Login
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort egalegal 28.06.20 13:31
у меня были проблемы с белой пшеничной мукой, пока не перешла на полный холодный цикл - от опары до расстойки. Тогда все получается так, как надо - пушистый красивый хлеб с нейтральным вкусом, без кислинки и дрожжевого послевкусия. Больше всего обрадовали круассаны
И багеты
Заготовки прекрасно переносят заморозку после формовки, затем разморозку и расстойку в холодильнике.
Коль чести нет, пусть лютый страж
Надежный страх – прочистит разум!
И потому обычай наш -
Платить за все. Сполна. И сразу!(С)