Что можно сделать с красной смородиной?
Собрала сегодня с куста кг 3-4. Что с ней сделать не знаю. Настойку делали- не пошло, обычное варенье варила- костляво и кисло. В интернете рецепты посмотрела, но все там так сложно и долго с перетираниями. Посоветуйте что-нибудь простенькое и проверенное, пожалуйста.
Да, сырую блендером. Обычный сахар.1:1 размешиваю потом в течении дня или как получится до растворения сахара.и в морозилку
Замороженную достаю, в розеточку, оттает и как обычно... И с булочкой, и круассанчиком,или с творогом))иди с водой смешать вот и напиток готов.
Можете процедить , как советовали выше,если принципиально из-за косточек...мне нет.
я 3 кг собрала. Часть перетерла с сахаром, а часть заморожу ягодами. А что буду делать..я в основном с творогом. Люблю его безмерно в любом виде))
Я и черную так же делаю. Почему то перетертая лучше уходит, чем варенье.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/67122-zhele-iz-krasnoy-sm... Вот, по-моему, очень простой рецепт. Из жмыха стоит заварить кисель.
швабский пирог с красной смородиной http://www.kochbar.de/rezept/468203/Schwaebischer-Traeuble...
Про крахмал вам уже ответили, а протирать через дуршлаг - не трудно, это не сито. У КС косточки довольно крупные, может быть, и дуршлаг сойдёт, но даже с ситом - не так страшно, как сок выпаривает, варит сироп и сахар с желатином добавляет. Это даже не подвиг, а пустая трата времени, т.к. КС желируется идеально.
Согласна с замечанием про косточки, что не надо их дробить.
Кисель я бы сделала так: вскипятила жмых, чуть настояла и процедила. Сахар и крахмал пошли бы в "чистый" отвар.
Была на рынке в четверг, все было почти даром - персики 3 кг за 1 евро, красная смородина - килограмм за евро. За такие цены соблазнилась сварить варенье. Сварила 2 кг персиков (нарезала кусочками) вместе с 500 г протертой через сито смородины и килограммом сахара, получилось нечто густое, типа конфитюра, неописуемо вкусное.
Перетираю с сахаром. Муж требует, чтобы косточки остались. Так будет ароматнее, а косточки со временем мягкие становятся. Делаю как он ппросит, потомучто сама сладкое не ем. Сахар обычный использую. Можно это делать на мясорубке. Закинул, прокрутил. А ситом возится не мой стиль. Люблю всё делать побыстрей.
А чего все заморачиваются с перетиранием?
Почему бы не упростить процесс ( способу, кстати, лет 100, наверное) -
- смородина моется, обсушивается
- засыпается в неиспользованный ранне и чистый мешок для стирки
- ягоды приминаются, выделившийся сок сливается, отмеряется и быстро размешивается с сахаром
остатки (шкурки-косточки) заливаются водой (можно сладкой), доводятся до кипения и оставляются до полного остывания -
прекрасный морс готов