Обратила внимание, что жареная картошка почему-то сладкая на вкус.

Что я делаю не так? Какой сорт тут больше всего подходит для жарки? Где купить?

Спасибо!

картошка сладит,если она попала в морозильную камеру или просто при транспортировке в мороз.

Я в нетто покупала картофель для жарки. Сорт был не указан.

жареная картошка почему-то сладкая на вкус.

Если уверены, что картошка не перемерзала при хранении, и не позеленела, то это только сорт влияет.

В разных сортах разное содержание крахмала, который является смесью полисахаридов, и именно их разное содержание обусловливает разный вкус и свойства картошки. И именно поэтому с картошки народ толстеет как на лишнем сахаре.

Заранее сказать на глаз довольно трудно, надо делать свежий срез сырой картофелины, быстро сделать йодную пробу и по изменению цвета определять количество крахмала. Проще купить немного и пожарить. К тому же у всех свои предпочтения.