-странах*.
А местный пасечник и при сертификате Bio может впарить фигню.
Как уже написал, остается доверять, если мед нравится :-)
У меня такая история была с чаем. Я покупаю иногда чай у teekampagne
https://shop.teekampagne.de/de/Category/Schwarzer+Darjeeli...
У них есть сертификаты Bio, они всё время тестируют свои чаи в лабораториях и отдают пробы в журналы *Ökotest* и *Stiftung Warentest*.
https://www.teekampagne.de/Darjeeling/Qualitaet-Kontrolle
Получали оценки *sehr gut*, пока в 2014 им SW не влепил *befriedigend* (кликни на *Stiftung Warentest 11/2014*).
Сразу среагировали, настучали по голове индийской плантации, заказали с 2014 года тест в лаборатории и на Anthrachinon --> в 2015 снова *sehr gut*.
Когда люди серьезно относятся к своему бизнесу и переживают за него, доверяешь им, даже если иногда происходят такие осечки (и не всегда по их вине).
На данный момент у меня нет причин не доверять R. Feldt'у, который пишет, что мёд, который он продает, постоянно проверяется в лабораториях на *химию*, Zusatzstoffe, сахар и на *чистоту сорта*.
Вот, кстати, тоже с сайта:
*Wir nutzen ein sehr schonendes Abfüllverfahren, wo der Honig selten über 20 Grad erwärmt werden muss.* (c)
Думаю, что уже б где-то был скандал, если бы его поймали на какой-то фигне в мёде. Покупают у него достаточно много людей. Кто-то ж да проверит ради интереса :-)
Спасибо за ссылку! Я завтра у него вересковый мед попробую заказать. Мы, правда, хотели бы немецкого с Ленебуржской пустыши, а у него Испания. Честно говоря, я считала, что вересковые пустоши только в Германии да в Шоткандии. А в Испании как-то мне вересковые поля не встречались. Хотя кто там знает, что в Испании еще есть, кроме зарослей розмарина
Мы, правда, хотели бы немецкого с Ленебуржской пустыши, а у него Испания.
у него есть и такой. Называется Callunaheide Honig:
http://www.feldt-honig.de/honig-500g-glas/32/callune-heath...
*Unsere bekannte Heidefläche - die Lüneburger Heide* (c)
Тут пара человек написали, что он для них слишком горький :-)
https://www.amazon.de/dp/B004EXURYS
P.S. А в Испании есть вереск: http://smotret-mir.ru/ispaniya/ispanskij-veresk.html
Вкууусный! В своё время тоннами дома стоял, эээх
ну примерно так: белого или бледно-янтарного цвета, с классическим цветочным вкусом, конфетным послевкусием и восхитительным травяным ароматом, легко кристаллизуется, приобретая плотную зернистую структуру. Жидкий клеверный мед, похожий на сироп – подделка.
https://www.amazon.de/Klee-Honig-weißer-streichzart-z... этому можно верить, как думаете
Так вот эти эскрименты собирают пчелы переваривают во время полета, и отрыгивают по прилету в соты. Говоря на русском это ничего другого как экскрименты вшей собранные и переваренные пчелами, и отрыгнутые в соты.
У вас устаревшие сведения:
Во многих странах Западной Европы падевый мёд собирается в основном из медвяной росы, поэтому ценится выше цветочного. В нём в 8 раз больше зольных элементов, в том числе 12 раз больше калия. В России чаще всего пчёлы собирают падь животного происхождения, поэтому он считается наихудшим сортом мёда
Для информации: Медвя́ная роса́ — липкая сладкая жидкость, встречающаяся на листьях растений. Выделяется листьями под влиянием резких колебаний температуры.
Пчёлы вместо цветочного нектара могут иногда собирать близкие к нему по составу медвяную росу и падь. Они содержат меньше усваиваемых пчёлами сахаров. Мёд из выделений насекомых известен как падевый мёд. У зимующих пчёл мёд, произведённый из любой медвяной росы, благодаря повышенному содержанию минеральных веществ, способен вызвать понос и последующую гибель.
Сладкая жидкость на злаках, поражённых спорыньёй, привлекает своим запахом насекомых, которые способствуют переносу возбудителя болезни..........
Вот и вся "полезность" падиевого мёда.
Откуда у вас такие сведения, особенно про понос и гибель? Из советских учебников по пчеловодству? Так выкиньте их, потому как все в одну кучу свалили.
В Греции есть остров Закинтос (Закинф), его гора покрыты хвойными лесами. Из-за морского климата перепады температур вызывают выделение на хвое медвяной росы.Никакими паразитами леса не заражены. Пасечники местные именно на ней и специализируются. Этот мед у пасечников фирмы скупают весь, на самом острове его не купишь. Пчелы зимуют именно на этом меде и как то пока умирать не собираются. Про поносы там тоже никто не слышал. Знаю об этом не понаслышке, поскольку у друга там отец пасечник.
И я написал именно про такой мед. А утверждения, что весь "хвойный" мед является падиевым - абсолютно лишены оснований.
Знаю об этом не понаслышке, поскольку у друга там отец пасечник
Ага и предыдущий текст
"Во многих странах Западной Европы падевый мёд собирается в основном из медвяной росы, поэтому ценится выше цветочного. В нём в 8 раз больше зольных элементов, в том числе 12 раз больше калия. В России чаще всего пчёлы собирают падь животного происхождения, поэтому он считается наихудшим сортом мёда "
скопирован из "всезнающей" ВИКИ.
Собственно (не совсем в тему НО) 
гениталии "брили" ещё фараоны Египта, и об этом "знают" все производители товаров по уходу за телом, но НИКТО не может предоставить никаких документальных подтверждений, да собственно и зачем, "пипл схавал".
Анна, добрый день. Как пчеловод - полностью согласна с первым ответом ("купите вулыки и будет свой мед"). В этом случае Вы будете на 100 % знать - что Вы едите. Во всех других случаях есть риск быть обманутой. Но гос-во пытается защитить потребителя, а потому опираясь на научные данные разработало критерии качества меда. И если мой мед, например (а я официально зарегистрированный пчеловод в Германии), при проверке не будет соответствовать этим нормам, то как Вы понимаете, последствия не заставят себя долго ждать. Штрафы в Германии баснословные. Надо отметить, что нормы для био меда другие, чем для меда остального. А что касается консистенции (взбитый, нагретый), то таковы реалии немецкой жизни. Закристализовавшийся мед немцы, в своем большинстве, просто не купят. Цитата из одного немецкого пособия по пчеловодству: "...Honige werden "steinhart" und damit zum Kundenschreck!". Какое слово емкое - кунденшрек! Одна моя знакомая немка пчеловод, которой уже за 50, в первый год разведения пчел обнаружила зимой, что в банках вместо жидкого меда, находится нечто твердое. Все банки с медом были выброшены в черный контейнер. Это говорит лишь о том, что многие люди не знают, как выглядит настоящий, не подвергавшийся никакой обработке мед. Все привыкли к тому, что продается в магазинах и лавочках. Поэтому либо самому пчел водить (как это делаю я) или доверять пчеловоду, у которого покупаешь мед.
Прикреплённые файлы