Салат с говяжим языком
может кто поделится рецептом? Салат предполагается как закуска, должен быть не очень тяжёлый. Или может ещё какие идеи есть, а то у меня в морозилке лежит говяжий язык, ем его только я.Вот решила воспользоваться моментом и приготовить для гостей. На заливное не решусь наверное, потому как никогда не делала.
Из интернетовских рецептов поняла, что язык хорошо с грибами сочетается. Что ещё?
А почему именно салат?
Как закуску можно просто отварной с(под) хреном. Тёплый вкуснее, но и в холодном виде очень ничего.
Делюсь
Салат Цюрих с языком (рецепт от кафе "Бонсай")
Ингредиенты:
отварной говяжий язык
свежий огурец
салат Айсберг
омлет
майонез / сметана / натуральный йогурт - можно все 3 компонента смешать или взять какие-то 2 соуса или моно (только йогурт, только майонез и пр.)
1. Для приготовления омлета понадобятся только яйца: тщательно размешать и жарить на сковороде, заливая тонким слоем.
2. Язык, огурец, салат и омлет нарезать тонкой соломкой.
3. Добавить соль, перец, заправить соусом (см выше).
Одна из разновидностей "Ольвье" с языком (+ рецепт домашнего майонеза)
Еще одна
Салат «Оливье» с языком и свежим огурцом
https://www.supersadovnik.ru/recipe/salat-«olive�%B...
Eiersalat mit Hähnchenfilet und Croûtons
Заменить куриное филе на отварной язык - очень вкусно!
Куриные яйца заменить на перепелиные - празднично + для декора 1-2 черри-томата.
http://www.lecker.de/eiersalat-mit-haehnchenfilet-und-crou...
Посмотрите еще здесь идеи:
https://eda.ru/recepty/salaty/ingredienty/13498
Не совсем поняла, что сложного в заливном?
Этот или любой другой из гугла. Они все одинаковые, практически.
Всегда пожалуйста!
По поводу заливного: там сложного нет вообще ничего!
Например, вот понятный и простой рецепт: http://pro-grechku.com/recept/zalivnoe-iz-yazyka-govyazheg...
У каждого свой вкус, мы, к примеру, любим насыщенный вкусами и ароматами бульон.
Поэтому когда я варю язык даже просто для нарезки к завтраку - лучше всяких колбас!, да со свеженатертым хреном, эх!,
то в бульон я закладываю: морковь, головку лука, зеленую часть лука порея или зеленый лук (стеблями), сельдерей, корни петрушки, ягоды можжевельника, душистого перца, пару мини-чили-перчиков, вкусную азовскую соль от "Салины" (русская каменная соль), стебли сухой петрушки. Вы можете положить те коренья и травы, которые нравятся вам. После варки удалить все из бульона, последний процедить и далее по инструкции.
Т.о., можно сделать и салат и заливное.
Я добавляла к заливному еще горошек. В первый раз сделала с горошком из банки - если честно, на мой взгляд, получилось не очень.
Здесь горошек очень мягкий. Лучше взять замороженный, он и цветом повеселее
. Или может ещё какие идеи есть, а то у меня в морозилке лежит говяжий язык, ем его только я.Вот решила воспользоваться моментом и приготовить для гостей. На заливное не решусь наверное, потому как никогда не делала.
Из интернетовских рецептов поняла, что язык хорошо с грибами сочетается. Что ещё?
а я бы язык не портила. раньше изощрялась, а пришла к выводу, что все это не нужно, все эти огурцы, особенно зелень, еще и капуста, ну туда ни к чему, не вкусно мне и не только мне и все!
лучше всего нарежьте язык тонко, пересыпьте так же тонко нарезанным чесноком, солью с перцем, уложите слоями, оставьте постоять,потом подадите на стол и все
а я бы язык не портила.лучше всего нарежьте язык тонко, пересыпьте так же тонко нарезанным чесноком, солью с перцем, уложите слоями, оставьте постоять,потом подадите на стол и все
Присоединяюсь к этому мнению.
Но как вариант посмею предложить попробовать сделать как мясо в цахтоне (в оригинале там говядина, но можно рискнуть и попробовать сделать с языком)
Цахтон - это соус такой (йогурто-сметанный). Рецепты в инете есть всякие.
Действительно язык лучше не портить ! Можно сделать красивое ассорти, купить ещё свиных, у них тоже вкус нежнейший , но совсем другой, и распавлинить на блюде с разных сторон ! А середину заполнить просто тёртой чёрной редькой со свежемороженой брусникой.
лучше всего нарежьте язык тонко, пересыпьте так же тонко нарезанным чесноком, солью с перцем, уложите слоями, оставьте постоять,потом подадите на стол и все
Катастрофически-непоправимая ошибка абсолютного дилетанта
1. Чеснок забьет любой вкус и аромат.
2. Если т-а-к-о-е %%%% подать гостям, все и всё в гостиной или столовой будет откровенно, уж простите мой французский, вонять чесноком.
3. В приличных домах блюда с чесноком гостям не подают вообще, и немецким гостям в частности.
Если среди гостей будут немцы, они не только не поймут хозяйку, но еще долго будут всем рассказывать об этом "волшебном" блюде и хозяйке дома.
Катастрофически-непоправимая ошибка абсолютного дилетанта
ну да, рассказывайте, вы видимо повар с Мишленовской звездой
немцы не поймут
да это вы не поняли, чеснок надо проложить слоями, дать постоять, а потом на блюдо уложить язык уже без него)))))), своего рода , сухой маринад
немцы жрут так, что за ушами трещит
в приличном доме....
это порадовало))))), вам до моей семьи , как до неба
В Москве ели в Чайхоне N1 салат из рукколы с языком. Понравился всем нам сильно. Ингредиентов совсем мало, про соус мы специально официанта спросили. Потом на сайте у них видела этот салат, сейчас не нахожу.
Там была руккола, язык тонкой соломкой, сыр пармезан, помидоры и ореховый соус. Оказалось все просто и вкусно.
немцы жрут так, что за ушами трещит
Кстати абсолютно с Вами согласна, я делаю немного по-другому, я язык говяжий уже отвареный, натираю измельченным чесноком сверху, едят и спрашивают как это я так вкусно язык приготовила, немцы тоже, сметают все подчистую.