Login
Готовое слоёное тесто для наполеона
1677 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort riolga 10.12.15 00:44
В ответ на:
имелось, наверное, ввиду рубленное тесто(его так в советское время называли), это когда сначала маргарин рубят ножом или перетирают руками с мукой, до образования мелкой крошки и т.д., но это домашний и, по-моему, самый вкусный вариант наполеона
имелось, наверное, ввиду рубленное тесто(его так в советское время называли), это когда сначала маргарин рубят ножом или перетирают руками с мукой, до образования мелкой крошки и т.д., но это домашний и, по-моему, самый вкусный вариант наполеона
Не не не! Я видела, как один кондитер делал. Не знаю какое это было тесто, не дрожжевое наверное, но достаточно пластичное. Он его раскатывал тонко, распылял по поверхности муку, складывал вдвое и снова раскатывал и пересыпал мукой и так несколько раз. Потом пек тонкие коржи, штук 12 и выкладывал их друг на друга смазав кремом. Крем по бокам, сверху и все засыпал крошкой от обрезки этих коржей. Мы с одной девочкой у него на подхвате были, но рецепт самого теста я не помню уже. А торт был вкусный.
Что я тут делаю? Как что? Врачую свою ностальгию! :)))