Мясо с кислой капустой
Девочки и мальчики,
как вы делаете мясо с кислой капустой?
Проблема, собственно, в повышенной кислотности блюда. Мне бы как-то понежнее..
Заранее благодарна.
Капусту промыть, заранее протушить, добавив чуть сахара. Можно морковки потереть и добавить побольше.
Мясо тоже отдельно обжарить до полуготовности.
Потом все соединить и на малом огне "дать подружиться"
Иначе кислота от капусты делает мясо жестким.
смотря какая капуста. если из русского, то не надо танцев с бубнами. немецкая уж очень кислая(
сегодня варила капустяк, немецкую промывала, отжимала. очень уж кислая(
добавтье пару ложек сахара при тушении.
НП
Всем спасибо за советы.
Варила борщ, осталась немецкая кислая капуста. Вот, думала что-то сварганить. Попробую промыть.
Вот, же ж...!
Спасибо, обязательно попробую следующий раз. Посмотрела - слюнки потекли.
Отчитываюсь. Сделала не с мясом, а с копчёными сосисками. Получилось то, что надо.
Капусту кислую хорошо промыла. Потом обжарила много лука, добавила промытую капусту и опять хорошо обжарила. Добавила, как выше советовали, сахара. Обжарила. Соль по вкусу. Добавила чёрного перчика, потом воды и стала тушить. Затем порезала копчёных сосисок из банки (тонких). И тушила дальше, пока не выкипела вся вода.
Это было то, что я хотела!
Всем большое спасибо.