Что можно сделать с красной смородиной?
Собрала сегодня с куста кг 3-4. Что с ней сделать не знаю. Настойку делали- не пошло, обычное варенье варила- костляво и кисло. В интернете рецепты посмотрела, но все там так сложно и долго с перетираниями. Посоветуйте что-нибудь простенькое и проверенное, пожалуйста.
,😁😁😁 только "отмучалась"
Тоже уже рука потянулась тему открыть))
Я всё таки решила в пользу перетирки. Для меня это как раз самое простое. Часть так заморожу
А как вы делали? Сырую перетирали? Обычный сахар или с желатином? А с замороженной что делаете?
Всё будет костляво, если косточки не удалять, так что блендер и частое большое сито, красная смородина сама желируется с обычным сахаром.
Про блендер я и не подумала))) и в интернете такой совет не попадался спасибо.
Да, сырую блендером. Обычный сахар.1:1 размешиваю потом в течении дня или как получится до растворения сахара.и в морозилку
Замороженную достаю, в розеточку, оттает и как обычно... И с булочкой, и круассанчиком,или с творогом))иди с водой смешать вот и напиток готов.
Можете процедить , как советовали выше,если принципиально из-за косточек...мне нет.
Аааа, я подумала, что вы ягоды замораживаете))). Спасибо
я 3 кг собрала. Часть перетерла с сахаром, а часть заморожу ягодами. А что буду делать..я в основном с творогом. Люблю его безмерно в любом виде))
Я и черную так же делаю. Почему то перетертая лучше уходит, чем варенье.
Я тоже за желе. Лучше попротирать, чем потом костлявиться. И - да, желируется красная смородина сама идеально.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/67122-zhele-iz-krasnoy-sm... Вот, по-моему, очень простой рецепт. Из жмыха стоит заварить кисель.
в прошлом году по этому рецепту как раз делала.(Чуть рука не отвалилась мешать))
Но желе получается отличное
Не блендируйте, а то повредятся косточки тогда будет горчить и сильно терпкое станет
швабский пирог с красной смородиной http://www.kochbar.de/rezept/468203/Schwaebischer-Traeuble...
Спасибо. Видела я этот рецепт. Попробую так, помучаюсь)))) Одна моя знакомая рассказывала, что она как-то там сок выпаривает, варит сироп и сахар с желатином добавляет. Мне поплохело, на такие подвиги я не способна.))
да, тоже правильно и тоже я об этом не подумала))
кстати, кисель. Простите мне мою дремучесть, где вы картофельный крахмал покупаете? Я про кисель забыла совсем) и никогда в магазинах не смотрела. Посоветуйте
картофельный крахмал есть во всех крупных магазинах kartoffelmehl
стоит рядом с кукурузным Speisestärke и прочими соусбиндерам )
Я большую часть замораживаю, потом делаем морсы. А часть на желе. Можно немного малины добавить для аромата, 100 гр малины на кг смородины.
Про крахмал вам уже ответили, а протирать через дуршлаг - не трудно, это не сито. У КС косточки довольно крупные, может быть, и дуршлаг сойдёт, но даже с ситом - не так страшно, как сок выпаривает, варит сироп и сахар с желатином добавляет. Это даже не подвиг, а пустая трата времени, т.к. КС желируется идеально.
Согласна с замечанием про косточки, что не надо их дробить.
Кисель я бы сделала так: вскипятила жмых, чуть настояла и процедила. Сахар и крахмал пошли бы в "чистый" отвар.
Была на рынке в четверг, все было почти даром - персики 3 кг за 1 евро, красная смородина - килограмм за евро. За такие цены соблазнилась сварить варенье. Сварила 2 кг персиков (нарезала кусочками) вместе с 500 г протертой через сито смородины и килограммом сахара, получилось нечто густое, типа конфитюра, неописуемо вкусное.
Перетираю с сахаром. Муж требует, чтобы косточки остались. Так будет ароматнее, а косточки со временем мягкие становятся. Делаю как он ппросит, потомучто сама сладкое не ем. Сахар обычный использую. Можно это делать на мясорубке. Закинул, прокрутил. А ситом возится не мой стиль. Люблю всё делать побыстрей.
А чего все заморачиваются с перетиранием?
Почему бы не упростить процесс ( способу, кстати, лет 100, наверное) -
- смородина моется, обсушивается
- засыпается в неиспользованный ранне и чистый мешок для стирки
- ягоды приминаются, выделившийся сок сливается, отмеряется и быстро размешивается с сахаром
остатки (шкурки-косточки) заливаются водой (можно сладкой), доводятся до кипения и оставляются до полного остывания -
прекрасный морс готов
понятное дело - чтобы получить больше сока, придется мешочек с ягодами ручками пожамкать-поотжимать.
( ну это уж для совершенный чайников сообщаю )
- засыпается в неиспользованный ранне и чистый мешок для стирки
Я стесняюсь спросить - а что это?