У нас есть знакомая, тайка, наши дети вместе ходят в детский сад. В воскресенье она пригласила нас у себя откушать, и я, как большой любитель азиатской кухни, не имел права отказаться. Она сделала очень простой карри из филе индюшки: карри-паста обжаривается в кастрюле, добавляется кокосовое молоко, кладется мясо, обвалянное в каком-то порошке, варится 7-8 минут, под конец добавляются нарезанные листья лаймового дерева. Особенности: карри-паста была какой-то особенной, очень ароматной, а не просто красной, как я обычно беру, молоко она развела из порошка, аргументируя это тем, что банки обычно по 400 грамм, и столько просто не нужно - она на самом деле влила вполовину, чем я обычно кладу. Но самое главное было не это, а Klebreis. Она достала откуда-то плетеную банку из бамбука, нечто, похожее на большую шапку, тоже из бамбука и алюминиевый горшок. Достала из банки комок риса и положила его в эту "шапку", а ее в свою очередь поставила на горшок, в который налила немного воды, и поставила его на огонь. Это у них служит в качестве пароварки. Оно покипело минут 10, после чего она достала бамбуковый поднос, вытащила из "шапки" рисовую массу, разложила ее на подносе и с помощью палки слегка помесила ее, после чего скатала все в шарик и положила в банку. Едят это руками, отщипывая кусок от большого комка, скатывая в шарик и отщипывая уже от него маленькие кусочки. Эти кусочки наклеиваются на указательный палец :), возятся по соусу к краю тарелки, прихватывая большим пальцем кусочки мяса. В общем, это было очень вкусно. Пожалуй, самый вкусный рис, который я когда-либо ел.