Любимое блюдо мужа
это я не знала, спасибо!
Почему в уху стали добавлять водку ☺ - русские издавна заметили, что рыба при пригттовлении в подкисленном рассолом/квасом бульоне не распадается в кашу. Деревенские помещики, те, что очень любили бланманже с киселем, употребление крестьянского рассолу считали ниже своего дворянского достоинства, поэтому вместо него стали добавлять белое вино -
Поднесут тебе форели!
Тотчас их варить вели,
Как увидишь посинели,
Влей в уху стакан шабли.(с)
Дворовые же, решив, что вкус ухи улучшается от алкоголя, стали добавлять то, что считали лучшим - водку. Так произошла трансформация рассола😂
Моя первая утка была очень далека от совершенства. Если бы мой муж не хвалил все мои начинания и эксперименты - вряд ли я научилась бы☺.
С отбиранием гусиных запчастей все просто - он же их там отваривает, а потом вынимает, так? Вот отобрать уже отваренные☺. И гусиные кости не выбрасывать - на них будет отличный бульон.
С экспериментами периодически прокатывает☺. Но чаще заканчивается просьбой вот именно это больше так не готовить☺
Strammer Max
даже не знала, что блюда принадлежит берлинской кухне, если верит вики)
любимый завтрак моего мужа, он берлинец, но название от него никогда это не слышала...он просто всегда именно так есть глазунью
Leberkäse
обожаю!
а почему не покупаете?
как он их готовит?
во-первых варит макароны супер альденте, практически сырые
мне иногда кажется, что у него просто не хватает терпения их нормально отварить
во-вторых соус настолько острый и жгучий, что я не могу просто дышать, находясь на кухне, т.к. он любит зажаривать соус и макароны до горелок
Это его авторское коронное блюдо, как он говорит, которое, кроме него никто не ест
в
соус идет только кетчуп! никакие нормальные помидоры! и речи быть не может.
короче, не гурман в еде...только гурман в алкоголе
бэфы Русь
Ингредиенты:
Вырезка говяжья
Молоко
Тертый сыр
Лук
Мука
Яйца
Специи
Вырезку нарезать небольшими шайбами так, чтоб получилась в конечном итоге тонкая мясная лепешка в ладонь диаметром и толщиной... как можно тоньше. Мясо не отбивать, а отжимать руками в муке, то есть надавливать большими пальцами так, чтоб не порвать волокна, но растянуть как можно тоньше.
Приготовить льезон - нарезать мелко мелко лук (1 луковица на два бэфа), добавить сыр, яйца (1 яйцо на три бэфа), все хорошо перемешать, добавить молоко до консистенции блинного теста и затянуть мукой до консистенции сметаны средней густоты. Только после затяжки добавлять соль и перец.
Каждую лепешку обмакнуть в льезон, подхватить гущу и вот это все на разогретую сковородку, чтоб схватилось и слегка подрумянилось - это полуфабрикат, его можно переложить пекарской бумагой и заморозить.
Подготовленные полуфабрикаты в разогретой духовке доводятся до готовности. Готовность определяется просто - как бэфы начинают "потеть", те на поверхности выступает масло и начинает пениться, готово.
в смысле любимые? какие? а что можете кушать постоянно? есть такое, что не надоедает?
гости-это хорошо
у нас последнее время гости сами готовят для нас
у нас в будни пицца-часто) мы любим) морозилка забита замороженной постоянно...
или паста или дюнер)
русскую мне готовить некому...хотя я все равно не умею
а как это с леберкезе? я просто знаю только сырокопченной ветчиной, а про леберкезе даже не слышала. :)
мы с пфалца, у нас с леберкезе. 
вот так:
и любима
Мульт классный!
По теме, у меня готовит муж. Не потому что я не умею, ещё как умею, но он вытеснил меня с кухни. Я и не сразу поняла, что меня выпирают..
В отличие от меня умеет делать дрожжевое тесто.
Не умеет делать рыбу фишь, бабушка не научила. А я от бабушки научилась) в смысле , фаршированную.
Но, еда у нас разная. У мужа много мяса и теста, у меня много рыбы и овощей и никакого хлеба.
Исключения мужнины беляши. Очень вкусно, но это не часто.
А сегодня победила я ;)
все разные) у меня папа может котлеты каждый день есть, мама вешается, ее от запаха мяса вообще уже тошнит. ему каждый день нужно мясо, каждый! и новые блюда он не любит, у него один и тот же набор ежедневно: котлеты, картошка, плов, тушеная картошка и т.д. вообщем такой себе типичный совок
мой муж будет плакать, если я его буду кормить 7 дней в неделю мясом и одно и тоже по кругу.
Почему в уху стали добавлять водку
это я как раз знала, я про рассол с кислотой не знала, чтобы филе рыби сохранить...
где то читала, что помимо водки нудно еще обуглившим поленом из костра помешать уху)) магия)
Влей в уху стакан шабли
могли, допускаю...я вообще уже ничему не удивляюсь...
старая русская кухня меня привлекает прежде всего готовкой в печи, длительным томлением...затем использованием деликатесных продуктов (осетрина, икра, перепела, крабы и т.д)
особенно была под впечатлением от оливье, приготовленным шефом по стариннорусскому рецепту с раковыми шейками,перепелкой и черной икрой-вот это вещь! Взрыв вкусов, да и только! Под Рислинг хорошо пошел салатик...
Никакого традиционного мне тепереча и не надобно)
он же их там отваривает, а потом вынимает, так?
все верно.
а ничего, что уже б.у? Кости, только крылья...или те, которые от съеденного гуся?
Если бы мой муж не хвалил все мои начинания и эксперименты - вряд ли я научилась бы
отличная мотивация какой он хороший мальчик)
на меня действует только критика-иначе прогресса нет))))
папа может
Мой папа , когда мама работала в выходной, варил мужской супчик. На завтрак!
Ох, я это навсегда запомнила)) сразу знаю, что такое мужской суп))
А ещё драники, конечно :)
Папа приучил есть яблоки и прочие фрукты, тем, что сидя за столом чистил и выдавал по дольке, рассказывая сказки при этом) сами ленились :0
меня с детства удивляли люди чистящие яблоки, ведь со шкуркой вкуснее :))) мой папа приволакивал мешок апорта или каких еще, со словами:"Аяврики, еште!" %)
не, ну мы ж не каждый день...жаль совсем отказываться...
я тоже слежу за питанием, но от жиров не готова отказываться...мне без сливочного масла невкусно, окорок, грудинка-жирок...ммм...питаю слабость, но не часто)
муж весь жир отрывает следит за весом больше меня)
А как вычесть из рациона 26 грамм? Бутер с маслом например? сколько там?
Я вообще все съедаю))Оставляю только хвостик, ну и выплевываю еще прозрачные эти штуки у огрызка😃А палочку могу грызть сидеть, если кино смотрю. Муж вообще терпеть не может когда яблоки едят при нем и семечки, его эти звуки выводят из себя. Я люблю взять яблоки и смотреть фильм и есть с ножа😊
я тоже, всегда казалось что огрызок ужасная расточительность( хотя у нас и свои яблоки тоже были), ну и семечки вкусные))
Мой папа после гостей приходит когда, всегда ест) И может попросить сварить ему щи кислые. А бабушка на завтрак помню кидала сало с мясной прослойкой, топила на чугуне, туда же вбивала яйца домашние и жарила блины. Блином заворачиваешь сало с жиром и чаем сладким запиваешь. Завтрак "Прощай печень". Или драники м таким де набором😐Я питалась в деревне раз в день. 1 блин с жиром 5000 калорий😀