Приправы
Какие по вашему мнению самые лучшие приправы из представленных в магазине, в смысле от какой фирмы вам нравится больше или может в инете что-то особенное заказываете, на амазоне например?
да смотря что и когда она нада, если не к спеху зира или барбарис и т.д покупаю на амазоне или где найду, если вот сейчас нада поехал и купил чили или кориандр пофик какая марка цена устроила и купил, помоему укроп он и из африки укроп ну жафран он и в магазине лжбом шафран а не паслен)))))
Смотрела на амазоне кое-что, например итальянские травы, люди пишут, такая супер приправа от этой фирмы, в магазинах рядом не стояла, видела и про другие приправы,например, про черный перец, так что очевидно, что не одинаково для всех) Я тоже обычно беру в магазине, но вот хочется чего-то получше,может быть...)
Какие по вашему мнению самые лучшие приправы из представленных в магазине, в смысле от какой фирмы вам нравится больше или может в инете что-то особенное заказываете, на амазоне например?
покупайте в турецких/азиатских магазинах.
имхо то что в супермаркетах продается,оно весьма безвкусно .
я привожу всегда из канар их местных
эта мафия села плотно на договора со всеми Альди-Лидлами-Реве и косит деньги, делая из продукта максимум запаха и минимум натурального ингредиента.
Лично я обхожу их стороной. По приезду долго тыкался слепым котёнком в поисках. Оно же всё в баночках закрытое. Методом тыка и выбрасывания в мусорку понял, что надо идти к туркам, афганцам, иранцам и прочим. Там получше и можно подобрать, опять таки методом проб и ошибок, необходимые и близкие моим вкусовым пристрастиям специи.
Заказав на пробу несколько раз онлайн понял, что никуда ходить не надо. На всех специях стоит, как правило, страна происхождения. Тот же Иран, Италия, Индия или Азия.
насчет канар , не знала, были весной, но приправы не смотрела, буду иметь в виду.
https://www.google.de/search?rlz=1C1CHBF_deDE754DE754&biw=...
Я покупаю в био магазине, вот этих фирм. Хорошие смеси у них, и написано для чего можно использовать. А можно и самому смешивать.
https://shop.lebensbaum.de/gewuerze/einzelgewuerze/
я к примеру беру барбарис на амазоне, там действителъно эта ягода у турок брал всегда зиру и чили молотый, кориандер и куркуму брал в скай,все четко, эксотические никогда не беру более, ну там италъянский мишунг и т.д и т.п ерунда из под газонокосилки)) в русском иногда берем специи в пакетиках для мяса корейской морковки картошки, готовые мишунги, пока все ок! знакомая нам привозила с киева прянности для борша
таких я тут не видел, ну и не берите впрок, я почти всегда перез в ступе толку в такой железной)))) да и зернами хронитса и не выветриваетса
После поездки в ЮАР покупаю только припавы NOMU лучше на встречала, заказываю здесьhttps://www.gourmondo.de/gewuerze-salz-essig-oel/gewuerzmi...
или здесь https://www.foodiva.de/NoMU-Gewuerze
мишунги дело на любителя, например мне нужна куркума и кориандр? или нужна зира или тот же орегано? както я насыпал италъянский мишунг для мяса никто не хотел естъ)))) пришлосъ спасатъ мясо с беленъкой))))) я по мере надобности в ступке расколбасю и......)))))
я както купил за пару евриков 17 век)))) а стоит именно мой вариант пару сотен))))https://www.amazon.de/Messing-Mörser-Stößel...
влажные или ну не сухие да! а вот сухостой легко и не пренужденно, может вы не умеете? ну или специи доволъно влажные, конечно чеснок там не раздробитъ а вот зира тмин орегано солъ морская и т.д влегкую......ну ступку я никому и не советовал........... это мое .....
я как-то здесь покупала приправы в подарок, очень понравились www.edora.net
Онлайншоп https://www.gewuerzexperte.de
Мне кавказская приправа от фирма Авокадо понравилась, есть от этой фирмы грузинская еще, но эта мне больше пришлась по вкусу. Единственное - островата, хотя доча тоже ею активно пользовалась. Без глутамата и странных добавок
странная добавка в ней это соль ,которая в составе на первом месте.лично для меня это точно нет(хотя эту фирму аж с детства помню)
не знаю, как кто, а я привыкла солить, соленое люблю. и обычно соли больше кладу, чем всяких специй. В этой приправе соли однозначно не столько много, чтобы было невкусно в результате. Было как-то - купила приправу для птицы на птицефабрике, думала, там хорошая должна быть))) а там вот голимая соль оказалась, невозможно было нормально приправить. В итоге стояла у меня несколько лет - по щепоточке добавлять могла только.
а что вас в той специи не устроило? солъ?
я соль не ем и соленое вообще не люблю.
но люблю пряное и острое .вот интересно сколько высыпать нужно такого чтобы достичь результата?
я не говорю что эта приправа плохая или чтото в этом роде.она тупо универсальная,соль+специи.
т.е. типа когда готовишь берешь вместо отдельно соли и специй ложку этой приправы и готово!
но не все же любят?употребляют соль.
понятно что если половина соли в составе то приправа автоматически удешевляется в два раза.
там мало соли, пкм в смеси "цыплёнок табака", я цыплят помимо этой смеси ещё и солю😋
у меня она закончилась,сейчас не скажу точно, но она скорее острая, чем соленая, тут я согласна.
А так можно, конечно, свои смеси составлять или по отдельности брать.
Помню, девочка из Грузии учила соль делать специальную, аджарскую то ли еще какую : нарезать мелко чеснок, добавить к соли, туда же перец и вообще по желанию, видимо, можно было делать. Так вот и пользоваться этим.
я соль не ем и соленое вообще не люблю.
значит, эта приправа не подходит Вам. Но обозвать соль "странной добавкой" только потому, что Вы лично соль не употребляете, это само по себе очень странно
Исходя из этой логики - лошади - странные животные. Вы ведь на них наверняка не ездите?
Чили у турок просто бомба! Кориандр тоже.
Немецкие специи какие-то "выветренные", тут я с вами соглашусь.
Но я как привыкла "хмели-сунели", покупаю в русском магазине. Для меня- это самый гармоничный вкус.
а я вот не знаю куда хмели сунели добаляют и орегано, в немецких кориандр тоже окей но у турок почемуто он как насышеннее может аромы искуственные там? солъ морская в немецких как грязи! какая хош и гималайская и с урины динозавра и)))) я в русском обычно на зиму брал всегда пачек 10, ну для песка чтоб дорожки подсыпатъ и для засолки лешей,ну и сало иногда коптю солю.....
Приправы из свежих продуктов. Как то базилик в горшочках, розмарин и т.д. Не в пакетиках сухое, а свежее.
свежие пряности - это одно, а сушеные - совсем другое. У них и вкус и предназначение, порой, совсем, разное.
У нас сымые ходовые приправы (которые докупать постоянно приходится): тимьян, куркума, шафран, перец, чаман. Для выпечки пользую корицу и кордамом. Еще ваниль, ну када ж без нее!?
Смеси я обычно из РФ привожу (уже подсадила на них почти всех родственников 
). Недавно муж решил новую смесь попробовать - что-то из арабской кухни. Готовил мясо в таджине. Нам понравилось.
Куда вы их кладёте эти специи? В пельмени или в котлеты?
пельмени не готовлю, а в котлеты вполне можно и специи добавить. Я на форуме кулинария уже рецепт котлет со специями приводила
а так, я люблю индийскую кухню, японскую, вообще азиатскую. Да и в немецкой кухне используют маленько побольше, чем только перец и соль: мускат, пимент, ягоды можжевельника (Wacholderbeeren), Bohnenkraut итд.
вот - я тоже эту покупала - но она к сожалению мелкая :-( а мы купили Salzmühle и уже только им пользуемся.
вопрос достаточно ли йода в самой морской соли..
а вы используете затар? где можно онлайн купить чтобы не дорого вышло если только его заказывать? на амазоне есть 10е за 100гр, но думаю это дорого. или где-то на месте в Берлине? не в Neukolne :) как-то ела бутерброды с маслом и сыром посыпанные им, так понравилось.. и все никак не куплю
а я кориандр готова везде пихать, так его люблю, зато свежую кинзу на дух не переношу)))
свежий кориандр, конечно, на любителя. Но у нас в семье его все любят. Надо просто "правильные" листики брать, тогда клопом не будет вонять. Когда кориандр израстается, листья становятся похожими на укропные, он становится слишком вонючим. Такой я тоже не люблю.
Zatar oder Zhatar oder Zahtar oder Satar
По вкусу Затар ближе к тимьяну или орегано. Есть красный, в котором больше сумаха и зелёный. Используется в арaбской кухне(Ливан, Марокко, Сирия….)
Так и не поняла, для чего тебе именно приправы нужны
Соль я покупаю морскую,не из принципа, даже не знаю зачем
Сухие травы не использую-петрушка, укроп, кориандр,базилик(раз в год), тимьян,мята есть всегда
Лавровыи лист нежно люблю, наверное еще с советскиих времен осталось
Вот перцы разные люблю ,покупала онлаин, адреса не помню, просто задавала интересующее название
Чем соль может быть полезной?
Я, кстати, тоже пользуюсь такой. Она слабо солит. Надо больше кидать. Больше не буду её покупать. Только деньги выбросила.
ну так ну так то что полезно его болъше и нада! мелкая алдиевская или лидловская она наверно как ,,осластителъ,, толъко в другую так сказатъ ..поэтому и никогда для засолки капусты сало рыбы она не годна, вернее годна но она мелкая силъно влагу вытягивает,рыба на ней никакая! я уж в рыбных делах мастер))))
Gewürz-Adventskalender – Kalender mit 24 edlen Gewürzen und Rezepten - das ideale Geschenk zum Kochen mit Kräutern und Gewürzmischungen
https://www.amazon.de/dp/B007XWYTGE/ref=sspa_dk_detail_3?p...