Китайский рис с овощами, яйцом и кедровыми орешками
Ребята, кто знает хороший проверенный рецепт-поделитесь пожалуйста.
видимо никто даже не ел😂😂😂
я кстати тоже, я макароны в основном готовлю или овощи
но понимая технологию смею предположить предварительную нарезку всех овощей и отваривание риса
затем овощи по отдельности обжарить на сухой сковородке или с каплей масла...по ситуации решаеться
затем уже в основной большой сковороде обжариваем рис и добавляем все овощи ...буквально минута-две, снимаем с огня, добавляем яичный блин, порезанный соломкой и кедровые орехи, обжаренные на сухой сковородке
ну и о наборе специй не забываем;)
макароны
кроме соевого соуса и перца ничего там нет. чтобы вкусно было, масла туда много надо класть. поэтому это еще та калорийна бомба. (базовое блюдо - просто вареный рис, а это из вчерашних остатков. и без кедровых орешков.)
а за приправой в азиатский, они хоть и с акцентом, но достаточно толково объясняют....ну по крайней мере уменя такой опыт....там и свежака всякого можно купить, которого в немецких не найдёшь...лемонграз, каффир блеттер и многое другое;)
точно, надо в китайский магазин сходить за приправами.
Соевого соуса там точно не было, рис был белый, поэтому сомневаюсь и насчет жарки.
Это фото просто похожее, в том рисе были еще орешки и они придавали изюминку этому простому блюду.
Чугунный вок подойдет для любой плиты.
Если плита обычная или керамика, нужно разогреть хорошенько - пока днище не начнет светлеть, - и жарить маленькими порциями. Купите еще в азиатском магазине стальную лопатку-черпак, они там стоят копейки.
Когда жарите, особенно рис или лапшу, скребите дно, чтобы не пригорало.
могу только рассказать, как жарят эти орешки. Один из возможных сотен рецептов :)
В растительное масло (соевое по-возможности) добавляете обильное количество молотого красного перца и целые зубчики чеснока. Красный перец не острый, Paprikapulver.
Когда это все раскалится, добавляете кедровые орешки или Кешью или сладкую болотницу (она крупная и мягче).
Недолго обжигаете их, вытаскиваете, и употребляете в нужную вам пищу.
Остатки смеси масла и перца ни в коем случае не добавляйте в рис, а то он не будет клеиться и будет неудобно есть палочками. По этому в Китае рис часто без «жирных смазок».
Подают его обычно в конце трапезы - если кто то не наелся, может заполнить желудок.
Рис по примете накладывают 2 раза (2 ложечки или поварешки), один раз порцию и сразу второй раз, совсем немного, сверху!
У меня два вока. Один большой чугунный для всей семьи и маленький на одну персону из TEDI. Вот такой.
Так разницу в нагреве и скорость приготовления я определить могу и дешевым довольна больше.
И никакого металлического скребка не нужно, перемешиваю деревянной лопаточкой и ничего не прилипает.
Давайте с точки зрения логики посмотрим. Если я говорю, что у меня вок хорошо прогревается, то варианта два: 1) я вру и 2) это вы что-то не так делаете. Вы хотите меня обвинить во вранье? :)
Металичесакий скребок для вока это вообде нонсенс. Как же там у вас все залипает, что аж маталлом отскребать нужно
Попробуйте сделать жареный рис или лапшу, потом поговорим. Но сначала вок прогрейте как следует 
Вот вам для ознакомления:
Ну что вы там себе нафантазировали
Вок чугунный конечно же прогревается на керамической плите и даже вода закипает , но чтобы хоть немного приблизится к той температуре что на видео, для керамической плиты чугунный не подходит. И мне такая металлическая лопата не нужна, управляюсь деревянной мешалкой.
Чугун довольно хорошо держит тепло, поэтому если прогреть перед жаркой, получается довольно неплохо. Секрет, как я уже писал выше, в маленьких порциях. Раньше я жарил на всю семью, поэтому оно не жарилось, а парилось. Теперь я жарю каждому по порции, что немного геморно, но зато овощи обугливаются за пару секунд.
Такой легкий вок у меня тоже был, мне не понравилось. Дно плоское - ничуть не лучше обычной высокой сковородки, и антипригарное покрытие слезло за несколько раз.
