Для удобства открываю очередную ветку- добро пожаловать!!!!!!!!!!!!!Перцы сегодня -смешанный фарш,рис.На дне помидоры и лук и залито сливками.Протомила в духовке 1,5 часа.

Здорово! А меня ругают, если я духовку включаю . У нас +40 сегодня.

У меня утилизация слишком быстро поспевших манго. Курочку уже показывала с таким соусом. И смузи (или смути- не знаю даже, как правильно): манго же, банан, апельсиновый и лимонный сок, лед.

Красота то какая у вас!

жарко,просто салат с моцарелой и черри+свежий базилик,заправлен маслом оливковым

хотя муж с дочкой сказали это не еда салат, а перекус ,по быстрому им сготовила макароны с сердечками куринными

вот теперь хоть знаю чего хочу! 😀

Попрусь завтра специально за сердечками или желудочками с печеночко

а я салат с нутом делала. Можно и теплым и холодным есть)

НП я Я УТКУ обжарила и свежую капусту к ней.....Мы9к большому сожалению)не умеем есть листочки другие никакие......а уж без мяса или рыбки-голодны будем.....

утка моя любимая:) и вы так интерессно капустку жарите,первый раз вижу так. А расскажите пожалуйста как вы жарите?

НП Икра кабачковая заморская

По принципу шницелей из капусты-разрезаю молодой вилок по кочерыжке,не толсто- и в остатке(остальной сливаю) жира обжариваю,потом на салфеточку-и употребляю.Присолить и чуть поперчить.Она нежная.

Тоже нут обожаю и частенько делаю. А что внутри?

У меня паста с баклажанами, и помидорно- чесночным соусом.

А у меня сегодня на ужин кабачки с луком, ветчиной и сыром, запеченные в духовке😊.

Напишите, плиз, сорт риса на вашей фотографии🌺

Это точно Langkornreis из Кауфланда, фирму не назову, пачка уже давно выкинута.

шикарные кабачки

Ja, die will ich auch!

давно не делала фаршированные перцы. Посмотрела на фото и захотелось 😉 А ваша форма доя запекания интересная. От какого производителя

поделитесь рецептом соуса?

"прошла" мимо помидорного салата, а на сердечках остановилась. 👍 Записала в план готовки. Спасибо!

для меня нут еще не испробованный продукт. Но интересный. Скажите, Вы брали сухой нут иои консервированный?

аппетитно. Капусту так еще не жарила, обязательно попробую. А про утку вопрос: Вы ее жарили на сковороде или в духовке? Сколько времени жарится

самое то летом! На хлеб намазать! Вкус знакомый с детства!

красота! Повторю сегодня на обед!

ух как замечательно! А какая ветчина у Вас?

Манго, сок 1 лимона, соль, перец, чили, мята все в блендере спюрировала. Можно часть манго порезать кубиками, вместо мяты можно кориандр, петрушку. Чили больше или меньше, в зависимости от желаемой остроты. Получается сладко- кисло- острый соус.

У нас +40 сегодня

Сделайте окрошку и ни кто ругать не будет)

Кебабчета с тушёными овощами. Не жарились, тушились все вместе.

Кебабчета

ой, по-моему я такое ела в египте. форма была у мяса именно такая.

бесподобно вкусно!

И они тут продаются.

Свиные, правда, жирноваты, индюшачьи плотные, без выраженного вкуса, а говяжьи нежные и вкусные.

Примерно такие (только я такое написание выговорить не могу, только как в Болгарии называли)

И они тут продаются.

спасибо за картинку! никогда не видела. а в какой сети? или у турков надо искать?

Делала уже на прошлой неделе и на позопрощлой :-))). Жара то уже давненько

в любом магазине)))

из каталога 3 PAGEN

Так как утёнок молодой,прожарила хорошенько и потом чуток водички и минут 15 протомила прямо на плите....достаточно.

ух как замечательно! А какая ветчина у Вас?

Самая обыкновенная Kochschinken ☺.

У меня мясо,конечно,есть.Но охлаждаю арбуз,вишню

а черешня и в холодильник не помещается.....пока на балконе.....много.....

Картинка примерная. Я брала в кауфланде. У турок, думаю, тоже есть, и наверняка не свинина. Есть ли из баранины? Если вы проверите, то скажите нам, как получилось.

Ах, Kochschinken! А мне подумалось, что Шварцвэльдер или что-то такое.

Сейчас идет по Российским каналам рекламка с этим названием....все тоже в пол глаза смотрю,особенно рекламу....А теперь куплю и попробую,раз Вы СОВЕТУЕТЕ......Спасибо!

Спасибо за пояснение. :)

турки называют это "чевапчичи"

поняла. Спасибо!

понятно. Тоже подумала что другая.

нп

у нас сегодня была просто курочка, запеченная в духовке. к курочке сделала самый простой овощной салатик (огурцы, помидоры, листовой салат, зеленый лук)

фотки не делаю в последнее время. лень, просто лень)

Ну это уже целый ужин здоровский! А у нас вообще суббота- день , когда все едят, что найдут.

у нас это воскрсенье)

чевапчичи

повторила. Но с ошибками. Соус надо бы погуще сделать и забыла пармезан. 😉

Красиво!) Стоит попробовать фото с боку, мне так кажется, хотя на вкус это не влияет)

У нас сегодня то, что не требует долгого времени приготовления. Жарко, потому ничего не делаю в духовке. Самый простой салат - редиска, лук зеленый, огурцы. Перец запекала на прошлой неделе, слегка замариновала - муж его любит и ест, пока не кончается. Макароны отварила вчера вечером (муж прочитал где-то, что если их на второй день разогревать в микроволновке, то они не так вредны, как свежесваренные, от них не поправляешься. Якобы при разогреве в микроволновке что-то происходит со структурой углеводов). Куриное Innenfile обжарила в панировке из ржаной муки. На десерт - ананас. Очень сладкий и холодный (из холодильника). Купила вчера на рынке аж три штуки (соблазнилась ценой, все три стоили всего 1 евро), один съели вчера, другой сегодня, еще и на завтра один остался.

Прикреплённые файлы

Макароны отварила вчера вечером (муж прочитал где-то, что если их на второй день разогревать в микроволновке, то они не так вредны, как свежесваренные, от них не поправляешься. Якобы при разогреве в микроволновке что-то происходит со структурой углеводов).

Я тоже это дело на днях по телеку видела.

Бисквитный рулет с Филадельфией и клубничным джемом.

Я тоже это дело на днях по телеку видела.

Ну вот, а если еще впридачу ананас - вообще можно похудеть. Завтра проверим...

Сухой нут у меня.Сначала замочила его а потом варила. Лучше на ночь замочить,быстрее сварится)

Спасибо Каролина. Надо тоже так же пожарить)

В салате маринованый лук. Вообще надо кинзу туда но я ее на дух не переношу,поэтому кладу петрушку. Соль перец по вкусу и когда раскаливается масло надо насыпать в него куркуму. Тоже на вкус.Я много сыплю и куркума даёт маслу жёлтый цвет.У меня спрашивают всегда где я такое масло беру:) И надо с уксусом осторожнее быть,если его чуть больше то салат не очень вкусный.

Ой, вот вкуснота! Как теперь заснуть!!!

Уверена, что даже с ошибками это очень вкусно!

Ну почему ж с ошибками? С вариациями. Я вообще люблю, чтобы каждый раз по- разному. Так что, здорово получилось!

Спасибо! Вполне рецепт. Я с уксусом не очень дружу, обычно лимоном заменяю, но можно попробовать. А куркуму иногда в рис кладу, тоже желтенький получается.

Спасибо! И нежненький такой получился

Спасибо! :) Да, вкусно было. Овощи, наверно, испортить в принципе невозможно :)

а, точно, вариант съедобный и сытный получился :)

нп

Пятница. Жаренная корюшка со свежими и грильными овощами

Суббота. Шашлыки из баранины.

Воскресенье. Маринованный сом на гриле со свежими овощами

Понедельник. Сливочный грибной суп с мясными тефтельками

Красота. Особенно сом аппетит раздразнил.

НП Лапша с говядиной в подливе

Сливочный грибной суп с мясными тефтельками

мммм тоже захотела!!!!

нп

Сегодня купила наконец на рынке капусту, приличную такую головку килограмма на 2, уже нового урожая, заквасила. Вот что получилось:

А где сомом разжились?

Поделитесь рецептом грибного супа с тефтельками, спасибо.

белЯши и пирожки с луком и яйцом

вкуснятина, а тесто как делали?

Зачетные пирожки!

Скажите, пожалуйста, как приготовить мини баклажаны?

Они совсем тоненькие, куда бы их...

Обмазать маслом и запечь, как сладкие перцы, сбрызнуть уксусом и есть.

ой! Какие клевые!

А где вы такие купили?

мамадарахАя! Прямо в самое сердце ранена!

Я еще ваши предыдущие забыть не могу!

Так и сделаю и с черри помидорчиками. Только без уксуса. Не люблю его.

Я хотела приготовить фаршированные баклажаны по новому рецепту. Попросила мужа купить ингредиенты, ну он купил. В Реве.

в нашем микс маркте - у нас замечательный хозяин, рыбный и мясной отделы никогда не пустуют. Сом, лещ, щука, окуни - максимум месяц бывает проскачка, когда этой рыбы нет. Вот сейчас опробовали корюшку, так что и ее будут продавать.

Грибной суп - по финским мотивам. Сейчас сезон лисичек, так что лучше всего с ними. Мелконарубленный лук и чеснок припустить в топленом масле до прозрачности лука, добавить разрезанные четвертинками лисички или другие грибы и обжарить до полного испарения жидкости. Вмешать ложку муки, слегка дать муке тоже обжариться и залить бульоном (овощным или куриным). На небольшом огне варить минут 30, постоянно помешивая.

На топленом же масле обжарить маленькие тефтельки, лучше их выкладывать чайной ложкой, как клецки. Фарш для тефтелек сделать довольно жидким, чуть круче, чем тесто для клецок. Лук для фарша перемолоть блендером в кашицу или дважды пропустить через мясорубку. Обжаренные тефтельки положить в суп. Минут за 10 до окончания варки заправить суп сливками.

Для аутентичности использовать ржаную муку. При жарке лука можно забросить 10-20 раздавленных ножом ягод можжевельника - для лесного запаха.

К этому супу хороши гренки с укропным маслом или гренки, запеченные с чесночно-сырной массой.

на ужин копченая форель с рыбного хозяйства неподалёку и молодая картошечка "анабель"

очень вкусно было)

Ай, хорошё!

нп

У меня сегодня картошечка (линда)

Прикреплённые файлы

к ней салатик

Прикреплённые файлы

и пирожки с капустой

Прикреплённые файлы

черные точечки на картошке и в пирожках- свежемолотый перец...я без него никуда)))

смотрю на рыбку и слюнки текут. Вот наконец-то нашла фотки на телефоне. Мы пару дней назад форель сами коптили. Тоже было очень вкусно)))

Прикреплённые файлы

М-мм.. как вкусно 👍

Ой какая отличная рыбка и пирожочки то!!!!!!!!!!!!!!! А остальная еда-не моя.........просто не полюбляю.....

Замечательная форель А какая у вас коптильня?

самодельная:))))

Вообще здóрово!

Вкуснотень! Я б только рыбу бы и ела, если б могла :-)))

нп

Щи зеленые. Скоромные

Тоже вкуснотень!!! Завидульки малюсенькие... :-)))

Пришлось слово скоромный прояснить :-))) Пишут, что жирный.

Жирный?

Скоромный - это антоним к постный. Постное - без мяса, можно в пост; а скоромное - с мясом, т.е. зеленые щи вданном случае на мясном бульоне.

Видите, как некоторые короткие слова экономят разъяснения?

«Ведьмины пальчики»:
Сливочное масло - 110 гр., сахарная пудра - 100 гр., 1 яйцо, 200-250 гр. муки, один пакетик ванилина, полпакетика разрыхлителя, миндаль, джем.
Все продукты, кроме миндаля и джема, смешать с мягким маслом, замесить тесто и поставить в холодильник на полчаса.
Потом скатать из теста тонкие колбаски, похожие на пальцы, положить на противень, и прикрепить к ним джемом половинки миндальных орехов (ногти). Сами «пальцы» немного придавить по бокам, имитируя фаланги.
Старайтесь делать «пальчики» по тоньше, потому что в духовке они увеличатся

.

Викисловарь пишет так: "о пище: буквально жирный; обычно — не употребляемый во время поста, мясной, молочный".

Интересно , конечно, постный слово на слуху, а вот скоромный я первый раз встретила. И это с условием, что я много классической литературы читаю.

"Однако, что за чорт! ведь сегодня голодная кутя; а он ест вареники, вареники скоромные! "

Классика.

:-) Из "Вечеров на хуторе..."? Не читала.

Вообще так бывает, проходишь мимо слова, а как прояснишь, так по 4 раза на дню встречаешь... :-) Хотя, это, конечно будет исключением. :-)

лучше пользоваться толковыми словарями Даля, Ожегова, Ушакова. Вики - не очень надежный

Солидарна с вами полностью!

С утра пораньше прокипятила рассол и закрыла огурчики.....Душистые получились.....крепенькие

В принципе соглашусь, хотя словарь Ожегова с его круговыми дефинициями пользуется у пользователей словарей такой же практически славой, как и Вики. Для первоначального накопления информации Вики тоже годится.

возможно. Я сама словарями русского никогда не пользовалась, хватало литературного багажа. Словари дома куплены исключительно для ребенки - если ей нужно понять какое-то слово, а меня в этот момент нет.

а почему мутноватая вода в банках?

Помню родители делали...всегда были прозрачны

Рассол всегда мутный - сказывается двойное брожение (дрожжевое и молочнокислое). Прозрачный рассол - при наличии кислоты, любой, уксусной, лимонной.

не, когда с полтысячи банок насолишь - уже по цвету рассола можно определить, крепкие огурцы получатся или квелые.

Хотя я сама огурцы никогда не закатываю, пусть себе в кадке стоят, квасятся. Все равно они с середины апреля до середины ноября свежие есть - хоть обквасься😆

Хотя я сама огурцы никогда не закатываю, пусть себе в кадке стоят, квасятся. Все равно они с середины апреля до середины ноября свежие есть - хоть обквасься😆

Вообще мне без солений еда - не еда. Но я тоже не закручиваю банки с соленьями здесь, смысла особого нет. Солю понемногу, потому что круглый год для засолки все есть - не одно, так другое, не огурцы, так капуста или помидоры. И со специями проблем нет. Однако с удовольствием ем огурцы, которые закатывает моя сватья (теща сына), у нее они всегда изумительно вкусные - ее муж привозит ей все специи из России, он ездит к матери, а у той все свое растет на участке: хрен, чеснок, укроп с зонтиками...

а почему мутноватая вода в банках?Помню родители делали...всегда были прозрачны

Нет, Каролинины огурцы явно правильные, рассол у соленых огурцов должен быть мутный. Если прозрачный - значит, уже добавлен какой-нибудь консервант: лимонная кислота, уксусная, аскорбинка, аспирин... Что не есть хорошо, с моей точки зрения.

девочки спасибо что объяснили почему вода мутноватая в банках...а то я в этом не сильна...теперь буду знать

вкуснятина, а тесто как делали?

спасибо. ..

Девочки вот рецепт теста... (кому интересно)

мамадарахАя! Прямо в самое сердце ранена!

Я еще ваши предыдущие забыть не могу!

Спасибо большое

я ТОЖЕ со "своими"специями-я их у парадной посадила-хрен,смородина,вишенка,а дубовые листочки на парковке сорвала.....Они у меня в начале прокисают и только потом я их уже кипяченным рассолом заливаю.Укроп всегда впрок покупаю.Вдруг чего захочу сделать но и семена всегда имею,можно и с ними всё делать

я ТОЖЕ со "своими"специями-я их у парадной посадила-хрен,смородина,вишенка,а дубовые листочки на парковке сорвала.....Они у меня в начале прокисают и только потом я их уже кипяченным рассолом заливаю.Укроп всегда впрок покупаю.Вдруг чего захочу сделать но и семена всегда имею,можно и с ними всё делать

Как, трогательно можно воссоздать , свой уголок родного вам Кременчуга,

А у нас живая изгородь разделяет каждый подьезд, и газоны. Каждую среду газоны косят, а кусты подстригают, тоже самое обязаны делать жители эргешоса

Квартиры Erdgeschoss с террасой , но никаких кустиков и деревьев. сажать нельзя

Пожалуйста, при цитировании сообщения, на которое вы отвечаете, выделяйте цитату.

С квартирами - в жилье и недвижимость, на данном форуме это флуд.

Спасибо за понимание.

Шпионка, я запомнила вашу картинку с суперскими пирожками из Sonntagsbrötchen. И уже даже купила их. Разжуйте, пожалуйста, для кулинарных профанов, как из этого тюбика с тестом сделать пироги как у вас на фото. Я как раз уезжаю и с удовольствием забабахала бы таких пирожков дома на время отсутствия.

У нас как всегда салат. В этот раз с

лисичками.

Как Вы готовите лисички? Очень очень аппетитное блюдо,

какая вкуснятина

вы не обидитесь если я перенесу Ваш салат в тему для салатов? или сделайте пожалуйста это сами

только рецепт напишите, как грибы готовите

Шпионка, в дополнениу я хочу спросить, а пирожки на второй день тоже съедобные?

Просто булочки нужно за день съесть, на второй они уже не съедобные.

вутаскиваете из холодильника за час ,они когда теплые лучше раскатываются, их там 8 штук я всегда делаю 2 уп нам на семью как раз, начинка на ваш вкус, раскатываете, начинка хорошо залепливаете и в духовку, катаются они не очень хорошо но вполне возможно раскатать, когда готовы почти я их вытаскиваю за пять мин и мажу растопленным маслом и на на 5 мин в духовку еще , на следующий день их можно есть мягкие как и в первый за счет смазывания маслом, булочки то вы не мажите маслом, поэтому они твердые.

класть на противень швом вниз , просто на бумагу ничем не смзываю больше

Люмия, Nett-ik

Лисички пару минут обжариваю порциями на раскаленной сковороде, складываю вместе, перчу, добавляю кусочек топленого масла и дожариваю, посыпаю мелкопорезанным зеленым луком и петрушкой. Солю в тарелке. Для заправки оливк. масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец, бальзамико бьянко.

Да, конечно, переносите в любую тему.

spionka2

Спасибо! В воскресенье буду печь.☺

Спасибо. Завтра сделаю пирожки и салат перенесу.

Спасибо, постараюсь завтра купить лисички, отдельное спасибо за заправку. понравилась .

Рассол всегда мутный - сказывается двойное брожение (дрожжевое и молочнокислое).

Но это не происходит за пол часа или час. Да и после хоть через год, если банку не трясти, он чаще всего прозрачный ну или немного как с молоком каплю.

Ну таким по крайнйе мере помню как мама мать делала и бабушка, да и в деревне видел так же в кадках.

В этот раз с лисичками.

Ещё б картошечки жаренной и хоть прямо сейчас ив ночь за стол готов)

Аппетитно выглядит и фото хорошее)

Да, конечно, переносите в любую тему.

Были бы ещё фото и по подробней описание, вообще украл рецепт бы)

Давно не ел личичек) А это мои самые любимые грибы, даже белые проигрывают им)

Каждую среду газоны косят, а кусты подстригают, тоже самое обязаны делать жители эргешоса

Квартиры на эргешосах с террасой , но никаких кустиков и деревьев. сажать нельзя

эргешосы - это что-то эротическое, да?

правда! очень красивые лисички!

как раз сегодня нужно приготовить салат на общий стол на гриль, попробую его!

надеюсь лисички в магазе попадутся чистенькие.

ненавижу мыть и чистить(

Но это не происходит за пол часа или час.

Ну какие полчаса-час? Каролина же ясно написала: "Они у меня в начале прокисают и только потом я их уже кипяченным рассолом заливаю". Так что перед закатыванием они как минимум дня три-четыре постояли в рассоле, потом рассол был слит, прокипячен, огурцы им заново залиты, а затем закручены. Всегда так делали, и рассол никогда прозрачным не был, если только кислоту не добавляли. Что в банке, что в кастрюле, что в бочке - разницы никакой.

Вообще-то в банке муть потом оседает.

Брошь!

Просто борщ из говядины и свинины со свежей капустой

их там 8 штук я всегда делаю 2 уп нам на семью как раз

Итак, из 8 порций теста для булочек вы так и делаете 8 пирожков? И из двух упаковок, соответственно, 16?

Нет, видимо, "булочки" вы ещё делите для пирожков меньшего размера?

Много ли тесто берёт муки на подсыпку?

Сама сейчас собираюсь в магазин и в процессе обдумывания, что сделать из этого теста, раз оно, по слухам, такое вкусное.

я уже сделала пирожки

Мука у меня дома закончилась. Да и можно без муки обойтись. У меня в упаковке всего 6 булочек.

Я каждую поделила на 2 части. Получились мини пирожочки. Просто разминала в руках каждый кусочек до кружочка и добавляла начинку.

Тесто довольно пресное, так что начика дожна быть контрастная. Я в следующий раз сделаю с творогом или кислыми вишнями или остреньким фаршем/грибами

что сделать из этого теста, раз оно, по слухам, такое вкусное

тесто для Sonntagsbrötchen? оно никакое на вкус!

Новый Силуэт

Всё правильно-прокисали мои огурчики полторы недели.....А сегодня у меня гороховый суп с сырокопченой грудинкой

тесто для Sonntagsbrötchen? оно никакое на вкус!

Какие же тогда из него brötchen...

А я собралась с капустой делать. Потушить капусту поострее или просто взять опять слоёное?

На ужин-палтус жареный

Я делаю из одной булочки один пирожок, я это тесто не всегда беру,обычно делаю сама,но когда приспичит ,или с работы пришла,то вполне нормально

и снова овощи. Недавно были с чевапчичи, сегодня с крылышками, запечеными в духовке.

Завтра к шашлыку будут малосольные огурчики

аж смородиновым листом запахло...

и у нас на завтрв уже баранина замаринована, огурцы замалосолены, килька засолена, хлеб бородинский испечен. И полугар для мужчин 😎.

пахнет еще как только что с гартена сорвала

Мясо по французски у нас сегодня

а как приготовили?

мясо немножко отбила,посолила поперчила, на него положила лук полукольца порезав , сверху картофель порезал пластиками, тоже посолить немного ,затем майонез и сыр тертый и в духовку на 40 мин ,вкууусноооо нам

парти будет?)))

большое спасибо

Какие же тогда из него brötchen...

тоже никакие

А я собралась с капустой делать. Потушить капусту поострее или просто взять опять слоёное?

научить делать дрожжевое? это же самое простое тесто!

Новый Силуэт

продолжаем осваивать ризотто с лесными шампиньонами. Втроем с детьми готовили.

Прикреплённые файлы

да. Погода не подкачала - будем карибскую родню шашлыками кормить😎

НП у меня сегодня на обед-курица из аэрогриля и жареная капуста......Фрукты.......

ничего себе у вас родня.😁

А я сегодня пока жена не приехала решил на газовом гриле , на до ж осваивать, сделать шашлык. В реве гады куском не отрезали, нет, пришлост купить накен. И буду делать в белом сухом вине, первый раз. Жену как учили родители с уксусом, так всю жизнь с уксусом. Вкусно, но хочется разнообразия. Попробую и солить перед жаркой только, как многие советуют. Чтобы соль жидкость не вытягивала. В принципе по биохимии логично. Но хоть жена и сама врач, но вот уперлась солить сразу. Спорили с теорией, не помогло. Вот сделаю как хочу, а ей результат. Итак на деревянных палочках, вымоченных с стружкой на гриле. Накены придется делать более плоскими, ну посколтку на газовом решетка, это и неплохо.

Как посоветуете газовый гриль до 250 разгонять и под крышкой? Или поменьше. Без крышки газовый вообще температуру не держит. Хочу пробовать именно газовый, хотя угольный вебер тоже есть. Трерироваться для зимы и единственного преимущества газового. Не надо разводить бодягу с углями и всегда можно приготовить что то немного, потом выключить. А не как с углями. Если уже небольгая компапия все едят, общаются, а один должен всегда готовить.

я уже понял вы любите курицу и рыбу. Мы с вами антогонисты. Я люблю мясо и виски👍

вкуснятина , а какую капусту вы пожарили

Молодая,свежая капуста.Пластинами жарю её.

Да,не травоед я.....

спасибо за рецепт, видно что очень вкусно..

а шо за рецептик???

вот это рецептик, дайте, плиз

знатный борщ!

"суп с сырокопченой грудинкой"

а где такое есть/ продают? и как называется по-тутошнему?

запечеными в духовке.

а как овощи тушите?

уважаю. Респект вм

Но хоть жена и сама врач, но вот уперлась солить сразу. Спорили с теорией, не помогло. Вот сделаю как хочу, а ей результат.

Разумеется, когда интернеты начали писать о том, что шашлык из несолёного мяса сочнее и вкуснее получается и я попробовала этот способ. Но нет, не сочнее и не вкуснее. Совсем нет. Но вы, конечно, свой опыт сами наработайте, пара кг мяса споров не стоит.

Возможно у меня процесс долгий. ХЪотя время жарки-тушения быстро проходит. Дольше все почистить-нарезать. Я люблю для начала все по отдельности обжарить ( в таком случае не получается каша-мешанина) , по вкусу на каждый слой немного соли. И, по ходу, все собирается в широкой кастрюле. Далее проверяю на соль, добавляю перец и прочие специи по вкусу. Все вместе на среднем нагреве тушится еще минут 5, чтобы все аромы соединились.

Все нарезаю, затем приступаю к обжариванию. Масла беру немного. Баклажаны заранее минут на 15 пересыпаю солью и заливаю кипяток, минут на 10. После сливаю, промакиваю бумажным полотенцем. Черри-томатен разрезаю на половинки и забрасываю в самом конце, чтобы они прогрелись, но не превратились в размазню.

научить делать дрожжевое? это же самое простое тесто!

Спасибо за вашу доброту!
Но... не-е-е! Если уж я в прежние годы не выучилась, когда народу куча толкалась дома (покупали в пекарне тесто, ну и бисквитное, заварное сами делали), а теперь-то я совсем обленилась, и много ли мы вдвоём выпечки съедим? Я пеку если фингерфуд куда-нибудь на вынос.

н. П

Ребрышки на гриле

Чукча не пишет и не говорит-в след. раз просто сделаю фото.....Лежит там,где находятся полки с охлаждением.....Выглядит примерно так,только в два раза толще.....это-баух.

Как вкусно всё)))и фото супер 👍я в пятницу гебратене нудель с куриным филе жарила.

а вот это уже не моя работа ) деть мой делал. У него в пятницу ДР было и он бюргеры делал. Булочки печет сам.

а это я ему подарила:)))торт не успела сделать. Заказной был большой, с ним провозилась..вот такой вот букетик вместо торта☺

Очень хорошо,что деть умеет печь булочки!А букетики-да,знаю я их-мне дарили из морепродуктов как то.....Лично я была довольна!!!!!

бабка

Прошу поделиться рецептом.

н.п.

у нас сегодня на обед была баранина с картошкой из духовки и салат с помидорами

н.п.

у нас к чаю-кофе были блинчики с творогом. перед подачей разогреваю их на сковороде с маслом.

подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт с начинкой из фарша, купленного в магазине. заранее спасибо!

Никогда не делаю начинку для пирожков и блинов из фарша, только мясо варёное куском, пропущенное через мясорубку. Фарш, как его не обрабатывай, всё равно очень жирный.

выглядит заманчиво :)

супер!

Никогда не делаю начинку для пирожков и блинов из фарша

ага, вот значит в чем дело. а мясорубки, чтоб свареное мясо пропустить, у меня нет.

а мясорубки, чтоб свареное мясо пропустить, у меня нет.

Ну, чтобы вареное мясо измельчить, мясорубка необязательна. Достаточно что-то типа такого Zerkleiner'a, я такой использую много для чего:

http://www.mediamarkt.de/de/product/_grundig-ch-7280-17256...

Для блинчиков - отварное мясо измельчается в Zerkleiner'е вместе с жареным луком.

потом доводим по соли и сочности, то есть добавляем бульон от этого мяса, а варёное яйцо добавляем потом) .

Чукча не пишет и не говорит-в след. раз просто сделаю фото.....Лежит там,где находятся полки с охлаждением.....Выглядит примерно так,только в два раза толще.....это-баух.

Вау!!! Шесть веток "Чукча не пишет и не говорит" но с фото ,

Какой талантище !. Какой пример ! Ведь можно же жить в Германии своим привычным , родным ,солить крепенькие огурчики с посаженного на общественном газончике кустике смородки, хрена укропчика, Какие способности лидера,! Создать свою хоть и маленькую но преданную команду Респект

Достаточно что-то типа такого Zerkleiner'a,

спасибо за подсказку! что-то подобное у меня есть.

За Богданову Чеснокову-спасибо.Была лично с ней знакома......Царствие ей небесное!

Провереннее не бывает!

"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания", в просторечии и в поисковиках именуемый: ХХХ "по ГОСТу"

"Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания. В Сборнике учтены основные особенности питания различных контингентов населения, в том числе нашедшие отражение в Сборнике рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях (издание 1973 г.).

Второй способ приготовления фарша. Сырое мясо пропускают через мясорубку с двумя решетками. Фарш кладут на смазанный жиром глубокий противень слоем не более 3 см и, периодически помешивая, обжаривают до готовности в жарочном шкафу. Затем выделившийся из мяса сок сливают и приготовляют на нем белый соус. Обжаренное мясо смешивают с пассерованным луком и еще раз пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш заправляют белым соусом, солью, перцем, мелко нарезанной зеленью и перемешивают.
При приготовлении мясных фаршей с яйцом, рисом или рисом и яйцом в готовый мясной фарш добавляют соответственно рубленые яйца, или рассып¬чатую рисовую кашу, или смесь яиц с рисовой кашей.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1027867#1027867

Блинчики с мясным фаршем

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1016291#1016291

Весь секрет - в дополнительном измельчении и белом соусе. Мне лень разбирать и мыть мясорубку, я измельчаю в блендере.

а как это к теме "Кулинарии" относится?

Или очень большое желание посраться в воскресенье вечером?

мы готовим только баранину - в этот раз на 12 человек взяли две задние ноги. Готовим с мужем вместе - я мясо снимаю с костей, зачищаю, готовлю маринад, а он нарезает, маринует и потом уже готовит. Маринад - лук тонкими полукольцами, на 1 часть баранины 0,5 части лука, соль, черный перец, кориандр, зира. На 1 кг баранины - 2 ч.ложки крупной соли, 2 ч.ложки цельного кориандра, 1 ч.ложка цельного черного перца, 1 ч.ложка зиры. Все специи растереть в ступке, добавить к нарезанному луку все хорошо перетереть, чтоб лук стал мягким и пустил сок, в этот маринад заложить мясо.

Солить можно и до жарки, если без маринада, то крупной солью, она не прожигает мясо и растворяется постепенно, просаливая глубокие слои.

Уксус, минералку, кефир никогда не используем, вино только красное и только для говядины. Свинину уже лет десять как перестали готовить - баранина и говядина намного вкуснее.

Про газовый гриль не скажу - мы готовим только на углях. Вот вчерашний шашлык отлично улетел под баварское пиво и доминиканский ром😎.

Не-е, фарш уже сам по себе достаточно хорош, питателен и вкусен; яйцо не добавляем, ни к чему уже.

Spitzkohl?

я прислала ваше сообщение, которое вы удалили, вспомнили, "питерская дама" ?

Сегодня, 19:21 Re: Рецепт и фото сегодняшнего блюда 6в ответ Каролина 0 Сегодня, 17:49Каролина 0 коренной житель28.06.17 18:12
28.06.17 18:12 Re: Рецепт и фото сегодняшнего блюда 5 в ответ Schadja 28.06.17 16:50
Уже завтра буду иметь.Ехала сегодня с маникюра и встретила знакомую,у неё муж привез из Киева 4 кг-обещала завтра принести.......Насколько близко, вы же если и были его жительницей то недолго, или я не права.У вас другая речь,,Питерская дама скажет. хотя вряд ли в таком контексте, но допустим - Я ВозвращаласьВ питере нет сала - Шпиг,"Чуток " и много тд

Дело-то не в яйце, фарш я на котлеты пущу, там жир вытопится, а в тесте он весь останется.

нп

люмия, вы можете обьяснить, зачем вы постоянно удаляете свои сообщения? или сначала что то брякните, потом стыдно становится?

сейчас сварил в мультиварке борщ! вкус отпадный! в качестве зажарки сало обжарил и туда лучек морковки паприки ну и томат просто вау

нп сегодня поджарила молоденькие кабачки и сделала по кусочку мяса по французски...Обедаем.Арбуз из холодильника.

стыдиться, надо не мне (

все же ответьте на мой вопрс. зачем вы постоянно удаляете свои сообщения?

стыдиться, надо не мне (

очень красиво, Ну вот и европейскую кухню осваиваете,Удачи

В вашем одобрении или неодобрении никто не нуждается, оставьте свои замечания при себе, они никому не интересны.

не красиво с такой подь...ой не ойму почему вы такая замароченно-занудливая? у вас жизнь не удалась? а мы то тут причем?

нп

утиные лапы с яблоками, яблоки немного перепеклись, возможно не очень красивы на фотке.

Вот я что я в утке люблю так это зажареную шкурку☺

У меня борщ но варю я не так как все) я картошку не режу а тру на крупной терке. Мне не нравится картошка на второй или третий день а тертая нормально. И для внука так лучше :)не надо её разминать в тарелке.

классная идея насчет тертой картошки а то я ее варю, потом в пюре. попробую следующий раз потереть. я не люблю картофель в супах.

борщец красивый

Очень! Как я люблю эти утиные яблоки.

я тоже люблю запеченные яблоки в любом виде. только они у меня вечно разваливаются. все яблоки сьела сама. сын сьел 3 ножки, а я одну и яблоки)

я вот тоже не пойму, что на форуме нет никаких методов избавиться от этой психопатки, вцепилась в не молодого уже человека, как шавка и покусывает, уже заслужила презрение форума, избавьте нас от неё, очень прошу! Каролина, так держать!

даже из уважения к автору ветке можно бы было и как/бы ,,наезды,, поубавить, стало быть не ровестница, это Каролина может назвать почти всех ,,сопляками и соплячками,, да и она не злопамятный человек ..........

нп

Вместе - мы сила 💪

👍👍👍👍👍👍😍😍😍😂😂😂

Благодарю!!!!Сейчас нахожусь на КУРе,амбуланц.Привозят меня домой только вечером.Читаю.И как не реагировала,так и не реагирую и реагировать не буду.

Ах эти ножки,ах эти яблоки!!!!!Не только вкусно,так ещё же и красиво!!!!!!!!!!

А что тут скажешь?Вкуснятина!!!!!!! Бощик там повыше тоже хорош!!!!!!!Купили мне капусту.....вероятно с прицелом....чтобы тоже борщ сварила......

спасибо)

сегодня только салатик и куриные грудки на гриль сковородке. жара, есть не хочется. сыну грудку куриную, себе салатик и дыню.

Перловка с печеночными котлетками и салатик со сметаной

жара спадает. Ужинаем рыбным супом и чесночными пампушками, а потом на балкон с арбузом, зектом и сигарой😀

alex12250

спасибо большое за рецепт теста, получилось отменное, делала беляши и пирожки с картошкой+ зел.лук, вкуснятина полуцилась, но большеватые, нужно наловчиться

и полоски белые у меня шире получились? мало масло? но все пропеклос'

нп

Жареная треска и греческий салат.

здоровски выглядят!

Если пирожок получился толстенький, маловато масла, белая полоска широковата - поставьте его на бочок, обжарьте и с этих сторон тоже.

спасибо, учту в следующий раз

Ой, какой ценный совет вы получили! Это дорогого стоит. Масла надо больше наливать, а не экономить. Вы же видете во время жарки, что у вас полоски. Что мешает добавить масло? И лучше в казанчике жарить, а не в сковороде. Тогда никаких полосок не будет, а только красота. На 50 гр масла больше, а душа радуется зато.

больше - это сколько, что пирожок "утонул в масле" у меня погружался на половину в масло, а когда переворачивала он "выростал"

жарила в сковородке, борта 8 см

именно чтоб тонул, пока не поднялось тесто от жара. И периодически фильтровать масло - если пирожков много - чтоб нагар от сгоревшей муки не портил внешний вид (и вкус тоже).

НП Купила маленького совсем кролика...готовится...к нему сделаю салат из овощей и много,много холодного и сладкого арбуза....

alex12250спасибо большое за рецепт теста, получилось отменное, делала беляши и пирожки с картошкой+ зел.лук, вкуснятина полуцилась, но большеватые, нужно наловчитьсяи полоски белые у меня шире получились? мало масло? но все пропеклос'

Не за что...вам спасибо что попробовали сделать....

Да вы правы ...надо наловчиться...у меня тоже в первый раз большие были....потому что тесто хорошо поднимается когда переворачиваеш....берите теста Ещё в половину меньше чем брали сейчас на пирожок. ...будет казаться что этого мало....но в итоге будет самое то в размере...

Белые полоски бывают...ничего страшного...масло чуть больше налейте....все равно все хорошо пропекается и огонь средний должен быть...

Я жарю в высокой антипригарной кастрюле...и муки вообще не добавляю когда леплю(и тогда не надо будет фильтровать масло во время жарки от муки). ...смазываю чуть стол и руки маслом и вперед ....раскатываю не скалкой а руками

н.п.

сегодня на обед Vollkornnudeln mit Zucchininudeln und Linsenbolognese

https://www.aldi-sued.de/de/rezepte/vegetarisch/detail/rs/...

курица, тушеная в луковом соке с пряностями.

На гарнир - рис, свежие овощи

У нас паелья и 100 грамм. Всем хороших рецептов, продуктов и аппетита!

Добрый вечер, а напишите, пожалуйста, подробнее, как Вы курицу тушите. Выглядит очень аппетитно

заинтересовалась. Линзен вместо фарша?

У нас сегодня жаренная рыбка...маленькая....грызем как семечки

не сказать что прям готовила🤣, но огурчики порезала сама🤗- у нас на ужин сегодня была скумбрия копченая и соленая с толченочкой🙄.

курица - 1 шт., лук - в зависимости от вкусовых пристрастий берется от 1,5 до 3 частей от веса курицы. Если вам больше нравится сладковатый вкус, то вес лука должен быть в 3 раза больше веса курицы, если нравится кислинка - то хватит 1,5 частей лука от веса курицы. Лимон - 1 шт., специи - черный молотый перец, белый или зеленый перец горошком, куркума, молотый имбирь, пимент, гвоздика, кардамон и можжевельник (опционально), лавровый лист. Вкусное белое вино.

Сначала готовится луковый сок - через соковыжималку или прокрутить через мясорубку и отжать через марлю/полотенце. Хорошо посолить, добавить все специи, тертую цедру лимона и лимонный сок. В эту смесь опустить курицу (грудка должна оставаться над жидкостью, она готовится на пару) и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Как начнет закипать - снизить температуру примерно до 100-110 градусов и оставить часа на два-два с половиной.

Готовую курицу разделать перед подачей.

Линзен вместо фарша?

да , линзен вместо фарша. Делала в первый раз, было очень вкусно.

Мы с муже делаем Ernährungsumstellung - меньше мяса (всего 600г в неделю на человека) и больше блюд с овощами или с рыбой. Поэтому ищу блюда без мяса.

не сказать что прям готовила🤣, но огурчики порезала сама

вспомнила, как в детстве бабушка такие "семечки" жарила. 👍

Косточки ведь прожариваются, да

обязательно попробую. Из линзен только суп-пюре готовлю. Будет что-то новенькое. :

вспомнила, как в детстве бабушка такие "семечки" жарила. 👍

Косточки ведь прожариваются, да

Да прожариваются....один хребет остаётся

спасибо 🌸

У меня рёбрышки с капустой. Зашла в кауфланд и не удержалась,купила рёбра) ну и сразу ж приготовила.для себя,деть не ест такие блюда

Очень аппетитные

Рулетики из молодых цуккини, поджаренных на гриле,начинка домашний соус цацики и помидорка....

вот, вспомнила, надо будет на субботу заготовить рулетики из грильных баклажан с начинкой из тертого сыра, чеснока, орехов и йогурта😎

ммм одобряю)))

ждём фоту

Да мы в субботу опять грилим, так что рулетики - это только одна из закусок. А так будет как всегда - шашлык трех видов (баранина, телятина, свинина), утиная грудка с ананасами, детям - сосиски, салат "с дымком", малосольные огурчики, корейский салат из огурцов и говядины. В общем - без особого фанатизма😎.

Хороший рецептик, надо тоже сварганить!

только баклажаны не на сухую грилятся - пластинки смазываются оливковым маслом (тем, которое в салаты). Именно смазываются - сначала полоски просаливаются, затем сливается сок, баклажаны обсушивают салфеткой и кисточкой смазывают маслом. Можно просто полить, но это хуже.

ну или побрызгать?

да. Кстати, запланировала купить маленькие, по 250 мл, брызгалки - для масла и уксуса. Чтоб для всяких таких целей - овощи сбрызнуть или для карпаччо.

И еще - зацепило то, что цацики практически идентичен болгарскому таратору. Надо будет попробовать добавить туда тертый грецкий орех - должно получиться хорошо.

н.п. сегодня корейский салат с говядиной и огурцами по рецепту из соседней ветки

https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=32187466&Bo...

мммм какая вкуснятина...люблю такое...выглядит аппетитно...а рецептик можно? Сюда... чтоб не искать по соседним веткам

Заранее спасибо

ссылка на рецепт

https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=32187466&Bo...

я правда в маринад для говядины добавила Curry Paste и маленько соевого соуса.

Спасибо большое за ссылку....Извините чет ночью смотрела....глаза видимо уже не видили

извиняюсь, я и в своё сообщение с картинкой добавила ссылку . Так что вы всё правильно видели.

аааа. ...понятно...значит я Ещё не совсем....думала просмотрела

Спасибо Ещё раз

здравствуйте. только думала об окрошке. чем вы ее заливаете? я привыкла сывороткой молочной. но не могу ее найти по месту жительства

Разведите кефир минералкой с газом и будет вам счастье!

Я б айран посоветовала. Он и кисленький, и солёненький. За неимением кваса...

НП Курица с молодым картофелем...поджарила курицу с луком и помидорами,специи.Картофель отварила.

у нас на обед было Chili sin Carne

рецепт с небольшими изменениями http://eatsmarter.de/rezepte/chili-sin-carne

красота))

у меня вчера были булочки, сегодня беляши))

У нас сегодня вегетарианский день - кукуруза, печеная картошка, к ней всякие овощи, свежие, соленые - на любой вкус.

Прикреплённые файлы

у меня вчера были булочки, сегодня беляши)

любовалась на ваши булочки. такие ровно-круглые, блестящие!

и беляши у вас тоже аппетитные, да еще с дырочкой.

У нас сегодня вегетарианский день

ваша печеная картошка прям шедерв. так удачно запеклась и к тому же и фото ах!!!

у нас на обед было Chili sin Carne

спасибо за ссылку на рецепт! а у нас прижилось Chili con Carne. тоже делаю с небольшими корректировками, и фото в одной из тем выставляла.

теперь надо попробовать и по вашей ссылке.

чем вы ее заливаете? я привыкла сывороткой молочной. но не могу ее найти по месту жительства

Попробуйте "новый" рецепт. Минералка без газа, сметана, лимонная кислота, соль.

Наши дети едят только в таком исполнении, как и мы тоже. Кефир, квас и всё остальное у нас не прижилось.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Какие булочки шикарные!

Можно рецепт?

н.п.

у нас сегодня на ужин рыбка на овощах в духовке запечённая.

Овощи сначала потушинала и миксером размельчила.

можно)))

Рецепт для термомикса, но это не страшно, у меня его нет))))

Я беру всего половину, получается 6 булок. Нам на двоих хватает))))

Муки надо побольше, имхо...я добавляю больше

Прикреплённые файлы

Спасибо! Люблю такую выпечку.

И рецепт несложный. Буду пробовать.

А я сегодня пекла по такому рецепту. Очень нравится делать этот пирог. Пеку уже третий раз. http://forum.say7.info/topic48416.html

Фотографий нет.

н.п.

Может быть кто-нибудь знает, где можно купить такую сковородочку?

По весу она тяжелая.

Прикреплённые файлы

Может быть кто-нибудь знает, где можно купить такую сковородочку?

Здесь, например.

шепотом на последнего...

я вас ненавижу!

отпуск. всем нужно худеть. усиленно работаем над этим. уже даже пицца кажется верхом совершенства... а тут вы со своими извращениями... терпеть ненавижу!

завтра куплю капусту и как нибудь без мяса извращусь!

Спасибо Вам большое за ссылк!!! 🌺🌺🌺🌺🌺

рыбка как? запах рыбы сильный? как овощи в муку размолотые органолептически гуд?

рыбка была свежая Kabeljau, без запаха.

А овощи были просто блендером размельчены, но не до муки.

вкусные были овощи

😃😂

Салат из лисичек- слепила из того что было и очень полюбила)) авокадо ломтиками, перец красный, яйцо, пармезан , горсть фельдсалата , лисички (российские как оказалось)-жарить, сливать воду, жарить до золотистости. заправка крем фреш и тыквенное масло смешать. на десерт морковный тортик - поймала вдохновение тут на форуме, чудо как вкусен!

еще белорусские лисички продают) их тьма тьмущая там, еще в Польше тоже

у нас сегодня с мужем белые грибы в сметане (позавчера ездил в лес и насобирал) и картошка. у сына картофель с овощами

надеюсь не на захоронениях радиоактивных отходов их собирают, этих лисичек 😃

Творожные "загогулины". Лепили внуки самостоятельно, потому такой странной формы, вернее, совсем бесформенные. Но дети в восторге - чем странней, тем вкусней.

вообще-то, Беларусь это легкие Европы и чище мест еще поискать

их там много, едят, ни у кого 3 руки не выросло))

У нас вот так сейчас дело с лисичками обстоит

Сегодня холодный борщ с рыбой....

Лепили внуки самостоятельно

загогулины зачетные!