Мы говорим не о синонимах слова голяшка, а о том жирная это часть туши или нет. Нет, не жирная,это не грудинка.

Загляните в любой супермаркет, "вежливая вы моя"

Поконкретнее пожалуйста. Для чего я должна заглянуть в супермаркет?

И почему "вежливая вы моя" в кавычках? По-моему, я с вами предельно вежлива без всяких кавычек.

Мы говорим не о синонимах слова голяшка, а о том жирная это часть туши или нет. Нет, не жирная,это не грудинка.

Разумеется, это не грудинка. Но и не постное мясо, в интернете полно картинок, иллюстрирующих понятия "постная говядина" и "постная свинина", а также описаний, какое мясо относится к постнным частям туши. Опровергните меня, докажите, что голяшка, она же рулька, она же подбедерок вписывается в понятие "постное мясо", ничего против не имею.

А о синонимах я говорю не с вами, а с Люмией, которой почему-то вздумалось утверждать без всякого на то основания, что подбедерок и голяшка - разные части туши.

Какая разница с кем вы говорите, это открытый форум и каждый имеет право принять участие в дискуссии. Боюсь, что доказать вам, что голяшка сиречь рулька есть постное мясо никто не сможет. Можете книги почитать, их много в сети.

из нескольких суповых кур можно попробовать.

Надо брать бРойлерных. Вот у них желируется бульён.

ТС, моя мама всегда добавляла желатин, если варила из курицы. Чтоб НАВЕРНЯКА хорошо застыло.

Берите пару бойлерных, варите и смотрите, нужно ли добавлять желатин. Знаете же, да? Намазываете губы бульоном, губы должны начать сильно слипаться. Сильно (!) слипаться.

хоть жир с бульона на холодец снимаете или прямо так слой жира сверху на холодце оставляете?

С жиром оставляем. Всегда!

Кто не хочет - снимает жир. Он берётся слоем, его снял ножом или ложкой, и все дела.

А кто-то любит с жирком. Отрезал, на тарелку, горчичкой помазал..

Универсально.

доказать вам...никто не сможет

Ну, за всех-то не надо говорить, говорите за себя. Вы не можете, ну и ладно.

С жиром оставляем. Всегда!

Хозяин - барин. Но на мой взгляд, выглядит крайне неэстетично. Я бы на стол такой поставить не рискнула.

Вот для примера. Вчера варила. Из индюка, т. е. относительно нежирное мясо, и снимала жир, пока кипел, но ничего не помогло. Все равно жиру полно, выглядит неприятно.

Меня не поймут, если так и оставлю. Так что дала застыть (и без желатина прекрасно застыл), теперь сниму жир, растоплю и тогда разолью по тарелкам.

Какая разница с кем вы говорите, это открытый форум и каждый имеет право принять участие в дискуссии.

Разница есть. Когда люди дискутируют, они ссылаются на слова того, кому отвечают. С вами мы дискутировали об одном, с Люмией - о другом. К нашему спору с вами мой ответ Люмии отношения не имел, что я и попыталась до вас донести. Но если вам хочется подискутировать со мной в защиту мнения Люмии - милости прошу. Для этого вовсе необязательно становиться в позу.

знаю, что жир всегда снимают, иначе это противно есть. холодец должен быть прозрачным. у меня муж большой любитель холодца и не будет есть с жиром.

Надо брать бойлерных. Вот у них желируется бульён.

нет "бойлерных" кур, есть бройлеры . они не предназначенны для бульонов. есть суповые куры специально для бульонов, холодца. бройлеры можно , если надо легкий куринный супчик.

Намазываете губы бульоном, губы должны начать сильно слипаться. Сильно (!) слипаться.

жалко, что нет смайлика, падающего в обморок)

знаю, что жир всегда снимают, иначе это противно есть. холодец должен быть прозрачным.

Я процеживаю бульон, дав ещё в кастрюле остынуть Верхний слой, образуется пленка снимается , Раскладываю мясо в формы, заливаю бульоном через сито с марлевыми салфетками, салфетки 2 слоя,

Разогревать не требуется, ,разлитый тёплым прекрасно застывает,

Ещё ,обычно подавая на стол студень из формы просто переворачивается на блюдо вверх донышком ,

Я так же делаю. Много лет уже разливаю в формочки для маффинов, например. И другие не очень крупные. И аакуратненько выкладываю потом вверх донышком. Даже если и жирно получается, жир всегда застывает ровным слоем на поверхности, его просто убрать.

Зачем столько телодвижений

Попробуйте в следующий раз читать заглавный пост. Только на этот раз - уже глазами!

Где купить куриные ноги и говяжья на холоде?

P.S. Вы бы хоть не позорились, ну право-слово.

Во всех приличных супермарктах кроме алди и лидл

Aldi, Lidl & Co - это дискаунтеры, а не супермаркеты.

Попробуйте на досуге как-то расширить свой кругозор и лексикон.

Подсказка: отличия дискаунтеров от супермаркетов не только в ценовой политике, но и в количестве SKU (в ритейле - количество ассортиментных позиций).

Вот этот холодец совершенно точно выглядит неприятно, и дело не в жире, а в горбах из кусков мяса, не эстетично и не аппетитно.

Зачем столько телодвижений

Аааааа, это к вопросу о телодвижениях!

Я процеживаю бульон, дав ещё в кастрюле остынуть Верхний слой, образуется пленка снимается , Раскладываю мясо в формы, заливаю бульоном через сито с марлевыми салфетками, салфетки 2 слоя,

Разогревать не требуется, ,разлитый тёплым прекрасно застывает,

Вот если бы имели хотя бы какое-то представление о кулинарии, то вы бы знали, что суповые курицы не подходят для холодца - они слишком жирные.

При их варке для супа первый бульон нужно сливать. Именно поэтому люди, имеющие такое представление, ищут куриные лапки, а не покупают суповых кур.

Вы же даете советы "космического масштаба и космической же глупости, о том..." © как создать себе дополнительный геморрой, а именно потом стопитсотмультонов раз что-то там процеживать.

Китайские пионЭры, чесслово!

Затем подсовываете стыренную в И-нете картинку, типа - ах, смотрите,как это выглядит.

Хотя согласно рецепту - этот холодец сварен из свиной рульки

http://zolushka-new.com/vkusnyj-dom/recept-xolodca-s-foto-...

Но вы переплюнули даже Люмию с ее космической глупостью!

"Бойлерные" куры - это 5! Варить из бройлеров холодец - это еще раз 5!

Гран При однозначно ваш.

Надо брать бойлерных. Вот у них желируется бульён.

P.S. что за тема, просто перл на перле!

Попробуйте в следующий раз читать заглавный пост. Только на этот раз - уже глазами!

Aldi, Lidl & Co - это дискаунтеры, а не супермаркеты.

Попробуйте на досуге как-то расширить свой кругозор и лексикон.

Подсказка: отличия дискаунтеров от супермаркетов не только в ценовой политике, но и в количестве SKU (в ритейле - количество ассортиментных позиций).P.S. Вы бы хоть не позорились, ну право-слово.

Ничего позорного не нахожу , есть неудачно построенная фраза ( слегка смущена), исправлю,

Удачного дня, утро скорее всего вам не задалось ((( или задалось , если такая форма общения есть норма((( для lololo.tststs

суповые курицы не подходят для холодца - они слишком жирные.

Я покупаю на холодец половину или верхнюю chетверть суповой курицы на базаре, снимаю с нее шкурку, на которой весь жир, и добавляю телячьи ножки. Жира в холодце немного и я его еще и процеживаю.