Блиц-вопрос -2
ни то ни другое, просто ваша явная брезгливость к мясу. Так может и не надо оно вам? Попробуйте таки хороший стейк в медиум варианте без тщательной его промывке его до жарки и без маринирования(убивания) потом напишете.
Ничего брезгливого о мясе я не писала. Что не так, помыть в проточной воде?
А то что мясо покрывают консервантами, это факт, тахнология, иначе бы оно заветривалось, меняло цвет итп. Когда вы покупаете стейк, который при вас отрезают от куска, Вы просто не заморачиваетесь что кусок был покрыт консервантом и запаян в пластиковую упаковку, в которой вынужден был храниться некоторое время, а я заморачиваюс'
Ааа! Одна шайка лейка, значит не мой корень)))
Про ромашку и травы, всё оооочень индивидуально. Или подходит или нет.
У меня внутрь ромаха обязательна сразу после пробуждения, вместо кофея, как детокс). Переношу внутрь прекрасно👍
А вот наружно- аллергическая реакция на лице. Странно...
Честно скажу - я не заморачиваюсь как мытьём мяса, так и сливанием бульонов. Но если первое я могу понять, то цель второго для меня остаётся тайной, покрытой мраком 😎
Спасибо за понимание) Просто я перед приготовлением мою все ингредиенты, овощи, крупу, мясо, шампиньёны не мою. Я даже иногда замачиваю мясо, говядину на пол часа в холодной воде чтобы по возможности вышла кровь.Так повелось, мама так научила. Я же ни кого не принуждаю. Но человек же выше говорит: "мясо птицы советуют не мыть изза бактерий на поверхности и лишней жидкости полной этих бактерий, мясо нужно только в кипящую воду поместить на минуту и всю эту гадость слить" - я в упор не понимаю что этим хотел сказать нам автор. А потом обижается на вопросы, на личность начинает переходить. Такое ощущение что человек сам не знает зачем это нужно...
Стейк, выдерженный мыть нельзя. Стейки из супермаркета из вакуумных упаковок и т.д. можно мыть.
Наверное мы с оппоненткой просто говорим на разных языках. Выдержанные стейки и тому подобные изыски это не про нас. За малым исключением я заказываю мясо у фермера, когда животное забивают непосредственно перед доставкой. Была я один раз в таком ресторане, где кругом были выставлены выдерживаемые туши и полутуши за стеклом. Вход в зал был обрамлён тушами. Потом их жарили в виде стейков в этом же ресторане. Поднимаешь глаза, а над тобой туша, впечатление, я вам скажу, как будто ты в логове садиста или в аду
наверное на разных. Я выше и написала, что выдержанную и при мне нарезанную говядину мыть это кощунственно! Но если речь о грудине птицы из супермаркета, то я лучше на минуту закипячу и солью всю эту воду. То, что нужно в бульон мясо за это время не потеряет, а вот снимать накипь, процеживать и иметь мутный бульон уже не нужно, но! Хозяин барин.
да мойте на "здоровье". Непонятно зачем. Все бактерии холодной водой по мясу рукам и раковине размазываете просто. Толку то от мытья нет. Если оно реально грязное . Протрите полотенчиком бумажным .
А стейки вроде спецом сушат. Для качества , а если их помыть. То нафиг сушили то:-)
нп
А можно у нас тут где купить хмели сунели хороший?
У меня кончается такой, но там соль, мне много нельзя, лучше бы без соли.
https://www.panorama-mir.de/ru/lebensmittel/3451-Gewrzmisc...
Смотрела на такой Chmeli Suneli Gewürze aus Georgien https://amzn.eu/d/8AuaCI3
спросила состав, по моему они половину забыли туда добавить. Bockshornklee, Koriander, Basilikum
И хороший агар агар надо для зефира.
грузинские пряности я покупаю у GeoVino Hamburg
Заказала там по Вашей рекомендации Хмели-сунели и аджику. Жду не дождусь, как интересно! Это же какая наверное должна быть разница с Миксмарктовскими!
@НП
Может быть открыл бы кто-нибудь ветку о специях?
назад
список