варенье из айвы
поделитесй битте проверенным !!! рецептом варенъя или желе из айвы. первый раз поспели в этом году. примерно штук 10 имеется. естй еще яблоки. одна немка угостила своим. кисло-сладкое без этого терпкого вкуса. сто раз просила датй рецепт. просто зажала. в гугле много рецептов, но мне нужен без терпкости. заранее спасибо
Quittengelee selber machen - so geht's
https://www.lecker.de/quittengelee-selber-machen-so-gehts-...
там же и пироги всякие...
варить как яблочное. Довести до кипения.
Ничего не понятно. Как яблочное - это как? Что довести до кипения? Вы сами лично айвовое варенье варили? Если да - ну, так напишите, в какой последовательности что делать, пропорции...
я тоже варю. Нарезаю как на пом-фри картофелъ. Засыпаю сахаром и наутро до кипения. Остужаю и потом еше раз. Как цукаты (вместо конфет к чаю) получаются и витаамины не совсем убитые от долгого варения.
Также мус можно варитъ. Кусками поваритъ, добавитъ немного воды. Когда все развалится добавитъ сахар (менъше чем на варенъе) и варитъ, в конце пюрироватъ. К картифелъным оладъям делаю.
Моё варенье...
Айву цельную в духовку при 180 гр, подпечься. Когда кожура потемнеет вынимать из духовки. Дать остыть и счистить кожуру(она очень жесткая и не приятная в варенье). Режим на дольки, сердцевину вынимаем. Дольки порезать на мелкие кусочки. Засыпать в сироп и варить пол часа. Дать остыть, я делаю на ночь. Утром перебить блендером и еще проварить минут 15 после закипания. Джем разлить по баночками горячим. Закрыть крышкой и перевернуть, дать остыть в таком виде. Затем в прохладное место на хранение.
Сироп: кило сахара, стакан 200мл.воды. это на килограмм, чуть больше уже очищеной и подготовленной к варке айвы.
Как-то из леса приволок. И айва, и яблоки - дички.
Жена сварила джем. (Сахар на глаз.) Я такого вкусного повидлА ещё ни разу нигде не ел. Аромат стоял на всю хату. Серьёзно!
Потом целенаправленно купили "палету" у турков. Фигня полная! Вата ватой! Никакого вкуса и аромата...
К чему я?! Если в огороде имеется "для красоты" - не бойтесь использовать. С магазинной никакого сравнения!
У меня это как? В саду/огороде?
Вот эта мелкая - это японская айва. ЕЕ еще северным лимоном называют, т.к. много витамина С.
Чтобы сохранить витамины, ее можно не варить. Мелко порезать, пересыпать сахаром и сложить в банку. Хранить в холодильнике.
Я в чай добавляю вместо лимона на вкус даже и лучше.