люди,подскажите какое тесто на манты сделать,чтобы мягкое было?не как резина.я уже какое только не делала.все как-то не то.а то немцы прийдут покушать. не хочу опозорится хочу классные манты зделать и чтобы на 4 чел.вдоволь хватило

Мука , минералка, соль , растительное масло не множко.

а я делаю такое же как и на пельмени, мне нравится.

у меня пельмени/ манты/ и даже чебуреки на одном тесте

думаю дело не в рецепте, а в ручках...или вернее даже в " понимании теста"😎

ну и начинка для мант долж5а быть соответствующая...заранее в турецком маге о курдюке осведомиться и заказать😊

а не серое ли как резина получиться?это тонко раскатать?

мама делала с яйцами и молоком,очень вкусно.сестра делает то же мука и вода...

я и такие и такие делала.все не то.может здесь мука другая

Яйца дают «резину» на пару

НП

Для меня самое лучшее тесто - это на магазинных мантах и пельменях. Не знаю, почему. Что только не пробовала - не то. Хочу магазинного.

Незнаю, никогда не пробовала с магазина. Мне легче самой . Ну это я и мое мнение . Как говорится каждому своё

в Казахстане у меня всегда вкусно получалось на яйцах и молоке.а здесь что-то не то.не могу добиться того вкуса...уже и на воде делала.не помню яйца добавляла или нет..

ну а чебуречное тесто с дрозжжами или тоже на воде как пельменое?

Попробуйте на минералке

конечно на воде и муке, чебуреки не беляши,там простецкое тесто нужно, тоже и с мантами, вода,соль,мука, можно каплю раст.масла. Есть рецепт мант с дрождевым тестом, но это надо делать если умеешь наверняка, иначе пышки с мясом в мантоварке получатся:)

это с какого перепуга чебурекм на дрожжевом....

Это же не беляши

много лет делаю только по этому рецепту...тесто эластичное ,не резиновое..

Все делать ТОЧНО по рецепту

700 гр муки

2 яйца

210 гр теплой воды +0.5 ч.л соли (хорошо размешать в воде)

2 ст.л подсолнечного масла

Хорошо вымесить тесто....убрать в мешочек чтоб полежало примерно с пол часа ...час

раскатывать можно тонко..тесто не рвётся...Потом лепить вареники ...пельмени...Или манты

я делаю 2 части муки 1 часть вода и яйцо. Щепотка соли.Замешиваю только руками. Обязательно даю тесту 2 часа отстояться.

Мой отец всю жизнь манты делает. И тоже дает тесту 2 часа постоять.

НП.

В тесто для пельменей кладу яйца( но не солю), а вот в тесто на манты и чебуреки не кладу( но всегда солю). Тесто тогда намного мягче. А чтоб оно было эластичное, надо добавлять раст.масло в замес. Ну или тщательно , несколько раз его вымешивать.

Завтра ко мне подружка с Киева приедет. Вот я манты-то и сварганю. А то думала чего бы такого сготовить. Манты

думаю это тесто хорошее. Может я в прошлый раз масло не добавляла и поняла теперь,что тесто должно постоять. А какой соус к мантам делаете?

тесто как на пельмени, но без яйца, нужно чтобы миска внутри была после замеса чистой, минут 20 замешивать, свернуть конвертом и под пленку на час при комнатной температуре дать настоятся. После часа снова вымесить немного и конверт, минут 20 настоятся. Тесто становится эластичным и мягким. Потом можно лепить манты, не используя много муки при раскатывании, чтобы не забить тесто.

короче делала я вчера манты. Вот как по вашему рецепту. Все получилось.

Тесто убрала в холодильник. Это плохо?

и мне кажется я вмешала при раскатывании теста много муки...

в следующий раз по меньше вкатаю.

добавляла пол ч.л.соли.думаю маловато. немного недосоленые были

А не рвутся ли манты потом,в таком тесте без яиц? Не просачивается ли фарш во время готовки?

Тесто убрала в холодильник. Это плохо?

вообще не надо в холодильник если собираетесь лепить в этот день

и мне кажется я вмешала при раскатывании теста много муки...

в следующий раз по меньше вкатаю.

я вчера лепила манты...тесто раскатывается хорошо и очень тонко...не рвётся
и мукой чуть чуть вообще припыляю


добавляла пол ч.л.соли.думаю маловато. немного недосоленые были
да по рецепту стоит так(кому то хватает)
но я тоже больше ложу...1 ст ложку без горки

отличное тесто

спасибо 🍒

н.п. мне интерсено ,никто не делает Манты с дрожжевого теста ? Они у нас самые любимые

так это уже и не манты...а пигоди🙈 или как там правильно...

никто не делает Манты с дрожжевого теста ?
вы знаете....тоже всё порываюсь попробывать сделать....я даже НИКОГДА не кушала с таким тестом..
рецептик напишите пожалуйста

манты из дрожжевого теста точно такое же тесто я делаю

Да может где и так называют ,а в Караганде даже на улице перед Цумом, общепитовские тетен'ки в белых халатах их продавали. Из огромных кастрюль ,называли мантами и стоили они по 10 коп сhтучка

ну тогда и чебуреки с пельменями можно на дрожжевом...и бозы с хинкалями)))

думаю транспортировать проще было, а то что уже не манты..так пофиг, когда жрать охота...время выживания,.блин(

в Казахстане действительно есть манты на дрожжевом тесте, но оно не такое как на пироги и его тонюсенько раскатывают, и вообще как я уже написала, если не умеешь(я вот не уверена что смогу), то получатся пышки с мясом на пару))))

ну вот на фото мне и показалоаь..что пышно..а это тогда паровые пирожки). с начинкой от мант

манты из дрожжевого теста точно такое же тесто я делаю

спасибо
оооо знаю лично эту женщину что на видео..я.приезжала к ней за тортиком..она мне на заказ делала...живём в одном городе
надо будет тоже накрутить....но раскатывать потоньше точно буду

так это уже и не манты...а пигоди🙈 или как там правильно..

сейчас посмотрела...нет.. пигоди с капустой и форма как пирожки

http://vkusnonatalie.ru/recept-pigodi-korejskie-manty/

сильно тонко тоже не надо ,а то порвуться при лепке ,тесто получается мягкое нежное

но даже автор их мантами назывет🙈

Да да...это манты ...только с дрожжевого теста+картофель...оказывается и такое бывает..а пигоди... мясо +капуста

ОК

Спасибо

ну тогда и чебуреки с пельменями можно на дрожжевом...и бозы с хинкалями)))думаю транспортировать проще было, а то что уже не манты..так пофиг, когда жрать охота...время выживания,.блин(

Это манты. Уйгурские. Наверное нравятся тем, кто тесто любит. А мы любим чтоб побольше мяса и поменьше теста.

ТС, а что особенного в тесте на манты? Обычное тесто на воде и муке. Некоторые даже яйцо не кладут.

погодь...а разви не бозы/ позы/буузы у уйгуров и бурятов?

Но там тесто тоже не дрожжевое, просто лепят с дырочкой сверху и 6ачинка таки да...с капустой)

погодь...а разви не бозы/ позы/буузы у уйгуров и бурятов?

Нет. Уйгуры и буряты между собой "чуток" разнятся. Кухня соответственно тоже.

Позы у бурятов. И как ты правильно написала - тесто для них в основном используют пресное, лепят с дырочкой, но никакой капусты. Исключительно мясо с луком и специями. (насколько я знаю в начале была оленина/говядина, баранина. сейчас, в наш век глобализации и интернета, наверное с любым и не только.)

У уйгуров манты. Классика жанра - тесто так же пресное + баранина. Но допускаю так же вариации.

С кислым тестом, я бы сказал, готовят больше корейцы/дунгане. Это пянсе, пигоди. Пянсе лепят круглыми, пигоди ввиде пирожков. По одним данным это одно и то же блюдо.

По другим разные. И да, в оба в фарш добавляют капусту.

На истину в последней инстанции не претендую.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Нашел в архиве нашего домашнего приготовления. (За качество извиняюсь, старые факт-фотЫ. )

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

погодь...а разви не бозы/ позы/буузы у уйгуров и бурятов?

Уйгуры из Китая, к бурятам никакого отношения не имеют.

Ну так они готовят. Они вообще очень вкусно всё готовят. И чебуреки у них отменные, ни на чьи не похожие.