Борщ от самуси
свари борщ мой,не пожалеешь.
ставишь варить любое ТВОЕ любимое мясо,НО только с косточкой(я люблю говядину, курицу)
в это время чистишь картошку,ее должно быть больше, чем капусты.Капусту шинкуешь-отставил.
в сковороде поджариваешь 1 большую луковицу,добавляешь натертую на терке морковку,порезанныю полосками паприку красную,можно все три цвета, но понемногу.перемешай, добавь помидоры свежие, нарезанные кубиками,добавь полстручка красного перца жгучего,3-4 зубчика раздавленного чеснока,добавляем натертую на терке свеклу в самом конце-выключаем и отставляем.Сваренное мясо вытаскиваем,солим бульон, закладываем картошку,варим ее 20 минут,закладываем капусту и все, что у нас в сковородке и тут,внимание!убавляем плиту на самую низшую ступень,дальше борщ должен томиться30-40 минут.
мясо отделим от костей, посолим, нарежем маленькими кубиками-отставим
нарежем свежего укропа, зеленого перьевого лука, достанем сметанку-это подадим отдельно.
наливаем тарелку борща, кладем мяско, сметанку, сверху зелень.
тарелки достаем сразу большие, чтобы за добавками не бегатьхлебушек подаем с чесноком черный.
картошку для борща лучше брать разваривающуюся,капусту у меня некоторые любят ,чтобы тверденькая была, поэтому я ее кладу в конце,а те, кто любит ее мягенькую, пусть наслаждаются ею во втородневном борще.
такой борщ варят на Кубани, некоторые товарищи,как его сейчас варят на Кубани господа я не знаю
а что такого необычного в этом борще?
просто человек, живший в Азии, спросил как варить борщ и ему рассказали
мне привычно ,шурпу люблю, моя мама готовит и с зажаркой и без
есть разные виды оказывается
очень вкусно
борщ тоже готовим
в ташкенте это умели и делали
я вот заметила, что готовят все вкусно,кто из ташкента или узбекистана
А зачем мясо подавать отдельно? Это же неудобно. Надо его где-то отдельно хранить. Борщ горячий, а мясо холодное. Почему бы мясо не бросить в борщ? Тогда мясо греется и хранится в борще - удобно и вкусно.
Скажите, а как технически поедается эта шурпа - целые морковки, огромные половинки помидоров, огромные куски мяса, целые (или половинки) картошки? Это режут ножом в тарелке, или дробят ложкой? Почему бы не нарезать помельче, чтобы было удобно есть? Или шурпа и должна быть такая "крупная"?
шурпа и должна быть крупная, в том и весь цимес , что бы бульон был прозрачен и картофель крупно режут
и лук запускают узбеки два раза, в начале готовки и в самом конце, он тогда слегка приварен получается
ничего никто не дробит))))) зачем? это же не плов. когда достают куски мелко нарезают и сверху посыпают рис
отламывают ложкой,мой муж например морковь не ест вареную никакую, мы с мамой ему кладем одну штучку, которую он благополучно выбрасывает
я морковь ем только в шурпе , вы даже не представляете какая вкусная настоящая шурпа, а запахиииииииииииииии
потому что мужик ,если взял помидор, то он может его только пополам резать,если морковку ,то вдоль,вы еще капусту не видели в таком казане- четвертинками режут.Но вкусняяяйтина !потому что мужики в основном варят такое.
неа, не поэтому, это технология такая , а если овощи все мелко порезать, кубиками, добавить репку, в германии подходит цукинни, обжарить, томаты добавить, приправы, то это уже получится целый лагман)))))