Вход на сайт
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ egalegal 28.06.20 13:31
у меня были проблемы с белой пшеничной мукой, пока не перешла на полный холодный цикл - от опары до расстойки. Тогда все получается так, как надо - пушистый красивый хлеб с нейтральным вкусом, без кислинки и дрожжевого послевкусия. Больше всего обрадовали круассаны
И багеты
Заготовки прекрасно переносят заморозку после формовки, затем разморозку и расстойку в холодильнике.
Да захлебнется кровью тот,
Кто усомнится в нашем миролюбии,
Ведь милосердие наше беспощадно (с)