Фруктовые и овощные чипсы
Кто знает как делать чипсы из моркови, свеклы, сельдерея и яблок? Мы в январе были в России и посетили один ресторанчик, где все блюда и напитки были декорированы овощными и фруктовыми чипсами. Это очень красиво выглядело и было вкусно. По приезду, я нашла несколько рецептов интернете и сделала. Больше половины ушло в ведро. То горелые, то влажные, то мягкие. А те, что якобы получились, через пару недель заплесневели.
Я подумала, что их можно много кушать и не поправляться. Есть советы в приготовлении? Кто-нибудь делает такое
Вот мои грушевые..первый раз делала..
Долгий это процесс, если нет сушилки... сухие, красивые и вкусные ,Но в духовке на 100 гр, 3 часа...Три часа и дверь духовки чуть приоткрыта...
Надо покупать духовку,,)))) сушильный аппарат))))
Ой, точно! Грушевые тоже должны быть вкусными. Как раньше, компот из сухофруктов. Ноя никогда не задумывалась, как их сушат.
Сушильный аппарат??? Никогда такого не слышала. А для чего он еще подходит?
я надеюсь завтра сюда придут те ,кто имеет дома такие чудо аппараты и расскажут все подробности..и тонкости производства)))
Я сделала груши с подачи Лены💝 ..спасибо ей..
Но от сухофруктов и сухоовощей врядли похудеешь((((
А ещё в дегидраторе можно сушить домашнюю лапшу, втч и уже готовую (инстант), мясо, рыбу, бульоны 😎
Вот - результат моего эксперимента по приготовлению домашнего быстросупа (бульонная пастилка, горсть инстант-лапши собственного изготовления, зелёный горошек, все залить кипятком и дать настояться 5-7 минут)
у меня эпопея с мяса началась- сын увлекся
теперь и собаке вкусняшки там сушу, а для людёв всякие типа " батончики" из фруктов/орехов/злаков
тс, сушить можно практически всё овощи/ фрукты/ягоды/мясо/ рыбу плюс еще уже что то готовое, как девочки выше написали
Вот остатки батончиков могу показать😊
Кстати спасибо тебе огромное за советы по выбору!❤🌺
Мучалась я не долго))))
Кто-нибудь делает такое
Да, в последний раз lет 18 назад. Варю сироп (лёйтерцуккер- Läuterzucker) 1часть воды+ 1 часть сахара до полного растворения последнего, добавляю сок лимона или кислоту, остужаю. Чипсы нарезаю тоненько ( на ауфшниттмашине или - V хобеле - рукой не пойдёт), забрасываю в сироп и затем выкладываю на пекарскую бумагу ( которая находиться в гастроёмкости ) и сверху ещё одну гастроёмкость (это делается для того чтобы чипсы не скручивались при сушке) и в духовку при 70-80 при приоткрытой дверцы сушим. Позже, гастроёмкость ( верхняя ) убирается.
По времени сейчас не помню, но долго. Есть на кухнях металлические шкафы (решо- Rechaud) где подогреваются тарелки вот туда и задвигал ( никому не мешает, электричество так и так крутиться , поэтому по времени и не засекал, не было необходимости). Чипсы получаются хрустящие, ровные и не теряют цвет ( особенно свекла). Ну или для красоты ( особо они не вкусны, если только изначально подсолить ) картофель нарезаю на машине, добавляю воду и добавляю ( обильно ) пищевую краску. Даю хорошо покрасится, отбрасываю на сито, обсушиваю бумажной салфеткой и в глубоком масле ( периодически помешивая ) довожу до готовности ( хруста ) при умеренной температуре, иначе цвет потеряете.Ну и нужно учитывать что первоначальный размер чипса уменьшится в размере. Получается типа, чипс из красной свеклы.
ты знаешь,если иметь Сушилка,,то самой,если сушить в печке по три часа, то лучше покупать био чипсы в Дм или Росманне ,и будет наверное дешевле🤑😝
В печке не продуктивно, дорого,и выход малый...((((
только начет не поправлятся - тут вы заблуждаетесь. Покрайней мере, что касается сушенных фруктов. Недалеко от шоколада ушли по калориям и коленгидратам
назад
список