Борщ. Секретики есть?
на последнего .
ветку не читал но пастернака осуждаю:)))
борщ нормальные люди варят из говядины. свекла не варенная покупная, а сырая. уксус незабыть, капустки картошечки. косточку.
помню мы с приятелем мареманом\, сидели с кастрюлей 5 литров в 30 градусную жаоу борщ питали . выпили 2 литра водки. сьели практически всю кастрюлю. нам было по 35 лет. и что поразительно. теток не надо. водка и борщ снимают опасность с теток.
Свекла региональная , орехи грецкие все ингредиенты что остались после готовки , пошли для пхали https://yandex.ru/collections/api/links/redirect/?url=http...
Ингредиенты для пхали из свеклы
500 г свеклы
100 г грецких орехов
3 зубчика чеснока
петрушка
кориандр
бальзамический уксус
Ничего не жарю. Мясо любое- в конце мелкими кусочками режу и в борш. Вначале в булъон с мясом (уже немного поваренным) кидаю капусту. Перец острый свежий вначале режу.У турков недорого целый пакет стоит.Разрезаю болъшую паприку на куски, свеклу на четвертинки и тудой . Потом картошку кубиками . Томатное пюре в пакетах исполъзую.Под конец банку промытых кидней-бонен. Конец- вынимаются куски паприки, свеклы * чеснок свежий- все миксером и в борш. Дацу зеленъ, лаврушку .
Знакомая недавно болела, я ей отнесла банку - ей понравился.
он вкусный не сразу с плиты а на следующий день....... тк называемый суточный борщ
ну это тоже вопрос вкуса) я как раз люблю только что сваренный (чтобы аж обжигаться). ну я и не фанат борща, готовлю для мужа и сына, сама одну две тарелочеки сьем и все.
А вообще , прочитала я все рецепт здесь и если честно, такие есть рецепты, что уж точно пробовать не буду. Фантазии однако у людей:) Самые вкусные борщи готовят именно в Украине! В этом я убедилась уже не однократно. Я верю борщ так. Закидывают немного говядины , чуть позже свинины с косточкой , потом капусту и картошку, лавровый лист , соль по вкусу. На сковороде обжаривают ломтики сала , что бы они прозрачные стали, убираю их в сторону, в сковороду лук до прозрачности обжарить , морковку, свеклу и в конце томатную пасту или помидоры в собственном соку, тушу минут 10. Сало что отложили в сторону, растирать с чесноком, и в борщ, туда же зажарку и пол перчинки Чили. Сверху свежий или замороженной петрушки и укропа. Готово.
А вообще , прочитала я все рецепт здесь и если честно, такие есть рецепты, что уж точно пробовать не буду. Фантазии однако у людей:) Самые вкусные борщи готовят именно в Украине!
Согласно украинский борщ самый вкусный, Но как и в другой национальной кухне " украинский" это ещё не гарантия что у каждой хозяйки он айс Не все украинцы питаются только свининой,
Мне приходилось угощаться в семьях украинцев, борщи варили или из домашней курицы или говядины, 
И шпик не основная еда,
Главный секрет хорошего борща: он должен настояться!
Секрет второго плана: овощи любят сахар. Поэтому сахарку туда. Обязательно.
Секрет третьего плана: бульон должен быть густой. Это либо мука в зажарке, либо одна варёная картофелина, которую превратили в пюре.
одна варёная картофелина, которую превратили в пюре.
Во-от! А я думала, это только фишка моей свекрови была. Она картофелину, целиком отваренную в борще, всегда вытаскивала, пюрировала, а затем отправляла обратно.
ну густой Борщ может быть и от овощей(колличества)))Я например люблю Борщ. что бы "ложка стояла" И именно овощи все мои...все остальные любят юшку)))
Но при этом я люблю Борщ прозрачный .а не мутную жидкость..))
Нет правильных или неправильных борщей..Есть свой вкус и цвет и привычка " к прекрасному""""
))))))))) только что сварил борщ, основа ковяжьи косточки и мяско курятинка, картошку я тоже варю одну в хлам после пюрирую и назад, овошей тоже не жалею, мои свеклу не любят, приходитса без неё
одно плохо......... я борщ люблю на следующий день с салом много укропом и беленькой)))))))))))
