Вход на сайт
Рецепт и фото сегодняшнего блюда 19
180781 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Назад
в ответ Perhta 02.06.24 10:18
Вчера сложился рецепт куриного рулета из грудки. Получилось замечательно
делюсь 😎
Куриную грудку нарезать вдоль тонкими пластинами и выложить на пленку или пергамент. Посолить сванской солью, выложить по всей длине вдоль тонкие брусочки сала, кураги и чернослива, свернуть рулет плотно с помощью пленки или пергамента и обвалять в смеси сванской соли, уцхо-сунели, сладкой паприки и сумаха.
Завакуумировать и готовить сувид 45⁰/2ч, после чего подкоптить горячим копчением на смеси яблоневой и вишневой щепы 20-25 минут. Резко охладить.
Коль чести нет, пусть лютый страж
Надежный страх – прочистит разум!
И потому обычай наш -
Платить за все. Сполна. И сразу!(С)