Что можно сделать с красной смородиной?
Была на рынке в четверг, все было почти даром - персики 3 кг за 1 евро, красная смородина - килограмм за евро. За такие цены соблазнилась сварить варенье. Сварила 2 кг персиков (нарезала кусочками) вместе с 500 г протертой через сито смородины и килограммом сахара, получилось нечто густое, типа конфитюра, неописуемо вкусное.
Перетираю с сахаром. Муж требует, чтобы косточки остались. Так будет ароматнее, а косточки со временем мягкие становятся. Делаю как он ппросит, потомучто сама сладкое не ем. Сахар обычный использую. Можно это делать на мясорубке. Закинул, прокрутил. А ситом возится не мой стиль. Люблю всё делать побыстрей.
А чего все заморачиваются с перетиранием?
Почему бы не упростить процесс ( способу, кстати, лет 100, наверное) - 
- смородина моется, обсушивается
- засыпается в неиспользованный ранне и чистый мешок для стирки
- ягоды приминаются, выделившийся сок сливается, отмеряется и быстро размешивается с сахаром
остатки (шкурки-косточки) заливаются водой (можно сладкой), доводятся до кипения и оставляются до полного остывания -
прекрасный морс готов
