Pan Pizza как в Pizza Hut своими руками
https://www.facebook.com/PizzaHutRussia/posts/300756576929...
Моем ручки
всем привет. тут много знатоков теста, вот думаю спрошу, авось у кого получилось сделать пиццу в сковороде как в пицца хат?
сам пиццу делал, вкусная, особенно если в грилле и вообще свежее всё вкусное, но вот охото пан пиццу.
из того, что нашел в инете- добавляли сухое молоко. на сковороде масла налито и не мало. видно по видео сверху.
еще видел добавление Brot Improver это типо чтобы пузырчики в тесте были мелкие и равномерные.
также видел в одном из видео, что края не залитые соусом обрызгивали спреем с чесночным маслом.
резепт соуса не важен. томат, соль, сахар, чеснок, базилик, майоран, орегано. тут хоть заэксперементируйся, вкусно будет по любому.
покамесь в инете начитал, насмотрел такую инфу:
ПАН ПИЦЦА - пицца в сковороде, не на с ковородое. в сковороде и потом в духовке
покамесь из возможных секретов это сухое молоко в тесте.
оливковое масло при замесе дрожжей с 40 градусной водой и сахаром
много масла на сковороде
сыр моцарелла, иначе не соус не просочится через сыр наверх
можно использовать специальный разрыхлитель, чтобы не было огромных пузырей в тесте
можно добавить манку из твердой пшеницы
чесночное масло по краям пиццы
не в коем случае не придавливаем тесто перед нанесением соуса
тут вроде многие хлеб пекут. по вкусу/консистенции ничего подобного не было?
какойнибудь итальянский пирог в сковороде в масле или типо чаббата там или багет чесночный
ну почему муторно? имеешь ввиду верхнее видео?
да я видео штук 10 пересмотрел, все делают по разному.
тесто в сковороду, сковорода в масле, сверху тесто перед нанесением соуса тоже покрыть маслом для выпечки.
после чего нанести соус и ингридиенты не продавливая середину. вроде всё.
я сам в этом году с тестом начать эксперементировать собираюсь, как будет о чем сообщить, то дам знать.
ну а так вода, чуток, масла, дрожжи, соль, сахар для лушего брожения и на камень просто и вкусно. мне итальянцы после этого не нужны.
порой беру детям и потом понять не могу, за что отдал такие бабки.
чего не могу сказать про пан пиццу из пицца хат
или вот такой боден сделать, из такого теста
это крайне жирно походу
да ладно. подумай о выпечке на маргарине, о салате с майонезом о дёнере.
дело во вкусе, вкус хочу подобный получить у себя на кухне.
таквот 2 ложки оловкобого масла не будет жирно это рас.
жирно это цены в пицца хать покупаю у них ток раз в квартал, когда есть предложение 2ю пиццу за 1 евро
Pan Pizza Margherita
Produktinfo
mit Tomatensauce und Mozzarella
Wahl aus: Normal (23cm)
7,20 €
зачем в тесто для пиццы йогурт использовать
раньше я делал из дрожжей тесто,тк пиццу самодельную люблю.
но есть рецепт теста для греческой питы:йогурт мука и разрыхлитель.тогда в духовке тесто надувается ,получается кармашек ,в которых кладут гирос например.
я пошел дальше:делаю из такого теста «лапоть» на полпротивня;когда надувается,быстро режу на две части оформляю и допекаю.Получается тонкая хрустящая основа🤷🏼♂️
будешь готовить, покаж как вчглядит.
у меня мать делает на кефире тесто и на кребли и на биляши, которые по форме чебуреки и на пирожки :)
оно как и дрожжевое мультиприменимое, хоть в жир, хоть в духовку. темболее тут речь о пицце на сковороде тоесть тесто чуток фритированое
а пицца - это тот же самый хлеб.
да хлеб вообще зло, можно было с этого начать.
речь идет сейчас о готовке в "сковороде" тоесть жарке в масле, пускай и в духовке.
ко всему ведем речь о фастфуде. какойже тут плюс в дрожжах и долгом брожении...