Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Бульон на говяжем языке

1166  
acm патриот13.10.18 18:49
acm
13.10.18 18:49 

Всегда его выливала. Но вот почитала, что многие готовят из него заливное, супы разные. А что делаете с бульоном вы?

#1 
Natte коренной житель13.10.18 23:43
Natte
NEW 13.10.18 23:43 
в ответ acm 13.10.18 18:49

выливаю. Запах не нравится. Хотя, если туда добавлять приправ, может и нормально. Но для заливного туда все равно надо желатин добавлять. Я делала заливное с рубленным языком в бульоне - еле схватилось

#2 
bb8 коренной житель14.10.18 11:47
bb8
NEW 14.10.18 11:47 
в ответ Natte 13.10.18 23:43

я пробовала суп варить на Этом бульоне, не понравилось.

Кроме чужих неприятностей, есть еще и другие радости жизни.
#3 
Zufallsvariable свой человек14.10.18 15:45
Zufallsvariable
NEW 14.10.18 15:45 
в ответ acm 13.10.18 18:49

Выливаю.

#4 
sergcgn посетитель21.10.18 08:20
NEW 21.10.18 08:20 
в ответ acm 13.10.18 18:49

знавал одного сирийца. Он добавлял в бульон сок лимона и кричал, что очень вкусно. А по мне так гадость редкостная, что с соком, что без.

#5 
delta174 патриот22.10.18 17:16
delta174
NEW 22.10.18 17:16 
в ответ bb8 14.10.18 11:47

Борщ варю.

#6 
acm патриот22.10.18 22:42
acm
NEW 22.10.18 22:42 
в ответ delta174 22.10.18 17:16

Я тоже сварила борщ. Мне понравилось. Правда мой язык был гепокельт. Наверное это имеет значение. Бульон получился прозрачный, но соленоватый. Я его разбавила бульоном от куриной грудки. А можно было и просто водой разбавить. Ну и жир сняла предварительно. Ещё остался бульон в морозилке. Читала, что не плохо получается грибной суп. Буду пробовать.


#7 
acm патриот22.10.18 22:48
acm
NEW 22.10.18 22:48 
в ответ Natte 13.10.18 23:43
выливаю. Запах не нравится.

У моего обычный запах говядины. Ну и да, он с приправами уже был. Язык гепокельт.


если туда добавлять приправ, может и нормально


А как же варить язык без приправ? Обязательно нужно и перец чёрный и лавровый лист.

Но для заливного туда все равно надо желатин добавлять.

Да, конечно. Я смотрела рецепты заливного. Везде добавляют желатин. Бульон совершенно не желатинится. И я подумала, что это наверное не совсем правильно заливное делать. Как бы не располагает такой бульон стать заливным. Это не рыба и даже не куриные крылышки, бульон от которых в остывшем виде желатиновый.

#8