Вход на сайт
Бородинский хлеб
1740 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Муж любит бородинский хлеб, то, что продают в русских магазинах, далеко от идеала, хочу сделать сама.Хлебопечки нет, в наличии будет комбайн и духовка. Рецепт нашла следующий
510 г муки пшеничной второго сорта;
90 г муки ржаной обойной (обдирной);
32 г солода ржаного;
0,6 г дрожжей прессованных;
6 г соли поваренной;
38 г сахар-песок;
25 г патоки;
3 г кориандра или тмина.
Во-первых, не знаю, насколько он правильный, во-вторых, не знаю, как аналоги муки пшеничной второго сорта, муки ржаной обдирной, солода ржаного, патоки и кориандра с тмином в Германии зовутся. Может у кого то есть уже проверенный рецепт, который дал похожий на правду результат?
510 г муки пшеничной второго сорта;
90 г муки ржаной обойной (обдирной);
32 г солода ржаного;
0,6 г дрожжей прессованных;
6 г соли поваренной;
38 г сахар-песок;
25 г патоки;
3 г кориандра или тмина.
Во-первых, не знаю, насколько он правильный, во-вторых, не знаю, как аналоги муки пшеничной второго сорта, муки ржаной обдирной, солода ржаного, патоки и кориандра с тмином в Германии зовутся. Может у кого то есть уже проверенный рецепт, который дал похожий на правду результат?
Жить надо так, чтобы тебя помнили даже сволочи.